Paste cu broccoli

Dupa perioada sarbatorilor si a zilelor onomastice care au servit in

continuare drept motiv de petrecere, organismul nostru parca ne
cearta si ne cere sa adaugam si niste legume in dieta noastra.

Sa mai lasam deoparte aperitivele, mancarurile grele cu carne si cocktailurile si sa ne

intoarcem la o alimentatie mai echilibrata. Dar ce te faci cand nu esti tocmai fanul
legumelor? Simplu! Le ascunzi in retete gustoase! Iata una dintre retetele in care poti
“camufla” cu succes cateva florete de broccoli. Garantam ca e super gustoasa. 

Ingrediente:
350g florete de broccoli, taiate in bucati mai mici
230g paste scurte (penne, fusilli, orecchiette)

2 linguri ulei de masline

6 catei de usturoi, tocati marunt

fulgi de ardei iute

sare

piper

1-2 ansoa, tocate

2 cani supa de legume/pui

1 cana de parmezan ras (sau pecorino)

Mod de preparare:
1. Gateste floretele de broccoli la abur sau ~1-2 minute in apa fiarta, astfel incat sa
ramana al dente.
2. Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj (si nu uita sa pui sare in apa in
care fierb!) si pastreaza 1-2 polonice din apa.
3. Intr-o tigaie mare, soteaza usturoiul si fulgii de ardei iute in ulei de masline, pana
cand usturoiul devine usor auriu (nu mai mult, pentru ca altfel va deveni amar). Adauga
broccoli, ansoa, sarea, piperul si supa de legume/de pui. Lasa totul la gatit pana cand
supa aproape atinge punctul de fierbere.
4. Cu ajutorul unei spatule, rupe floretele de broccoli in bucati mai mici, astfel incat sa
se incorporeze in sos si sa ii dea consistenta. Lasa totul la gatit 10-15 minute, astfel incat
sa obtii un sos mai gros, dupa ce o parte din supa s-a evaporat.
5. Treptat, incorporeaza parmezanul, atat cat sa dea gust sosului. Daca ti se pare ca
acesta s-a ingrosat prea mult, poti sa mai adaugi putin din apa in care au fiert pastele.
6. Adauga pastele si amesteca totul bine. La final, poti adauga putin coaja de lamaie rasa
pentru a pune toate aromele in armonie. 
Pofta buna!