Creterea suinelor Creterea suinelor este una dintre cele mai importante ramuri ale produciei zootehnice din

ara noastr, datorit variatelor produse i subproduse pe care le pune la dispoziie, cum sunt: carnea, grsimea, pieile, intestinele, glandele cu secreie intern, prul, gunoiul, etc. Eficiena economic sporit a acestei specii rezid i din faptul c ea avnd o mare prolificitate cu interval mic ntre generaii, produce cantiti mari de carne, iar n condiii neprevzute (rzboaie, secet, boli), efectivele se pot reface suficient de rapid. Precocitatea mare a acestei specii permite ngrarea i sacrificarea timpurie, randamentul la tiere fiind ridicat 70-84%, comparativ cu 42-52% la bovine i 36-48% la ovine. Suinele valorific cel mai bine hrana i ndeosebi furajele concentrate. Pentru un kg spor greutate vie, se consum n medie 3,5-4 U.N. Se urmrete n continuare reducerea acestui consum, prin ameliorarea genetic a raselor. Pe lng toate acestea, trebuie reinut valoarea nutritiv ridicat a crnii, aceasta avnd mult substan uscat 35-40%, comparativ cu carnea de taurine 25-30%, i cea de oaie 23-28%. Menionm c un kg carne de porc n faza de ngrare, conine 2700 calorii, n timp ce 1 kg carne de bovine i de ovine, n aceeai faz de ngrare conine 1500-1700 i respectiv 1400 calorii. Carnea de porc are caliti organoleptice deosebite i datorit coninutului ridicat de grsimi ea poate fi conservat timp ndelungat i este de nenlocuit n producerea preparatelor de mezelrie. Fac parte din familia Suine, genul Sus.

Folosirea scroafelor la reproducie Vrsta primei monte - la scrofie maturitatea sexual (cldurile) apar la 4-6 luni, n funcie de precocitatea rasei i ali factori. Vrsta folosirii la reproducie este mai trzie, respectiv la 8-12 luni. Cldurile la scroafele care au mai ftat, apar la 4-8 sptmni dup ftare, durata fiind de 2-3 zile. Ciclul sexual este de 20-21 zile. Momentul optim pentru inseminarea scroafelor este de 1-1,5 zile de la apariia cldurilor, timp n care se produce ovulaia. Recunoaterea scroafelor n clduri se face dup simptomele caracteristice: femelele devin agitate, nu au poft de mncare, sar pe alte scroafe, au vulva roiatic, tumefiat, din care se scurge un lichid filant. Durata de folosire a scroafelor la reproducie este de pn la 6 ani; Monta scroafelor - Monta liber, practicat la creterea n sistem gospodresc. Are multe dezavantaje din care cauz nu se recomand; - Monta dirijat , d rezultate bune i se aplic n unitile unde nu se pot folosi nsmnrile artificiale. Prezint 3 variante: - monta simpl, adic o singur mont ntr-un ciclu de clduri. D rezultate bune dac vierii au potenialul sexual ridicat; - monta dubl (heterospermic) efectuat cu al doilea vier, la 10-15 minute dup prima. Prin aceasta se faciliteaz procesul de ovulaie, sporete numrul de spermatozoizi ptruni n oviducte i ca urmare se favorizeaz fecundaia i calitatea produilor. Monta dubl nu permite urmrirea originii produilor. - monta repetat, const n folosirea la mont a aceluiai vier, la 12-14 ore de la prima mont. Se obin rezultate bune deoarece se asigur spermatozoizi viabili n tractusul genital pe o perioad mai lung de timp, ceea ce asigur o fecunditate ridicat. - nsmnarea artificial. Se practic tot mai mult din cauza multiplelor sale avantaje zootehnic, economic, sanitar-veterinar i practic: - asigur folosirea mai raional a vierilor valoroi; - permite utilizarea vierilor pe o perioad mai lung de timp; - se pot face schimburi de material seminal; - se previn bolile transmisibile pe cale sexual. Este foarte important supravegherea scroafelor montate i eventual repetarea montei la un nou ciclu de clduri.

