FI DE LUCRU DETERMINAREA ACIDITII LAPTELUI 1) Prezentai principiul metodei.

2) Alegei din trusa de laborator materialele necesare determinrii: pipet gradat (10 cm3, 25 cm3), pahare Erlenmeyer, cilindru gradat (100 cm3), biuret, soluie de NaOH 0,1 n, fenolftalein ca indicator. 3) Determinai aciditatea laptelui urmnd etapele de mai jos: - se msoar volumul de lapte luat n analiz; - se adaug ntr-un pahar Erlenmeyer; - se adaug apa distilat splnd cantitativ pipeta sau cilindrul gradat; - se pun 2-3 picturi de fenolftalein; - se omogenizeaz paharul Erlenmeyer; - se titreaz proba cu soluie de NaOH 0,1 n; - se citete volumul de NaOH 0,1 n folosit la titrare. 4) Calculai aciditatea laptelui cu formula: Aciditate = 10*V, grade Thrner

5) Interpretare rezultate Completai tabelul de mai jos: Proba P1 P2 P3 P4 Aciditatea, grade T Observaii