Supă cremă de spanac

Ingrediente pentru 2.6 L sau 8 p x

325ml:

• 50 g unt
• 1 ceapă mica (60-70g)
• 3 căţei de usturoi
• 3 cartofi de mărime potrivită/700g
• 1L apă sau supă vegetală (cub
Knorr de legume)
• 500 ml lapte
• un kg spanac proaspăt sau 450g
spanac congelat
• sare, piper, nucşoară
• smântână pentru servire

O portie are ~255 kcal (20.6 C, 5.4 G, 5.4 P)

Se pune untul la topit într-o oală de

mărime potrivită, apoi se adaugă ceapa
care se rumeneste până devine
translucida. Apoi se adauga usturoiul pe
care il calim vreo 3 minute, după care se
adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în
cubuleţe mici. Se calesc 2 minute, apoi
se adauga 500 ml apă/supă fierbinte.
Se lasă la fiert în continuare până când
cartofii devin moi. Se adaugă spanacul
proaspăt sau decongelat. Se acoperă
vasul şi se fierbe încă 15 minute.
Supa se ia de pe foc şi se lasă să se răcească un pic. Se transferă pe rând câte o parte
din cantitatea de supă în blenderul de masa şi se mixează până când devine cremoasă.
Crema se toarnă înapoi în oală, se adaugă laptele la temperatura camerei şi se dă în
clocot. Se subțiază cu apă in functie de consistenta dorita și se asezonează cu sare, piper
şi nucşoara după gust.
Se serveşte fierbinte, cu parmesan ras și crutoane de pâine prajita cu usturoi.
Poftă bună!