Gestaia Dureaz n medie 116 zile (3 luni, 3 sptmni, 3 zile) cu variaii cuprinse ntre 110-120 zile, n funcie de vrst, ras, hrnire, ntreinere, etc. Intensitatea de cretere a embrionilor este foarte diferit pe parcursul gestaiei, deosebindu-se dou perioade: - de la fecundaie pn la vrsta embrionilor de 60 zile n care timp se realizeaz o cretere de abia 8% din greutatea la natere; - de la 60 zile pn la ftare, cnd creterea reprezint 92% din greutatea la ftare. n consecin se impune o hrnire difereniat a scroafelor n cele 2 perioade de gestaie. Hrnirea i ngrijirea scroafelor gestante Scroafele de reproducie se gsesc n dou stri fiziologice: de gestaie i de alptare i numai cteva zile (5-10) n perioada de repaus. Alimentaia scroafelor gestante Factorul hran are un rol deosebit n desfurarea normal a gestaiei la scroafe. Dac n prima parte a gestaiei cerinele de energie, proteine, vitamine i substane minerale nu sunt prea mari i pot fi satisfcute din rezervele scroafei, n a doua parte a gestaiei, acestea cresc foarte mult. Nesatisfacerea lor duce la scderea prolificitii, greutii purceilor la natere i viabilitii lor. - hrnirea prea abundent cu raii bogate n glucide duce la mortalitatea embrionar: - raia srac n proteine determin scderea produciei de lapte i deci, reducerea numrului de purcei. - srurile minerale, de Ca i P trebuie s fie asigurate zilnic n hran sub form sub form de cret furajer sau alte suplimente minerale; - vitaminele, n special vitamina A, vitaminele D, K, E au rol foarte important n nidarea zigoilor, viabilitatea embrionilor i a purceilor dup ftare. Acestea trebuie asigurate prin furaje bogate n vitamine sau prin premixuri. Hrana se d de 3 ori pe zi, sub form uscat sau umed, iar apa trebuie s fie la discreie.

Ftarea Semnele ftrii se pot stabili nainte cu 2-6 ore, cnd ncepe dilatarea i deschiderea cervixului. Durata normal este de 1-2 ore, purceii fiind expulzai tot la 5-6 minute, unul dup altul. n perioada ftrii se asigur supravegherea i interveniile necesare. Pe parcursul expulzrii, purceilor li se vor face toaleta de rigoare: curirea nrilor, gurii, urechilor, pentru declanarea reflexului respirator. - se fricioneaz corpul purceilor cu o crp aspr, se aeaz sub o surs de cldur, sau ntrun co cu paie; - se face respiraie artificial n caz c purceii nu efectueaz micri ale cavitii toracice (moarte aparent). - ombilicul se taie la 6-8 cm de abdomen, apoi se stoarce prin presare i se dezinfecteaz cu tinctur de iod sau cu creolin; - lipsa de sruri minerale n hran, nendeprtarea la timp a nvelitorilor fetale, sau a purceilor mori, determin la unele scroafe viciul de canibalism, ca urmare se impune a se lua msurile de rigoare.

Hrnirea i ngrijirea scroafelor n lactaie Producia de lapte la scroafe este n medie de 5 l/zi, n funcie de greutatea corporal, numrul de purcei, numrul de glande mamare active, alimentaie, ngrijire etc. Alimentaia scroafelor n lactaie (hrnirea) Dup ftare scroafele vor fi alimentate de aa manier nct s produc ntreaga cantitate de lapte necesar purceilor, ct i pentru a-i menine greutatea corporal. - dup ftare se d scroafei ap proaspt la discreie, iar dup 4-6 ore hran format din 200-300 g tre de gru sau uruial de orz i ovz, sub form de barbotaje; - n ziua a II - a dup ftare, se ridic, cantitatea tre din barbotaje la 500-700 g/zi. - n zilele urmtoare se introduc n hran i alte furaje, nct la 5-6 zile de la ftare s se ajung la o raie normal. Hrana de baz a scroafelor o constituie nutreurile concentrate combinate, dar 25-30% din valoarea nutritiv a raiei, poate fi asigurat prin mas verde, sfecl, cartofi, furaj murat, morcovi, semine ncolite, etc. Hrana se administreaz n 3 tainuri, iar apa se asigur la discreie.

