Cremvursti

2,1 kg carne piept de curcan

500 gr slanina

1 ceapa mica

3, 4 catei de usturoi

1 lingura sare

1 lingurita cimbru

1 lingurita maghiran

1 lingurita amestec de condiment: chimen, nucsoara, coriandru

3 albusuri de ou

250 ml lapte sau samantana

Miezul de la 3 felii de panien inmuiat in lapte

Carnea se toaca cu ceapa si usturoiul prin sita fina. Se da la congelator o ora. Se toaca din nou. Se repete
de inca 2 ori. Tre sa fie o pasta fina.

Se adauga paninea inmuiata in alpte, condimentele, se adauga albusurile si laptele si se framanta

energic timp de 15-20 min (se poate si la robot) si se da la rece pt 2-3 ore. Se amesteca inca o data.
Trebuie sa avem o pasta fina, aerata.

Se umplu matele. Se portioneaza si se inteapa cu acul.Se fierb 20-30 min din momentul in care au dat in
clocot, cu o farfurie deasupra, pt ac se ridica.

Se zvanta bine, se pot pastra o sapt sau se pot congela.