Mâncare de praz cu măsline

Ingrediente reteta Mancare de praz cu masline:

 3 fire praz (aprox. 1/2 kg)

 200 g masline
 200 g rosii cubulete
 1/2 pahar vin
 un pahar apa
 un ardei
 o ceapa
 o lingurita boia dulce
 o lingurita maghiran (optional)
 o legatura patrunjel
 4 linguri ulei
 sare si piper

Modul de preparare al retetei

Taiem prazul rondele de grosimea unui deget, tocam ceapa si ardeiul apoi le punem pe
toate la calit pentru cateva minute in cele patru linguri de ulei incins. Turnam in cratita
un pahar cu apa si lasam legumele la foc mediu pana atunci cand se patrunde prazul
(adica aproximativ un sfert de ora).
Dupa ce ne asiguram ca s-a inmuiat prazul, punem in mancare o jumatate de pahar cu
vin, 200 g rosii cubulete, o lingurita de boia dulce si, daca avem sau daca ne place, o
lingurita de maghiran. Mai lasam apoi mancarea de praz sa fiarba la foc mediu inca un
sfert de ora. In cazul in care mancarea scade prea mult si avem impresia ca ramanem
fara sos, problema se poate remedia imediat adaugand in mancare cateva linguri de
apa (pentru a nu opri mancarea de praz din fiert, vom adauga apa fierbinte, nu rece).
Atunci cand mancarea de praz cu masline este aproape gata, vom adauga maslinele.
Daca alegem sa folosim masline cu samburi, atunci va trebui sa punem putin mai
multe, asta deoarece eu am pus masline fara samburi (asa cum se vede in imaginile
retetei). Mai tinem cratita pe foc inca cinci minute, apoi punem patrunjelul tocat marunt
si ne-am ales cu o delicioasa mancare de praz cu masline care poate fi savurata chiar si
de catre cei care tin postul - sau in special de catre acestia. In fine, ideea este ca
mancarea de praz cu masline este o mancare de post :)