Folosirea vierilor la reproducie Maturitatea sexual - se instaleaz la 4-5 luni la rasele precoce (Landrace, Marele Alb) i la 9-10 luni la cele tardive (Bazna, Mangalia). Vrsta optim pentru reproducie. Este n funcie de ras i greutate corporal, n medie la 10-12 luni i la o greutate corporal de 90-110 kg. Hrnirea - Hrana este unul din factori care determin potena sexual i calitatea spermei. Hrnirea n perioada activ de mont Deoarece vierii produc o cantitate mare de sperm la un ejaculat (100-1000 ml), ei necesit cantiti mari de substane energetice, proteice, vitaminice i sruri minerale. - cerinele de substane energetice se asigur cel mai bine, prin introducerea n raie a ovzului i orzului. - cerinele n substane proteice se asigur prin furajele de origine vegetal, dar cea mai valoroas surs este proteina animal (conine lizin, cu efect pozitiv asupra spermatogenezei). n acest scop zilnic se adaug 4-5 ou i 2-3 litri lapte smntnit, precum i finuri de origine animal. Baza raiei o constituie furajele combinate, dar pentru asigurarea vitaminelor i srurilor minerale se va mai utiliza: lucern mas verde, fn de lucern, morcovi, sfecl. Distribuirea hranei se face n 2-3 tainuri pe zi, sub form umed i sub form uscat. Apa se asigur la discreie. ntreinerea vierilor Se practic dou tehnologii: n boxe comune i boxe individuale, fiecare avnd avantaje i dezavantaje. Cel mai folosit sistem de cretere este cel n grupe de 4-5 capete, pe categorii de vrst i greutate corporal. n acest sistem este necesar ca de 2 ori pe an s li se taie colii.

Creterea purceilor sugari Principalele cauze ale pierderilor n ordinea importanei sunt: strivirea de ctre scroafe, purcei mori la ftare, bolile din cauza frigului, insuficiena laptelui matern, mncai de ctre scroafe, nscui neviabili sau cu viabilitate sczut. Hrnirea purceilor sugari Hrnirea cu lapte matern. Hrana de baz n primele 15-20 de zile dup ftare o constituie i laptele matern. Colostrul este absolut necesar att prin coninutul su bogat n substane nutritive ct i prin efectul lui imunizant, datorat anticorpilor pe care i conine. De aceea n cazul cnd scroafa mam moare la ftare, sau are un numr prea mare de purcei, asigurarea colostrului n hran se poate realiza prin: - repartizarea purceilor sugari la alt scroaf care a ftat cu maxim 2 zile nainte. Pentru a fi primii de scroafa doic, purceii se terg pe corp cu o soluie puternic mirositoare (creolin, petrol) ; - alptarea prin rotaie a purceilor supranumerari la aceeai scroaf, prin mprirea n dou grupe uniforme inute separat de scroaf, care se dau la supt pe rnd din or n or. Pentru o dezvoltare ct mai uniform a purceilor, la primul supt se vor da cei mai debili acetia repartizndu-se la sfrcurile pectorale, care dau mai mult lapte, iar purceii mai viguroi se vor da la sfrcurile abdominale. De regul purceii i pstreaz sfrcurile tot timpul, pn la nrcare. Suptul n primele zile se face din or n or apoi se rrete.

