8.

Hormoni
8.1. Aspecte generale
Hormonii sunt substane organice biologic active elaborate de glandele endocrine i care, n cantiti foarte mici, manifest o aciune de reglare a proceselor metabolice i a funcionrii organelor i esuturilor. Denumirea de hormon a fost dat n 1905 de Starling. Hormonii au aciune biocatalitic ca i vitaminele, dar se deosebesc de acestea ntruct au origine endogen (sunt produi de nsui organismul asupra cruia acioneaz) i structuri chimice diferite. Ca i vitaminele, hormonii pot fi extrai dintr-un organism i administrai altuia sau pot fi preparai chiar prin sintez i administrai organelor deficitare. Organismul animal produce n mod continuu cantitatea i calitatea de hormoni necesari pentru buna funcionare a sa, participnd la reglarea principalelor procese metabolice: acioneaz asupra enzimelor fie inducnd biosinteza acestora sau coenzimelor, fie acionnd ca efectori ai reaciilor enzimatice; influeneaz permeabilitatea membranelor celulare sau membranelor organitelor celulare; modificarea permeabilitii membranelor are ca urmare schimbarea volumului celulelor i n consecin, modificri ale raportului dintre spaiul intra - i intercelular; de asemenea, se faciliteaz transportul prin membrane al unor molecule sau ioni; acioneaz asupra mARN; au rolul de regulatori ai metabolismului intermediar, ai echilibrului hidromineral, ai creterii i activitii sexuale.

Biochimia produselor alimentare Ca i la vitamine se pot ntlni stri anormale (specifice unui singur hormon sau unei grupe de hormoni), hipohormonale i hiperhormonale. Deficitul hormonal poate fi corectat prin administrarea hormonului corespunztor n stare pur, extras din esutul animal. Cazurile hiperhormonale se atenueaz prin administrarea de hormoni antagoniti (insulina este hipoglicemiant iar glucagonul este hiperglicemiant). Nu toi hormonii pot ptrunde n celul; acetia activeaz enzima adenilatciclaza care se gsete n membranele celulare i care catalizeaz formarea din ATP a acidului adenozin-3'5'-monofosforic ciclic (cAMP). Acesta, la rndul su, activeaz sau inhib intracelular anumite sisteme enzimatice care intervin n procesele metabolice. Rezult c cAMP este responsabil de efectele intracelulare ale aciunii hormonilor i de aceea este considerat ca fiind al doilea mesager n aciunea lor. Hormonii nii au efect de primi mesageri (fig. 8.1). Spaiul extracelular Diveri stimuli Glande endocrine P-P Hormoni (primul mesager) Hormoni inactivi rspunsuri fiziologice (sinteze de hormoni) Fig. 8.1. Schema conceptului celui de-al doilea mesager (aciunea hormonilor prin c-AMP) Prin intermediul c-AMP, hormonii i exercit aciunea asupra unor sisteme enzimatice: proteinkinaze, glicogensintetaza, fosfataze; intervin n procesele de reglare a permeabilitii membranare, a sintezei proteinelor, inclusiv a sintezei de enzime. Dup ce i-a ndeplinit rolul n celul, c-AMP sufer un proces de hidroliz sub aciunea unei fosfodiesteraze, transformndu-se n acid adenozin-5'-monofosforic (5'-AMP). Concentraia c-AMP este micorat de ctre prostaglandine. Clasificarea hormonilor. Se poate face dup mai multe criterii: dup organul de origine, dup procesele vitale asupra crora acioneaz, dup structura chimic. Cea mai adecvat este considerat clasificarea dup structura chimic. Sub acest aspect se disting: hormoni derivai de la aminoacizi; hormoni de natur polipeptidic i proteic; hormoni steroizi; alte tipuri de hormoni. Adenilatciclaza 3',5'-cAMP (al doilea mesager) enzime, permeabilitate etc. Membrana celular Spaiu intracelular ATP 5'-AMP fosfodiesteraz

