si a iritatiilor pielii, la nivelul cavitatii bucale uleiul de
oregano este eficient in tratarea gingivitelor.
Beneficiile medicale ale condimentelor si
mirodeniilor
Condimentele sunt utilizate de secole nu numai
pentru a da gust si savoare mancarurilor ci si pentru
proprietatile lor medicinale. Studii realizate recent sustin ca
mirodeniile promoveaza sanatatea si bunastarea
organismului printr-o serie de actiuni care inhiba dezvoltatea
bolilor degenerative.
Despre condimente si mirodenii se stie ca au un
continut mai ridicat de antioxidanti in comparatie cu fructele si
legumele. Antioxidantii ajuta la prevenirea cancerului, bolii
Alzheimer, bolilor cardiovasculare dar se implica si in
pastrarea fermitatii si elasticitatii pielii.
Adaugarea condimentelor poate suplimenta gustul
oricarui tip de mancare. De exemplu, daca pregatiti piure de
cartofi sau orez puteti adauga ardei iute, chimen sau sofran;
la salate se pune maghiran sau rozmarin. Daca gatiti
preparate din carne adaugati cat mai multe condimente, nu
aveti nimic de pierdut, ci numai de castigat: mancare
delicioasa si o multitudine de beneficii medicale.
Vegetarienii sunt cei care beneficiaza din plin de
proprietatile curative ale condimentelor, deoarece, in general,
dieta vegetariana se bazeaza pe utilizarea generoasa a
condimentelor. Acest lucru nu inseamna ca toate lumea ar
trebui sa devina vegetariana pentru a folosi cat mai multe
condimente, ci trebuie doar sa se invete ca la orice tip de
mancare sa foloseasca condimente si mirodenii.
In cele ce urmeaza va prezentam beneficiile oferite
de condimente si mirodenii....mai mult sau mai putin
cunoscute!
Scortisoara
Numai 1 lingurita cu scortisoara administrata zilnic
ajuta la scaderea cu 30% a factorilor de risc care conduc la
aparitia sindromului metabolic. Mai concret, scortisoara ajuta
la scaderea glucozei, trigliceridelor, colesterolului LDL, chiar
si in cazul pacientilor cu diabet zaharat de tip 2.
De asemenea, sunt studii care au demonstrat ca
scortisoara previne rezistenta la insulina, chiar si in cazul
persoanelor care au o dieta bogata in fructoza. Totodata,
acestea sustin ca scortisoara este cea mai bogata sursa de
antioxidanti, si stimuleaza buna functionare a creierului.
Scortisoara are si proprietati antimicrobiene, stopand
dezvoltarea bacteriilor, ciupercilor, proprietati antiinflamatorii,
anticoagulant care reduce angregarea trombocitelor. Adesea,
scortisoara este utilizata si ca antidot pentru diaree dar si
pentru disconfortul gastric.
Ghimbirul
Ghimbirul provine din Asia si India si se estimeaza
ca acesta este utilizat de mai bine de 5000 ani. Acesta poate
fi folosit cu incredere la prajituri, biscuiti si alte deserturi.
Ghimbirul este un puternic antioxidant care ajuta la
relaxarea vaselor de sange, stimuland circulatia si calmand
durerile. De asemenea, ghimbirul calmeaza spasmele si
reduceflatulenta sistemului digestiv, dar este un remediu
naturist excelent si impotriva greturilor asociate calatoriilor,
sarcina sau mahmureala.
Datorita proprietatilor antiinflamatorii, ghimbirul este
recomandat si pentru prevenirea si tratarea bolilor
cardiovasculare, cancerului, bolii Alzheimer sau artrita.
Oregano
Frunzele de oregano, ca si uleiul de oregano, au
proprietati antibacteriene si antivirale, ajutand la distrugerea
organismelor care contribuie la aparitia infectiilor pielii. Aplicat
local pe piele, uleiul de oregano ajuta la tratarea mancarimilor
Mai mult oregano, poate fi utilizat si la tratarea
sinuzitei: se administreaza zilnic 2-3 picaturi ulei de
oregano (de preferat acestea se introduc intr-un pahar cu
suc proaspat de legume sau fructe), timp de 10-15 zile.
Primele efecte le veti simti dupa 3-5 zile de la inceperea
tratamentului.
Oregano contine o cantitate considerabila de
vitamine si minerale, fiind o sursa excelenta de fier,
magneziu, calciu, vitamina C si vitamina A, dar si de acizi
grasi omega-3. Frunzele uscate de oregano pot fi utilizate
pentru tratarea durerilor aparute din cauza artritei sau
reumatismului, acestea se aplica local pe zona dureroasa,
dupa care se panseaza.
