Ai nevoie de:

- o can i jumtate de fulgi de nuc de cocos - 1 lingur cu semine de floarea-soarelui mrunite (sau orice alte nuci/semine) - 6 linguri cu pudr de cacao - puin sare de mare - 1 linguri cu coaj de portocal rzuit (opional) - 1 banan - 2 linguri cu ulei de cocos presat la rece sau ulei de palmier - 2 linguri cu miere de albine/past de curmale/sirop de agave. Se amestec fulgii de cocos cu seminele de floarea-soarelui, cacaua i sarea de mare. Se topete la aburi uleiul de cocos i se amestec cu banana pisat cu furculia, dup care se adaug mierea de albine i coaja de portocal. Se amestec ingredientele uscate cu cele lichide pn obii o compoziie uor lipicioas. Se fac bilue (care se pot nveli n ciocolat topit sau diverse nuci/semine mcinate) sau se toarn compoziia ntr -o caserol ptrat (n care se pune folie alimentar ca s poi scoate mai uor bucata) i se las la congelator cteva minute pn se ntresc. Se poate pstra la congelator o lung perioad pentru a avea la ndemn un desert delicios.

Ingrediente Papanasi cu branza fierti:

250 de grame de branza de vaci proaspata, bine scursa de zer (daca are mult zer va va obliga sa adaugati mai multa faina si gris) 1 ou 2 linguri de faina 2 linguri de gris coaja razuita fin de la 1 lamaie 2 plicuri de zahar vanilat 1 praf de sare 50 de grame de unt 100 de grame de pesmet 3 linguri de zahar (sau cat de dulce va place pesmetul) in plus: faina pentru presarat planul de lucru, apa si sare pentru fiert

Preparare: Simplu ca buna ziua si foarte rapid, practic puteti pune apa pe foc de la inceput, pentru ca aluatul si modelarea papanasilor nu ar trebui sa dureze decat atat cat ii ia unei cratite de 4 litri de apa sarata ca sa fiarba. 1. Asadar, puneti apa la fiert, sarata ca pentru fierberea pastelor. 2. Branza bine scursa de zer, oul intre, 1 praf de sare, 1 plic de zahar vanilat, coaja de lamaie, faina si grisul se pun intr-un castron si se framanta rapid si energic, pana se obtine un aluat neted, omogen si nelipicios (poza 1).

3. Aluatul se pune imediat pe planul de lucru (poza 2). 4. Se presara planul de lucru cu faina si aluatul se modeleaza in forma unui cilindru cu diametrul de aproximativ `4 cm. Din acest cilindru, se taie bucati de aproximativ 3 cm. (poza 3). 5. Se modeleaza fiecare bucata rotund si se apasa cu degetul la mijloc, fara a trece dintr-o parte in alta (poza 4). Adancitura de la mijloc va ajuta la gatirea uniforma a papanasilor. Se dau bine prin faina papanasii formati, e important sa fie infainati ca sa nu se desfaca la fiert. 6. Papanasii se pun in apa clocotita toti deodata (poza 5). Se trece cu o spatula lata pe fundul oalei pentru a desprinde vreun papanas care poate sa se fi prins. Deindata ce apa clocoteste din nou, se reduce focul la mic si se acopera cu un capac. Papanasii se fierb 7-8 minute acoperiti, apoi focul se opreste si se mai lasa in apa fierbinte, acoperiti, inca 5-6 minute, ceea ce va face ca grisul sa se umfle si papanasii sa fie foarte fragezi. Timp de pregatire: 00:20 ore Timp de gatire: 00:10 ore Timp Total: 00:30 ore Numar portii: 12

Ingrediente Muffins cu ciocolata:

220 de grame de ciocolata cu 70% cacao (sau de care va place voua, eu asta am folosit, pentu un gust cat mai intens) 120 de grame de unt cu 80% grasime 80 de grame de faina 100 de grame de zahar 1 praf de sare 1 lingurita de extract de vanilie 4 oua intregi

Preparare Muffins cu ciocolata: 1. Aprindeti cuptorul si fixati-l la 180 de grade Celsius. 2 . Ciocolata rupta in bucati si untul se pun intr-o cratita in bain-marie (intr-o alta cratita ceva mai mare cu apa clocotita) ca sa se topeasca impreuna (poza 1). Daca veti alege un vas mai mare in care sa topiti untul si ciocolata, veti putea pregati toata reteta in acesta, nu va trebui sa trasnferati continutul in altceva, asa cum am facut eu la pasul 2.

3. Imediat ce s-au topit untul si ciocolata (sa fie lichide, nu sa se infierbnate sau doamne fereste sa fiarba) se mixeaza cu mixerul la viteza medie sa se racoreasca putin (2-3 minute). 4. Faina se amesteca separat cu sarea si zaharul, apoi se adauga toata deodata peste compozitia de ciocolata topita (poza 2). Se mixeaza pana se omogenizeaza bine. 5. Se adauga cate 1 ou, pe rand, mixandu-se dupa fiecare in parte (poza 3). 6. Se adauga extractul de vanilie si se mai bate pe viteza mare 10-20 de secunde, pana la obtinerea unei compozitii mai deschise la culoare, cremoase. 7. In tava de muffins pregatita cu cosulete individuale de hartie (sau unsa cu unt si tapetata cu pudra de cacao) se imparte compozitia in mod egal (poza 4). 8. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade, timpul de coacere variind in functie de preferinte:

daca doriti muffins cu interiorul cremos-lichid, coaceti timp de 9-10 minute; daca doriti muffins cu interiorul cremos, dar stabil, care nu mai curge, coaceti 11-12 minute; peste 12 minute e deja un sacrilegiu :P, tot ceea ce e mai special la textura acestor muffins se va pierde, asa incat stati cu ochii pe ele! Interiorul trebuie sa fie ca de prajitura, mijlocul pe cat posibil cremos (poza 5).