PREPARATE CULINARE

DIN ZONA MOLDOVEI

 1. CIORBA RADAUTEANA
 TIPUL DE PREPARAT: preparat lichid
 MATERII PRIME SI AUXILIARE NECESARE REALIZARII PREPARATULUI:
• 1 pui
• 3 morcovi
• 3 cepe
• 1 telina
• 0,0050 kg sare
PENTRU DRES:
• 3 galbenusuri
• 250 g smantana
PENTRU SERVIT:
• Smantana
• Ardei iute
 2.TARTINE CU ZACUSCA
 TIPUL DE PREPARAT: GUSTARE RECE
 MATERII PRIME SI AUXILIARE NECESARE REALIZARII PREPARATULUI:
• Felii de paine
• Unt
PENTRU ZACUSCA:
• 25 gogosari
• 25 ardei grasi
• 1 kg ceapa
• 10 vinete mari
• 1 kg morcov
• 2 kg rosii
• 1 litru ulei
• 3-4 foii de dafin
• 1 lingurira piper boabe
 3.SARMALE MOLDOVENESTII
 TIPUL DE PREPARAT: PREPARAT DE BAZA

 MATERII PRIME SI AUXILIARE NECESARE REALIZARII PREPARATULUI:

• 600 g pulpa de porc
• 2-3 cepe
• 100-150 g orezcu bob rotund
• Sare
• Piper
• 1-2 foii de dafin
• 400 g rosii in bullion
• Jumatate de legatura de marar
• 1 legatura de leustean
• 2 canii de zeama de varza
• 1 varza pentru foi
• 1 varza de tocat
• Costita afumata
• 1 ou
• ulei
 4. POALE-N BRAU
 TIPUL DE PREPARAT: DESERT
 MATERII PRIME SI AUXILIARE NECESARE REALIZARII PREPARATULUI:

PENTRU ALUAT:
• 500 g faina
• 200 ml lapte
• 3 oua
• 100 ml ulei
• 200 g zahar
• 1 praf de copt
• 25 g drojdie
PENTRU UMLUTURA:
• 350 g branza de vaci
• 150 g zahar
• 2 pliculete de zahar vanilat
• 3 lingurite gris
• 1 fiola esenta rom sau vanilie
PENTRU UNS:
• 1 albus
• 3 linguri lapte