Hrnirea cu lapte matern i furaje combinate ntruct dup vrsta de 10-12 zile laptele matern nu mai satisface necesarul de substane nutritive, purceilor li se vor administra la discreie n boxele de cretere, furaje combinate, pentru a se obinui cu consumul acestora, iar la vrsta de 3-4 sptmni s-i poat completa necesarul de substane nutritive, care nu mai sunt suficient asigurate prin supt. Pentru a preveni anemierea purceilor, datorit insuficienei srurilor minerale - n special a fierului - laptele matern fiind srac n fier), iar rezervele de fier la naterea purceilor satisfac cerinele acestora numai n primele 2 sptmni de via, - este necesar ca nc de la 5-6 zile dup natere s se administreze preparate de fier sub form injectabilfumarat de Fe, Sulfat feros, citrat amoniacal feros; iar dup ce purceii ncep s consume furaje concentrate se vor aduga n acestea sruri pe baz de fier. n perioada de cretere pn la nrcare se vor aplica purceilor urmtoarele msuri tehnice: - tierea cozilor, n prima zi de la ftare, cu foarfecele sau ciocanul de lipit pentru a preveni caudofagia, n special n complexele industriale. - individualizarea prin preducit sau tatuaj i cntrirea purceilor; - castrarea purceilor masculi se face la 1-2 sptmni dup ftare, nu mai trziu, deoarece se vindec mai greu i s nu coincid cu perioada de nrcare: - cntrirea purceilor la vrsta de 21 zile, pentru a estima capacitatea de alptare a scroafelor mame. nrcarea purceilor - purcelul trebuie s fie apt pentru consumul de furaje n cantiti suficiente, n vederea asigurrii organismului cu substanele nutritive necesare;

Perioada de nrcare nrcarea se poate face la diferite vrste i anume: - nrcarea tradiional - la 8 sptmni, n sistemul gospodresc; - nrcarea semiintensiv - la 6 sptmni, practicat pentru obinerea purceilor de prsil; - nrcarea semiprecoce, la 5 sptmni, folosit pe scar larg n complexele de cretere a porcilor; - nrcarea timpurie (precoce) a purceilor - la 3 sptmni, s-a introdus n rile cu zootehnie avansat, urmrind n principal folosirea mai bun a scroafelor la reproducie, acestea putnd fi montate la 3-4 sptmni de la ftare, cu toate avantajele ce decurg din acesta. Tehnica nrcrii Cu circa o sptmn naintea nrcrii (despririi purceilor de scroafe) se procedeaz astfel: - se elimin din hrana scroafelor suculentele i nutreurile concentrate (sau se reduc): - se rrete numrul de supturi n mod treptat; n prima zi sug de 5 ori, a II-a de 4 ori, a III-a de 3 ori, apoi de 2 ori i se separ de mame. Alimentatia tineretului porcin - raia se d n 3 tainuri pe zi, evitndu-se, hrnirea la discreie pentru a nu duce la ngrarea rapid; - raia se d 1/2 n stare umed i 1/2 n stare uscat; n timpul verii, se indic creterea pe pune, realizndu-se economie de concentrate i dezvoltare armonioas a corpului. Se va evita punatul raselor depigmentate pe timp de ari, deoarece provoac eriteme. Apa se d la discreie - la suzet, jgheab, nivel constant, la t = 18-20oC. La greutatea de 30 kg (3 luni) tineretul se va separa pe categorii: pentru reproducie i pentru ngrare.

