Aprobat prin

Ordinul nr.
Ştampila unităţii

INSTRUCŢIUNE
de securitate şi sănătate în muncă
pentru ciontolitor
№ 17

I. Cerinţe generale de securitate şi sănătate în muncă

1.1. La lucru de sine stătător în calitate de ciontolitor se admit persoane nu mai tinere
de 18 ani, care au susţinut examenul medical îi care au însuşit instruirea
introductiv generală şi instruirea la locul de muncă în domeniul securităţii şi
sănătăţii în muncă.
1.2. Ciontolitorul este obligat:
a) să îndeplinească cerinţele regulamentului de ordine interioară şi dispoziţiile
zilnice ale conducătorului său direct;
b) să utilizeze echipamentul individual de lucru;
c) să ţină aminte despre responsabilitatea personală pentru respectarea regulilor
securităţii şi sănătăţii în muncă şi securitatea colegilor săi;
d) să îndeplinească numai lucrul pentru executarea căruia a fost instructat şi
admis de către conducătorul său direct;
e) să renunţe la îndeplinirea dispoziţiilor, cerinţele cărora contravin regulilor
securităţii şi sănătăţii în muncă;
f) să întrerupă activitatea şi să refuze să o continue dacă nu sunt respectate
cerinţele de securitate, cu condiţia, că astfel să nu dea naştere unui pericol
iminent de accidentare sau îmbolnăvire profesională şi să-şi anunţe
conducătorul direct;
g) să anunţe imediat conducătorul său direct în cazul producerii unui accident de
muncă şi să ia imediat măsuri pentru acordarea primului ajutor şi stabilizarea
situaţiei, astfel încît pericolul să nu să se extindă;
h) să semnalizeze imediat conducătorului direct al locului de muncă despre orice
defecţiune sau altă situaţie, care poate constitui un pericol de accidentare
şi/sau îmbolnăvire profesională;
i) să nu admită prezenţa persoanelor străine la locul de muncă;
j) să menţină locul de muncă, din punct de vedere al mediului, într-o stare
corespunzătoare cerinţelor de securitate şi igienă;
k) să fie în deplină capacitate de muncă pe durata programului de muncă, astfel,
încît să nu expună la pericol atît persoana proprie, cît şi pe ceilalţi angajaţi;
l) să-şi însuşească şi să respecte instrucţiunea prezentă de securitate şi sănătate
în muncă;
m) să dea relaţiile solicitate de organele de cercetare a accidentelor de muncă.
1.3. Se interzice utilizarea băuturilor alcoolice şi a drogurilor la locul de muncă,
prezenţa la lucru în stare de ebrietate sau sub influenţa drogurilor.
 2

1.4. Principalii factori periculoşi şi nocivi sunt: mijloace de transport şi mecanisme în

mişcare, curentul electric, sarcini transportate, alunecare pe podeaua umedă,
temperatura scăzută / ridicată a aerului, traumare cu obiecte ascuțite și tăioase,
zgomot, infectarea cu boli zoonotice.
1.5. Ciontolitorului se acordă echipament individual de protecţie în cazurile cînd
activităţile de muncă impun această măsură.
1.6. În scopul asigurării electrosecurităţii ciontolitorul este obligat să îndeplinească
următoarele cerinţe:
a) pentru evitarea electrocutării se interzice contactarea cu părţile conductoare
deschise neizolate ale instalaţiilor electrice, cu conductoarele neizolate; să nu
execute în mod samovolnic reparaţiişћi conectări a conductoarelor electrice;
b) instalarea lămpilor electrice, repararea reţelelor electrice se îndeplineşte
numai de către personalul electrotehnic (electricianul de serviciu);
c) în calitate de corp electric mobil se permite numai utilizarea corpurilor special
destinate pentru acest scop de o tensiune nu mai mare de 42V;
d) nu se admite utilizarea corpurilor de iluminat staţionare în calitate de
iluminare mobilă;
e) despre toate cazurile de rupere a conductoarelor electrice, deteriorarea legării
la pămînt şi a echipamentului electric trebuie să fie informat conducătorul
direct sau electricianul de serviciu.
1.7. În scopul asigurării securităţii antiincendiare marcatorul este obligat să
îndeplinească următoarele cerinţe:
a) fumatul se admite numai în locuri special destinate, dotate cu urne şi
mijloace antiincendiare;
b) deşeurile inflamabile după fiecare schimb trebuie să fie strînse de la locul de
muncă şi din încăperile auxiliare şi se îndepărtează în locuri special destinate
la o depărtare nu mai mică de 50 m de clădiri şi depozite;
c) să nu blocheze accesul şi trecerile spre mijloacele antiincendiare.
1.8. Ciontolitorul este obligat să respecte măsurile de igienă personală:
 să mențină în ordine echipamentul individual de protecție;
 să țină prins și strîns părul sub bonetă;
 să spele mîinile cu apă caldă și săpun după care cu soluție de 0,2 cloromină și apoi
iarăși cu apă caldă și săpun, după fiecare vizită la camera de baie (WC);
 la intrarea în camera de baie WC să dezbrace echipamentul individual (halatul).

