Sunteți pe pagina 1din 18

Capitolul II. PROASPT.

PIAA

FRUCTELOR fructelor

N n

STARE stare

2.1 Caracteristicile proaspt.

pieei

innd seama de funciile alimentare i implicit consumul alimentar al fructelor se poate spune c aceste produse depind de caracteristicile proprii speciei i prii morfologice care face obiectul consumului, stadiul de maturare i de momentul n care se folosete, fa de cel n care are loc recoltarea. Testele la care sunt supuse produsele horticole au n vedere: aspectele vizuale ( culoare, calibru, form ), arom i parfum,caracteristici gustative ( dulce amar, acid ), textur, duritate, fructuozitate etc. Amplificarea consumului acestor produse horticole n stare proaspt este susinut de dou motivri mai importante. n primul rnd, necesitatea imperativ a consumatorilor de a avea fructe la fiecare mas, iar n al doilea rnd, satisfacerea plcerii consumatorilor pentru o grup restrns de produse n anumite sezoane, de regul, pentru trufandale. Piaa fructelor face necesar cunoaterea unor particulariti, cele mai importante pentru actuala etap pot fi considerate urmtoarele: - varietatea mare de produse ce asigur un consum diversificat, dar i o imposibilitate a obinerii produciei n cadrul aceleiai zone geografice; - gradul de sezonalitate diferit pe grupe de produse, care determin o ofert neuniform, sezonier, n timp ce cererea este continu;

- gradul ridicat de sezonalitate, ceea ce impune o activitate operativ de dirijare a cantitilor de produse conform cererii consumatorilor; - datorit pretabilitii cererii, productorii (ofertani), asigur consumul i n afara sezonului sub form de legume i fructe congelate, sucuri, conserve etc.; - zonalitatea produciei de legume i fructe alturi de existena unui sistem de comercilizare slab dezvoltat determin un nivel ridicat de autoconsum; - gradul ridicat de perisabilitate impune decizii de elaborare a unor programe operative privind ealonarea i ritmicitatea ofertei de legume pe pia, n funcie de cererea consumatorilor; -consumul ridicat de factori de producie, n special for de munc, pentru producerea de legume. n cazul exploataiilor familiale, lipsa evidenei contabile, chiar i primare, ngreuneaz aprecierea valoric a produciei vndute; - legumele i fructele au diverse destinaii, cum sunt: consum n stare proaspt, depozitare prealabil, industrializare, export etc.; - existena, n paralel, a pieelor rneti, alturi de piee ale unor societi comerciale cu capital majoritar de stat sau privat; - piaa legumelor i fructelor este n prezent n mare parte dezorganizat,neigienic i nerentabil; - imposibilitatea de a practica o politic fiscal adecvat pentru productorii privai individuali (datorit greutilor ntmpinate de instabilirea bazei deimpozitare). n practic, se ntlnesc urmtoarele situaii: produse horticole ce se consum ca atare dup o sumar

condiionare; produse horticole ce se conserv n stare proaspt n scopul prelungirii perioadei de consum; produse horticole prelucrate prin transformarea acestora sub diferite forme de produse alimentare (disponibilitatea de prelucrare a produselor horticole este generat mai ales de comportamentul lor alimentar, aflate sub form de prealimente sau alimente). Oferta pe piaa fructelor n stare proaspt. Pentru ara nosatr oferta a fost n scdere ca o consecin a aciunii combinate a urmtorilor factori1: - renunarea de ctre productorii horticoli la aplicarea tehnologiilor de producie adecvate i n mod deosebit la tratamentele fitosanitare; - operatorii comerului cu legume i fructe sunt productori, negociatori, engrositi, detailiti i cumprtori, care reprezint ageni economici a cror relaii i forme de comercializare sunt diferite n cadrul filierei; - micii productori prefer forma de comercializare direct ( comer la tarab ), n timp ce marile societi productoare de legume i fructe prefer canalele lungi, cu intermediari, unul dintre acetia fiind i unitile reorganizate pe structura fostelor uniti de distribuie i comerializare ( ILF-uri ) ; - productorii agricoli de cele mai multe ori, nu dein informaii despre pia, ei acioneaz n mod individual i nu au posibilitatea de a cunoate micrile pieei ; - folosirea de ctre productorii individuali a seminelor de legume i a materialului sditor n producia proprie, din soiuri neperformante, ntruct la centrele specializate UNISEM se practic preuri ridicate;

