Cum dezvoltă oamenii o dependență de zahăr?

Consumul de zahăr poate crea un nivel ridicat pe termen scurt și o scânteie de energie
în organism. Astfel, persoanele care suferă de oboseală constantă pot consuma alimente cu zahăr,
bogate în carbohidrați, dintr-un impuls. Zahărul este foarte plăcut și plin de satisfacții, atât prin
gustul său, cât și prin aportul nutritiv. Eliberează endorfine și se combină cu alte substanțe chimice
din organism, ceea ce duce la o creștere a energiei. Odată ce cineva conectează mental zahărul cu
furnizarea de energie, poate deveni dependent de acesta, de obicei din neatenție. Este posibil ca
oamenii să înceapă să consume zahăr si pentru a echilibra iritabilitatea, caderile emoționale și alte
condiții. Aportul excesiv de zahăr este asociat cu condiții adverse de sănătate; obezitatea, diabetul,
sindromul metabolic și bolile inflamatorii reprezentand un risc al excesului. Unele studii au
sugerat că zahărul provoacă o dependentă asemenea cocainei.

Spre deosebire de multe alte tulburări de consum de substanțe sau compulsii de

comportament, dependența de zahăr este adesea ușor de observat. Cele mai clare semne implică
consumul de cantități mari de alimente sau băuturi încărcate cu zahăr. Individul poate mânca
constant, chiar si pentru a combate plictiseala si consuma cantitati din ce in ce mai mari.