Încondeierea ouălor de Paști

Încondeierea ouălor de Paști

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 19.04.2009
5
(1)
V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!
Pregatire 05:00 ore
Gatire 00:00 ore
Timp total 05:00 ore
Portii 20
Grad dificultate dificil
SARI LA RETETA
Advertising
Ouă încondeiate de Paști, făcute de începători, tehnica descrisă pas cu pas. Cum se
încondeiază ouăle de Paști. Tehnica de decorare ouă de Paști cu ceară de albine și
mai multe culori de vopsea alimentară.

Anul acesta a fost prima dată când am avut curajul să încerc încodeierea ouălor cu
ceară de albine, așa cum făcea bunica mea, Dumnezeu să o ierte. De fapt, încercări
am mai avut eu, încă din copilărie, când mâzgăleam câte un ou sau două alături de
Buna. De fapt, a fost prima dată când am decorat toate ouăle de Paști pentru
familia mea prin acest procedeu străvechi și foarte laborios. Nu am putut sa nu mă
gândesc, în timp ce migăleam la ele, ce dumnezeiască răbdare avea bunica mea! Ea
decora la fiecare Paști câte 60 de ouă prin această tehnică a încondeierii și, nu
știu cum, dar reușea să facă și-o friptură de miel, un drob și-o ciorbă de miel
pentru masa festivă.

Motivele pe care le-am ales sunt cele pe care mi le amintesc din copilărie, așa cum
le-am văzut la Buna: „calea rătăcită”, „cupa”, „coadă de rândunică” și
„porumbelul”, în plus simbolul contemporan al iepurașului. Mi-au ieșit, cât de cât,
dar nu atât de frumoase ca cele ale Bunei mele dragi. Aproape sigur e că nu o să le
mai fac vreodată, a fost cât pe ce să-mi rămână familia nemâncată din pricina
acestor ouă încondeiate. De fapt, nu a bietelor ouă, ci a mâinilor mele tremurânde
și neobișnuite cu acest străvechi meșteșug. Am muncit 5 ore încheiate la cele 20 de
ouă.

Mai degrabă ca o poveste, consemnez, deci, aici întreagă experiența mea cu ouă
încondeiate. E bine să aveți idee cam cum se fac, cine știe când vă veți simți cu
cheful de a mă imita.
Materiale necesare pentru ouă încondeiate:

ouă, de preferință albe, în cazul meu au fost 20

pișiță – instrument specific de încondeiat ouă sau, în cazul meu, o pensulă
foarte fină
ceară de albine
cărbune de lemn
vopsele alimentare, nuanțate de la deschis (galben), la mediu (roșu) și închis
(albastru, verde, violet închis etc)
puțină sare
oțet

Metoda de lucru pentru ouă încondeiate de Paști – pregătirea ouălor

1. Se aleg ouă cu coaja albă. Se spală bine cu apă călduță și puțin detergent de
vase, folosind un burete curat. Se pun ouăle spălate într-o sită și se clătesc
bine, sub jet de apă. Se pun ouăle la fiert într-o oală de mărime potrivită. Se
acoperă cu apă, se adaugă 1 linguriță de sare. Se pune oala pe foc mediu până
începe să clocotească apa, apoi se reduce focul și se fierb ouăle în clocote mici
timp de 8 minute. Se scurg de apă cu grijă, să nu se spargă, și se lasă să se
răcească.
Advertising

Ouă încondeiate de Paști – pregătire ceară de albine

2. Se topește ceara de albine și se amestecă cu praf de cărbune de lemn, cam 1

lingură bună de cărbune de lemn pisat fin. Ceara trebuie menținută în permanență
caldă, eu am așezat vasul cu ceară (cam pretențios spus „vas”, de fapt e o
conservă) într-o tigaie veche, cu fundul mai gros, sub care am menținut flacară
aragazului aprinsă, data pe minimum.

Metoda de lucru pentru ouă încondeiate de Paști – decorarea ouălor

3. În lipsa instrumentului tradițional numit „pișiță” (sau „chișiță” prin alte

zone) am improvizat și eu cum am putut, adică mi-am sacrificat o pensulă pentru
tușul de pleoape (pe care oricum nu o foloseam). Cu această pensulă, înmuiată în
ceară fierbinte, am început decorarea ouălor.

4. Ideea e de a acoperi cu ceară acele spații care se dorește să rămâna albe –

adică linii ce separă oul în „meridiane” și conturul figurilor.
Advertising

5. Se pregătesc vasele cu vopsele, punând în fiecare câte o lingură de oțet, care

ajută la obținerea unor culori mai intense. Odată ce se usucă bine ceara, se
introduc ouăle în vopseaua cea mai deschisă – galbenă – care trebuie sa fie caldă,
dar nu fierbinte – pentru că s-ar topi ceara.

6. Se scot ouăle din vopseaua galbenă și se lasă să se usuce bine. După ce se usucă
bine vopseaua, se acoperă cu ceară spațiile care se dorește să ramană colorate în
galben.

7. După ce am izolat bine spațiile ceea ce dorim să păstrăm galben, băgăm ouăle în
vopseaua roșie.

8. După uscarea completă se acoperă cu ceară acele spații care se dorește să rămână
colorate în roșu și se scufundă ouăle în vopseaua de culoare închisă (albastru,
violet sau verde).
Advertising

Sigur, cei care doresc pot continua cu și mai multe nuanțe, până la negru. Pentru
mine au fost prea multe și acestea trei :)).
Ouă încondeiate de Paști – finisarea ouălor

9. Dupa completa uscare a vopselei, se trece la dezvăluirea a ceea ce este

dedesubt, prin înfierbantarea unei cârpe de bumbac sau in pe o plită (eu am presat-
o în aceeași tigaie încinsă în care am ținut și ceara fierbinte) și ștergerea, cu
grijă, a cojii ouălor. Parcă partea asta a fost chiar mai migăloasă decât decât
încondeierea în sine.

10. Coaja ouălor încondeiate, bine curățate de ceară, se unge cu ulei sau untură.
Apoi… se ciocnesc cu milă și părere de rău, parcă, după atâta muncă, în ziua de
Paște. Dacă în primele poze v-am arătat cele mai reușite ”exemplare”, iată-le și pe
cele nu chiar așa de fală. La mijloc se observă unul, cu un cer înstelat-înnourat,
pe care l-a semnat soțul meu – Vuki® :)). E chiar manopera lui. Cel rozaliu din
dreapta e decorat de fiica mea. E clar că ei nu sunt atât de preocupați de
simbolurile tradiționale, dar cred că s-au distrat mai bine decât mine.