Dulceață de nuci verzi Ingrediente: 2 kg de nuci verzi 1 kg zahăr 0,5 l apă sucul de la 2-3

lămâi câteva cuişoare 1 baton de scorţişoară 2 plicuri zahăr vanilat Mod de preparare:
Înainte de a vă apuca să curățați nucile, este bine să știți că acestea pătează foarte rău,
așadar, indicat ar fi să purtați mănuși. Nucile verzi se curată de coajă până se ajunge la
stratul alb.  Nucile obținute după curățare se pun în apa rece pentru 6-12 ore, nucile
trebuie să fie acoperite de apa. Apa se schimbă de 2-3 ori în acest interval. Se face un
amestec din apă, zahăr, mierea și zeamă de lămâie și pun pe foc. Când siropul obținut
începe să clocotească, se pun nucile și cuișoarele, scorțișoară și vanilia. Dulceața se ține
la foc mic până ce se îngroașă siropul. Pentru a ști că este gata, luăm puțin sirop din
dulceață și îl punem pe o farfurie, dacă după răcire rămâne lichid și nu se îngroașă, mai
trebuie ținută pe foc.