- folosirea unor pesticide mai ieftine, dar cu eficien limitat, datorit faptului c preurile la unele produse sunt ridicate; - dezorganizarea unitilor specializate n achiziionarea, pstrarea i desfacerea legumelor, spaiile moderne de depozitare i pstrare fiind folosite n alte scopuri. Pentru o suplimentare a ofertei de produse horticole, productorul agricol(fermierul ), consider c are nevoie de urmtoarele3: - s poat obine semine de calitate bun i material sditor; - acces la fonduri pentru investiii cu dobnd redus; - s poat cumpra teren i cldiri pentru depozitare; - o mai bun diversificare i contract de arendare sigur pe termen lung; - consultan tehnic i de afaceri privind extinderea celor menionate anterior; - oportuniti mai bune de cooperare cu ceilali fermieri ceea ce ar facilita investiiile privind infrastructur. Cererea n cadrul pieei de fructe

Cunoaterea cererii este considerat o necesitate pentru fermieri i procesatori, prin acest proces putndu-se face programri cantitative i calitative ale produciei, dar i o ritmicitate care parial poate atenua sezonalitatea. Cererea variaz n funcie de pre, calitate, venit, preul produselor de substituire, obiceiurile de consum, mediul de via etc. O structurare a consumatorilor poate fi prezentat astfel: - pentru situaia consumatorilor cu un nivel sczut al veniturilor exercit o influen hotrtoare o are nivelul preului produsului. Pentru acest motiv segmentul de

pia al consumatorilor cu venituri modeste accept o calitate mai sczut dac pltesc un pre mai sczut. Aceste colectiviti de consumatori sunt foarte sensibili la creterea preurilor n extrasezon i nu accept cumprarea legumelor i fructelor, chiar dac cunosc valoarea alimentar, ce rezult mai ales prin aportul de vitamine i sruri minerale; - situaia consumatorilor cu un nivel ridicat al veniturilor, care ns nu accept fructe deteriorate. Consumatorii din aceast grup nu sunt sensibili la creterea preurilor n extrasezon, fiind dispui s plteasc un pre la un nivel al preului superior pentru achiziiona produse de cea mai bun calitate. Situaia acestor grupe de consumatori cu comportamente diferite,impun pentru agenii economici din cadrul filierei strategii de marketing diferite. Variabilele demografice ( vrst, ocupaie, educaie etc ), psihografice ( activiti, interese, stil de via etc., comportamentale ( fidelitatea fa de marc etc ), permit segmentarea pieei legumelor i fructelor pentru aplicarea celor mai adecvate strategii. De menionat c, n general, n Romnia cererea pentru fructe se confrunt cu anumtie efecte negative generate de mediul macroeconomic, naional. Veniturile pentru majoritatea consumatorilor sunt relativ mici, ceea ce confer o putere de cumprare sczut pentru aceste produse horticole. Pentru acest motiv, o parte important a colectivitilor de consumatori au pretenii reduse la calitatea produsului. Extinderea potenial a afacerii este mpidicat i de ratele mari ale dobnzilor percepute. Se poate meniona c pe fondul unei cereri ce se manifest continuu pe pia, din partea consumatorilor, productorii sau comercianii nu pot rspunde cu o ofert la fel de countinu. Preurile fructelor .

Nivelul preurilor este influenat de o multitudine de factori, dintre care prepondereni sunt cei legai de cererea consumatorului. Se pot meniona n continuare tendine i delimitri pentru preurile acestor produse cum sunt: nivelul preurilor trebuie s acopere costurile de producie; fluctuaia preurilor care se datorete caracterului sezonier al produciei; diferenierea preurilor determinat de caracterul zonal al ofertei i dispersrii cererii; nivelul diferit al preurilor care este influenat alturi de diferenierea calitilor i gradul de prospeime al produselor; preurile difer i n funcie de destinaie (consum n stare proaspt sau procesate etc.), sau piaa potenial de desfacere a produselor (intern sau export). Nivelul preurilor la legumele oferite pe piaa rneasc s-au majorat continuu ca urmare a ritmului inflaiei, a creterii continue a preurilor la toate produsele alimentare i nealimentare. Concluzia general este aceea c preurile pentru legume, nelund n calcul inflaia, au sczut, n special cele practicate pe pieele rneti. De aici se poate deduce c vnzarea pe pieele stradale a devenit mai puin atractiv pentru fermieri comparativ cu vnzarea la poarta fermei. n general se remarc o tendin a fermierilor de a vinde produsele de calitate la poarta fermei direct comercianilor i de a vinde produsele de slab calitate n pieele rneti sau magazine cu ridicata. Micorarea diferenelor de pre stimuleaz mai mult vnzrile la poarta fermei sau cooperarea ntre fermieri pentru comercializarea i mbuntirea calitii produselor. Romnia deine un avantaj pe piaa mondial referitor la costul i calitatea fructelor. Acest avantaj trebuie valorificat printr-o strategie de marketing corespunztoare actelor normative din spaiul UE.Aceste acte normative care se refer la organizarea comun a pieelor de fructe, includ n principal, urmtoarele (conform regulamentului OCM nr. 2200/1996): sistemul de clasificare a produselor de referin prin acte comune; mecanismul de