253

Hormoni

8.2. Hormoni derivai de la aminoacizi

Catecolaminele Sunt hormoni secretai medulosuprarenal i se numesc astfel deoarece se aseamn chimic cu catecolul. Suprarenalele sunt glande cu secreie intern situate la nivelul rinichilor. Sub aspectul secreiei hormonale se disting dou zone: median (medular) care secret catecolamine i cortexul (partea exterioar a acestor glande) care elaboreaz hormoni de natur steroidic. Fac parte din grupa catecolaminelor adrenalina, noradrenalina, izopropiladrenalina:

CH2 CH2 NH2 HO OH Catecol HO OH Catecol-amin CH CH2 NH OH HO OH Adrenalin CH3 HO OH HO

CH CH2 NH2 OH OH Noradrenalin CH3 CH CH2 NH CH CH3 OH

Izopropil-noradrenalin

Catecolaminele se mai gsesc n mitocondriile din creier, n muchi, inim, splin, intestin etc. Adrenalina este un derivat al tirozinei i fenilalaninei; scheletul su provine din fenilalanin, iar metilul provine din metionin. Transformarea trece prin tirozin, DOPA i noradrenalin care metilndu-se duce la adrenalin, dup schema:

fenilalanin hidroxilare tirozin hidroxilare DOPA decarboxilare dopamin oxidare noradrenalin metilare adrenalin
Adrenalina acioneaz asupra sistemului cardiovascular, att ca vasodilatator pentru vasele muchilor scheletici, ct i ca vasoconstrictor pentru vasele din piele i mucoas. Sub aciunea adrenalinei metabolismul se intensific. Ea influeneaz puternic metabolismul glucidic, provocnd evacuarea glicogenului hepatic i muscular. Ca urmare, are loc o puternic cretere a glicemiei (hiperglicemie). Acest fenomen se

254

Biochimia produselor alimentare explic prin faptul c, adrenalina acioneaz asupra adenilatciclazei care conduce la sinteza de cAMP; acesta transform fosforilaza b (inactiv) n fosforilaz a (activ). Fosforilaza a acioneaz asupra glicogenului din ficat i muchi punnd n libertate glucoza ce intr n circulaie sanguin. Secreia de adrenalin este stimulat mai ales de ctre impulsurile nervoase i incitaii psihice. Din totalul hormonilor medulosuprarenali, adrenalina reprezint noradrenalina 10-15%, iar izopropiladrenalina este sub form de urme. 80-90%,

Noradrenalina are aciune vasoconstrictoare i hipertensiv mai puternic dect adrenalina. Acest compus este principalul mediator al transmiterii excitaiei n sinapsele nervilor adrenergici (simpatici). Hormonii tiroidieni Sunt secretai de glanda tiroid. Constituie gruparea prostetic a unei proteine conjugate tireoglobulina o glicoproteid ce se gsete n glanda tiroid. Sub aspect structural, hormonii tiroidieni sunt derivai iodurai ai tironinei care aste aminoacidul rezultat prin condensarea a dou molecule de tirozin, cu eliminarea unei molecule de -alanin. Se mai numesc iodotironine. Dintre acestea, cu activitate hormonal mai important sunt tiroxina (tetraiodotironina T4) i triiodotironina (T3).
I HO I O I Tiroxin (T4) I CH2 CH COOH NH2 HO I O I CH2 I Triiodotironin (T3) CH COOH NH2

Activitatea hormonilor tiroidieni se manifest asupra metabolismului celular la nivelul mitocondriei prin catena de respiraie; lipsa lor face s scad mult consumul de oxigen, pe cnd hiperfuncia tiroidian mrete acest consum. Hormonii tiroidieni favorizeaz creterea organismului i dezvoltarea lui psihic; influeneaz metabolismul bazal (n hipertiroidism, metabolismul bazal este crescut pan la 100%).

