Urzici cu orez – cea mai bună mâncare de primăvară

9 martie 2015 by Iuliana 11 comentarii

Te grăbești? Click aici pentru a ajunge direct la rețetă

Rețeta de urzici cu orez, o mâncare de primăvară, tradițională, simplă și plină de

vitamine. Cum să faci o mâncare de urzici gustoasă și sățioasă.
Urzici cu orez

Vine, vine priiimăvaraaa… 🙂

Tare mă bucur că au apărut primele urzici pe tarabe şi ne-am făcut deja pofta cu
ele. Povestea mea cu urzicile nu e chiar una de dragoste la prima vedere. Nu le-am
iubit multă vreme. Nici nu vroiam să aud de ele, să le mănânc sau să le gătesc nici
atât! Cum să stau eu să pigulesc la ele o oră, să mă înţepe de să mă furnice
degetele 3 zile după aia şi să mă aleg cu o mână de fiertură?

Şi uite-aşa am refuzat bunătate de mâncare ani de zile. Iar acum, după ce am

început să le iubesc, nici eu nu ştiu când şi cum, iată cu ce nerăbdare le aştept
şi cu ce drag le curăţ şi le spăl şi mi se par aşa de frumoase şi de delicate de le
fac şi poze! E clar, m-am îndrăgostit! Cred că urzicile ori le iubeşti, ori le
urăşti, cale de mijloc nu prea văd. Nu ştiu dacă există aşa-şi-aşa când vine vorba
de urzici.
Urzici cu orez

Cred că au început să îmi placă doar atunci când mi-am luat inima-n dinţi să le
gătesc eu însămi, cum cred eu, adaptate gusturilor mele. Cât le-am gustat de la
alţii nu mi-au plăcut defel.

Urzicile în sine nu au cine ştie ce gust sau aromă nemaipomenită. Din punctul meu
de vedere depinde cum şi cu ce le asociezi ca să le dai un gust care să-ţi placă.
Mie îmi plac aşa, ca în reţeta de azi, făcute cu orez, cu ceapă, cu un căţel de
usturoi călit, cu ardei gras şi cu roşii acrişoare care să le taie gustul uşor
sălciu, un pic mai sărăţele şi cu mai mult piper decât aş pune în mod normal la
altă mâncare.

Aşa că vă sugerez şi vouă să puneţi pe lângă urzici alte legume, să le “îmbrăcaţi”

în arome care vă plac şi abia atunci veţi descoperi ce minunată e o mâncărică cu
urzici proaspete.

Vă recomand să încercați și rețeta de mâncare urzici cu usturoi. Fie că țineți post

sau nu, aceasta este delicioasă și se poate adapta ușor gusturilor fiecăruia. Click
pe fotografia de mai jos pentru a ajunge la rețetă.
Mancare de urzici cu usturoi
Urzici cu orez
Tipărește rețeta
Salvează pe Pinterest
Urzici cu orez
Preparare30 mins
Gătire30 mins
Timp total1 hr
Categorie: Feluri de baza
Porții: 60 min
Autor: Iuliana Sbîrnea
Ingrediente
pentru 5-6 porţii

aprox. 400 g de urzici necurăţate eu am avut 3 pungi, aşa cum se vând prin
pieţe
 1/2 cană de orez
1 ceapă
1 ardei gras
1 căţel de usturoi
1/2 de conservă de roşii cuburi
100 ml de ulei
sare piper, zeamă de lămâie – după gust

Mod de preparare

Înarmaţi-vă cu răbdare şi aşezaţi-vă la curăţat urzicile. Scuturaţi plăntuţele

de pământ, căutaţi-le de fire de iarbă , paie sau ce se mai întâmplă să fie printre
ele. Da, o să vă urzice, dar nu e chiar ceva de speriat.
Spălaţi urzicile în mai multe ape, până apa iese perfect curată.
Puneţi aproximativ 3 litri de apă la fiert cu puţină sare. Când apa clocoteşte,
puneţi urzicile la fiert şi lăsati-le să fiarbă timp de 15 minute.
Scurgeţi urzicile, dar păstrați apa în care au fiert, şi după ce s-au răcit,
tocaţi-le mărunt dacă mai este nevoie. Ale mele au fost atât de micuţe şi de
fragede încât am sărit peste pasul ăsta.
Într-o cratiţă încăpătoare, căliţi în ulei ceapa, usturoiul şi ardeiul pentru
2-3 minute. Adăugaţi orezul spălat şi lăsaţi-l să se călească şi el 2-3 minute,
apoi adăugaţi 2 căni şi jumătate din apa în care au fiert urzicile. Amestecaţi din
când în când să nu se lipească orezul.
După ce orezul s-a umflat pe jumătate, adăugaţi urzicile tocate şi roşiile,
condimentaţi cu sare, piper şi zeamă de lămâie dacă le doriţi mai acrişoare. Dacă
simţiţi că ar mai fi nevoie, mai adăugaţi puţină zeamă de urzici.
Băgaţi cratiţa în cuptorul încins la 170 de grade pentru 30 de minute. Orezul
se va umfla încet, în voie fără să fie nevoie să îl amestecaţi mereu, iar aromele
se vor împrieteni mai bine în cuptor.
Nouă ne plac şi calde şi reci, dar neapărat lângă o mămăliguţă.

Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a ieșit!Menționează

@iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te putem găsi!
Mâncare de urzici
:)

Nu uitaţi că puteţi printa reţeta de urzici cu orez pentru a o avea la îndemână

atunci când o preparaţi, sau pentru a o păstra la colecţia voastră de reţete
aromate
Poftă bună la urzici cu orez!