PERSONALU

L HOTELIER
 Numarul lucratorilor, functiile si atributiile acestora se
stabilesc in raport de categoria hotelului, capacitatea si
specificul lui.
 Cu toate acestea exista un anumit numar de personal ce ar
trebui sa serveasca hotelul , si anume acestea sunt
urmatoarele functii:
 Director
 Receptionist
 Portar
 Bagajist
 Camerista
 Serviciu Paza
 Bucatar
 Ajutor bucatar
 *Chelner/ Barmen (daca este nevoie)
 Este o persoana prezentabila
 Trebuie sa prezinte o seriozitate
aparte
 Trebuie sa prezinte o politețe DIRECTOR
aparte si o atentie deosebita
 O vestimentatie oficiala

Funcții
• Raspunde de intreaga activitate desfășurată în
cadrul complexului hotelier
• Încheie contracte în vederea ocuparii bazei
materiale
• Încheie contracte în privința dotarii cu mobilier,
alimente, inventar textil și instalații
• Supravegheaza desfașurarea actiunilor din
contract
• În conformitate cu managerii celorlalte birouri
stabileste atributii profesionale in baza fiselor de
post si incredintiaza sarcinile respective.
 Functii
• Pregatesc sosirea oaspeților
• Intîlnirea oaspeților
Aspect Exterior • Cazarea oaspeților
 Aspect placut • Verifica modalitatea de plata a
acestota
 Imbracaminte office sau oficiala
• Țin evidența fiecarei camere de
 Politicos hotel (hause keeping)
 Cu un zîmbet mereu prezent • Oferă informații clienților
• Face programări
• Deține cheile camerilor
• Preia comenzi
• Preia sunetele (din
camere/outside)

RECEPȚIONISTUL (FRONT DESCK)

 Aspect Funții
• Întîlnirea oaspeților
 Uniformă • Deschiderea ușii de la
 Prezeța politeții intrare hotelului
(Mașină)
 Prezența
• Conducerea
Zîmbetului
oaspetelui pînă la
holul hotelului

PORTAR (UȘIER)
 Aspect
 Aspect fizic placut
 Uniformă
 Prezența politeții

Funcții
• Întîlnirea
oaspeților
• Preluarea
Bagajelor
• Transportarea
acestora pînă la
camera oaspetelui

BAGAJIST
 Funcții
• Urmarirea activității in
Aspect exterior cadrul instituției de primire
turistică
 Echipat corespunzator • Poartă responsabilitate față
functiei de oaspeții hotelului
 Uniforma adaptata • Acordă serviciu paza
modului de lucru personal sau a bunurilor
materiale.
 Prezanța politeții • Urmărește activitatea cu
ajutorul camerelor de luat
vederi.

SERVICIU DE PAZĂ

Aspect exterior
 Echipament corespunzător
 Competențe vizibile
 Aspect curat
BUCĂTAR (PERSONAL BUCATARIE)
Funcții
• Pregatirea Bucatelor
pentru toate mesele
• Responsabilitate totală
asupra calității bucatelor
• Alegerea cugetată a
tuturor produselor
• Elaborarea Meniului
 Funcții
• Pregătirea Produselor
Aspect exterior pentru pregatirea
 Echipament • Responsabilitatea pentru
corespunzător pre-pregatirea
 Aspect curat • Verificarea valabilitatii
 Prezența politeții
produselor
• Responsabilitatea pentru
alimentarea magaziei cu
produsele comandate si
verificarea acestora.

AJUTOR BUCĂTAR
 Aspect exterior Funcții
• Luarea comenzilor
 Imbracaminte
• Deservirea clienților
corespunzătoare
(costum,frac) • Oferirea informației necesare
 Aspect fizic placut
despre meniu
• Informarea despre maniul
 Prezența politeții
obligatorie
zilei sau a unei activitați
petrecute în restaurant

OSPĂTAR/CHELNER
 Funcții
Aspect exterior • Responsabilă de curățenia
 Aspect exterior din camere
placut • Responsabilă de curățenia
 Echipament de pe holurile hotelului
corespunzator • Schimbarea produselor
cosmetice si plasarea
 Prezența politații acestora
• Aranjamentul lucrurilor
corespunzator si la dorința
oaspetelui.

CAMERISTĂ
În dependența de statut si rang al
hotelului stafful acestuia este mai
amplu sau în general mai mic ca
număr. Funcțiile acestora sunt
împarțite și după numarul de
angajați .