reconstituire a organizaiilor de productori i regimul de susinere a constituirii volumului de produse ncadrate n fondul operaional pentru aceste organizaii; reglementri n materie de organizare i acorduri interprofesionale; regimul de intervenie; regimul de schimburi cu rile tere; regimul de control naional i comunitar. n situaia vnzrilor cu amnuntul poate fi remarcat o varietate a preurilor motiv pentru care i cumprrile ntmpin dificulti datorit diferenelor ntre produse; unele dintre acestea pot fi observate ( de exemplu aspectul produsuluii, ambalajul etc ), iar altele nu pot fi obsevate uor ( de exemplu gust, valoare nuritiv, coninut n vitamine etc ). Produsele conservate din strintate, importate din rle vecine ( Ungaria, Turcia ), precum i din rile UE nregistreaz preurile cele mai mari. Un argument al nivelului ridicat al preuriulor pentru aceste produse de import l constituie calitatea superioar inerent a produselor, la care se adaug marca produselor cunoscut i apreciat de consumatori.

Etapele i fazele filierei produselor horticole n stare proaspt Filiera de distribuie, a legumelor i fructelor are anumite caracteristici considerate chiar restricii privind mai ales tipul agenilor economici i relaiile dintre acetia. Astfel se pot delimita urmtoarele: - necesitatea aprovizionrii unitilor de vnzare cu amnuntul cu produse n stare proaspt n cantiti suficiente, caliti satisfctoare i omogene, i ntr-o gam sortimental care s satisfac cerinele consumatorilor. Dar, pentru a realiza acest obiectiv, este necesar existena unui intermediar n cadrul fluxului de distribuie care s selecioneze i dirijeze produsele provenite de la un numr diferit de furnizori (productori agricoli), care sunt specializai peprodus; -preurile competitive pentru produsele horticole genereaz dou probleme importante n distribuia acestora. n primul rnd, intermediarul este interesat n

preluarea produselor la preurile cele mai sczute ale pieei, innd n acelai timp seama i de factorul timp (adic perioada de apariie a produsului horticol), dar i de distribuia spaial a produciei i cererii consumatorului pentru aceste produse (care influeneaz cheltuielile de distribuie). n al doilea rnd, intermediarul are intenia de a introduce diferite soluii novatoare n circuitul de distribuie n scopul diminurii costurilor de distribuie; - diferenierea produselor horticole n lansarea lor sub denumirea unor mrci proprii s-a dovedit mai competitiv la locul de vnzare (de exemplu, produse n bazinul legumicol dunrean ). n acest fel, unitile de vnzare cu amnuntul au o putere de atracie mai mare pentru clientel, ceea ce duce implicit i la creterea beneficiului. Aceast difereniere poate fi nsoit de operaii suplimentare privind condiionarea, transportul, ambalarea etc., dar i de a permite consumatorului degustarea produselor. - existena unor forme de incertitudini n cazul tranzaciilor de produse horticole, cu referire special la legume i fructe destinate consumului n stare proaspt. Pot fi delimitate incertitudini exogene (cererea legat de caracteristicile produselor i comportamentul consumatorilor, iar oferta de aspectul cantitativ i calitativ al produselor), incertitudini endogene (cu referire la insuficiena indicatorilor i capacitatea informaional n aprecierea fiecreitranzacii), alte forme de incertitudini (sezonalitatea produciei i consumului legat de perisabilitatea produselor, competena resurselor umane cu strategiile comerciale, etc.). Fluxurile de valorificare pentru legume i fructe ncadreaz faze n cadrul etapei de postrecoltare cu costuri ce se refer la: transport, sortare, calibrare, tratamente, ambalare, depozitare, prelucrare etc., care cuprind costuri cu materialele, salariile, utilitile, carburani i lubrifiani, asigurri etc. La toate acestea se adaug costurile comercializrii i de

