Vitamin 1

Cuprins
Ce sunt vitaminele ?
Vitaminele n alimentaie
Clasificarea vitaminelor
Vitamine hidrosolubile
Vitamine liposolubile
Rebus
Bibliografie

2
 Ce sunt vitaminele ?
Vitaminele sunt compui organici pe
care organismul nu-i poate sintetiza
pe msura nevoilor sale, de aceea
asigurarea necesarului de vitamine
este posibil numai printr-o
alimentaie corect i variat.

3
 Vitaminele n alimentaie
Carena n vitamine se regleaz
printr-o alimentaie echilibrat i
printr-o administrare, sub control
medical, a vitaminelor obinute n
laborator, prin sintez.
Acestea sunt condiionate ca i
medicamentele i sunt
comercializate sub form de
comprimate, comprimate
efervescente, capsule sau fiole.
4
 Clasificarea vitaminelor
Clasificarea vitaminelor se face dup
solubilitatea lor, determinat de
structura de molecule.
Exist vitamine:
hidrosolubile - care sunt solubile n ap
liposolubile - care sunt solubile n
solveni organici

5
Vitamine hidrosolubile
Vitamina
B1 Vitamina
B12
Vitamina
B2
Vitamina
B6
Vitamina
C
Biotina

6
 Vitamina B1
Vitamina B1, numit i tiamin, este
prezent n natur.
Organismul este n stare s o
sintetizeze prin intermediul florei
bacteriene din intestin.

7
 Vitamina B1
Funcii:
permite o cretere i dezvoltare
normal
joac un rol important n transmisia
impulsurilor nervoase
vindec beri beri, boal care se
datoreaz lipsei de tiamin i care
provoac dezechilibrri ale
aparatelor digestiv, cardiovascular
i ale sistemului nervos
8
 Vitamina B 12
Reprezint un grup de substane
definite drept cobalamine.
Se caracterizeaz prin prezena unui
element mineral esenial n structura
lor : cobaltul.
Particip la metabolismul tuturor
celulelor n faz de dezvoltare, mai
ales al celor din snge

9
 Vitamina B12
Funcii:
vitamina B12 este esenial pentru
toate procesele de cretere i
dezvoltare , deoarece particip la
sinteza precursorilor ADN
pentru prevenirea i tratamentul
anemiei megaloblastice
protejarea i buna funcionare a
sistemului nervos

10
 Vitamina B2
Numit i riboflavin
Aparine vitaminelor din complexul B
i este o vitamina hidrosolubil
(solubil n ap i n solveni polari)
Alimentele care o conin trebuie
pstrate la ntuneric (sensibil la
lumin)

11
 Vitamina B2
Funcii:
Este necesar pentru dezvoltarea
normal i viaa celulelor la
persoanele adulte, dar mai ales la
nou-nscui i la copii
Conservarea tuturor esuturilor n
stare de sntate
Meninerea rezistenei fizice la
adult
Creterea pielii i a prului
12
 Vitamina B6
Este n parte sintetizat de microflora
bacterian din intestin, prin urmare
trebuie introdus in organism pentru
alimentaie

13
 Vitamina B6
Funcii
Particip la metabolismul
aminoacizilor, al carbohidrailor i al
lipidelor
Favorizeaz producerea de globule
roii, anticorpi
Contribuie la reglarea funcionrii
aparatului digestiv , a sistemului
muscular i a sistemului nervos

14
 Vitamina C
Funcii
Ajut la absorbia fierului
Stimuleaz sistemul imunitar
Acioneaz ca antioxidant
Previne bolile infecioase
Reduce efectele negative ale stresului
Favorizeaz buna stare de sntate a
oaselor , dinilor i gingiilor

15
 Vitamina B8 sau H - Biotina
Este o substan care particip la
numeroase reacii indispensabile
pentru cretere i pentru
funcionarea normal a sistemului
nervos i a sistemului cardio-
vascular

