Tema nr. 1: Alimentaţia echilibrată şi profilaxia maladiilor nutriţionale.

Scopul lucrării: însuşirea metodelor de promovare a sănătăţii şi educaţia pentru sănătate printr-o
alimentaţie sănătoasă.
Sarcinile lucrării:
1. Familiarizarea cu conţinutul activităţilor de promovarea sănătăţii şi educaţie pentru sănătate
privind partea cantitativă şi calitativă a nutriţiei umane.
2. Familiarizarea cu piramida alimentaţiei sănătoase, locul diferitor alimente în această piramidă.
Obiective de formare:
1. Problema promovării sănătăţii şi educaţia pentru sănătate prin alimentaţie.
2. Promovarea sănătăţii şi educaţia pentru sănătate prin asigurarea populaţiei cu diverse
substanţe nutritive şi biologic active.
3. Evaluarea şi promovarea factorilor naturali din mediul înconjurător, importanţi pentru
alimentaţia sănătoasă.
4. Promovarea factorilor sociali, a tradiţiilor importante pentru instalarea modului sanogen
de nutriţie într-un teritoriu.
Subiecte pentru verificarea cunoştinţelor:
1. Noţiunea de nutriţie umană şi alimentaţie echilibrată.
2. Rolul metabolismului bazal în partea cantitativă a nutriţiei şi factorii care îl determină sau
îl pot influenţa.
3. Conţinutul activităţilor pentru promovarea sănătăţii şi educaţia pentru sănătate privind
partea cantitativă şi calitativă a nutriţiei umane.
4. Orientările promovării sănătăţii şi educaţia pentru sănătate privind regimul alimentar şi
importanţa lui pentru organismul uman.
5. Promovarea alimentaţiei variate. Piramida alimentaţiei sănătoase, locul diferitor alimente
în această piramidă.
6. Urmările nutriţiei neechilibrate. “Maladiile civilizaţiei” în ţările cu grad înalt de dezvoltare
economică.
7. Politica naţională în domeniul promovării sănătăţii şi educaţia pentru sănătate privind
nutriţia şi alimentaţia.
8. Promovarea factorilor social-economici favorabili pentru nutriţia umană. Particularităţile
alimentaţiei în diferite regiuni ale Terrei. Starea de nutriţie în ţările în curs de dezvoltare.
9. Modele de activităţi în promovarea unei alimentaţii sănătoase.
Activitatea practică
1. Prezentarea schematică a părților componente ale nutriției umane.