Rozmarin
Un buchet de rozmarin tinut in casa actioneaza ca
un odorizant de camera, putand fi utilizat in acelasi timp si
pentru diferite preparate culinare.
Despre rozmarin se stie de stopeaza mutatiile
genetice care ar putea conduce la aparitia cancerului, si
ajuta la prevenirea deteriorarii vaselor de sange si a
circulatiei sanguine, prevenind astfel riscul aparitiei atacului
de cord.
Uleiul de rozmarin stimuleaza cresterea parului,
activitatea mentala si previne aparitia afectiunilor
respiratorii.
Curcuma (sofran indian)
Bogat in antioxidanti si in antiinflamatori denumiti
curcuminoizi, cercetatorii au descoperit ca sofranul vine in
ajutorul organismului in lupta impotriva cancerului. Potrivit
studiilor, curcuminoizii ajuta la prevenirea bolii Alzheimer si
a inflamatiei articulatiilor, dar si la tratarea afectiunilor
hepatice si digestive.
Astfel, curcuma contribuie la prevenirea si
tratareabolilor intestinale inflamatorii, boala Crohn, colita
ulcerativa, artrita reumatoida, fibroza chistica etc. Studii
recente sustin ca curcuma poate fi utilizata si pentru
prevenirea afectiuni hepatice si cardiovasculare.
In combinatie cu alte crucifere, sofranul de India
previne cancerul de prostata si stopeaza dezvoltarea
tumorilor de prostata existente. Mai mult, se preconizeaza
ca acesta impiedica metastazarea mai multor forme de
cancer, insa pentru atestarea acestui lucru sunt necesare
studii suplimentare.
Curry pudra
Curry este o mixtura formata din mai multe
condimente: coriandru, schinduf, predominant fiind insa
sofranul de India. Pudra de curry este larg utilizata in
bucataria indiana la prepararea puiului si a crevetilor.
Praful de curry contine antioxidanti si compusi
antiinflamatori, despre care se stie ca imbunatatesc functia
cognitiva, previn aparitia cancerului de piele si stimuleaza
buna functionare a creierului, prevenind astfel aparitia bolii
Alzheimer.
Boiaua
Boiaua contine o cantitate neobisnuit de mare de
vitamina C. Ardeiul folosit la boia contine de 6-9 ori mai
multa vitamina C decat o rosie obisnuita. Ca si chili, boiaua
contine capsaicina, substanta cu actiune antiinflamatorie si
antioxidanta care reduce riscul aparitiei cancerului.
De asemenea, boiaua este un agent antibacterian
si stimulant care ajuta la reglarea presiunii sanguine,
imbunatatind circulatia sanguina, si creste cantitatea de
saliva si acizi gastrici, ajutand la imbunatatirea digestiei.
1
 Cuisoare
Cuisoarele sunt bobocii de flori uscate din arborele
de cuisoare, un copac vesnic verde care creste in climele
tropicale. In timp de cuisoarele sunt intens folosite astazi in
scopuri culinare, proprietatile curative sunt cunoscute de
secole. De exemplu, in China se folosesc cuisoarele de mai
bine de 2000 ani pentru tratarea respiratiei urat mirositoare.
Iar in alte tari, cuisoarele erau folosite pentru tratarea
alcoolismului.
Cuisoarele au proprietati antibacteriene, antivirale,
antifungice si antiseptice. De asemenea, acestea sunt si un
anestezic natural, motiv pentru care cu secole in urma era
folosit in timpul procedurilor stomatologice, iar in prezent mai
sunt folosite de unele culturi ca remediu impotriva durerilor de
dinti.
De asemenea, cuisoarele sunt condimente care
ajuta la vindecarea afectiunilor sistemului digestiv,
ameliorand flatulentele si accelerand metabolismul. Totodata,
acestea sunt de mare ajutor in cazul mai multor tulburari
digestive, printre care si varsaturile si diareea.
Chimenul
Chimenul contine cantitati importante de magneziu si
fier. Semintele de chimen au si proprietanti anti-cancerigene,
in acest scop fiind indicat mai ales ceaiul din seminte de
chimen.
Beneficiile chimenului in cazul afectiunilor digestive
sunt cunoscute de sute de ani, acesta ajutand in caz de
flatulenta, indigestie, diaree, greturi etc. Pentru prevenirea
afectiunilor digestive se recomanda mai ales ceaiul din
seminte de chimen, care trebuie servit caldut..
Datorita proprietatilor sale antiseptice, chimenul este
indicata in tratarea formelor usoare de raceala.
Busuiocul
Busuiocul este o sursa excelenta de vitamina A,
magneziu, potasiu, fier si calciu. Beneficiile aduse de busuioc
sanatatii sunt: tratarea greturilor, a raului de miscare,
indigestia, constipatia, probleme respiratorii sau chiar
diabetul.