8.3. Hormoni de natur polipeptidic i proteic

Hormonul somatotrop (STH, sau hormonul de cretere) Este secretat de hipofiz i este singurul hormon cu aciune metabolic de aceast gland . produs

255

Hormoni Din punct de vedere chimic, STH este un polipeptid care conin 200-400 aminoacizi. Activitatea sa se manifest prin stimularea creterii postnatale la toate vertebratele. Efectele sale constau n: stimularea biosintezei proteinelor; stimularea creterii oaselor i facilitarea valorificrii ionilor de Ca2+ i PO43-; stimularea gluconeogenezei cu mrirea cantitii de glicogen din ficat, muchi i cord; mobilizarea lipidelor i catabolizarea lor. Vasopresiunea Este un hormon care conine 8 aminoacizi. Aciunea fiziologic se caracterizeaz prin vasoconstricie, ceea ce determin creterea presiunii arteriale. Are proprietatea de a aciona asupra musculaturii netede din pereii vaselor de snge. Vasopresina provoac contracia musculaturii intestinale i o inhibiie a diurezei la nivelul rinichiului, determinnd o concentrare a urinei cu cloruri, substane azotoase, uree etc. Este secretat de neurohipofiz. Ocitocina Este tot un hormon octapeptidic; se deosebete de vasopresin ntruct conine izoleucin i leucin n locul fenilalaninei i argininei. Ocitocina provoac o stimulare a contraciei musculaturii netede, mrete eliberarea prolactinei, hormon care stimuleaz secreia lactogen. Este secretat tot de neurohipofiz. Parathormonul Este secretat de glandele paratiroidiene; este format din 74 aminoacizi i are o aciune multipl: intensific resorbia calciului n tractul intestinal influennd metabolismul fosfocalcic. Orice modificare a nivelului calciului sanguin afecteaz eliberarea parathormonului. Calcitonina Este un hormon regulator al calcemiei care se formeaz n glanda tiroid. Hormonul inhib trecerea calciului din oase n snge. n stare fiziologic normal calcemia se menine n limite normale datorit aciunii calcitoninei care micoreaz calcemia i datorit aciunii antagonice a parathormonului care o mrete. Insulina Este un hormon polipeptidic secretat de celulele din insulele lui Langerhans ale pancreasului. Insulina uman este format din dou catene: A (21 aminoacizi) i B (30 aminoacizi) unite ntre ele prin dou puni disulfidice. Din punct de vedere al activitii s-a observat c numai catena A singur nu prezint nici o activitate, iar catena B are o aciune foarte slab. Aciunea fiziologic cea mai evident a insulinei n organism este aceea de a micora cantitatea de glucoz din snge. Hormonul stimuleaz transportul glucidelor n spaiul intracelular precum i consumul de glucoz intracelular, att

256

Biochimia produselor alimentare prin intensificarea oxidrii glucozei ct i prin transformarea sa n glicogen; ca urmare se produce o hipoglicemie. n afar de stimularea sintezei hepatice a glicogenului, insulina stimuleaz i formarea de lipide (liponeogeneza) pe seama glucozei i a acetatului. O influen deosebit are insulina i asupra metabolismului proteinelor. Ea faciliteaz permeabilitatea membranei celulare i pentru aminoacizi, fapt ce determin o ncorporare sporit a acestora n proteinele celulare; deasemeni, insulina stimuleaz i biosinteza proteinelor la nivelul ribozomilor. n cazul unei secreii insuficiente de insulin (hipoinsulinism), utilizarea glucozei scade, ceea ce determin o stare de hiperglicemie (diabet) care crete rapid i cnd a ajuns s depeasc valoarea de 1,70-1,80 g resorbia glucozei nu este complet; glucoza se elimin pe cale renal (glucozuria). Glucagonul Este secretat de celulele ale pancreasului. Se mai numete factorul hierglicemiant. Este un polipeptid format din 29 aminoacizi, cu lan neramificat i se deosebete de insulin i prin prezena unor aminoacizi abseni la aceasta: metionina i triptofanul. Glucagonul are proprietatea de a mobiliza glicogenul hepatic descompunndu-l n glucoz datorit activrii adenilatciclazei care produce o cretere a activitii fosforilazei hepatice; glucagonul favorizeaz gluconeogeneza i catabolismul proteic, activeaz lipaza din esutul adipos. O excreie mrit a glucagonului n celulele din pancreas poate determina apariia unui diabet, fiind un antagonist al insulinei.

