Se spala foarte bine quinoa sub jet de apa rece (minim 2 minute).

Ideal este sa o lasam in apa macar o ora la germinat. Daca nu o spalati bine nu indepartati invelisul saponin care da tenta amaruie dupa ce este gatita. Se fierbe cu de 2 ori apa (ca volum) si avem grija sa nu o fierbem foarte mult. Se procedeaza la fel ca la un orez basmati (trebuie sa ramana putin al dente, nu fiarta pana se sfarama).

Se calesc in ulei de masline cu putina apa urmatoarele legume:

Mazare 15 gr (cca 1 lingura) Ardei rosu feliat 20 gr (cca 1 lingura) Ciuperci champignon feliat 1 bucata medie Dovleac 30 gr (2 3 linguri cubulete) Legumele sa ramana al dente. Se pune quinoa fiarta si scursa (asta daca ati pus prea multa apa la fiert) peste legumele din tigaie si se mai lasa la foc cateva secunde (maxim 1 min), moment in care se adauga si sarea integrala de mare. Dupa ce se pune pe farfurie adaugam si patrunjelul. Pofta buna!