cercetare a pieei. Toate aceste faze, constituie categorii de aciuni prin care trec legumele i fructe, ele putnd fi evideniate printr-o matrice de tip diagram. Canalele de distribuie n cazul acestor produse sunt reprezentate prin urmtoarele forme: - distribuia direct, cunoscut sub numele de comer la tarab care este considerat o form dezorganizat de comer prin care fermierii obin venituri imediate din vnzarea direct la pia a produselor horticole neambalate corespunztor, transportate n autovehiculele proprii; - forma de comercializare prin vnzarea direct a legumelor i fructelor ctre magazinele cu amnuntul i supermarketurilor, care se bazeaz pe cererea zilnic de la aceste uniti.De menionat c nu se ncheie contracte formale motiv pentru care cca 10% din productori pot s-i vnd produsele prin aceast form de distribuie; - distribuia prin canal scurt, care este desfurat att de magazinele cu amnuntul, care preiau producia horticol de la fermieri sistem puin ntlnit n Romnia ct i de la speculanii din piee, care cumpr legumele i fructele de la agricultori i se autonumesc productori agricoli pentru a nu intra n categoria comercianilor i a fi obligai astfele s plteasc impozit. Acest tip de comer depete uneori volumul tranzaciilor directe productorconsumator; - distribuia prin canale lungi, practicat de ctre marile societi comerciale cu capital majoritar de stat productoare de legume i fructe i de ctre asocaiiile de productori a cror producie este preluat de fostele

ILF-uri, de ctre engrositi sau de ctre unitile de prelucrare a legumelor i fructelor; - distribuia specific pieelor de gros, care se desfoar ncepnd din 1998. cnd n municipul Bucureti a fost nfiinat Piaa de gros de legume i fructe i alte produse agricole perisabile; - distribuia legumelor i fructelor prin burse implic practicarea a o serie de prghii de reglare a cererii i ofertei. Bursele ca forme de distribuie pot nfiina fondurile de pre minim finanate de taxele percepute pe totalul vnzrilor la burs. Dac un produs nu reuete s ating preul minim fixat, bursa l scoate de pe pia, iar pierderile rezultate din aceast retragere sunt acoperite din fondurile constitiuite; din aceste fonduri, productorii sunt pltii n compensaie. nfiinarea pieelor cu ridicata n Romnia au avut puine anse de succes datorit: lipsei de ncredere a fermierilor de a-i vinde produsele printro form de cooperare de tipul unei asociaii organizate; legislaia romneasc curent are nc deficiene care mpiedic dezvoltarea asociaiilor de marketing deinute de ctre productor. ntruct comercializarea produselor prin asociaiile de marketing va deveni o alternativ serioas n cadrul filierelor produselor horticole, n studiile i proiectele de finanare se sugereaz urmtoarele5: - mbuntirea cadrului legislativ privind asociaiile agricole conform celor mai bune practici internaonale n legislaia cooperativelor; - sprijinirea asociaiilor de marketing prin stimularea fermierilor de a deveni

membri ( aceasta se poate realiza prin contribuiile sectorului public la costurile de nfiinare i funcionare pe parcursul unei perioade de nceput a activitii ); - reducerea TVA pentru legumele comercializate prin asociaiile de marketing. Se fac referiri la faptul c comercianii i fermierii care vnd direct consumatorilor nu ncaseaz TVA, ca atare asociaiiile de marketing se confrunt cu o concuren neloial. Se propun soluii alternative privind nfiinarea de companii private cu rspundere limitat care s se ocupe de comercializare pentru asociaie i care s poat recupera TVA de la administraia financiar; - stimularea produciei prin servicii de extensie pentru fermieri; - sprijinul aciunilor pentru combaterea aspectelor negative generate de fragmentarea terenurilor. Formele de integrare pe vertical au tendine favorabile att pentru fermieri ct i pentru ceilali ageni economici din cadrul filierei. Fermierul sar putea concentra numai asupra obinerii unei producii de bun calitate, fr preocupri pentru marketingul produselor sale. Comercianii s-ar preocupa cu extinderea relaiilor de schimb prin care s urmreasc desfacerea produselor i furnizarea fermierului a unor inputuri de calitate. Fluxul valorificrii ncepe cu recoltarea, aceasta constituind un complex de operaii de care depinde meninerea calitii i valorii comerciale a produselor. Astfel, n timpul recoltrii se efectueaz diferite operaii complementare, dintre care numai ncrcarea i descrcarea ambalajelor din

