24.12.2017 Negresa cu bezea - LaLena.

ro

Negresa cu bezea
Sa va prezint acum cea mai testata reteta de pe site, a trebuit s-o refac
de 6 ori pana am ajuns la varianta finala! Dar sa stiti ca anume aceasta
reteta de negresa a meritat tot timpul si efortul. Nu ma ambitionam atat de
mult daca nu o gustam inainte la cineva, dar nu am primit reteta de la
doamna respectiva si am zis ca ma descurc eu, internetul e mare...si
calitatea retetelor din pacate lasa de dorit... Asa ca am mancat negresa
cu totii(familia, cunostintele) si de 6 ori :))

Negresa aceasta este sa zic asa, una "Premium", arata de nota 20, se
face simplu, relativ ieftin si repede. Cea mai simpla si la indemana crema
de deasupra, este acest sufleu de albus, arata minunat si este foarte
aerat si light.

Varianta finala este perfecta, frumoasa, gustoasa si simpla - asta cu

instructiunile corecte, si nu ma laud aici. Chiar a trebuit sa muncesc la ea
ca sa-mi dau seama unde gresesc.

Duoamnelor bloggeri, daca va intrebati ce sa faceti ca sa aveti un site de

succes, va sugerez in primul rand sa lucrati constiincios la retete, sa fie
clar, pe scurt, simplu si bine expuse. Din acest motiv nu voi mentiona
sursele de unde m-am inspirat(de obicei o fac constiincios!) pt
ingredientele de baza pt ca pana la urma le-am modificat pe parcurs ca
sa iasa bine, exemplar.

ingrediente
● Oua 6 buc
● Lapte 300 ml
● Zahar 300 g
● Unt 150 g moale, la temperatura camerei
● Cacao pudra 40 g sau 4-5 linguri
● Esenta de rom 1 buc optional, daca va place
● Esenta de vanilie 1 buc
https://www.lalena.ro/reteta/1391/Negresa-cu-bezea/?print=1&noimages=1 1/4
24.12.2017 Negresa cu bezea - LaLena.ro

● Ciocolata neagra 30 g
● Sare 0.25 lingurite
● Pesmet 3 linguri optional pt tapetat tava
● Praf de copt 10 g 1 plic
● Faina alba 160 g

pasi de urmat
Pas 1
Inainte sa va apucati efectiv de facut prajitura, dati drumul la cuptor(180-
200grade) si pregatiti tava.

Eu am luat tava de 24x34 de cm, de sticla(luata de la Ikea, la pret

f.rezonabil). Puteti folosit oricare alta tava adanca cam de aceeasi
marime.

O puteti asterne cu hartie de copt sau cum am facut eu - ungeti cu unt si

presarati bine cu pesmet, asta ca sa aveti o margine mai dreapta la
prajitura(am observat ca de la hartie un pic se deformeaza, ca nu vine
bine pe peretii tavii).

Daca nu aveti pesmet puteti unge tava cu unt/ulei si asterne hartie, asa va
adera mai bine la pereti..

Pas 2
Separati albusurile de galbenusuri.

Galbenusurile le puneti intr-un bol adanc, adaugati 150g de zahar, un pic

de sare si mixati bine pana se fac spuma mai deschisa la culoare.

Pas 3
Adaugati untul moale, mixati bine.

Pas 4
Apoi turnati laptele, adaugati faina, praful de copt, cacao si esenta de
rom.

https://www.lalena.ro/reteta/1391/Negresa-cu-bezea/?print=1&noimages=1 2/4
24.12.2017 Negresa cu bezea - LaLena.ro

Mixati bine sa nu fie cocoloase.

Pas 5
Va iesi un aluat moale si putin mai dens, ca o smantana mai groasa.

Pas 6
Turnati aluatul in tava pregatita la pasul 1 si o dati la cuptorul preincalzit la
180-200 de grade pentru aproximativ 15 minute.

Pas 7
Cam peste 10 minute dupa ce ati dat tava in cuptor va apucati sa faceti
spuma de albus.

Incepeti sa bateti albusurile cu un pic de sare(fara zahar), cand capata

putin volum, ca in poza, incepeti sa adaugati zaharul cate putin(restul de
150g).

Pas 8
Iese o spuma moale, nu foarte aerata, cu zaharul dizolvat complet.

Adaugati in ea esenta de vanilie si amestecati atent.

Pas 9
Acum verificati blatul din cuptor, trebuie sa fie prins bine aluatul. Daca
presati usor cu degetul in mijloc nu trebuie sa tremure coca, ca si cum ar
fi cruda si lichida inauntru.

Pas 10
Puneti spuma de albus peste blat si o nivelati atent.

Pas 11
Cam asa ceva.

Puneti tava inapoi in cuptor, scadeti temperatura cuptorului la 150-160 de

grade.

Pas 12
https://www.lalena.ro/reteta/1391/Negresa-cu-bezea/?print=1&noimages=1 3/4
24.12.2017 Negresa cu bezea - LaLena.ro

Lasati tava in cuptor cam 10 minute, cand sufleul se rumeneste putin si

doar usor a crescut.

Nu lasati mai mult pt ca aveti riscul sa se lase albusul, se pleoshteste de

tot dupa scoaterea din cuptor.

Pas 13
Cand este gata, o scoateti din cuptor si lasati putin pe masa.

In acest timp radeti ciocolata prin razatoarea marunta intr-o farfurie si apoi
presarati ciocolata rasa peste sufleul fierbinte.

Nu radeti direct peste prajitura, aerul fierbinte care vine de la prajitura va

topi ciocolata efectiv in maini si cam va veti enerva :)

Pas 14
Lasati sa se raceasca complet prajitura, asa ciocolata topita se va intari si
va forma o crusta delicioasa pe sufleu.

Portionati si serviti cu mare placere!

Pofta Buna!

Cantitate: 2 kg (10-15 portii)

Timp de preparare: 40 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 20 min

https://www.lalena.ro/reteta/1391/Negresa-cu-bezea/?print=1&noimages=1 4/4