ngrarea porcinelor Specia porcin este crescut pentru producerea unor cantiti mari de carne. Dintre care mai importani factori care conditioneaza ingrasarea menionm urmtorii: - rasa - factor de baz a ngrrii; rasele perfecionate precoce se ngra repede i utilizeaz o cantitate mai mic de hran pentru 1 kg spor; - vrsta - are de asemenea o influen mare asupra ngrrii, tiut fiind c porcii tineri realizeaz sporuri n greutate pe seama formrii esutului osos i muscular i depun puin grsime. - starea de sntate influeneaz n mare msur reuita ngrrii, animalele bolnave, rahitice, parazitate, realiznd sporuri mici n greutate i cu un consum mai mare de furaje; - sexul - influeneaz n mod deosebit ngrarea. Masculii nu se ngra aa bine ca femelele castrate. Pe de alt parte, vierii nu se admit la ngrare dect castrai, deoarece carnea lor are miros i gust specific neplcut. Castrarea vierilor trebuie s se fac cu cel puin 3 luni nainte de scarificare; - cantitatea i calitatea hranei influeneaz att evoluia greutii corporale ct i calitatea crnii. Se impune deci ca raia s fie uor digestibil coninnd necesarul de UN, PD, aminoacizii indispensabili i celuloz puin (sub 7-8%); - pregtirea hranei influeneaz att ingerarea ct i digestibilitatea furajelor, precum i gradul de asimilare a substanelor nutritive coninute, cu repercusiuni asupra cantitii i calitii crnii; - condiiile de ngrijire i adpostire influeneaz sntatea animalelor, desfurarea normal a proceselor fiziologice de care depinde n mare msur producia de carne. Dup scopul urmrit se deosebesc urmtoarele trei sisteme de ngrare: ngrare pentru carne, ngrare mixt i ngrare pentru grsime.

ngrarea pentru carne Este cea mai eficient, deoarece valorific potenialul de cretere al animalelor tinere, realiznd 1 kg spor cu consumul cel mai mic de furaje. Carnea este de calitate foarte bun, n care grsimea nu depete 30% din greutatea carcasei, aceasta fiind deosebit de pretabil pentru consum n stare proaspt. n acest scop se ngra tineretul de 3-4 luni, cu o greutate corporal de 25-30 kg, care la sfritul ngrrii (7-8 luni) va avea o greutate corporal de 100-120 kg. Pentru acest sistem de ngrare intensiv se preteaz numai rasele precoce: Marele Alb, Duroc, Hampshire, Landrace, etc. Hrnirea presupune nutreurile de baz (cereale, rdcinoase, rezidii industriale) care se suplimenteaz n timpul verii cu lucern i protein animal. ngrarea pentru bacon Baconul este un preparat special pregtit, afumat, srat, obinut din carcasa porcilor ngrai n acest scop. Este o variant a ngrrii intensive n urma creia se obine o carne fraged cu gust plcut, cu mare stabilitate la pstrare, suculent, marmorat, perselat i gustoas. Pentru aceast variant de ngrare specializat pentru carne, cu pr i piele alb, se preteaz rasele Landrace, Marele Alb, Alb de Banat i metiii industriali ntre acestea. Suinele, la vrsta de 6-8 luni ajung la 80-90 kg, cnd se scarific ; se opresc la 60 oC, timp de 5 minute, se depileaz mecanic, se prlesc 15" la 1400 oC, se face controlul sanitar-veterinar (trichineloz), se despic n dou carcase. n funcie de lungimea i lrgimea carcaselor i grosimea stratului de grsime, baconul se clasific n 4 caliti: I, II, III, IV. La noi n ar se consider un bacon bun cnd la 6-8 luni greutatea porcilor este de 70-80 kg, iar stratul de grsime e uniform: - calitatea I-a = 3-4 cm grsime; - calitatea II-a = 4,1-4,5 cm grsime; - calitatea III-a = 4,6-5 cm grsime; - calitatea IV-a = peste 5,1 cm grsime.

ngrarea pentru carne i grsime Se face cu scopul de a obine carne perselat, fraged, gustoas, din care se pot prepara unci de bun calitate i slnin de 8-9 cm grosime, care se prepar prin srare i afumare. Carnea are coninut sczut n ap, se consum proaspt i pentru prepararea salamului de durat (var, iarn). Pentru acest scop de ngrare se preteaz tineretul porcin din toate rasele precoce i semiprecoce precum i metiii dintre rasele de carne i rasele mixte: Mangalia, Alb de Banat, Cornwall, Bazna, Marele Alb. Grsunii ajung la 7-8 luni la o greutate de 90-100 kg, iar la 12 luni la 150-160 kg.