HEINEKEN

ROMANIA
CONSTANTA

COORDONATOR DE PRACTICA:
STUDENTI PRACTICANTI:

CONSTANTA
IUNIE- IULIE 2018
 Scurt istoric

 Parte a grupului national

Heineken, compania Heineken
Romania a fost fondata in anul
1988 purtand numele initial
Brau Union.
 Fabricile Heineken: detine
patru fabrici pe teritoriul
Romaniei in orasele:
Constanta, Craiova, Miercurea
Ciuc, Targu Mures.
 Berea poate fi definita ca o bautura slab
alcoolica, nedistilata, obtinuta din fermentare cu
ajutorul drojdiei, a unui must din malt si cereale
nemaltificate fierte cu hamei.

 Principalele materii prime sunt:

Maltul
Cerealele nemaltificate
Hamei
Apa
drojdie
OBTINEREA BERII ---- FLUX TEHNOLOGIC
Receptia materiei prime
│
▼
Depozitare siloz
│
▼
Fierbere
│
▼
Fermentatie
│
▼
Filtrare
│
▼
─────────────────────────
│ │ │
│ │ │
▼ ▼ ▼
Pasteurizare Pasteurizare Pasteurizare
│ │ │
▼ ▼ ▼
Imbuteliere KEG Imbuteliere sticla Imbuteliere PET
│ │ │
───────│ │ │─────────
▼ ▼ ▼
Depozitare
│
▼
Distributie
Hamei
Cazan plamadire
nemalt
Pasteurizator
  Preforma PET

Matrice 
  Datat IR

Imbuteliere 
 Analize fizico-chimice

In laborator se fac urmatoarele analize:

 Determinarea extractului si alcoolului- prin

analizorul DSA
 Determinarea turbiditatii
 Determinarea culorii
 Determinarea extractului aparent real si
primitiv – prin metoda distilarii
 Determinarea pH-ului
 Determinarea valorii amare
 Analizorul DSA

Turbidimetru

^
Distilator Diacetil
 Centrifuga

Distilator de Azot 

 Spectrofotometru
Aromele Berii