Boabele de mustar
Mustarul stimuleaza apetitul alimentar si digestia, si
ajuta la decongestionarea sinusurilor. De asemenea,
mustarul stimuleaza circulatia sanguina si actioneaza ca un
pansament in zonele inflamate ale corpului.
Mustarul din comert ofera o aroma extraordinara cu
putine calorii, nu contine colesterol ci doar urme de grasimi
vegetale si intre 25-32% proteine. Frunzele de mustar contin
calciu, fosfor, magneziu si vitamina B.
Uleiul de mustar poate fi folosit la masaj, dar si ca
tratament impotriva caderii parului. Acesta contine acizi grasi
omega-3 si este o excelenta sursa de fier, zinc, magneziu,
calciu, proteine etc.
Hreanul
Hreanul face parte din familia mustarului si
actioneaza ca un stimulent digestiv. Din punct de vedere
medical, radacina de hrean are numeroase proprietati
curative: puternic antibiotic, expectorant, antibacterian,
diuretic, bronhodilatator, vasodilatator coronarian, stimuleaza
cresterea tensiunii arteriale, si sistemul imunitar al
organismului etc. Tinand cont de proprietatile enumerate mai
sus hreanul este util in tratarea bronsitei, sinuzitei,
reumatismului, anemiei, stomatitei etc.
Cimbrul
Cimbrul este bogat in timol, un ulei esential puternic
antiseptic, antibacterian si antioxidant. Datorita proprietatilor
acestui ulei esential cimbrul poate fi utilizat in tratarea
infectiilor gatului, inflamatiilor, bronsitei acute si cronice si
tusei convulsive. De asemenea, cimbrul stimuleaza
actiunea cililor din interiorul bronhiilor, actionand direct
asupra mucoasei bronsice, fapt care previne inflamatia
tractului respirator.
Toti membrii familiei mentei, inclusiv cimbrul, detin
terpenoide, substante recunoscute pentru prorietatile anti-
cancerigene. Pe langa utilizarea cimbrului in bucatarie,
acesta poate fi consumat si sub forma de ceai. La o cana
de apa se adauga 1 lingura de cimbru, se infuzeaza, iar
dupa 10 minute se strecoara si poate fi consumat. Ceaiul
poate fi consumat de 3-4 ori pe zi pentru tratarea tusei.
Mararul
Atat frunzele cat si semintele de marar pot fi
folosite la pregatirea a diferite retete culinare. Pe langa
faptul ca ofera o aroma si un gust speciale, mararul este
eficient in ameliorarea, prevenirea si tratarea mai mult
afectiuni.
Mararul este eficient pentru reglarea tractului
digestiv, tratarea insomniilor, dizenterie, diaree, tulburari
menstruale, afectiuni respiratorii, dar lupta si impotriva
cancerului.
Piperul
Piperul negru detine mai multe proprietati
medicinale decat isi pot imagina oamenii. Piperul negru nu
este ca sarea care daca este consumata in exces
dauneaza sanatatii, ci proprietatile sale curative cresc
direct proportional cu consumul. Printre proprietatile
medicinale detinute de piper se regasesc: stimularea
tractului digestiv, prevenirea gazelor intestinale, prevenind
astfel flatulenta si balonarea, creste cantitatea de acid
hidrocloric din stomac si inhiba dezvoltarea bacteriana mai
ales la nivelul tractului intestinal.
Deci, pentru a beneficia de toate aceste proprietati
nu trebuie decat sa adaugati putin piper la cat mai multe
preparate culinare... de preferat la toate.
Leusteanul
Leusteanul este utilizat mai ales pentru
proprietatile sale diuretice: creste fluxul urinar, ajuta la
tratarea dificultatilor de urinare si a cistitei. Datorita cresterii
fluxului urinar, leusteanu ajuta si la eliminarea nisipului si a
pietrelor de la rinichi.
Leusteanul este considerat un agent care intareste
si imbunatateste functia stomacului. Alte proprietati ale
acestuia sunt: prevenirea indigestiilor, a colicilor, dar in
mod special leusteanul este eficient in ameliorarea
flatulentelor. Ca si expectorant, leusteanul elimina mucusul
de la nivelul sistemului pulmonar, fiind de mare ajutor
pacientilor cu pleurezie.
Sofranul
Substantele continute de sofran au actiune
citotoxica asupra carcinoamelor umane si celulelor
leucemiei. Acest efect se datoreaza componentelor
carotenoide, in mod special demil-crocetin, care se pare ca,
creste difuzia de oxigen in plasma cu pana la 80%. Aceasta
actiune ajuta la prevenirea ateroscrelozei secundare.
2