Nachos din cartof dulce cu chilli de linte vegatarian

2 SERVIRI| PREP 10min | TIMP DE GATIT 35min

INGREDIENTE

MOD DE PREPARARE

300g cartof dulce, taiat foarte subtire

2 lingura ulei de masline

sare si piper, dupa gust

1⁄2 ceapa, taiata marunt

1 catel de usturoi, taiat marunt

1⁄2 400g conserva de linte, drenat si clatit

1 lingura condimente mexicane

1⁄4 lingura fulgi uscati de ardei iute, (optional)

1 lingura pasta de tomate

40g parmezan ras

1⁄4 avocado, zdrobit

1 rosie, taiata cubulete

2 lingura iaurt grecesa

1⁄4 cana de coriandru proaspat taiat

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și acoperiti o tavă de copt cu hârtie de copt.

Peste cartofii dulci adaugati 1 lingură de ulei de măsline și asezonati cu sare și piper. Aranjați-i in
tavă într-un singur strat. Lasati timp de 10 minute in cuptor, intoarrceti-i și gătiți încă 10 minute.

Între timp, într-o cratiță de dimensiuni medii, gatiți la foc mediu ceapa în uleiul rămas până când
se înmoaie. Adăugați usturoi și gătiți pentru încă un minut

Se amestecă prin linte, condimente, ardei iute, pastă de tomate și 1/4 cană de apă și se fierbe
ușor timp de 5 minute sau până când se îngroașă. Adaugati condimentele.

Puneti cartofii dulci impreuna, suprapunându-se pe tavă și adaugati peste ei boabele de chilli și
parmezanul. Coaceți timp de 5 minute până când brânza se topește.

Serviți nachos acoperit cu avocado, roșii cubulete, iaurt și coriandru proaspăt.