Berea

Martiuc Stefan
1021A
 Probabil ca toti am savurat cel putin o data in
viata gustul berii. Daca ar fi sa o definim, am
spune ca este o bautura alcoolica obtinuta din
patru elemente naturale: drojdie, malt, hamei si
apa. Dincolo de alte detalii pe care aproape
oricine le cunoaste, amintim faptul ca berea are
o concentratie alcoolica de aproximativ 5%.
Insa probabil ca nu multa lume cunoaste de
exemplu faptul ca berea nonalcoolica are o
concentratie de alcool care se apropie de
0.5%. Acest detaliu nu ar reprezenta o
problema in cazul fiolei folosite de politie pentru
determinarea alcoolemiei, insa creeaza un
paradox vizavi de denumirea 'bere fara alcool'.
Povestea berii incepe cu mai bine
de 6000 de ani in urma. Se spune
ca berea s-a obtinut dupa ce o
bucata de paine a stat in apa si a
trecut printr-un proces de
fermentare. Dar acest lucru nu
poate fi verificat din punct de vedere
istoric, deoarece, in timp, procesul
de fermentare a fost “descoperit” de
mai multe ori, astfel ca nu s-a stabilit
cu certitudine cand a inceput
producerea berii.

Fapt este ca cea mai veche urma de bere

dateaza din anii 3500-2900 i.Hr., descoperirea
fiind facuta recent in Tepe, Mesopotamia, astazi
Iran. In acea perioada berea facea partea din
dieta zilnica a localnicilor, fiind foarte apreciata
pentru gustul deosebit si totodata pentru
concentratia de alcool, care ii nuanta gustul. O
bautura asemanatoare cu berea numita “kui” era
fabricata de chinezi acum mai bine de 5000 de
ani.
În 1516 apare Legea Germană a
Purităţii , care spune clar că
ingredientele berii trebuie să fie doar
apă, orz şi hamei.
Hameiul este floarea de Humulus
lupulus, un agent de stabilitate în bere.
Acizii de hamei au un efect antibiotic
slab contra bacteriei gram-positive care
favorizează activitatea exclusivă a
drojdiei de bere în fermentarea berii.
Aroma dată de hamei, depinde de
varietate şi utilizare; hameiul fiert cu
berea ("hamei amărui") produc o
amărăciune în timp ce hameiul adăugat
mai târziu dă un fel de "aromă de
hamei" (ultimele 10 minute din fierbere).
Adăugarea hameiului după fierbere, un
proces cunoscut ca şi "adăugarea
hameiului uscat" adaugă puţină
amărăciune. Hameiul nefiert dă doar o
amărăciune slabă. Impactul amărăciunii
după o anumită cantitate de hamei este
specificată în unităţi de amărăciune.
 Desigur nu putea lipsi apa Avem nevoie de drojdie

Humulus lupus (mai

pe romaneste, cum ne
place noua: hamei)

Maltul, un alt ingredient al

berulei
 Compozitia berii este complexa. In primul
rand, este o bautura cu un continut mare
de minerale 1-2 mg/litru, ceea ce este
comparabil cu cele mai bogate ape
minerale. In al doilea rand, in bere gasim
vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), PP
(niacina). Iata de ce berea a fost scoasa de
cercetatorii germani din categoria
bauturilor alcoolice si inclusa intre
alimente.

