Porc cu ardei iuti si alune

Sosurile de stridii si de soia, influente culinare chinezesti, dau aroma specifica

acestui stir-fry. Iuteala se poate controla indepartand, partial sau total, semintele
ardeilor iuti. Reteta se poate prepara si cu piept de pui.

Bucatarie: cambodgiana
Dificultate: usor
Timp de preparare: 45 minute
Timp de gatit: 25 minute
Cantitate: 4 portii
Ingrediente:
5 ardei iuti rosii, uscati
3 linguri de ulei de arahide
150 g alune caju
4 cotlete de porc dezosate (circa 600 g in total), curatate de grasime si taiate cubulete
4 catei de usturoi, dati prin razatoare
5 cm bucata de radacina proaspata de ghimbir, data prin razatoare
1 ardei gras verde, curatat si taiat fasiute subtiri
1 ardei gras galben, sau portocaliu, curatat si taiat fasiute subtiri
4 linguri de sos de stridii
2 linguri de sos de soia
4 cepe verzi, taiate bucatele pe diagonala
1 morcov mic, taiat fasiute foarte subtiri
1 mana de frunze proaspete de coriandru (sau patrunjel), tocate
frunze proaspete de coriandru (sau patrunjel), pentru ornat
Instructiuni:
Se inmoaie ardeii iuti in apa calda, timp de 20 de minute. Se scurg si se sterg prin
tamponare cu prosoape de hartie. Se scot semintele, total sau partial, si se taie fasiute
subtiri.