1
2. Prezentarea schematică a factorilor ce influiențează nutriția.
3. Identificarea consecinâelor asupra stării de sănătate a hipo- și hipernutriției.
4. Alcătuirea unei piramide a alimentației echilibrate.
5. Determinarea nivelului de acoperire cu grupe de produse alimentare a populației și dinamica
acesteea.
Dexterităţi practice:
1. Abilităţi de promovare a sănătăţii şi educaţia pentru sănătate în domeniul nutriţiei în
corelaţie de diverşi factori de mediu, climato-geografici, sociali, economici şi tradiţionali.
2. Abilităţi de promovare a sănătăţii şi educaţia pentru sănătate în hiponutriţie.
3. Abilităţi de promovare a sănătăţii şi educaţia pentru sănătate în cazurile hipernutriţiei.
4. Cunoaşterea alcătuirii unei piramide a alimentaţiei sănătoase.
Dotarea lucrării practice
1. Tabelul consumul efectiv al produselor alimentare în Republica Moldova (kg/locuitor/an).
2. Schiţa piramidei alimentare.
3. Teste.
Desfăşurarea activităţii practice:
1. La început se propune studenţilor utilizându-se metoda “brainwriting” să detalieze în
scris în măsura posibilităţilor, părţile cantitative şi calitative a nutriţiei umane şi măsurile de
promovare a alimentaţiei sănătoase în rândurile populaţiei. După clarificarea acestora studenţii
trebuie să prezinte în mod schematic materialul respectiv în caietul de lucru.
2. Se foloseşte aceiaşi metodă pentru evidenţierea unui număr maximal posibil de
factori de mediu, social-economici, care influenţează promovarea unui mod sănătos de
alimentaţie. Se recomandă de luat în considerare şi tradiţiile diferitor popoare privind
promovarea unei nutriţii sănătoase. După aceasta se propune de prezentat schematic în caietele
de lucru factorii menţionaţi şi măsurile de promovare a alimentaţiei sănătoase.
3. Alcătuirea unei piramide alimentare individuale, prin promovarea principiilor
alimentaţiei raţionale.
4. Prin metodele “brainstorming” şi “brainwriting” se clarifică, care sunt produsele
alimentare ce pot fi consumate în cantităţi mari, alimentele care sunt recomandate în cantităţi mai
mici sau chiar destul de mici, pentru promovarea principiilor alimentaţiei sănătoase. Se propune
ca fiecare student să deseneze o piramidă divizată în 4 nivele după modelul de mai jos (este
posibil şi în formă de desen, unde alimentele respective vor fi aşezate la diferite nivele). La bază
vor fi introduse alimentele, care pot fi recomandate, promovate pentru consum în cantităţi mai
mari, iar apoi tot mai mici, până când în vârful piramidei vor fi plasate alimentele recomandate
pentru alimentaţia sănătoasă doar în cantităţi foarte mici.

2
 5. Pentru rezolvarea ultimei etape se foloseşte tabelul anexat privind consumul efectiv
al produselor alimentare în Republica Moldova (kg/locuitor/an) pe parcursul ultimilor ani,
normele de alimente pentru o persoană pentru a elucida şi apoi caracteriza securitatea alimentară
în republică, cu elaborarea propunerilor necesare pentru PSES printr-o alimentaţie sănătoasă.
Se propune studenţilor următoarea activitate:
a) Se calculează pe ani acoperirea (x) normei de diverse produse alimentare (în
procente) după formula:
X = E * 100/N, unde
E – cantitatea reală de alimente în kg/locuitor/an;
N – norma recomandată de produs alimentar în kg/locuitor/an;
b) În baza rezultatelor obţinute se întocmeşte un grafic pentru prezentarea în
dinamică a acoperirii necesarului în alimente, deci a respectării securităţii alimentare (pe
scara ordonatelor - %, iar a absciselor – anii).

3
 Tabelul 4
Consumul efectiv al produselor alimentare în Republica Moldova (kg/locuitor/an)

Hotărârea Guvernului
de

RM nr. 460 din

Nr. ord. Consumul efectiv în perioada 1990-2013
Consumul mediu
pe locuitor

Prevăzut
kg/an

1990

1992

1994

1996

1998

2000

2002

2004

2006

2008

2009

2010

2011

2013
Grupe

27.07.93
de produse
alimentare

1. Carne şi produse din carne,

recalculate în carne, inclusiv 78 58 46 30 25 23 24,0 29,8 32,0 38 32 30 36 38 46
slănină şi subproduse
2. Lapte şi produse lactate
(recalculate în lapte) 213,6 303 198 163 161 148 153 145,1 166,0 117 155 169 175 170 166
3. Ouă, bucăţi 290,4 203 166 100 116 114 121 154 162 168 141 162 185 190 165
4. Peşte şi produse din peşte 13,2 12 2,3 1,4 3 2,2 3,5 5,8 - - - - - - -
5. Zahăr 18 48,9 30,5 22,3 19 15,6 8 14,8 - - - - - - -
6. Cartofi 93,6 - 67 84 71 64 53 66,3 63 88 88 59 57 60 53
7. Legume şi bostănoase 171,6 112 95 78 65 74 83 113,1 88 132 99 106 110 115 86
8. Fructe, pomuşoare şi
63,6 79 63 68 59 54 23,8 31,2 38 39 41 35 41 43 42
struguri (fără prelucrare în vin)
9. Produse de panificaţie şi
paste făinoase (recalculate în 123,6 171 170 39 127 129 134 151 146 136 123 119 117 116 106
făină, crupe şi leguminoase)
10 Ulei vegetal 14,4 14,1 8,5 8 8,2 6,2 6,4 13,8 - - - - - - -