mijloacele de transport n condiiile obinuite de lucru, reprezint 20-25% din costul total al recoltrii. De aceea se tinde s se perfecioneze tehnica recoltrii, organiznd raional mecanizarea acestor operaii cu ajutorul paletizrii. Aceasta prevede folosirea unor utilaje speciale de o anumit mrime, denumite palete, care servesc totodat i pentru vehicularea i depozitarea produselor. Pentru lucrrile din livad, s-au dovedit mai economice i practice dispozitivele de ridicat hidraulice, montate pe tractoare. Economiile realizate prin aceast metod pot ajunge la 60% fa de operaia efectuat dup metoda clasic (remorci-tractor). Prercirea rapid se practic n cazul produselor perisabile, care sunt recoltate, de regul, direct n ambalajul de desfacere cu amnuntul (cpuni, smeur etc.) i depozitate temporar n spaii rcite. Recepia legumelor i fructelor nainte de sortare, se face, n primul rnd, prin forma cantitativ pentru a constata dac au existat pierderi pe timpul transportului, iar n al doilea rnd se examineaz vizual latura calitativ. Recepia calitativ total este posibil dup sortare i ambalare cnd legumele i fructele sunt separate pe caliti. Condiionarea produselor horticole constituie una din principalele verigi ale fluxului de valorificare, care cuprinde operaii principale, cum sunt: sortarea i calibrarea etc., alturi de unele operaii complementare ce se aplic numai uneori, cum sunt perierea, splarea, tratarea chimic etc. Operaiile de condiionare difer ca numr i moment de efectuare, ele depinznd de destinaia i calitatea produselor, de dotarea tehnic a

depozitelor etc. Condiionarea dup mprejurri se face la productor, centre de prelucrare, depozite de preluare, depozite de pstrare sau tranzitare. n condiiile actuale,la productor i unele centre de preluare este efectuat o condiionare minim, apelndu-se la spaii bine aerisite i rcoroase, dotate n unele cazuri cu instalaii de capacitate redus, pentru sortare i calibrare a produselor . Stocarea legumelor i fructelor se face imediat dup recoltare, mai ales pentru produsele destinate consumului n stare proaspt. Sortareacalibrarea are rolul de a separa produsele dup mrime i uneori chiar culoare, grad de sntate, form de integritate etc., conform normelor n vigoare pentru fiecare categorie de legume i fructe. Pentru stocarea legumelor este necesar a se avea n vedere urmtoarele probleme privind distribuia6 : Ambalarea produselor horticole este operaia de finalizare a unui anumit flux tehnologic de condiionare complet. Are scop protejarea produselor n timpul transportului, favorizarea unei manipulri mai uoare a produselor, iar din punct de vedere al comercializrii, o prezentare atrgtoare. La diversele verigi ale valorificrii se utilizeaz diferite tipuri de ambalaje. De menionat c n verigile de valorificare premergtoare desfacerii en detail se folosesc ambalaje de capaciti mari n timp ce la desfacerea en detail acestea sunt de capaciti reduse, confecionate din materiale uoare, nefiind recuperabile. Ambalarea produselor ce urmeaz s fie depozitate se face n lzi care le asigur condiii bune de pstrare. Coninutul fiecrui ambalaj trebuie s fie omogen i s conin produse de aceeai calitate. succesiune a operaiilor de condiionare i calibrare, ea executndu-se pe echipe. n depozitele moderne, operaia de ambalare se face mecanizat, produsele calibrate fiind dirijate de ctre benzi spre gurile de colectare. Pentru ambalarea prin aranjarea n rnduri, aezate n moduri

