Iata mai jos o lista orientativa a alimentelor ce contin gluten:

 Paine
 paste fainoase
 biscuiti
 covrigei
 prajituri si placinte
 patiserie/gogoserie
 bere
 sosuri pentru salata
 sosuri pentru mancaruri in restaurante
 supele
 crema/supele la plic
 bomboane
 fursecuri
 biscuiti de tip crackers
 cereale (grau, secara, orz, ovaz)
 carne din conserva
 aditivi alimentari
 sosuri bechamel
 pane-uri
Lista alimentelor fara gluten

Avem insa si alternative, asa ca mai jos gasiti o lista cu alimente care nu contin gluten:

 Fructe
 Legume
 Peste
 Carne
 Verdeturi
 leguminoase (fasole boabe, fasole verde, naut, linte, mazare)
 malai
 orez
 pseudocereale: hrisca, amaranth, quinoa, chia
 lactate
 seminte, nuci, alune
 soia
Cerealele si pseudocerealele

Cerealele reprezinta astazi baza alimentaţiei umane, insa sunt considerate “alimente
noi”, deoarece au fost introduse in alimentaţia omului abia acum 6-7 mii de ani, timp
considerat a fi insuficient pentru ca genetica noastra sa se adapteze la un consum
masiv de graminee. Din punct de vedere al naturii proteinelor conţinute, acestea se
impart in doua categorii, si anume:

• cereale glutenice: grau, orz, ovaz, secara etc – care conţin gluten

• cereale aglutenice: mei, orez, porumb etc – care nu conţin gluten.