8.4. Hormoni steroizi

Fac parte din aceast subgrup hormonii cu structur steroidic; sunt derivai ai sterolilor la care catena lateral este oxidat. n general hormonii steroizi sunt sintetizai n glandele sexuale i cortexul glandelor suprarenale. Ca urmare, dintre hormonii steroizi fac parte hormonii sexuali (masculini i feminini) i hormonii corticosuprarenali (glicocorticoizii, mineralcorticoizii,de tip sexual). Hormonii sexuali Glandelor sexuale li s-a dat denumirea general de gonade. Acestea dau natere celulelor sexuale masculine sau feminine i hormonilor sexuali care regleaz funciile sexuale. - Androgeni sau hormonii sexuali masculini provin n cea mai mare parte din testicul i ntr-o cantitate mai mic din glandele suprarenale, ovar i placent. Din punct de vedere structural hormonii androgeni au la baz hidrocarbura care conine 19 atomi de carbon numit androstan.

257

Hormoni Reprezentantul tipic al hormonilor androgeni este testosteronul care se sintetizeaz n organism din colesterol i acetat activ.
CH3 CH3 CH3 OH CH3

androstan

testosteron

Aciunea fiziologic a hormonilor androgeni este de stimulare a dezvoltrii caracterelor sexule masculine. Totodat, aceti hormoni stimuleaz anabolismul proteic, stimuleaz aciunea unor enzime (fosfataza acid din rinichi), sau inhib aciunea altora (fosfataza alcalin). - Oestrogeni sau hormoni sexuali feminini sunt secretai n cea mai mare cantitate de ovar i ntr-o cantitate mai mic de corticosuprarenal, testicul i placent. Din punct de vedere structural, hormonii oestrogeni deriv de la hidrocarbura estran n care s-au introdus trei duble legturi conjugate n ciclul A. Reprezentantul tipic al acestor hormoni este estradiolul care se biosintetizeaz tot din colesterol.
CH3 OH CH3

estran

HO

estradiol

De asemenea, precursor al estradiolului este testosteronul. Aciunea biologic a oestrogenilor const n dezvoltarea i meninerea caracterelor sexuale feminine. Totodat, ei determin forma tipic a scheletului feminin i a stratului adipos. Estradiolul influeneaz metabolismul glucidelor, proteinelor i acizilor nucleici, activeaz o serie de CH3 C enzime ale ciclului acidului citric.
CH3

CH3

progesteron

- Gestageni, progestageni sau luteinici sunt secretai de corpul galben din ovare n perioada luteinic, de glandele corticosuprarenale, placent i testicule. Reprezentantul

258

Biochimia produselor alimentare tipic al acestor hormoni steroizi este progesteronul care este secretat n cantiti mari n timpul sarcinii. Are rolul de a pregti mucoasa uterin n vederea fecundrii i de a menine ovulul fecundat asigurnd dezvoltarea ftului n prima jumtate a sarcinii. De asemenea, pregtete glanda mamar pentru lactaie. Progesteronul stimuleaz anabolismul proteic i determin retenia sodiului i a apei, precum i mrirea eliminrii de K+. Hormonii corticosuprarenali Din punct de vedere al funciei lor, hormonii corticosuprarenali de natur steroidic se submpart n: - glicocorticoizi; - mineralcorticoizi; - de tip sexual. -Glicocorticoizii au aciune n special asupra metabolismului glucidelor mrind nivelul glucozei sanguine. Determin scderea vitezei de oxidare a glucozei i concomitent crete viteza de O biosintez a glicogenului. CH3 Aceti hormoni intervin i n C O OH CH2OH transformarea proteinelor n glucide, adic formarea CH3 glucozei din aminoacizi glucoformatori (gluconeogenez). Reprezentantul acestei grupe de hormoni este O cortizon cortizonul. - Mineralcorticoizii acioneaz asupra metabolismului apei i electroliilor. Ei favorizeaz ieirea K+ din celul i O OH ptrunderea Na+ i a apei. Ca urmare, determin retenia de Na+ i a apei i C C HO CH2OH diminueaz excreia de Na+ prin 11 13 CH3 transpiraie. Sub aspect structural, hormonii mineralcorticoizi se deosebesc de cei precedeni prin absena gruprii cetonice la C-11. un astfel de hormon

