Guguluf cu visine si coacaze

Guguluf este o prajitura ale carei origini provin din zona

Germaniei, Austriei si Elvetiei. Denumirea sa originala
este gugelhupf sau gugelhopf si se pare ca ar putea fi compusa din
cuvantul gugel care inseamna scufie si –hupf , care este o
varianta a cuvantului Hefe – drojdie. Altii spun ca, de fapt, hupf
vine de la cuvantul german hüpfen, care inseamna “a sari”, pentru
ca efectiv in timpul coacerii aluatul parca vrea sa sara din forma.

In America, este cunoscuta sub denumirea de Bundt Cake, iar

numele vine de la denumirea comerciala pe care un producator de
vase de bucatarie a dat-o la inceputul secolului XX unei forme de
aluminiu similare celei originale de gugelhupf si care, pana in
prezent, a fost vanduta de catre respectivul producator de peste 60
de milioane de ori.

In orice caz, denumirea de guguluf sau bundt cake este mai degraba
legata de forma specifica, in forma de coif, al carei mijloc este
inaltat, cu forma de tub, astfel incat aluatul vine in contact cu o
suprafata mai mare a vasului de gatit. In acest vas se pot gati
diverse aluaturi, nefiindu-i specifica o anumita reteta.
In Romania, o forma accesibila de guguluf poate fi gasita aici, iar
cea de la Dr Oetker mi se pare ca are un raport pret/calitate
foarte bun. Forma de guguluf de buna calitate este si aceasta,
ramane la aprecierea voastra pe care doriti sa o cumparati. Tineti
minte insa ca in forma respectiva puteti gati mai multe, nu doar
aceasta reteta de aluat dulce.

Eu am incercat acest guguluf cu visine si coacaze, iar combinatia

mi se pare excelenta, pentru ca imbina aciditatea si aroma
proaspata ale fructelor cu delicatetea aluatului.

Va recomand sa incercati!

Ingrediente

250 grame unt (eu il folosesc pe acesta, cu cosecventa)

300 grame zahar
5 oua
100 ml lapte condensat (de exemplu acesta)
un praf de copt
un praf de sare
500 grame faina
50 grame fulgi de ciocolata
coaja si zeama de la o lamaie
vanilie
1-2 linguri de afinata/visinata
450-500 grame de visine si coacaze (sau fructe de padure) bine
 scurse

Preparare

Intr-un vas, se amesteca bine untul cu zaharul.

Adaugam ouale pe rand.

Faina se amesteca cu praful de

copt si se adauga peste prima compozitie, alternativ cu laptele,

coaja si zeama de la lamaie si vanilia.
 Se amesteca bine pana se omogenizeaza.

Un sfert din compozite se scoate si se amesteca cu fulgii de

ciocolata, precum si cu afinata sau visinata.

Fructele se scurg bine si se amesteca cu putina faina.

 Se unge forma de guguluf si se tapeteaza cu faina.

Se preincalzeste cuptorul la 175 de grade Celsius.

In forma de guguluf punem un strat de aluat simplu apoi un strat de

fructe si amestecam usor cu furculita.

Adaugam apoi alt strat de

compozitie si inca unul de fructe, iar la final aluatul amestecat

cu fulgii de ciocolata.

Se amesteca usor si se baga la copt pentru aproximativ 55-60 de

minute, pana trece testul scobitorii.
Pofta buna!