diferite, se folosesc benzi transportoare, mese rotative etc., de unde se aeaz produsele. Dup umplerea lzilor cu produse se face cntrirea, dup care se efectueaz i lotizarea n vederea expedierii. Preambalarea constituie un element novator impus n sistemul de valorificare a produselor horticole, ca urmare a modernizrii generale a comerului . Avantajele prezentrii produselor n diferite forme de preambalare se refer mai ales la posibilitile comerului cu autoservire, proporionarea mrfurilor, asigurarea condiiilor de igien i estetic, rapiditatea cumprrii, uurarea transportului la domiciliu. Efectuarea tuturor operaiilor legate de preambalare, se refer la spaii special amenajate, dotate cu maini de splat, sortat, calibrat i ambalat sau cu linii complete care realizeaz toate aceste lucrri n flux continuu. Referitor la locul de preambalare se poate spune c acesta poate fi amplasat : - la locul de producere al legumelor i fructelor, pretabil pentru produsele foarte perisabile i n plin sezon. Prin aceast form se evit manipulrile inutile, se face o bun sortare, sunt eliminate anumite operaii motiv pentru care costul este mai sczut; - n centrele de consum, unde aceast operaie este pretabil pentru produsele horticole importate ( n acest caz calitatea fiind condiionat de perioada de transport ). Agenii economici specializai i organizeaz activitatea de preambalare pentru a livra cantitile de produse la cerere i ntr-un termen foarte scurt (cteva ore); -activitile de preambalare desfurate de grositi, magazine de desfacere etc. Fluxul tehnologic al preambalrii poate fi structurat sub urmtoarea form: - manual, cnd produsele se sorteaz i se calibreaz manual n materiale adecvate preambalrii (pungi, plase etc.); - semimecanizat, cnd produsele, condiionate cu una din instalaiile specifice

fiecrui produs sau grupe de produse, se ambaleaz manual. Preluarea i recepia, cantitativ i calitativ, pe soiuri de caliti care se efectueaz respectndu-se normativele n vigoare. Depozitarea produselor horticole se efectueaz indiferent de destinaia produciei ( pentru piaa intern sau export ). n cadrul liniei fluxului tehnologic prin care trec produsele horticole apare ca necesar depozitarea care, include o tehnologie specific i care este n funcie de calitatea produciei, faza de maturare la care s-a fcut recoltarea. Aceste operaii condiioneaz, durata de timp ct se pot menine produsele n stare proaspt. Principalele operaii care se efectueaz n depozite se refer la recepie i condiionare. ntruct sortimentele produselor horticole care se tranziteaz activitatea de depozitare prezint o mare varietate; facem referiri la necesitatea de a se prevede un numr mare de linii de condiionare, caracteristice acestuia fiecrei forme de depozitare. Lotizarea produselor preambalate destinate magazinelor n vederea desfacerii se efectueaz n zona apropiat ieirii din halele de preambalare, deoarece fluxul tehnologic nu trebuie ntrerupt. Marcarea n expedierea legumelor i fructelor destinate consumului n stare proaspt. Formele de marcare trebuie s se ncadreze n anumite standarde (n conformitate cu normele ISO comunitare), dar totodat corelate i cu legile i reglementrile specifice n vigoare n rile importatoare privind identificarea produsului. Modalitile de marcaj se fac printr-o etichetare, tampilare sau form combinat a celor dou forme. Indiferent de modul de utilizare, este necesar buna vizibilitate a produsului privind citirea indicaiilor; acestea fiind fcute la dimensiuni minimale i prin modaliti clare de prezentare, menionndu-se exigenele nscrise n norme. n funcie de modul de ambalare i de condiionare utilizat, etichetajul se va efectua difereniat dup cum urmeaz: - n cazul expedierii n ambalaje mici, n cadrul fiecruia se ataeaz o etichet

