Titlul

Tehnici de fabricare și maturare ale

diferitelor tipuri de bere

Echipa: Leancă Laura

Gubenco Alexandru
Mardari Cristina

Specializarea: Tehnologia și Management

Alimentației Publice
Facultatea : Tehnologia Alimentelor
Anul de studii 2018-2019
Traducerea Titlului

Fermentare

Hamei
Bere Maturare

Calitate
 Obiectivul studiului
• -familiarizarea cu metodele de fabricare și
maturare a berii
• -analiza proceselor tradiționale de fabricare a
berii
• -determinarea parametrilor fizico-chimici și
fiziologici de fermentare a berii finite
• -analiza metodelor si a rezulatatelor
 Materiale
• Hamei
• Drijdie
• Substanțe chimicale
• Echipament pentru investigarea etapelor de
fabricare a berii
• Instalații experimetale
Metode