aldosteron

este aldosteronul. -Hormonii steroidici corticosuprarenali de tip sexual au o aciune asemntoare cu cea a hormonilor sexuali discutai. Hormonii steroidici influeneaz multe i diverse procese fundamentale din organism. n primul rnd aceti hormoni influeneaz permeabilitatea biomembranelor celulare i mai ales permeabilitatea biomembranelor intracelulare, n particular a mitocondriilor. Acest lucru se explic prin faptul c hormonii steroizi posed o mare

259

Hormoni afinitate fa de fosfolipidele din compoziia lipoproteinelor membranare. Ca urmare, sub influena hormonilor steroizi se modific permeabilitatea membranelor pentru macromolecule i metabolii, care la rndul su determin diverse consecine asupra proceselor metabolice. n al doilea rnd, hormonii steroizi particip direct la funcionarea ntregului sistem de enzime de oxidoreducere care intervin n fosforilarea oxidativ. Deoarece aceasta influeneaz nivelul biosintezei compuilor macroergici (ATP), pe seama energiei crora decurg procesele de sintez n organism, se poate spune c, hormonii steroizi stimuleaz o multitudine de reacii anabolice. n al treilea rnd, hormonii steroizi influeneaz sinteza mARN-ului i n acelai timp, inactiveaz macromoleculele care frneaz biosinteza acestui acid nucleic n celul. Influena hormonilor steroizi asupra moleculei de ARN se realizeaz i prin interaciunea lor cu ADN-ul, acid nucleic care posed o deosebit afinitate fa de steroizii hidrofobi.

8.5. Alte tipuri de hormoni

Prostaglandine Prostaglandinele sunt acizi grai nesaturai, cu 20 atomi de carbon dispui n dou catene pe un inel de ciclopentan. Exist mai multe tipuri de prostaglandine i toate deriv biologic prin ciclizarea enzimatic a acidului arahidonic care la rndul su provine din acid linoleic. Ciclizarea este catalizat de ciclooxigenaz (COX) care genereaz compusul de baz acidul prostanoic - de la care deriv toate prostaglandinele. Se deosebesc dou grupe de baz ale prostaglandinelor: E i F, fiecare din ele incluznd trei compui E1, E2, E3 i F1, F2, F3. Aceste dou tipuri de prostaglandine se deosebesc una de alta prin faptul c PGE conin o grupare cetonic n 10 20 CH C-9 i una hidroxilic n C-11, n timp 3 14 16 18 12 11 17 19 13 15 ce PGF au grupri hidroxilice n acid prostanoic ambele poziii ale ciclului pentanic. Cele mai cunoscute prostaglandine sunt PGE1, PGF1, PGF2. Acestea sunt la rndul lor compui din care deriv alte prostaglandine biologic active.
9 8 7 5 3 6 4 2 1