4
 Schema piramidei alimentaţiei sănătoase
Bibliografie:
1. Hotărârea Guvernului nr. 730 din 08 septembrie 2014, Cu privire la aprobarea Programului
naţional în domeniul alimentaţiei şi nutriţiei pentru anii 2014-2020
2. Mariana Graur Ghid pentru alimentaţia sănătoasă – sfaturi pentru populaţie, Editura
Performantica Iaşi – 2006, 48 p.
3. Nicolae Opopol, Galina Obreja, Angela Ciobanu Nutriţia în sănătatea publică, Chişinău,
2006, 180 p.
4. Popovici Mihail, Uliana Jalbă, Victoria Ivanov – Ghidul alimentaţiei sănătoase, Chişinău,
2001, 44 p.
5. Popovici Mihail, Uliana Jalbă, Victoria Ivanov – Alimentaţia echilibrată - factor benefic
pentru sănătate, Chişinău, 2007.
6. Programul naţional de profilaxie şi combatere a diabetului zaharat pentru anii 2011-2015,
aprobat prin Hotărârea Guvernului nr.549 din 21 iulie 2011.

5
 Tema nr.2: Aditivii alimentari și substanțele alogene din alimente

Scopul lucrării: Conştientizarea rolului malefic al substanțelor alogene din alimente

pentru sănătatea umană.
Obiectivele lucrării:
1. Conştientizarea necesităţii protejării alimentelor destinate consumului uman.
2. Aprecierea generală a alimentelor poluate cu substanţe chimice şi a eventualei influenţe a
acestor substanţe asupra sănătăţii.
3. Aprecierea endoecosistemului uman.
4. Evidenţierea eventualei dereglări a endoecosistemului uman în cazul consumului alimentelor
contaminate microbiologic.
5. Stabilirea unor măsuri generale a de protejare a alimentelor.

Subiecte pentru verificarea cunoştinţelor:

1. Noţiuni de “produs alimentar”, “aditiv alimentar”, ”ingredient”, “produse alimentare
fortificate”, “produse alimentare de origine animală”, “ produse alimentare de origine
vegetală”, ”materie primă alimentară”, ”termen de valabilitate”, ”data - limită de consum”.
2. Noţiuni de “igienă a produselor alimentare” şi “inofensivitatea alimentelor”.
3. Noţiuni de “contaminant”, ”pericol” şi “risc” în domeniul circuitului alimentar.
4. Poluarea alimentelor, eventualele condiţii şi căi de poluare, poluanţii (contaminaţii) chimici,
aprecierea generală a alimentelor poluate cu substanţe chimice.
5. Eventuala influență a poluanţilor chimici din alimente asupra sănătăţii omului.
6. Poluarea biologică (contaminarea şi infestarea) a alimentelor.
7. Eventualul rol al contaminanţilor biologici.
8. Endoecosistemul uman şi importanţa acestuia.
9. Dereglarea endoecosistemului uman în cazul consumului alimentelor contaminate sau
poluate.
10. Protejarea alimentelor, măsuri generale de prevenire a poluării chimice şi biologică a
alimentelor.

Activitatea practică.
1. Prezentarea schematică a condiţiilor şi căilor de poluare chimică şi biologică (contaminare,
infestare) a alimentelor.
2. Sistematizarea sau prezentarea grafică a măsurilor generale de prevenire a poluării chimice şi
biologice a alimentelor.

