Prajitura Tosca

Ingrediente

 Blat

 8 albusuri
 200 g zahar
 100 g seminte de mac
 4 linguri de faina ( 80 g )
 un praf de sare
 1 lingurita praf de copt

 Crema
 8 galbenusuri
 200 g zahar
 600 ml lapte
 60 g amidon
 200 g unt
 o lingura extract sau esenta de vanilie
 un praf de sare

 Stratul de biscuiti

 30 biscuiti petit beurre

 10 ml cafea tare

 Glazura

 200 g ciocolata amaruie

 100 ml smantana dulce pentru frisca
 50 g unt

Mod de preparare pentru prajitura Tosca

Intai pregatim blatul.Mixam foarte bine albusurile cu un praf de sare pana incep
sa capete consistenta ,apoi adaugam putin cate putin zaharul .Continuam sa
mixam pana cand obtinem o bezea tare si lucioasa .Acum punem macul si
amestecam delicat iar la final incorporam faina cernuta impreuna cu praful de
copt.
Acoperim o tava  de 25×35 cm cu hartie de copt (udati tava pentru ca hartia  sa
adere mai bine ) si puneti compozitia ,niveland-o bine.Coaceti blatul 25-35 de
minute la 180 °C pana incepe sa se rumeneasca usor.Pentru siguranta ,faceti
testul cu scobitoarea.In timpul coacerii ,blatul va creste destul de mult dar ,dupa
racire se va lasa.

Cat se coace blatul preparam crema .Intr-o craticioara (e bine sa fie

antiaderenta ),amestecam foarte bine galbenusurile cu un praf de sare si zaharul
pana cand vom obtine o compozitie cremoasa si deschisa la culoare.

Apoi incorporam bine amidonul, turnam laptele si punem vasul pe

foc .Amestecam continuu pentru a nu se lipi iar dupa ce da in fiert dam
doua ,trei clocote si stingem focul.Dupa 5-10  minute punem untul
cubulete,esenta de vanilie si amestecam pana se incorporezaza bine.

Turnam crema peste blatul de albusuri ,direct in tava in care l-am copt si o
nivelam bine.

Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu smantana dulce si untul la foc mic
sau la microunde.

Peste stratul de crema asezam biscuitii insiropati in cafea si ultimul strat de

glazura.

Punem prajitura la rece cateva ore sau cel mai bine peste noapte si apoi o taiem
cubulete cu un cutit incalzit.

Spor la treaba si pofta buna!