In plus, berea
favorizeaza
Pe langa vitamine si minerale, berea acumularea de
are un continut bogat in acizi vitamina C la nivelul
organici, care regleaza echilibrul rinichilor, ficatului si
acizi-baze din organism. De fapt, splinei, contribuind la
daca se elimina componenta fortificarea
gazoasa din bere, proprietatile organismului (daca
acesteia o apropie de kefir sau bem cel mult o
humis (lapte de iapa fermentat - jumatate de bere,
bautura-minune din deserturile adica doar citeva
asiatice). inghitituri).
Desi e blamata si i se gasesc multe dezavantaje, noi vedem si partea plina a...
halbei. Berea nu ne ajuta doar sa ne simtim bine in diverse ocazii placute ale
vietii, ci previne si unele boli importante.
In acest sens exista tot mai multe dovezi care sprijina beneficiile nutritionale
ale consumului moderat de bere, ca stil de viata sanatos.
Iata o lista de motive care ne conving: previne cancerul de prostata si de
colon, furnizeaza cantitati de vitamine, previne aparitia bolilor de inima, reduce
riscul de atac de cord, scade nivelul colesterolului in sange, previne formarea
pietrelor la rinichi si confera radioprotectie impotriva razelor X.
Berea este cu De asemenea, berea
adevarat un este recomandata si in
remediu: in ingrijirea parului -
intareste firul de par si Dar berea este
litiaza renala se
coafura rezista mai recomandata si
recomanda, pe
bine. ca... lotiune
linga ceaiurile
pentru ingrijirea
diuretice, si
pielii! In secolul al
berea.
XVI-lea, medicul
german Johann
Kasimir Sangfus
recomanda
femeilor sa-si
Berea favorizeaza digestia, creste maseze in mod
pofta de mincare, normalizeaza regulat fata,
ritmul cardiac si tensiunea gatul, pieptul si
arteriala, previne spasmele. Dar manile cu spuma
cei ce sufera de hipertensiune de bere, pentru a
trebuie sa se limiteze la berea avea o piele fina
fara alcool. ca de bebelus.
 Inainte sa iesi sa sarbatoresti, tin sa-ti aduc aminte ca toate punctele
mentionate mai sus sunt valabile doar daca alcoolul este consumat
cu moderatie.

Provoaca
deshidratarea
organismului,
Cu cat consumi astfel apare
mai multa bere nevoia
cu atat arzi mai continua de a
putine grasimi, tot bea.
de aceea
consumata in
exces berea
ingrasa.
Nu trebuie sa uitam
ca e o bautura
alcoolica, deci
consumata in exces
distruge neuroni.
 Din pacate, organismul celor care
cosuma alcool zilnic nu poate
metaboliza suficient de repede
aceasta aldehida toxica. Aceasta
cauzeaza acumulari de lipide in ficat
ceea ce poarta denumirea de "ficat
Un alt dezavantaj major gras",care poate duce la ciroza.
este asupra ficatului,
organul care indeparteaza
toxinele din corp. In ficat,
enzimele transforma
alcoolul intai in
acetaldehide, care
provoaca greturi, migrene si
alte efecte nefaste.
Acetaldehida este mai
departe transformata in acid
acetic, apoi apa si dioxid de
carbon pe care il expiram.
 1. Poti face baie in 2. Se foloseste
ea. Atunci cand intri pentru a marina
in cada, daca vei 5. Primele cutii cu bere fabricate carnea. Pentru
turna o sticla cu din aluminiu au iesit pe piata in ca berea este
bere, aceasta va anul 1935. usor acida,
oferi un efect foarte daca veti lasa
interesant - de baie carnea pentru
cu bule. friptura cateva
ore in ea, o va
fragezi foarte
mult si nu ii va
schimba gustul,
asa cum se
3. Berea poate inloci samponul. intampla in
Inainte de a incerca acest lucru, cazul vinului.
berea trebuie fiarta. In acest fel
alcoolul este indepartat din ea,
pentru a nu usca firele de par. 4. Este un calmant eficient pentru un
Parul va straluci si va arata stomac “suparat”. Alcoolul sau este
excelent. Berea se mai poate relaxant si indeparteaza durerile. Nu a fost
folosi pe post de fixativ pentru realizat niciun studiu in acest sens, insa
par. E de ajuns sa imbibi un mai multi medici afirma ca un numar mare
tampon de vata cu bere rece si de pacienti au sustinut beneficiile berii in
sa il treci printre firele de par. acest sens.
Exista peste 2000 de
sortimente de bere in toata
lumea
 Sa nu uitam:
Consumul excesiv de alcool
dauneaza grav sanatatii !