6
3. Aprecierea gradului de poluare chimică şi contaminare microbiană a alimentelor (după datele
Serviciului de Supraveghere de Stat a Sănătăţii Publice).
Desfăşurarea lucrării practice:
1. Prin metoda “Brainstorming” se clarifică separat condiţiile şi căile de poluare chimică şi
biologică (contaminare microbiană, infestare) a alimentelor.
2. Se propune studenţilor, ca în baza datelor obţinute în comun fiecare dintre ei să prezinte
schematic condiţiile şi căile de poluare chimică şi biologică. După aceasta se discută în
comun schemele propuse în scopul elaborării celei mai ample scheme posibile.
3. Prin metoda “Brainwriting” mai întâi se evidenţiază acţiunea malefică a poluanţilor chimici
şi biologici iar mai apoi se îndeplineşte prezentarea grafică a acestei acţiuni cu discutarea
ulterioară.
Dexterităţi practice:
1. Aprecierea generală a alimentelor poluate cu poluanţi chimici şi biologici.
2. Determinarea eventualului rol malefic al poluanţilor din alimente pentru ecosistemele umane.
3. Schiţarea unor măsuri generale de prevenire a poluării alimentelor.

Dotarea lucrării practice:

1. Extras din “Legea privind produsele alimentare” nr. 78 – XV din 18 martie 2004.
2. Tabele cu rezultatele investigaţiilor de laborator a alimentelor din ultimii ani (după datele
Serviciului de Supraveghere de Stat al Sănătăţii Publice).
3. Calculatoare.

Bibliografia:
1. Popovici Mihail, Uliana Jalbă, Victoria Ivanov – Alimentația echilibrată - factor benefic
pentru sănătate, Chişinău, 2007.
2. Popovici Mihail, Uliana Jalbă, Victoria Ivanov – “Ghidul alimentaţiei sănătoase”, Chişinău,
2001, 44 p.
3. Theodore H.Tulchinsky, Elena A.Varavikova – “Noua Sănătate Publică”, Chişinău,
ULYSSE, 2001, pag. 361 - 366

7
TEMA 3. “PROVINCIILE BIOGEOCHIMICE” ŞI PROBLEME DE PROFILAXIE A MALADIILOR ENDEMICE.

Scopul lucrării
Cunoaşterea noţiunii de provincii biogeochimice şi a problemelor prioritare determinate de ele
în Republica Moldova.

Obiectivele lucrării
1. Însuşirea noţiunii de provincie biogeochimică.
2. Cunoştinţă cu problemele prioritare determinate de provinciile biogeochimice.

Subiecte pentru verificarea cunoştinţelor

1. Noţiune de provincie biogeochimică.
2. Clasificarea provinciilor biogeochimice.
3. Caracteristica medico – geografică a provinciilor biogeochimice naturale.
4. Zonarea (raionarea) ecologică a teritoriilor din punctul de vedere biogeochimic.
5. Caracteristica medico – geografică a provinciilor biogeochimice artificiale.
6. Republica Moldova – ca provincie biogeochimică.
7. Landşafturile biogeochimice ale Republicii Moldova şi importanţa lor pentru sănătatea umană.

Activitatea practică
1. Studenţii studiază regiunile geografice biogeochimice ale Republicii Moldova:
a) discutând întrebarea clasificării landşafturilor biogeochimice ale Republicii Moldova după
tipul brainstorming;
b) schiţându–şi în caietul de lucrări practice această clasificare din harta N. Opopol, O.
Cazanţeva, M. Mucilo “Republica Moldova. Calitatea existenţei umane”, Chişinău, 2001.
2. Evaluarea ecologică a zonelor (landşafturilor) biogeochimice ale Republicii Moldova.