COOH

260

Biochimia produselor alimentare

O COOH CH3 OH OH PGE1

OH COOH CH3 OH OH PGF1

Prostaglandinele sunt hormoni celulari care realizeaz direct informaia ce ajunge n celul cu mediatorii de la nervii terminali sau cu hormonii obinuii, adic prostaglandinele servesc ca modulatori ai activitii hormonale. Mecanismul aciunii lor const n modificarea activitii unor enzime celulare. Efectele prostaglandinelor se manifest asupra musculaturii netede, asupra catabolismului lipidelor i asupra sistemului cardiovascular. Au proprietatea de a scdea tensiunea arterial, de a stimula contracia muchilor netezi, de a proteja mucoasa gastric. Sediul formrii prostaglandinelor este membrana celular a tuturor esuturilor, deci au un rol evident n reglarea funciilor membranelor. Pentru a sublinia diversitatea aciunii lor fiziologice, se poate spune c prostaglandinele reprezint modulatori celulari ai unui variat spectru de reacii biochimice care dirijeaz funcii vitale ale organismului animal. Hormoni tisulari n organism sunt esuturi care secret n snge substane biologic active, asemntoare hormonilor i care au aciune asupra organelor fie la locul de producere a lor, fie la distan; nu sunt produse de glandele endocrine ci de esuturi, de unde i denumirea de hormoni tisulari. Gastrina este un polipeptid secretat de mucoasa gastric n zona piloric. Intensific formarea acidului clorhidric i ntr-o mai mic msur, activitatea pepsinei. Totodat, gastrina stimuleaz secreia de suc pancreatic, amplific contracia stomacului i a intestinului subire. Secretina este produs de mucoasa duodenului stimulat de chimul alimentar care vine din stomac. Este un polipeptid care are proprietatea de a stimula secreia sucului pancreatic precum i secreia de bil. Colecistokinina este un hormon cu structur polipeptidic secretat de mucoasa duodenal. Se elibereaz odat cu trecerea chimului n duoden declannd contracii ale vezicii biliare pentru excreia bilei. Angiotensina (hipertensina) este un polipeptid care se formeaz sub aciunea enzimei renin asupra precursorului elaborat de ficat, angiotensinogen. Exist sub dou forme (I i II). Angiotensina II are aciune vasoconstrictoare intens mai ales asupra arterelor i vaselor coronare i ca urmare este un compus ce determin creterea tensiunii arteriale.

261

Hormoni Serotonina este produs de sistemul nervos central i de mucoasa intestinal. n organism provine prin metabolizarea triptofanului. Aciunea sa se manifest n transmiterea impulsului nervos de la CH2 CH2 NH2 nivelul sistemului nervos central; are HO aciune vaso-constrictoare, antidiuretic i de stimulare a N peristaltismului intestinal. H Serotonin Histamina se gsete n stare legat n celule i esuturi. Se formeaz prin CH2 CH2 NH2 la decarboxilarea histidinei. Histidina ia parte transmiterea impulsului nervos, activeaz HN N C secreia de acid clorhidric de ctre H mucoasa gastric; are o aciune Histamin vasodilatatoare i ca urmare determin scderea tensiunii arteriale. Este responsabil de fenomenele de alergie care se produc n organism. Acetilcolina. Este neurohormonul sistemului nervos parasimpatic, fiind un mediator chimic. Din punct de vedere chimic este esterul acetic al colinei.

(CH3)3N+-CH2-CH2-OH + HOOC-CH3

(CH3)3N -CH2-CH2-O-OC-CH3 acetilcolina

Acetilcolina mediaz impulsul nervos de la nervii motori la muchii striai: are o aciune vasodilatatoare de scurt durat.

8.6. Hormoni vegetali (Fitohormoni)

Fitohormonii sunt compui organici care n cantiti foarte mici regleaz i stimuleaz creterea plantelor sau a unor organe ale acestora (de exemplu, a rdcinilor). Sunt cunoscute i sub denumirea de stimulatori, regulatori sau substane de cretere. Prile plantelor aflate n plin cretere sunt centrul de formare i activitate a unor substane care determin aceste procese fiziologice. Aceste substane se numesc auxine; cea mai important dintre ele poart denumirea de heteroauxin i reprezint n sine acidul -indolilacetic.

CH2 N H Acid -indolilacetic (Heteroauxina)

COOH

Heteroauxina a fost identificat n boabele de gru, n cele de porumb, n rdcinile acestor plante, n frunzele tinere de varz, de tutun.

