Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Metodele de cultivare a celulelor izolate are la baz principiul totipotenei fiecrei celule de
a regenera ntregul organism. Materialul iniial provine din celulele individualizate, rezultate prin
triturarea mezofilului foliar i cultivarea acestora n suspensii lichide sau pe un substrat de agar.
Fragmentele de frunze cu dimensiuni de 5x5mm, servesc la izolarea celulelor, pe cale mecanic,
mai ales din esutul palisadic i din parenchimul lacunar.
De regul, dintr-un gram de esut vegetal proaspt se pot obine circa 10.000 de celule
dintre care 70% sunt intacte, avnd capacitatea de a ncepe procesul de diviziune mitotic. Cu
ajutorul culturilor de celule n suspensii se reduce semnificativ spaiul necesar multiplicrii.
Cultura de celule n
suspensii lichide i pe
strat de agar
Suspensiile celulare sunt culturi de celule, n medii lichide care prolifereaz nelimitat
dublndu-i numrul la fiecare 24-72 ore. Cultura se face n aparate automatizate (bioreactoare,
agitatoare rotatorii sau vibratorii, fitostate), avnd condiii aseptice i perfect controlate (mediul
nutritiv, temperatura, pH-ul, aerisirea, agitarea).
Condiiile de cultivare
Substraturile pentru cultivarea celulelor sunt complexe i constau dintr-un amestec de
aminoacizi, baze purinice i pirimidinice (pentru sinteze proteinelor i acizilor nucleici), glucoz
(ca surs de carbon i energie), vitamine i substane hormonale (auxine, citochinine) i sruri
minerale cu meninerea unui pH = 7,2. De regul se mai adaug antibiotice i ser sangvin.
Prin cultura de celule n suspensii s-au obinut linii celulare specializate n sinteza unor produi
metabolici de mare valoare economic.
Obinerea de produi metabolici secundari
n celulele izolate, provenite de la plante superioare, se acumileaz substane foarte variate
(uleiuri, rini, arome, taninuri, esene, colorani, alcaloizi), care pot fi utilizate, direct sau
indirect, n alimentaia uman, la prepararea unor medicamente sau produse cosmetice i ca
materii prime n industrie.
Avnd o natur chimic extrem de divers, aceste substane prezint proprieti variate, ceea
ce lrgete paleta de utilizri. Datorit complexitii lor, anumii compui extrai din celulele
vegetale nu pot fi nlocuii prin sinteze chimice.
Prin culturi de celule n suspensie sau prin culturi de calus au fost realizate forme specializate
pentru sinteza unor produi metabolici, n cantiti foarte mari, la preuri de cost reduse cu
mare valoare economic i cu largi aplicaii n medicin, industrie alimentar, cosmetic i
agricultur: aminoacizi (orez), alcaloizi (tutun, bob, cafea), saponine (ginseng), caroten
(morcov), precum i fenoli, alcooli, uleiuri eterice, enzime, colorani vegetali, proteine furajere.
Treptat, culturile de celule au devenit metode eseniale de manipulare genetic i de producie
pe scar industrial.
Ciclul de regenerare a plantelor prin culturi de celule
Medicin i farmacie
n cadrul uzinelor unde exist culturi de celule n suspensie sunt efectuate urmtoarele lucrri:
- dotarea uzinei cu aparatur necesar;
- alegerea unui genotip corespunztor;
- selecia permanent a clonelor cu productivitate ridicat;
- nmulirea celulelor n cicluri repetate cu flux continuu.
n condiiile unui excedent de zahr din trestie sau sfecl de pe piaa mondial, suprapus
pe o scdere pronunat a consumului din rile industrializate, a aprut n ultimile decenii,
o concuren important a coloranilor semisintetici sau artificiali.
Treptat zahrul este nlocuit de fructoz i edulcorani. Numai pe piaa american au fost
comercializate 70 mil. de tone edulcorani calorici i necalorici.
Paralel cu extinderea edulcoranilor hipocalorici a sczut preul zahrului pe piaa
mondial, iar n unele ri industrializate au aprut cote de import i chiar un embargo care
blocheaz aducerea de zahr din ri n curs de dezvoltare.
Un studiu al puteriii de ndulcire a diferitelor produse alimentare (considernd zaharoza
=100) explic interesul crescnd acordat edulcoranilor.
Puterea de ndulcire a unor produse alimentare
O serie de firme din domeniul alimentar, farmaceutic i chimic cum ar fi: Monsanto, Pfizer, Du
Pont de Nemours au nceput elaborarea unor edulcorani rezultai din produse naturale.
Steviozida este un glicozid dulce, existent n planta de Stevia rebandiana care crete n
Paraguay, Brazilia i n cteva ri asiatice, mai ales n Japonia. Are o putere de ndulcire de
300 ori mai amre dect cea a zaharozei, dar pstreaz un gust amar persistent. Substana se
utilizeaz la prepararea buturilor nealcooolice, a gumei de mestecat, a produselor de
cofetrie i sosului de soia. Deoarece planta nu se nmulete prin semine, specialitii de la
Hiroshima au realizat tehnica de nmulire prin culturi de esuturi, cu explante preluate din
apexul tulpinii.
Hernandulcina este extras din planta Lippia dulcis, din flora spontan mexican. Acest
edulcorant hipocaloric a fost lansat la universitatea Illinois cu o putere de ndulcire de 1.000
de ori mai mare dect a zaharozei i ungust persistent amar.