Desfăşurarea lucrării practice

1. Studierea regiunilor geografice biogeochimice ale Republicii Moldova:
a) după tipul brainstorming studenţilor li se pun 2 întrebări:
- care sunt particularităţile caracteristice pentru o provincie biogeochimică naturală ?
- ce importanţă pentru sănătate au provinciile biogeochimice ?
b) studenţilor li se prezintă harta “Republicii Moldova. Calitatea existenţei umane” (autori N.
Opopol, O. Cazanţeva, M. Mucilo). Chişinău, 2001; din care ei îşi transcriu în caietele de
lucrări practice:
- factorii biogeochimici de risc (după E. Feldman):
♦ zona de silvostepă (conţinutul);
♦ zona de stepă (conţinutul);
♦ pericolul endemiei în zonele numite.
2. Evaluarea ecologică a zonelor (landşafturilor) biogeochimice ale Republicii Moldova.
Studenţilor li se prezintă probleme de situaţie cu unele caracteristici cantitative şi calitative a unor
zone geografice ale Republicii Moldova, în baza cărora se pot face analize şi concluzii privind
raioanele (zonele) biogeochimice.
Se estimează situaţia reală din teritoriu, se evidenţiază posibilitatea apariţiei bolilor endemice.
Problemele şi rezultatele rezolvărilor se includ în caietul de lucrări practice.

8
Dexterităţi practice
1. Abilitate de cunoaştere a noţiunii de provincie biogeochimică.
2. Cunoaşterea landşafturilor biogeochimice ale Republicii Moldova.
3. Abilitate de a rezolva situaţii de caz (probleme de situaţie) referitoare la provinciile
biogeochimice şi importanţa lor pentru sănătate.

Dotarea lucrării practice

1. Harta N. Opopol, O. Cazanţeva, M. Mucilo “Republica Moldova. Calitatea existenţei umane”,
Chişinău, 2001.
2.Tabelul “ Evaluarea stării sanitare a solului”
3. Probleme de situaţie
1. Teste.

Bibliografie:
1. Friptuleac Gr., Băbălău V., Chirlici A., Cebanu S. – Ecologie umană (Lucrări practice),
Chişinău, 2008, p.288 - 294
2. N. Opopol, O. Cazanţeva, M. Mucilo. Republica Moldova. Calitatea existenţei umane
(hartă). Chişinău, Iulian, 2001.
3. Н.И. Опополь, Е.В. Добрянская. Нитраты. Кишинёв. Штиинца, 1986, 115 с.
4. Е.С. Фельдман. Медико – географическое исследование территории Молдавии.
Кишинёв. Штиинца, 1997, 169 с.

Probleme situaţionale

Problema nr.1.
Pe parcursul anilor în laboratoarele sanitaro – igienice şi sanitaro – bacteriologice ale
Centrelor de Sănătate Publică se efectuează analizele calităţii apei din fântâni. Rezultatele medii
ale acestor analize efectuate pe parcursul a ultimelor 10 ani sunt prezentate în tabelul 1.
Tabelul 1
Rezultatele medii ale analizei chimice a apei din fântâni
Normativul Comunităţile
Nr.
Indicii igienic c. Copciac c. Stolniceni c. Costeşti
d/o
r-n Taraclia r-n Ungheni r-n Râşcani
3
1 Fluorul, mg/dm 1,2 5,6 2,4 1,1
3
2 Iodul, mg/dm - 50,6 31,0 12,0
3
3 Selenul, mg/dm 0,01 0,05 0,01 0,01
3
4 Duritatea apei, mmol/dm 7,0 24,6 13,2 9,8
3
5 Reziduul fix, mg/dm 1000,0 4654,3 1892,7 966,5
3
6 Zincul, mg/dm 5,0 5,0 4,9 3,3
3
7 Azotaţi, mg/dm 50.0 144,0 103,0 92,0

Utilizând datele din harta “Republica Moldova. Calitatea existenţei umane.” pentru fiecare
comunitate determinaţi zona biogeochimică naturală şi caracteristicile chimice în funcţie de
fiecare element, posibilele influenţe asupra organismului (cu gradul de pericol).