262

Biochimia produselor alimentare Numeroase microorganisme (drojdii, mucegaiuri i bacterii) transform triptofanul din mediile de cultur n acid -indolilacetic. Heteroauxina formeaz uor complexe cu proteinele, aminoacizii, glucidele i fenolii; prin aceasta iau natere produi ineri care reprezint forme de rezerv ale hormonilor n esuturile vegetale mature, cu o cretere slab. n afar de acidul indolilacetic s-au mai izolat din diferite vegetale i derivai ai acestuia, precum i substane genetic nrudite avnd nucleu indolic i manifestnd proprietatea de a stimula creterea. ntr-o serie de ri unde este foarte rspndit cultura orezului, este larg cunoscut o boal a plantelor tinere de orez, datorit mucegaiului Gibberella fujikuroi, care reprezint de fapt o form a mucegaiului Fusarium moniliforme. n aceast afeciune, pe lng moartea majoritii plantelor, se nregistreaz i o rapid cretere a tulpinilor i frunzelor la o parte din plantele tinere. Accelerarea creterii aste datorat unor compui care reprezint metabolii ai mucegaiului. Aceste substane au fost izolate din culturile de mucegai i au primit denumirea de gibbereline. Ele manifest o puternic aciune de stimulare a creterii i acumulrii de substan uscat nu numai la orez ci i la multe alte plante. Gibberelinele sunt compui de natur terpenoidic i de aceea compusul de baz pentru sinteza lor, ca pentru toate terpenoidele, este acidul mevalonic. Gibberelinele se pot utiliza cu succes pentru accelerarea germinrii orzului la obinerea malului precum i pentru mrirea produciei unor soiuri de struguri. La obinerea malului s-a constatat c gibberelinele stimuleaz sinteza ()-amilazei i a altor enzime din bobul germinat; se apreciaz c are loc o inducie a sintezei de acizi nucleici. Spre deosebire de auxine, gibberelinele nu manifest aciune asupra rdcinilor O plantelor i au un efect minim asupra seciunilor de CH HN CH2 C plante. CH CH N Exist o serie de compui de natur purinic care N exercit o puternic aciune stimulatoare asupra multiplicrii celulelor vegetale. N N H Aceast grup de stimulatori de cretere poart Chinetina denumirea de citochinine. Dintre aceste substane deosebit de active, face parte chinetina care reprezint 6-furfuril-aminopurina. Chinetina nu se gsete n plante i constituie un produs de degradare a ADN-ului obinut n vitro. Este sintetizat de drojdii i are proprietatea de a accelera multiplicarea celular, intensificnd biosinteza acizilor nucleici i a proteinelor. n boabele necoapte de porumb s-a identificat o citochinin care se numete ceatinin i are urmtoarea structur:

HN CH2 N N

CH C CH3 N CH2OH

N H Ceatinin

263

Hormoni O activitate excepional de intens o are citochinina 6-(,-dimetialil) aminopurina care intr n constituia unor ARN transportori n calitate de baze minore. Se CH3 consider c aciunea fiziologic a citochininelor HN CH2 CH C este legat de procesul de biosintez a proteinelor CH3 n celul. N N Un compus foarte activ din grupa citochininelor este difenilureea, exstras din laptele de cocos care N N reprezint un puternic stimulator al multiplicrii H celulelor vegetale. Citochinina

HN O C HN

n plante s-au mai descoperit i alte substane de reglare a proceselor fiziologice ale vegetalelor: acidul abscisinic, steroizi cu caracteristici asemntoare estrogenilor. n general, fitohormonii prezint importan pentru reglarea proceselor de asimilare i de nmagazinare a substanelor nutritive. Prin utilizarea unor hormoni n cultura cerealelor se pot realiza sporuri importante de recolte.

Mecanismul de aciune al acestor compui biologic activi se manifest la nivelul biosintezei acizilor nucleici unul din cele mai fundamentale procese ale lumii vii. De aici decurg multiplele modificri ale activitii vitale a plantelor sub influena fitohormonilor.

Difenilureea

264