Fragaria

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Jump to navigationJump to search

Acest articol are nevoie de atenția unui expert în botanică.

Recrutați unul sau, dacă sunteți în măsură, ajutați chiar dumneavoastră
la îmbunătățirea articolului!

Căpșun

Clasificare științifică

Regn: Plantae

Diviziune: Magnoliophyta

Clasă: Magnoliopsida

Ordin: Rosales

Familie: Rosaceae

Subfamilie: Rosoideae

Trib: Potentilleae

Subtrib: Fragariinae[1]

Gen: Fragaria
 L.

Species

20+ specii; vezi text

Modifică text 

Fragaria este un gen de plante cu flori din familia trandafirului, Rosaceae, cunoscut

sub numele de căpșuni pentru fructele lor comestibile. Există mai mult de 20 de
specii descrise și mulți hibrizi și soiuri. Cele mai comune căpșuni cultivate comercial
sunt soiuri de căpșuni de grădină, un hibrid cunoscut sub numele de Fragaria x
ananassa. Căpșunile au un gust care variază în funcție de soi, și variază de la
„destul de dulce” până spre „mai degrabă tartă”. Căpșunile sunt o importantă cultură
de fructe comerciale, cultivate pe scară largă în toate regiunile temperate ale lumii.

Cuprins

 1Descriere, generalitați

 2Proprietăți, Principii active

 3Contraindicații

 4Note

 5Legături externe

Descriere, generalitați[modificare | modificare sursă]

Fragaria este un gen de plante cu flori din familia Rosaceae, numite
comun căpșuni din cauza fructelor lor comestibile. Există peste 20 de specii și
numeroși hibrizi.
Ele cresc în solurile fertile și de obicei se recoltează mai multe la un loc.
Căpșunile de culoare roz sunt foarte rare, dar câteva exemplare au fost raportate în
județul Cluj.
Căpșunul, planta din care cresc căpșunele, are tulpina aeriană, frunza ovală, cu
margine zimțată, penat compusă. Are fructul fals, format din îngroșarea
receptaculului floral. Are culoarea roșie și este cărnos, parfumat și foarte
gustos,dulce.
Căpșuna, fructul fragariei

Florile sunt albe, cu 5-6 petale.

Fructele sunt false; fructele adevarate sunt tari și se află pe receptaculul cărnos,
aromat și de culoare roșie.

Proprietăți, Principii active[modificare | modificare sursă]

Căpșunul și plantele înrudite cu el sunt fructe bogate în vitamine și zahăruri. Sunt
tonice, gustoase și aromate și au foarte multe proprietăți terapeutice: remineralizează
organismul, stimulează imunitatea naturala și funcțiile hepatice, reglează tensiunea,
au efect detoxifiant, scad colesterolul și au foarte puține calorii. Căpșunile sunt
alcătuite din apă în proporție de 90%, și din zahar 5%  având astfel un efect diuretic
și depurativ. Aceasta cantitate mică de zahar se eliberează lent în sânge și nu duce
la o creștere semnificativa a glicemiei, căpșunile încadrându-se în categoria
alimentelor cu indice glicemic scăzut, din acest motiv, fructele sunt recomandate
diabeticilor.
Căpșunile conțin flavonoide, principii bioactive prețioase pentru menținerea
elasticității vaselor de sânge, pentru buna funcționare a inimii și a circulației
sangvine.
Datorită conținutului de calciu și fosfor, căpșunile sunt benefice pentru prevenirea
osteoporozei și anemiei, prin conținutul bogat în vitamine C, B și E, căpșunile ajută
la scăderea nivelului colesterolului din sânge și influențează funcționarea sistemului
nervos, fiind benefice în astenii și în prevenirea insomniilor, vitamina
C și polifenolii din compoziția căpșunilor au un puternic efect antiinflamator si
antioxidant. Unul dintre polifenoli este antocianina, pigmentul care conferă fructului
culoarea roșie. Datorita polifenolilor, consumul de căpșuni reduce inflamația cronică,
fiind benefic persoanelor care suferă de artrită, astm, dar și ateroscleroză.
Acestea sunt conservate sau prelucrate în compoturi, siropuri, gemuri, dulcețuri etc.