9
 Problema nr.2
Pe parcursul anilor în laboratoarele sanitaro – igienice şi sanitaro – bacteriologice ale
Centrelor de Sănătate Publică s - au efectuat analizele solului. Rezultatele medii ale acestor
analize efectuate în ultimii 10 ani sunt prezentate în tabelul 2.
Tabelul 2
Rezultatele medii ale analizei solului
Comunităţile
Normat
Nr. c. Bădragii-
Indicii ivul c. Copăceni c. Dezghinja
d/o Noi, r-l
igienic r-l Teleneşti r-l Comrat
Edineţ
1 Numărul de microbi anaerobi/
10 7,0 13,1 22,6
1 kg sol
2 Numărul de ouă de helminţi / 1
0 4,0 29,1 42,1
kg sol
3 Cifra sanitară (Hlebnikov) –
raportul azotului teluric 0,98-
0,87 0,76 0,78
(proteic) către azotul organic, 1,0
mg %
4 Impurificarea cu substanţe
chimice exogene, multipli- 1 3 7 7
citatea depăşirii CMA

Utilizând harta “ Republica Moldova. Calitatea existenţei umane.” şi tabelul evaluării

sanitare a solului (anexa 1) de determinat pentru fiecare comunitate zona biogeochimică naturală
şi gradul de poluare a solului.

10
Tema nr. 4. Modului/stilul de viață și calitatea vieții populației

Scopul lucrării: Studierea şi evaluarea modului şi stilului de viaţă, calităţii vieţii

individului, familiei.

Obiectivele lucrării:
1. Însuşirea noţiunilor de mod de viaţă, stil de viaţă, nivel de viaţă şi calitate a vieţii populaţiei
umane.
2. A însuşi metodele de cercetare şi estimare a modului de viaţă şi a calităţii vieţii populaţiei în
raport cu promovarea sănătăţii.

Subiecte pentru verificarea cunoştinţelor:

1. Importanţa modului de viaţă şi a calităţii vieţii populaţiei umane.
2. Noţiune de “mod de viaţă”. Componentele principale ale modului de viaţă.
3. Noţiune de “stil de viaţă”. Elementele stilului de viaţă.
4. Noţiune de “nivel de viaţă”, indicii nivelului de viaţă.
5. Noţiune de “calitate a vieţii”. Componentele principale ale vieţii.
6. Influenţa componentelor - modului, stilului, nivelului şi calităţii vieţii asupra sistemului
dentar.
7. Caracteristica calităţii vieţii în Republica Moldova.
8. Metodele de cercetare a modului şi stilului de viaţă, a calităţii vieţii populaţiei în raport cu
promovarea sănătăţii.
9. Estimarea modului de viaţă şi a calităţii vieţii populaţiei în raport cu promovarea sănătăţii.
Activitatea practică:
1. Însuşirea metodelor de determinare şi cercetare a modului şi stilului de viaţă a populaţiei în
relaţie cu promovarea sănătăţii.
2. Însuşirea metodelor de determinare şi cercetare a calităţii vieţii populaţiei în raport cu
promovarea sănătăţii.
3. Autoevaluarea modului şi stilului de viaţă.
4. Estimarea modului de viaţă şi a calităţii vieţii populaţiei în raport cu promovarea sănătăţii .
Dexterităţi practice:
1. Însuşirea metodologiei de cercetare a modului şi stilului de viaţă, a calităţii vieţii
populaţiei în raport cu promovarea sănătăţii .
2. Abilitate de estimare a modului de viaţă şi a calităţii vieţii populaţiei în relaţie cu promovarea
sănătăţii ..

