”Paste din dovlecei și/sau castravetii” cu sos de roșii/mango/avocado

Pentru că întotdeauna mi-au plăcut ”pastele” – dar din păcate – ele reprezintă
printre cele mai nesănătoase și dăunătoare alimente ale prezentului – am căutat
”variante” în alimentația raw-vegană (doar cu fructe și legume) cu care să mă
”consolez” în serile când apărea nevoia de ”alimentele mele favorite de consolare”!

Și am găsit această rețetă – în diferite variante – pe care eu am adaptat-o după

gustul meu – dar care poate îmbrăca ”nuanțe” diferite – funcție de imaginația și
creativitatea persoanei care o prepară.

Ce aveți nevoie pentru rețetă:

– 1-2 dovlecei cât mai lunguieți, proaspeți

– 1-2 castraveți bio – să fie mai lunguieți sau mai mulți castraveți mici
– cât mai lunguieți cu putință

– 5-6 roșii bio și zemoase

– 1 mango mai moale

– 1 avocado mai moale (să fie coapte)

– verdeață și mirodenii după gust (pătrunjel, mărar, ceapă verde, chives,

țelină tăiată mărunt, măcriș, ghimbir, oregano, busuioc etc),

Cum se prepară:

Se urmează doi pași foarte simpli:

1) Prepararea ”pastelor” din dovlecei și/sau castraveți (eu am făcut numai din
dovlecel crud, sau numai din castravete, dar le prefer combinate – dovlecei cu
castraveți, de câte ori este posibil. Dovlecei sunt mai seci, castraveți mai zemoși
și împreună se combină foarte bine în farfurie.)

Pentru tăierea lor în formă de ”paste” se poate folosi fie un aparat numit
spiralizor

Eu prefer instrumentul de la Kaufland, întrucât ”pastele” obținute sunt mult mai

fine, dar folosirea spiralizorului este mult mai rapidă (și economisește timp).

Atunci când am timp, folosesc aparatul de tăiere fin, iar când mă grăbesc,
spiralizorul este cel care ajută cel mai rapid.

După ce am tăiat și amestecat ”pastele” din dovlecei și castraveți – trecem la

pasul al doilea:

2) Prepararea sosului.

Pentru acesta – ne trebuie un blender – în care vom pune roșiile tăiate bucăți
(bine spălate), mango decojit și tăiat bucăți, avocado decojit și tăiat bucăți, și
verdeața pe care am ales-o pentru gust (eu prefer mărar, uneori ceapă verde, cu
puțin ghimbir, alteori și ceva busuioc și oregano – de fiecare dată obțin un gust
diferit la sos).

Dau drumul la blender și în 30 secunde am gata și sosul pentru paste.

Torn o parte din sos peste ”pastele de dovlecei și castraveți” – le las vreo 10 min
să se înmoaie bine (mai lasă și un pic de apă) – apoi le reomogenizez – pun în
farfurie o porție și mai torn sos din belșug peste ele. Alteori țin separate
pastele și sosul, și le amestec doar în farfurie, înainte de servire. Gustul este
diferit, în fiecare situație.

Înainte de consum – se pot pune pentru decorație și frunze de pătrunjel sau ceapă
verde mărunt tocată sau mărar tocat – peste sos.

Se mănâncă cu lingura și furculița (precum pastele reale!) – dintr-o farfurie de

supă.

Arată foarte bine.

Și sunt extrem de gustoase.

La început – va fi ciudat să vă obișnuiți cu ”pastele” reci.

Dar după prima masă – mulți vor găsi acest fel ”raw vegan” irezistibil.

Durata de preparare: cu spiralizorul – circa 10 minute – cu aparatul de tăiat

mărunt fideluța – circa 30 minute.

Pentru mai multă variație – eu fac și diferite combinații pentru sos – înlocuind
uneori mango – cu piersici sau nectarine, alterori cu kaki (când le găsesc în
comerț – îmi place cel mai mult sosul de roșii cu kaki, avocado și verdeață – dar
nu reușesc prea des să-l prepar – doar când sunt disponibile ingredientele, în
noiembrie-decembrie).

Am descoperit că fructele exotice acide și semiacide îmbunătățesc seminificativ

calitatea sosurilor de roșii.

Probabil că merg și alte combinații – pe care am de gând să le explorez în viitor –

mă tot gândesc la cominația de cătină cu roșii – sau de mure/afine/kiwi cu roșii –
am să tot testez să văd ce merge și ce nu merge foarte bine în combinații.

Va ofer o poză în care am pus și semințe de rodii în ”pastele” mele – și le-am

”asortat” și cu niște felii de ardei capia și ceva ardei iute. Sosul era din roșii
cu kaki și mărar – cel mai bun pe care l-am gustat până acum.

Am învățat să gătesc ”raw vegan creativ” – pentru că niciodată, o masă nu seamănă

cu cealaltă.

Mereu un amănunt este diferit și atunci gustul/aspectul sunt diferite.

Spre deosebire de vechiul mod de ”a găti” – mâncarea preparată termic – modalitatea

actuală de ”gătit creativ” presupune imaginație și folosire instinctivă a
ingredientelor și adaptare/variație continuă.

Este o adevărată reîntoarcere în Natură – care pare la fel – dar nu este niciodată
la fel – de la o zi la alta – sau de la un sezon la altul.

Poftă bună tuturor!