Sunteți pe pagina 1din 2

Investi ia : Proiect tehnic amenajare Laborator Gastronomie-Patiserie Penitenciarul de Minori si Tineri Craiova str. Bariera Valcii, nr.

160A, Craiova, jud. Dolj Faza : P.T.

MEMORIU TEHNIC
INSTALA II VENTILARE MECANIC Pentru evacuarea aerului viciat i a degajrilor de vapori rezulta i de la prepararea hranei la mainile de gtit din buctria amenajata n blocul alimentar si pentru evacuarea vaporilor de apa rezultati de la spalarea vaselor se vor monta mai multe hote profesionale din inox, echipate cu filtre de aer pentru re inerea grsimilor. Dimensiunile de gabarit ale hotelor se vor stabili ulterior n func ie de tipul i dimensiunile mainilor de gtit care vor echipa spatiile destinate pentru prepararea hranei si pentru spalarea vaselor. Hotele se vor racorda la o tubulatur din tabla zincata dimensionat corespunztor. Hotele vor fi echipate cu cte un ventilator de extrac ie care se va monta in exterior pe o fundatie din beton langa bucatarie. Pentru compensarea aerului evacuat avnd n vedere destina ia spa iilor, s-a prevzut un sistem de introducere aer compus din : prize de aspira ie, plenum de racordare, registru de reglaj, filtru tip sac, baterie de nclzire cu agent termic (ap cald 80/60 C), ventilator de introducere destinat a se monta pe tubulatur i grile de introducere tip cu jaluzele reglabile pe orizontala si verticala destinate a se monta pe tubulatur. La stabilirea debitelor de aer s-a inut cont i de temperartura aerului refulat ; aceast temperatur s-a stabilit a fi cu (5 7) grade mai mare (iarna) decat temperatura aerului interior, avndu-se n vedere sistemul de ventila ie i destina ia spa iului ventilat. Sistemul de tratare a aerului const n introducerea aerului proaspt filtrat nclzit prin intermediul bateriei de nclzire n sezonul rece i introdus la + 25 C . A fost adoptat solu ia de introducere a aerului la partea superioar a ncperii prin grile rectangualare de introducere cu jaluzele reglabile pe orizontala si verticala destinate a se monta pe tubulatur, care vor fi prevzute cu filtru primar i registru de reglaj. Aerul viciat este evacuat n propor ie de 100% de la partea inferioar a ncperilor, prin intermediul celor cinci hote echipate cu filtre pentru grsimi i este condus printr-un sistem de canale la cele patru ventilatoare de evacuare amplasate in exteror. Prin echiparea modulelor de evacuare cu filtre pentru grsimi se urmrete reducerea concentra iei de noxe degajate n atmosfer, n aa fel nct ele s se ncadreze n limitele impuse de legisla ia de mediu aflat n vigoare. Amplasarea gurilor de introducere i evacuare se va face n concordan cu solu iile finale de arhitectur. Sistemul de canale de evacuare este proiectat ca un sistem de presiune joas i este construit din tabl de otel zincata care va fi izolat corespunztor pentru a nu condensa. Sistemul de canale de introducere se va executa din panouri rigide cu grosimea de 20 mm din poliuretan cu fe ele armate cu folie de aluminiu. Dimensionarea canalelor de aer s-a fcut prin metoda vitezelor descresctoare, aplicndu-se i metoda pierderilor de sarcin unitare constante, pentru a asigura o mai uoar echilibrare hidraulic a re elei. Vitezele folosite pentru fiecare tronson de tubulatura cuprinse ntre 2,5 si 5 m/s; sunt viteze de circula ie a aerului relativ mici care se ncadreaz n limitele impuse. Se vor prevede registre de reglaj la toate grilele rectangulare care vor fi achizi ionate cu jaluzele reglabile pe vertical sau orizontal. La alegerea i dimensionarea grilelor rectangulare de introducere a aerului n ncapere s-a avut n vedere n principal, criteriul de reducere a nivelului de zgomot, dar n acelai timp s-a inut cont de o repartizare ct mai uniform a debitului de aer introdus, pentru splarea n bune condi ii a ntregii incinte. n acest fel vitezele de circula ie n zonele de lucru nu vor depi 0,2 m/s. Determinarea necesarului de energie termic pentru asigurarea nclzirii aerului proaspt s-a fcut conform normativ I 13-2002 i a calculului pierderilor de cldur conform SR1907/1/1997 (zona climatic II cu te= -15 C i zona eolian III), cu temperaturile interioare conform STAS 1907/2/ 1997. Producerea energiei termice necesare pentru nclzirea aerului proaspt este furnizat de la central termic propie a unit ii care este existent i nu face obiectul prezentului proiect. Alimentarea cu agent termic se va realiza din canalul termic existent.

Pentru protec ia mpotriva coroziunii, toate conductele vor fi acoperite cu dou straturi de grund. Conductele vor fi fixate cu br ri metalice. Conductele montate n spa ii tehnice trebuiesc protejate suplimentar mpotriva deteriorrilor mecanice cu folie de aluminiu. Pentru reglarea temperaturii aerului pe conducta de alimentare cu agent termic a bateriei de incalzire se va mota o vana cu trei cai. La ntocmirea proiectului s-au respectat prevedeile urmtoarelor norme i standarde : SR 1907-1-1997, STAS 1907-2-1997, STAS 7132-86, Normativul I 13-02, Normativul I 5-98, STAS 6648/82-1,2 Legea 10-1995. La execu ie se vor respecta prevederile urmtoarelor normative : I 13 -02 , I 5-98, Normativ de prevenirea incendiilor pe durata executrii lucrrilor de construc ii i instala ii aferente , Legea 10-1995 privind calitatea construc iilor , Ord.9/N/15-93 Regulament privind protec ia i igiena muncii in construc ii , Legea Protec ei Muncii nr. 90 / 1996 , Ordinul nr. 508 / 2002 i Ordinul nr. 933 / 2002 privind aprobarea Normelor Generale de Protec ia Muncii . Att la execu ie ct i n exploatare se vor respecta cu stricte e normele de tehnica securit ii muncii specifice acestui gen de lucrri. Execu ia lucrrilor de instala ii de ventilatie mecanica se va realiza numai cu personal calificat i cu instructajul de protec ia muncii efectuat la zi.

ntocmit, Ing. TUDOR TUDORIC