16
 Vitamine liposolubile
Vitamina
A
Vitamina D
Vitamina
E
Vitamina
K

17
 Vitamina A
Este prezent n esuturile animale,
ca retinolul , precum i n esuturile
vegetale, carotenoidele.

18
 Vitamina A
Funcii
Este indispensabil pentru
sntatea pielii, a mucoaselor , a
prului i a unghiilor
Este implicat n sistemul imunitar
prin mecanisme nc necunoscute
in totalitate
Este fundamental n mecanismul
vederii
Favorizeaz creterea organismului
19
 Vitamina D
Vitamina D este o vitamin
liposolubil care se dizolv n grsimi
i n solvenii apolari
Nu este nmagazinat n ficat, spre
deosebire de celelalte vitamine
liposolubile

20
 Vitamina D
Funcii
Coparticip la reglarea absorbiei
calciului i a fosforului n procesul
de formare a oaselor i a dinilor
Este fundamental pentru
prevenirea rahitismului infantil

21
 Vitamina E
Este o vitamina liposolubil compus
dintr-un grup de substane numite
tocoferoli i tricotrienoli
Alfatocoferolul - cea mai puternic
sub aspectul valorii biologice i
nutriionale foarte ridicate

22
 Vitamina E
Funcii
Permite globulelor roii s
transporte mai mult oxigen spre
esuturi , mbuntind, de exemplu
funcionarea muchilor i a inimii
Favorizeaz dilatarea vaselor
sanguine i ntrete pereii
capilarelor
Reduce posibilitatea de formare a
cheagurilor de snge
23
 Vitamina K
Vitamina K nu este o substan
unica, ci o serie de compui
Este prezent n diverse alimente,
dar este produs i de flora
bacterian intestinal
Funcia de reglare a coagulrii
sngelui, aciune anticancerigen i
protecie mpotriva osteoporozei

24
 Rebus
1. Vitamina A este fundamental n
mecanismul

25
 Rebus
1. Vitamina A este fundamental n
mecanismul
V E D E R I I

26
 Rebus
2. Vitamina B2 este sensibil la ..

V E D E R I I

27
 Rebus
2. Vitamina B2 este sensibil la ..

V E D E R I I
L U M I N A

28
 Rebus
3. Vitamina B6 este n sintetizat de
microflora ..
V E D E R I I
L U M I N A

29
 Rebus
3. Vitamina B6 este n sintetizat de
microflora ..
V E D E R I I
L U M I N A
B A C T E R I A N A

30
 Rebus
4. Vitamina C favorizeaz buna stare de
sntate a .
V E D E R I I
L U M I N A
B A C T E R I A N A

31
 Rebus
4. Vitamina C favorizeaz buna stare
de sntate a .
V E D E R I I
L U M I N A
B A C T E R I A N A
O A S E L O R

32
 Rebus
5. Biotina se gsete n diferite
esuturi , mai ales n . , rinichi ,
ficat i creier V E D E R I I
L U M I N A
B A C T E R I A N A
O A S E L O R

33
 Rebus
5. Biotina se gsete n diferite
esuturi , mai ales n . , rinichi ,
ficat i creier V E D E R I I
L U M I N A
B A C T E R I A N A
O A S E L O R
I N I M A

34
 Rebus
6. Vitamina A este nmagazinat n

V E D E R I I
L U M I N A
B A C T E R I A N A
O A S E L O R
I N I M A

35
 Rebus
6. Vitamina A este nmagazinat n

V E D E R I I
L U M I N A
B A C T E R I A N A
O A S E L O R
I N I M A
F I C A T

36
 Rebus
7. Vitamina B1 joac un rol important
n transmisia impulsurilor
V E D E R I I
L U M I N A
B A C T E R I A N A
O A S E L O R
I N I M A
F I C A T

37
 Rebus
7. Vitamina B1 joac un rol important
n transmisia impulsurilor
V E D E R I I
L U M I N A
B A C T E R I A N A
O A S E L O R
I N I M A
F I C A T
N E R V O A S E

38
 Rebus
8. Vitamina C stimuleaz sistemul
..
V E D E R I I
L U M I N A
B A C T E R I A N A
O A S E L O R
I N I M A
F I C A T
N E R V O A S E

39
 Rebus
8. Vitamina C stimuleaz sistemul
..
V E D E R I I
L U M I N A
B A C T E R I A N A
O A S E L O R
I N I M A
F I C A T
N E R V O A S E
I M U N I T A R

40
 Bibliografie
Lascu Doina, Enciclopedia
alimentelor, Editura All, Bucureti,
2008

41