Rulada cu muschi de porc

Ingrediente:

1 muschiulet de porc
aluat foitaj
150 g piept de pui
1 ceapa
2 catei de usturoi
pesmet
salvie
cimbru
sare si piper
ulei si unt
200 g ciuperci
1 ou
Mod de preparare:
Muschiuletul de porc se prajeste usor, pe toate partile , in unt si ulei, dupa ce a fost sarat si piperat . Separat se
pregateste un amestec de piept de pui tocat, ciuperci taiate marunt , ceapa , usturoi, salvie si cimbru , toate
calite si legate cu pesmet . Pe foaia de aluat se aseaza acest amestec, muschiul prajit si se formeaza un rulou
care se unge cu ou batut si se lasa la cuptor pana se coace aluatul.

Rulada din muschi de porc cu oua si

ciuperci
Ingrediente:
Muschi de porc
2 oua
1 cutie conserva ciuperci taiate
condimente speciale pentru carne de porc
ardei gras 3 bucati (1 verde
1 galben si 1 rosu)
1 legatura patrunjel
200 ml ulei
cimbru uscat
piper boabe
salata verde
1 gogosar
1 lamaie
1 portocala.

Mod de preparare:

1
 Muschiul de porc se imparte pe jumatate fara a se taia si se bate bine cu ciocanul de snitele pe ambele parti pana
se subtieaza. Oua se fierb, se decojesc si se taie pe jumatate in lung.

Ciupercile se spala bine. Ardeiul gras se taie felii subtiri, iar patrunjelul se toaca fin. Se unge carnea cu ulei, se
condimenteaza si se pun oule, in sir, ardeiul gras alternand rosu, galben, verde, cipercile in ploaie si patrunjelul.
Se ruleaza carnea si se leaga cu o ata suficient de groasa. se unge din nou cu ulei si se condimenteza. Se pune
in tava uleiul, 2 pahare de apa, cimbru si piper si se adauga rulada. Se da la cuptor la foc mediu. Din cand in cand
se stropeste rulada cu sosul in care fierbe. daca este neoie se mai poate aduga pe parcurs apa. Rulada este gata
cand carnea este frumos rumenita si prinde crusta.

Dupa ce se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca si se desprinde ata cu care a fost legata (daca se va lega
frumos, uniform, vor ramane semne de la ata si rulada se va taia exact pe acele semne) apoi se taie felii. Pe un
platou oval se aseaza frunze de salata verde apoi rulada taiata, fara ai strica forma ei normala (adica in lung,
exact ca si cand nu ar fi taiata). se taie gogosarul felii si se aseaza de o parte si de alta a ruladei. din lamaie si
portocala se fac diferite flori cu care se orneaza rulada. Se poate adauga si cateva masline.

Combinatia de culori este una extraordinara iar efectul va fi unul garantat. Gustul de asemenea. Se poate servi cu
cartori natur, in niciun caz cu ciuperci sote sau alte preparate din ciuperci deoarece rulada contine deja ciuperci si
nu se pot servi doua feluri de mancare cu aceleasi legume la aceeasi masa.

Rulada de cascaval cu branza si sunca

aperitiv
Ingrediente
 150 g cascaval
 50 g unt
 Pentru umplutura:
 250 g branza de vaci
 100 g sunca
 1/2 ardei gras rosu
 sare si piper

Sunca o taiem cubulete mici. La fel si ardeiul.Branza o mixam intr-un castron, cu sare si piper, pana obtinem
o crema fina. Adaugam sunca si ardeiul si omogenizam.

Cascavalul il dam pe razatoare, condimentam cu sare si piper dupa gust si adaugam untul moale, la
temperatura camerei. Framantam compozitia pana se omogenizeaza si capata consistenta plastilinei.

Pe o folie alimentara intindem compozitia de cascaval intr-o foaie de aproximativ 0.5 cm.

Repartizam pe intreaga suprafata crema de branza cu ardei si incepem sa rulam, ajutandu-ne de folie

.Punem rulada la frigider pentru cel putin 3 ore.