VITAMINEL

Profesor: Lupe Afrodita Violeta

Profesor: Nagy-Rusu Gabriela-Doris
Centrul colar pentru Educaie Incluziv Arad
 NOIUNI
GENERALE
Vitaminele sunt substane chimice
organice cu structur complex care nu pot
fi sintetizate de ctre organism, ns a cror
prezen n corpul uman este obligatorie
pentru ndeplinirea unor funcii eseniale.

n principal, vitaminele servesc drept

catalizatori pentru anumite reacii din corpul
nostru. Dac aceti catalizatori lipsesc,
funciile normale ale organismului nu mai
funcioneaz corect i astfel apare riscul
crescut de dezvoltare a bolilor.
 VITAMINA
Vitamina A, denumit i retinol, joac un rol important
n vedere, n pstrarea integritii esuturilor epiteliale de
la nivelul pielii i mucoaselor organismului, n aprarea
mpotriva infeciilor i n procesele de cretere i
dezvoltare.
Vitamina A se gsete n produsele animale, de obicei
n asociere cu lipidele (produse lactate i ficat), dar i n
margarin. Precursorii vitaminei A, carotenoizii, se gsesc
n fructele i legumele galbene, portocalii i roii.
 VITAMINA
Vitamina B1, denumit i tiamin, este implicat n
conducerea informaiei prin fibra nervoas i n diverse
reacii chimice care transform glucidele n energie.
Aceasta se gsete n carnea de porc, n cerealele
integrale, cartofi, drojdia de bere, carne i pete.
Tiamina are formula chimic C12H17N4OS+
 VITAMINA
Vitamina B2, denumit i riboflavin, ajut la
transformarea grsimilor, carbohidrailor i
proteinelor n energie, este necesar pentru
vindecarea i meninerea unui tegument sntos,
ajut organismul la echilibrarea aciditii i este
important pentru pr, unghii i ochi.
Este prezent mai ales n produsele lactate,
carne, pete, ou, cereale integrale.
Riboflavina are formula chimic C17H20N4O6
 VITAMINA
Vitamina B3, denumit i niacin, acid nicotinic
sau vitamina PP, este o vitamin care susine
procesele genetice n celulele organismului i care
ajut la procesarea grsimilor din corp.
Aceasta se gsete n carne, mai ales n pete, n
legume i n unele cereale.
Niacina are formula chimic C6H5NO2
 VITAMINA
Vitamina B5, denumit i acid pantotenic, este implicat n
descompunerea grsimilor i a carbohidrailor pentru
producerea de energie i grbete vindecarea rnilor.
Aceasta se gsete n ficat, rinichi, cereale, legume i carne.
Acidul pantotenic are formula chimic C9H17NO5
 VITAMINA
Vitamina B6, denumit i piridoxin, este implicat n
formarea hemoglobinei, n metabolismul aminoacizilor,
proteinelor, glucidelor i lipidelor, fiind i stimulent muscular.
Aceasta se gsete n carne, cereale integrale i vegetale.
Vitamina B6 are formula chimic C8H10NO6P
 VITAMINA
Vitamina B7, denumit i biotin sau vitamina H,
este implicat n protecia pielii i prului, mpiedic
depunerea colesterolului la nivel vascular i
contribuie la eliminarea substanelor toxice.
Aceasta se gsete n ficat, lapte, glbenu de ou
i cereale. Biotina este ns i sintetizat de ctre
bacteriile florei intestinale.
Biotina are formula chimic C10H16N2O3S
 VITAMINA
Vitamina B9, denumit i acid folic, are un rol
important n creterea i regenerarea celulelor, fiind
necesar adulilor i vital n cazul sarcinilor.
Aceasta se gsete n vegetale (spanac,
sparanghel, broccoli), ciuperci, dar i n produsele din
carne, pine integral, fasole uscat.
Acidul folic are formula chimic C19H19N7O6
 VITAMINA
Vitamina B12, denumit
i ciancobalamin, este
esenial n desfurarea
normal a proceselor
metabolice care particip la
formarea lanurilor de ADN i
proteine.
Aceasta se gsete
exclusiv n surse alimentare
de origine animal: ficat,
rinichi, carne slab, ou,
lapte i brnz.
Ciancobalamina are cea
mai complex formul
chimic dintre toate
vitaminele: C63H88CoN14O14P
 VITAMINA
Vitamina C, denumit i acid ascorbic, particip la
coordonarea a numeroase funcii metabolice, la
aprarea antiinfecioas i la sinteza colagenului, ajut
la absorbia fierului, este necesar la sinteza dopaminei
i a adrenalinei i este un puternic antioxidant.
Vitamina C se gsete att n produsele de origine
vegetal, ct i n cele de origine animal. Principalele
surse alimentare sunt fructele, legumele i viscerele.
 VITAMINA
Vitamina D este o grup de vitamine liposolubile,
cele dou forme majore fiind vitamina D2
(ergocalciferol) i vitamina D3 (colecalciferol).
Vitamina D regleaz circuitul calciului i fosforului
n organism, fiind extrem de important pentru
sntatea osoas.
Vitamina D3 este o excepie de la alte vitamine,
fiind produs n piele dup expunerea la lumina
ultraviolet B, dar poate fi gsit i n ulei din ficat de
cod, pete gras, drojdie de bere. Cantiti variabile se
gsesc i n unt, ficat, ou, lapte uman i de vac.
 VITAMINA
Vitamina E, sau tocoferol, are funcie de
antioxidant, protejnd unele substane din structura
membranelor celulare mpotriva distrugerii
determinate de compuii cu aciune oxidant.
Uleiurile vegetale sunt cele mai importante surse
de vitamin E, dar cantiti considerabile din aceasta
se gsesc i n nuci, cereale, pete, carne, legume
verzi (broccoli, spanac).
Vitamina E are formula chimic C29H50O2
 VITAMINA
Vitamina K are rol n sinteza la nivelul ficatului a
unora dintre factorii implicai n coagularea sngelui
i rol n procesul de fixare a calciului la nivelul
oaselor. Cele mai ntlnite tipuri sunt:
K1 (filochinon) n leguminoase verzi
K2 (menachinon) produs de bacterii n intestine
sau n lactate
K3 (menadion), o variant sintetic
Vitamina K1 are formula chimic C29H50O2
 VITAMINELE DE
SINTEZ
Vitaminele sintetice sunt obinute
industrial prin sintez chimic, fermentaie
sau extracie din surse naturale,
obinndu-se n final un produs echivalent
chimic cu substanele corespondente ce
au fost izolate din plante.
Vitaminele sintetice se asimileaz n
proporie de doar 10-20%, n timp ce
vitaminele naturale se asimileaz n
proporie de 98%.
Vitaminele sintetice au efecte
secundare.
 BIBLIOGRAFIE

www.csid.ro: Vitamine i minerale

ro.wikipedia.org: Vitamin
en.wikipedia.org: Vitamin
www.ms.ro: Vitamine i minerale