BUDINCĂ DE CONOPIDĂ CU TELEMEA

Ingrediente pentru 6 portii:

• O conopida mai micuta (sa ramana

~700g)
• 1 pachet 350g telemea de oaie Olympus
(din care dupa scurgere folosim 335g
branza)
• 1 iaurt grecesc 150g Olympus natur 2%
• 4 oua medii
• 2 rosii (120g)
• Sare, piper, seminte de chimen
• 5g unt pentru uns vasul

Topping:
• 1 iaurt grecesc 150g Olympus natur 2%
• 1 ou mediu
• 1 rosie (70g)
• Sare, piper, nucsoara

Optional: 50g parmezan ras in topping

106kcal/100g si aproximativ 260 kcal/portie (9g

C / 18g G / 19g P)

Intr-o oala puneti la fiert ~2L apa cu sare.

Vasul in care veti pune compozitia se unge cu

unt.

Conopida se curata de frunze, se taie cotorul si

se desface in buchetele mici.

Se clatesc bine cu un jet de apa si apoi se

oparesc in apa clocotita pentru 4 minute, apoi se
scot si se lasa la racit.

Cele patru oua se bat intr-un castron incapator

cu sare si piper. Luati in calcul faptul ca branza e si ea sarata.

Telemeaua se da pe razatoarea mare si se pune peste. Se adauga si iaurtul, rosiile spalate si tocate cubulete si
o lingurita cu seminte de chimen (mai puteti adauga ulterior dupa gust). Se omogenizeaza bine toate, se potriveste
final de condimente si se adauga conopida. Se amesteca, apoi se aranjeaza in tava buchetelele de conopida si
se toarna restul de compozitie peste. Miscati de vas ca sa se distribuie uniform.

Topping:

Intr-un castronel se bate oul cu sare si nucsoara, se adauga iaurtul si se omogenizeaza iar apoi se toarna pe toata
suprafata budincii.

Se aseaza deasupra cateva felii subtiri de rosii pe care puneti sare si piper. Se da la cuptor pe raftul din mijloc,
incalzire clasica (sus/jos) la 180 de grade (foc mediu) pentru 50 min. Spre sfarsit, daca doriti sa fie mai rumena,
ultimele minute puteti muta pe functia de grill. Este gata cand e bine inchegata si rumena deasupra.

Se scoate din cuptor si se lasa 15 min la racorit inainte de a fi taiata si servita.

Pofta buna!