Desfăşurarea lucrării practice:

I. Însuşirea metodelor de cercetare şi determinare a modului de viaţă a populaţiei în relaţie
cu promovarea sănătăţii.
Studenţii fac cunoştinţă cu datele tabelului 1 şi repartizează apartenenţa componentelor de stil de
viaţă şi de mod de viaţă în conformitate cu varianta care ar fi corectă.
Tabelul 1
Componentele (indicii) modului de viaţă şi stilului de viaţă a populaţiei umane
Mod de viaţă Stil de viaţă
Utilajul casnic; Locuinţa (m2 la o persoană);
Comportamentul; Caracterul muncii;
Fumatul ; Abandonarea fumatului;
Abandonarea alcoolului; Durata zilei de muncă;
Condiţiile igienice în locuinţe; Alcoolismul;
Narcomania ; Toxicomania;
Huliganismul; Condiţiile igienice la locurile de muncă;
Calificarea profesională; Malnutriţia;

11
Supraalimentaţia; Asistenţa medicală;
Obiceiurile; Practicile sexuale riscante;
Sedentarismul; Tradiţiile;
Formele de petrecere a timpului liber; Excesul de cafea;
Excesul de soare în alimente; Durata timpului liber;
Mijloacele existente de transport; Stresul psihic;
Informaţiile ; Reşedinţa (urbană, rurală);
Cultura. Mijloacele de comunicare ( mass – media);
Mijloacele de telecomunicaţie.
În caietul de lucrări practice studentul fixează varianta corectă a conţinutului modului de
viaţă şi stilului de viaţă.
II. Însuşirea metodelor de determinare şi cercetare a calităţii vieţii populaţiei în raport cu
factorii mediului înconjurător.
Studenţilor li se prezintă materiale (tabelul 2) cu privire la componenţa (indicii) nivelului de
viaţă şi calităţii vieţii populaţiei umane.
Tabelul 2
Componenţa (indicii) nivelului de viaţă şi calităţii vieţii populaţiei umane
Nivelul de viaţă Calitatea vieţii
Bunăstarea materială; Produsul intern brut per capita;
Bunăstarea socială; Bunăstarea spirituală;
Nivelul consumului de produse alimentare; Structura produselor alimentare consumate;
Mărfurile utilizate; Serviciile utilizate;
Confortul vieţii; Sănătatea individului şi a populaţiei integre;
Nivelul preţurilor; Dinamica preţurilor;
Plata pentru serviciile comunale; Libertatea omului;
Democratizarea vieţii; Nivelul plăţilor pentru apartament;
Suma impozitelor; Dreptul omului;
Dezvoltarea comunicaţiilor; Cheltuielile pentru transport;
Nivelul de asistenţă medicală; Posibilităţi de odihnă;
Studiile. Longevitatea;
Coşul minim de consum;
Mediul natural.
Studenţii repartizează apartenenţa componentelor nivelului de viaţă şi a calităţii vieţii în
conformitate cu varianta care ar fi corectă. Varianta corectă se fixează de studenţii în caietul de
lucrări practice.
III. Autoevaluarea modului şi stilului de viaţă.
Studenţii îşi fac autoevaluarea modului şi stilului său de viaţă în funcţie de elementele incluse în
tabelul 3.
Autoevaluare modului şi stilului de viaţă (de îndeplinit după modelul prezentat în tabel)

Studentul________________________________
numele, prenumele Tabelul 3
Indicii modului de viaţă Indicii stilului de viaţă
Locuinţa – 6m2 în cămin; Fumez;
Dispun de frigider; Alcool consum la sărbători;
Este prezent televizorul; Narcomania lipseşte;
Este aparatul radio; Alimentaţia carenţială;
Ocupaţia - student; Sedentarismul dezvoltat;
Ocupaţia cu lecţiile – 10 ore/zi; Relaţii sexuale nu practic;
Căminul este asigurat cu duş, apă caldă; La aer liber mă aflu în timpul săptămânii 45-

12
În cămin e cald (temperatura aerului 20-21 ºC);
În aule şi bibliotecă temperatura aerului este de
18-21 ºC;
Asistenţa medicală este asigurată de punctul
medical;
Transportul – public;
Dispun de telefon mobil;
Pentru odihnă sunt zilele de week-end;
În comunitate este teatru şi cinematograf.
60 min/zi, sâmbăta şi duminica câte 2 ore/zi;
Sportul nu practic;
Duşul frecventez o dată în două zile;
Baia nu frecventez;
La medic pentru examene medicale
profilactice nu mă adresez;
Stomatologul nu vizitez, decât la durere.