n mod vizibil; - pentru expedierea n containere i transcontainere se utilizeaz etichete fixate n interior; - pentru expedierile n vrac, se utilizeaz etichete corespunztoare care se ataeaz la mijloacele de ncrcare sau transport. Operaiile de manipulare i transport n cadrul fluxului de valorificare a fructelor, includ mai multe faze i anume: - manipularea produselor recoltate operaie efectuat manual sau semimecanizat n recipieni specifici activitilor de recoltare; - ncrcarea ambalajelor goale necesare transportului produselor; - ncrcarea i transportul produselor necondiionate; - descrcarea ambalajelor lng liniile de condiionare sau la depozite; - ncrcarea ambalajelor cu produse condiionate; - descrcarea produselor condiionate la beneficiari. Analiza filierei sectorului romnesc dei fructe prin utilizarea metodei SWOT. Analiza SWOT este considerat o metod tehnic utilizat i pentru stabilirea actualului sistem de marketing de filier. Se pot surprinde i face referiri asupra poziiei activitilor din cadrul filierei legume i fructe i a msurilor ce pot fi adoptate pentru a menine sau mbunti poziia competitiv a ntreprinztorilor n acest sector att pe piaa intern ct i extern. Anvergura activitilor de filier, poate fi redat printr-o evaluare a nivelului acestora prin punctele tari i slabe, oportuniti i riscuri, conform urmtoarei structuri: - Punctele tari, care sunt redate interpretativ ncepnd de la ansamblul pieei la nivel macro, producia agricol i procesarea, distribuia, respectiv la unitatea de desfacere cu amnuntul. Aceste argumentri pot fi delimitate prin majoritatea laturilor caracteristice pieei fructelor de-a lungul filierei cu referire la: mediul fizic favorabil pentru producie; disponibilitatea de for de munc; aria i capacitatea pieei romneti; posibilitatea

unor preuri i costuri accesibile; niveluri mari de eficien n vnzare; legislaia privind controlul i inspecia seminelor care este deja n faza de armonizare cu acquis-ul comunitar. - Punctele slabe, conform crora se pot delimita urmtoarele: un nivel nc sczut al consumatorilor; ratele mari ale inflaiei i dobnzilor bancare; structura produciei este la scar mic i sezonier; lipsa investiiilor; un nivel sczut de experien al fermierilor i lipsa orientrii comerciale; posibiliti limitate de a se menine calitatea produselor n stare proaspt; lipsa concurenei etc. - Oportunitile, prin care la nivel de ferm i sector de procesare se pot renuna sintetic urmtoarele: mbuntirea produciilor i calitii acestora; nfiinarea asociaiilor de marketing; dezvoltarea produsului i mbuntirea gamei de preoduse prelucrate n cadrul unor pieelor; restructurrile i extinderea pieelor; impulsionarea investiiilor strine i a celor cofinanate prin programul SAPARD etc. poziiei activitilor din cadrul filierei legume i fructe i a msurilor ce pot fi adoptate pentru a menine sau mbunti poziia competitiv a ntreprinztorilor n acest sector att pe piaa intern ct i extern. Anvergura activitilor de filier, poate fi redat printr-o evaluare a nivelului acestora prin punctele tari i slabe, oportuniti i riscuri, conform urmtoarei structuri: - Punctele tari, care sunt redate interpretativ ncepnd de la ansamblul pieei la nivel macro, producia agricol i procesarea, distribuia, respectiv la unitatea de desfacere cu amnuntul. Aceste argumentri pot fi delimitate prin majoritatea laturilor caracteristice pieei fructelor de-a lungul filierei cu referire la: mediul fizic favorabil pentru producie; disponibilitatea de for de munc; aria i capacitatea pieei romneti; posibilitatea unor preuri i costuri accesibile; niveluri mari de eficien n vnzare; legislaia privind controlul i inspecia seminelor

care este deja n faza de armonizare cu acquis-ul comunitar. - Punctele slabe, conform crora se pot delimita urmtoarele: un nivel nc sczut al consumatorilor; ratele mari ale inflaiei i dobnzilor bancare; structura produciei este la scar mic i sezonier; lipsa investiiilor; un nivel sczut de experien al fermierilor i lipsa orientrii comerciale; posibiliti limitate de a se menine calitatea produselor n stare proaspt; lipsa concurenei etc. - Oportunitile, prin care la nivel de ferm i sector de procesare se pot renuna sintetic urmtoarele: mbuntirea produciilor i calitii acestora; nfiinarea asociaiilor de marketing; dezvoltarea produsului i mbuntirea gamei de preoduse prelucrate n cadrul unor pieelor; restructurrile i extinderea pieelor; impulsionarea investiiilor strine i a celor cofinanate prin programul SAPARD etc. Riscurile, ce trebuiesc avute n vedere n dezvoltarea pieelor pentru aceste produse horticole pot fi considerate urmtoarele: o orientare nc slab a cultivatorilor privind asociaiile de marketing; acceptarea calitii slabe a produselor n cadul pieelor; eecurile n implementarea acquis-ului; imposibilitatea sectoarelor de procesare de a satisface cerinele de calitate; mediul de afaceri precar i slbiciunea continu a economiei romneti etc.