Prăjitură cu nucă şi caramel

27
Dulciuri

 Timp preparare: 1 - 3 ore

 Complexitate: Medie
 Buget: Mediu

Am găsit reţeta pe site-ul Bucataras.ro postată de postăvaru. Mi s-a părut delicioasă şi am

încercat-o. E foarte, foarte bună. Aştept să o probaţi şi să imi spuneţi părerea.

Ingrediente

Blat:

 5 albuşuri
 100 g zahăr
 200 g nucă măcinată
 4 linguri cu făină
 1 plic praf de copt

Crema:

 5 gălbenuşuri
 150 g zahăr
 200 g unt
 200 g nucă taiata

Glazura:

 100 g ciocolată amăruie

 50 ml frişcă lichidă
 50 g unt

În plus mai avem nevoie de 200 g ciocolată albă.

Mod de preparare

Se prepară blatul: se mixează albuşurile spumă tare cu zahărul până obţinem o compoziţie ca
pentru bezea. Făina cernută, nuca şi praful de copt se adaugă peste albuşuri amestecând uşor
cu o spatulă. Aluatul se toarnă în tava 25/35 cm tapetată cu hârtie de copt. Se pune în cuptorul
preîncălzit şi se coace cam 20 de minute. Se dă la răcit.

Ciocolata albă se rade pe răzătoarea cu ochiuri mari şi se presară în strat uniform peste blatul
răcit.

Crema: zahărul se caramelizează la foc mic. Atenţie să nu se ardă! Se dă deoparte de pe foc şi

se adaugă untul tăiat cubuleţe. Se amestecă bine pană s-a topit complet. Se pune din nou la
foc mic, apoi se adaugă pe rând gălbenuşurile amestecând bine după fiecare. Trebuie să se
îngroaşe puţin compoziţia. Abia atunci se adaugă nuca taiată. Se dă la răcorit un pic apoi se
toarnă peste ciocolata albă rasă  pe blat.

Glazura: bucaţelele de ciocolată amăruie se pun împreună cu untul şi frişca lichidă într-un vas
la foc mic. Se amestecă pâna ce se obţine o cremă omogenă. Se răceşte un pic apoi se toarnă
peste caramel.

Se dă prăjitura la frigider pentru câteva ore sau pâna a doua zi când se poate porţiona.

Poftă bună!