De făcut concluzia:
Modul de viaţă: Stilul de viaţă:
- sanogen - sanogen
- patogen - patogen
III. Estimarea ecologică a modului de viaţă şi a calităţii vieţii populaţiei în relaţie cu
factorii mediului înconjurător.
Studentul analizează fiecare element al modului de viaţă şi a calităţii vieţii sale, evidenţiind pe
cele pozitive şi pe cele negative.
Lucrul sinestătător:
În baza analizei tuturor materialelor lucrării practice studentul elaborează propuneri de
îmbunătăţire a modului şi stilului de viaţă, cât şi a calităţii vieţii.

Bibliografie:
1. Friptuleac Gr., Băbălău V., Chirlici A., Cebanu S. – Ecologie umană (Lucrări practice),
Chişinău, 2008, p.161 – 167
2. Opopol N., O. Cazanţeva, M. Mucila. Republica Moldova. Calitatea existenţei umane (hartă).
Chişinău, 2001
3. Rene Corneliu Duda. Sănătate publică şi Management. Iaşi, 1996, p. 183 – 209
4. Calcîi Gh. Mediul natural şi calitatea vieţii. Mat – le simpozionului ştiinţific internaţional
“Ecologia, etica, morală”. Chişinău, 2001, p. 135 – 137

13
 TEMA nr. 5. Prevenirea poluării biologice a produselor alimentare.
Întrebări de control
1. Determinarea noţiunii de “intoxicaţie alimentară”.
2. Clasificarea intoxicaţiilor alimentare.
3. Intoxicaţiile alimentare de origine microbiană (etiologia, patogenia, epidemiologia, tabloul
clinic, diagnosticul, profilaxia);
a) semnele principale de diferenţiere dintre intoxicaţiile alimentare de origine microbiană şi
maladiile infecţioase;
b) toxiinfecţiile alimentare, cauzate de microbii potenţial patogeni;
c) toxiinfecţiile cauzate de microbii mai puţin studiaţi;
d) toxicozele alimentare cauzate de toxinele stafilococilor enterotoxici;
e) botulismul;
f) micotoxicozele;
g) intoxicaţiile alimentare de origine microbiană cu etiologia mixtă.
4. Infecţii alimentare cauzate de salmonele.
5. Intoxicaţiile cu ciuperci otrăvitoare.
6. Intoxicaţiile alimentare, cauzate de plante otrăvitoare (măselariță, ciumăfaie, cucută ş.a.).
7. Intoxicaţiile cauzate de alimente care parţial au căpătat proprietăţi toxice.
8. Intoxicaţii alimentare cu etiologia nestudiată.
9. Planul de cercetare, documentaţia medico-sanitară, folosite la cercetarea unui caz de
intoxicaţie alimentară.
10. Regulamentul de recoltare a probelor şi transmitere în laborator în cazul unei intoxicaţii
alimentare.
11. Schema examenului de laborator în caz de toxiinfecţie, de botulism, de toxicoză cauzată de
toxinele stafilococilor enterotoxici.
12. Întocmirea procesului - verbal de cercetare a unui caz de intoxicaţie alimentară.
13. Documentele principale, care reglementează întrebările profilaxiei intoxicaţiilor alimentare.
Bibliografie:
1. A. Chirlici, Uliana Jalbă – Igiena alimentaţiei. Compendiu de lucrări practice, Chişinău,
2001, p.232 – 235, 235 – 251.
2. Королёв А.А. – Гигиена питания, Москва, 2008, стр.245 – 299, стр.327 – 331.

14