Vitamine hidrosolubile

VITAMINA B 1

• Roluri
– are acţiune antagonică vitaminei A
– stimulează creşterea organismului;
– este esenţială în transmiterea influxului nervos
– uşor efect diuretic etc.

• Carenta
• cauze
• populații la risc
 VITAMINA B 1
• Carenţa:
• Deficitul clasic: boala Beri-Beri.

• Simptomele pot fi grupate în:

manifestări psiho-nervoase
manifestări cardio-vasculare
manifestări digestive
• Raţia

• Surse
 Vitamina B22

Roluri
• intră în structura unor enzime responsabile cu
diverse procese de oxido-reducere din organism;
• intervine în menţinerea anatomo-fiziologiei normale
a tegumentelor şi mucoaselor, participă la echilibrul
intestinal;
• participă la asigurarea funcţionării optime a
sistemului imunitar şi antitoxic;
• are rol în adaptarea vizuală la lumină;
• are un rol determinant în fixarea fierului în
hemoglobină;
 Vitamina B22

Carenta
• cauze
– denutriţii proteice
– convalescenţă
– colita de fermentaţie
copii
• populații la risc
adulți
 Carenţa de vitamină B2

Clasic, carenţa de vitamină B2 se manifestă prin modificări la nivelul:

 ochiului

 tegumentelor şi mucoaselor

 scheletului

 alte manifestări afectează:

 fanerele
 sistemul muscular
 aparatul renal,
 aparatul digestiv
 aparatul cardio vascular etc.
 Raţia zilnică de vitamină B2

Rația
• valorile stabilite de OMS
• condițiile care cresc necesarul de vitamină
– stresul
– regimul alimentar specific unor afecţiuni, precum: ulcer
gastro-duodenal, diabet, colite etc.

Surse
• endogene
• exogene
 VITAMINA B 3
• Roluri
– intervine în fiziologia lanţul respirator;
– intervine în metabolismul normal al ţesutului cardio-
vascular şi nervos;
– atenuează tulburările gastro-intestinale, respiraţia rău
mirositoare; etc.

• Carenta
• cauze
• populații la risc
 Carenţa de vitamină B3

Pelagra - boala celor 4 D

– dermatită,
– diaree,
– demenţă,
– deces.
 Vitamina BB3 3
VITAMINA

Rația
– valorile stabilite de OMS

Surse
 VITAMINA B55

• Roluri

– revigorează organismul
– reduce stresul
– condiţionează buna funcţionare a glandelor
producătoare de cortizon;
– combate infecţiile
 VITAMINA B55

• Carenta
• cauze

• populații la risc
– alcoolicii
– cei care au colesterolul mărit;
– vârstnicii; etc.

• Raţie

• Surse
 VITAMINA B6

• Caracteristici generale
– Vitamina B6 acţionează eficient împreună cu vitaminele B1, B2,
B5, C şi magneziu.

• Roluri
• intervine în formarea globulelor roşii
• antioxidant
• participă la metabolismul fierului;
• creşte imunitatea
• este indispensabilă pentru o bună absorbţie a vitaminei B12;
 VITAMINA B 6 – Dezechilibre cantitative

Carența
• cauze
• populații la risc
• manifestări clinice la copii
• manifestări clinice la adulți

Excesul vitaminei B6
– parestezi la nivelul membrelor,
– dureri de oase,
– crampe musculare,
– reducerea capacităţii de memorare
 VITAMINA B 6

Raţia
• este dependentă de cantitatea de proteine şi de acizi
graşi polinesaturaţi din alimentaţie
• condițiile care cresc necesarul de vitamină

Surse
• animale
• vegetale
 VITAMINA B9

• Roluri
– intră în structura fiecărei celule,
– Intervine în metabolismul proteinelor;
– prevenirea anomaliilor SNC în perioada intrauterină etc

• Carența
• cauze
• populații la risc
• manifestări clinice - anemia megaloblastică
 VITAMINA B9

Rația
• Doza zilnică recomandată
• Situaţii în care dozele trebuiesc suplimentate.

Surse
 VITAMINA B12

• Roluri
– în sinteza proteinelor şi în metabolismul glucidelor şi lipidelor;
– rol detoxifiant
– rol energizant, revitalizant excelent în combinaţie cu acidul folic,
etc.
– menţine starea de sănătate a sistemului nervos

• Carența
• cauze
• populații la risc
• manifestări clinice - anemia Biermer
 VITAMINA B12

Rația
• Doza zilnică recomandată
• Situaţii în care dozele trebuiesc suplimentate.

Surse
• endogene
• exogene
 VITAMINA C
Roluri

– participă la procesele eliberatoare de energie;

– previne acumularea de peroxizi şi radicali liberi cu blocarea
carcinogenezei;
– favorizează trecerea fierului trivalent în fier bivalent -
formă mai uşor absorbabilă;
– împreună cu acidul folic şi vitamina B12 stimulează
maturarea globulelor roşii;
– intervine în activarea acidului folic
– creşte rezistenţa capilară
 VITAMINA C
Carența
• cauze
• populații la risc
• manifestări clinice
 VITAMINA C

Rația
• Doza zilnică recomandată este în funcţie de
• vârstă,
• sex,
• stare fiziologică.

Vitamina C este cea mai fragila dintre vitamine !

• Surse