1.9. Ciontolitorul care nu îndeplineşte cerinţele instrucţiunii de securitate şi sănătate în

muncă prezente va fi tras la răspundere în conformitate cu legislaţia în vigoare.

II. Cerinţe de securitate şi sănătate în muncă pînă la începerea lucrului

1.10. Pînă la începerea lucrului ciontolitorul este obligat:

a) să îndeplinească cerinţele Regulamentului de igienă individuală;
b) să îmbrace cu acurateţe echipamentul individual de lucru;
c) să examineze locul de muncă, să-l elibereze, inclusiv şi trecerile de ambalaj
fără conţinut şi diverse obiecte;
d) să controleze starea perfectă a echipamentelor de muncă, a inventarului;
e) să controleze starea şi stabilitatea rafturilor, mijloacelor de ridicare, a
măsurilor mobile, etc.;
 3

f) să controleze starea bună a podinei de lemn instalată la locul de muncă pe

podele reci (din beton, teracotă, etc.);
g) să controleze suficienţa iluminării locului de muncă, a trecerilor şi a
încăperilor auxiliare;
h) să controleze starea dereticării podelelor; la depistarea locurilor umede sau
lunecoase se primesc măsurile de înlăturare a lor.
i) să atîrne la vedere permisul de acces la locul de muncă;
j) să solicite sarcina de muncă de la angajator;
k) verificați liniile automate în gol.
1.11. Despre toate neajunsurile depistate se informează conducătorul său direct sau
administraţia, începerea lucrului se admite numai după înlăturarea lor.

