Studiul calitatii produselor si serviciilor IX-a Propus de: ec Buzgar Carmen Grup Scolar Forestier Campeni !l"a #$S# %.

Nume elev. Prenume elev.

Complectati de&ini'iile ( no'iunile: a) Sunt proprietati e*prima"ile no'ional. ") +eprezint, -./ din propriet,'ile m,r&urilor.. c) Se mai numesc si proprietati psi0o-senzoriale. d) Se e*prima in 1g &or'a(cm p,trat. e) Capacitatea unui produs de a-si men'ine calit,'ile ini'iale... &) !u caracter su"iectiv 2 puncte 2. $limina'i elementele care nu &ac parte din tetraedrul lui 3enning a) amar ") aromatic c) s,rat d) acru e) dulce % punct -. !socia'i proprietatile cu elementele care le de&inesc: !) structura %. identi&ica caracteristici geometrice starea termica B) masa 2. e*prima cantitatea de apa care se pierde prin uscare C) proprietate tactila la %.5 grade 4) umiditatea -. poate &i cristalina amor&a intermediara $) dura"ilitatea 6. se e*prima ..pe unitate de volum pe "ucata pe unitatea de lungime 5. capacitatea unui produs de a-si men'ine propriet,'ile ini'iale 7. daca este mai mare de %6.5/ degradeaz, &aina 8. e determinata de natura materiilor prime prelucrare 9. cantitatea de materie incorporata in mar&a. 2 puncte 6. Identi&ica'i propriet,'ile sau complectati elementele neprecizate: a) .: con&ort silen'iozitate manevra"ilitate ") Propriet,'ile economice se re&era la:. c) ..reprezint, 7./ din propriet,'ile unei m,r&i. d) Proprietatile organoleptice au caracter. e) .cantitatea pl,tita din masa unei m,r&i &) Caracteristica comple*a gustativ-ol&activa : . g) : raportul intre volumul unui corp si volumul spatiilor goale. 0) ..are loc su" in&luenta umidit,'ii si temperaturii din mediul e*terior. i) .se determina cu a;utorul dinamometrului. ;) ..asigura p,strarea &ormei produselor &inite. 6 puncte