Microelemente

FIERUL

Caracteristici generale:

 face trecerea dinspre macro spre microelemente;

 cantitatea din organism este de cca 3-5gr;

 factori implicaţi în absorbţie: vitaminele A, C, E şi

B12; acidul clorhidric; calciul, cuprul, manganul;
fosfaţii, fitaţii şi oxalaţii

 organe-depozit: ficat, splină, măduvă osoasă

 FIERUL

Roluri :

 formarea hemoglobinei
 intră în structura unor enzime cu rol în sinteza
ADN;
 participă la asigurarea secreţiei gastrice;
 creşte rezistenţa la infecţii;
 asigură nutriţia mucoaselor şi a pielii;
 este indispensabil pentru metabolizarea vitaminei
D
 FIERUL - Dezechilibre cantitative

Carenţa este favorizată de:

 deficitul vitaminic C, A, E, B12
 deficitul mineral: cupru şi mangan
 aportul insuficient;
 pierderea excesivă;

 Manifestări clinice – anemia feriprivă

 FIERUL - Dezechilibre cantitative

Excesul de fier

 E mai frecvent la bărbaţi şi la copii

 Este condiţionat de un aport mare natural, iatrogen

sau prin patologie însoţită de distrugerea
hematiilor, ca şi de absorbţia excesivă (de natură
ereditară).
 Saturarea ţesuturilor cu fier determină:
 apariţia unei coloraţii arămii a tegumentelor;
 afectarea ficatului;
 diabet sever.
 FIERUL
 Raţia variază în funcţie de:
 vârstă,
 sex
 stare fiziologică,

 Surse
 Dieta obişnuită asigură 10-14 mg fier/zi.
 FLUORUL

 Caracteristici generale
◦ localizat aproape exclusiv în oase şi dinţi

 Roluri
◦ este indispensabil în procesul de osificare;
◦ acţionează asupra dinţilor prin formarea fluoroapatitelor

 Dezechilibre cantitative
◦ Carenta → carii dentare

◦ Excesul
 fluoroză dentară
 fluoroza scheletală
 Ţări care fluorizează apa
(sursa British Fluoridation Society;)

Nr.persoanelor % din populaţia

care consumă apă ţării
fluorizată

Anglia 5,797,000 11%

Argentina 3,100,000 19%
Australia 17,600,000 80%
Brazilia 73,200,000 41%
Brunei (în sud- estul
375,000 95%
Asiei)
Canada 14,260,000 44%
Chile 11,800,000 70%
Fiji 300,000 36%
Guatemala 1,800,000 13%
Guyana 45,000 62%
Hong Kong 6,968,000 100%
Irlanda 3,250,000 73%
Israel 5,270,000 70%
Libia 400,000 22%
Malaezia 20,700,000 75.5%
Noua Zeelandă 2,330,000 61%
Panama 510,000 15%
Papua Noua
102,000 6%
Guinee
Peru 500,000 2%
Serbia 300,000 3%
Singapore 5,080,000 100%
Corea de Sud 2,820,000 6%
Spania 4,250,000 11%
SUA 194,206,000 64%
Vietnam 3,500,000 4%
5% din populaţia
Total 369,656,000
globului
 FLUORUL

Raţia
 pragul toxic al fluorului este foarte aproape de doza
terapeutică.

Surse

 Cele mai mari cantităţi de fluor le conţin mugurii

arbustului de ceai şi apa de băut.
ZINCUL

Roluri
 participă la structurarea a cel puţin 50 de metalo-
enzime;

 intervine în acţiunea unor hormoni

 intervine în sinteza ADN, ARN

 rol important în sistemul senzorial

 ZINCUL-Carenţa

Cauze:
 aportul nutriţional deficitar


 malnutriţia proteica


 boli cronice


Clinic:
 anorexie;


 alterarea gustului şi mirosului



 modificări la nivelul fanerelor



 leziuni eczematiforme cu aspect de psoriazis, mai frecvente



periorificial şi la nivelul tuberozităţilor osoase;

 diaree trenantă;


 apatie, iritabilitate, insomnie; etc


ZINCUL


 Raţia
• Diferă în funcție de
 Vârstă
 Sex
 Stare fiziologică


 Surse
◦ carne, ficat, peşte, ouă, lapte
◦ germeni de grâu, orz,
◦ sfeclă roşie, varză, spanac, roşie,
◦ fructe: piersică, portocală,
◦ muştar, seminţe de dovleac şi susan;
◦ apă potabilă.