III. Cerinţe de securitate şi sănătate în muncă în timpul lucrului

1.12. Pe tot timpul lucrului ciontolitorul va purta șorțul special pentru acest gen de
lucrări care acoperă pieptul și abdomenul.
1.13. Nu se admite sustragerea atenției la locul de muncă (discuții,etc).
1.14. Ascuțirea cuțitelor se face de către persoana special numită în funcție care are grijă
de acestea și le aduce în cutie specială.
1.15. Se interzice purtarea cuțitelor în buzunare. Cuțitele se păstrează în suporturile
speciale.
1.16. Nu admiteți persoane străine la locul de muncă.
1.17. Pentru prevenirea tăieturilor sau rănirilor cu cuțitul ciontolitorul trebuie:
 să lucreze în mînuși speciale pentru ciontolitor (format din inele metalice);
 să respecte procedeele de lucru cu cuțitul (tăierea de la sine);
 mîinile nu se vor ține pe linia de lucru a cuțitului;
 să urmărească curățenia mîinilor și mînerelor cuțitelor.Acestea trebuie să
fie curate pentru a preveni alunecarea.
 nu faceți mișcări bruște sau necontrolate care pot modifica traectoriaa
cuțitului și astfel provocînd rănirea, traumarea;
 nu lăsați cuțitul pe masa de prelucrare sau în alte locuri nici chiar pentru
perioadele scurte de pauză. Cuțitul trebuie să stea în suportul special sau pe
banda magnetică.
1.18. La lucru la mașina de tăiat verticală ciontolitorul trebuie:
 să verifice fixarea cărnii cît și a instalațiilor pentru tăiat;
 să nu pună membrele sau alte părți ale corpului în zona de tăiere a
ferestrăului special;
 să nu facă mișcări bruscate sau să forțeze mașina de tăiat sub orice formă.
1.19. Locul de muncă trebuie mereu să fie uscat. Dacă se formează locuri umede acestea
se vor șterge imediat.
1.20. Se interzice conectarea oricăror instalații electrice cu mîinele umede.
1.21. Pentru lucrul la mixerul pentru tocatură de carne și presa pentru dezosare carne
ciontolitor va respecta instrucțiunile de securitate și sănătate în muncă pentru
aceste utilaje.
1.22. Se interzice supraîncărcarea mixerului sau a presei mecanice pentru dezosare.
1.23. Deservirea utilajelor electrice se admite numai după deconectarea ei din reţeaua
electrică.
 4

1.24. Se interzice lăsarea fără de supraveghere a utilajelor.

IV. Cerinţe de securitate şi sănătate în muncă în situaţii de avarie

1.1. În situaţii de avarie (deteriorarea sistemului de încălzire, de alimentare cu apă,

gaz, energie electrică, etc.) ciontolitorul este obligat să solicite ajutorul serviciilor
respective, să informeze conducătorul său direct sau administraţia şi să participe la
lichidarea consecinţelor avariei date.
1.2. În caz de incendiu ciontolitorul este obligat să preîntîmpine colegii săi despre
pericol, să solicite ajutorul echipei de pompieri şi să participe la stingerea focului
(flacăra se stinge cu nisip, pînză de cort, apă, stingătoare). Ciontolitorul este
obligat să cunoască metodele de acordare a primului ajutor medical. În caz de
arsuri nu se admite tragerea de pe arsură a îmbrăcămintei şi scoaterea de pe rană a
albiturilor lipite. Locurile arse se spală cu apă curată, ulterior cu o soluţie slabă de
acid acetic sau boric. În cazul arsurilor ochilor se aplică comprese din soluţie slabă
de acid boric.
1.3. În caz de electrocutare accidentatul imediat se eliberează de acţiunea curentului
electric, deconectînd reţeaua cu întrerupătorul sau printr-o metodă de rupere a ei.
Dacă aceste acţiuni sunt imposibile, accidentatul trebuie separat de părţile
conductoare folosind echipamentul de protecţie sau obiecte uscate care nu conduc
curentul electric. Pînă la sosirea medicului, dacă accidentatul nu respiră se execută
respiraţia artificială şi masajul exterior al inimii, atrăgînd atenţie la starea
pupilelor accidentatului. Pupilele mărite indică la agravarea bruscă a circulaţiei
sîngelui la creier. În acest caz readucerea la viaţă se începe imediat.
1.4. În caz de intoxicaţie pînă la sosirea medicului:
a) accidentatul se scoate la aer curat
b) se eliberează de tot ce împiedică respiraţia lui (se descheie gulerul, se scoate
centura, brîul, etc.);
c) gura accidentatului se curăţă de mucozitate cu ajutorul tifonului şi se dă să
miroase soluție de amoniac din trusa medicală.

V. Cerinţe de securitate şi sănătate în muncă la terminarea lucrului

1.1. Se aduce în ordine locul de muncă şi trecerile spre el.

1.2. Ambalajul gol se depozitează în locuri (încăperi) destinate pentru acest scop.
1.3. Se spală faţa şi mîinile cu apă caldă şi săpun.
1.4. Despre toate neajunsurile depistate în timpul lucrului se informează conducătorul
său direct sau administraţia.

Elaborat: