CAPITOLUL III

FILIERA VINULUI
3.1. Coninutul i semnificaia filieei a!oalimentae
3.1.1. Filiera agroalimentar expresie a integrrii activitilor agricole
Actuala structur a economiei naionale este expresia sintetic a unui sistem complex de
activiti economice interdependente, istoricete constituit, n cadrul unei anumite ri , aflat sub
influena permanent a sporirii i diversificrii nevoilor umane i a incidentelor procesului
obiectiv al "i#i$iunii sociale a muncii . !n cadrul structurii de ramur a economiei naionale,
sectorul agroalimentar repre"int o component distinct, apariia, de"voltarea i afirmarea
acestuia fiind re"ultatul ad#ncirii divi"iunii sociale a muncii, al speciali"rii produciei sociale,
aflate sub incidenele progresului general al societii umane. Funcia economico$social de prim
ordin a acestui sector economic o repre"int asigurarea securitii alimentare a populaiei unei
ri. %in punct de vedere istoric, germenii constituirii sistemului agroalimentar au nceput s se
nfiripe n rile &uropei 'ccidentale aproximativ acum dou secole n urm, n care, treptat, s$au
de"voltat i generali"at, constituindu$se ca un sistem de sine stttor al economiei naionale, de
importan vital n existena i progresul general al societii omeneti i care n pre"ent,
cunoate noi coninuturi generate de procesul globali"rii economice mondiale.
%eclanarea procesului de industriali"are ca urmarea primei (evoluii industriale, ce a
nceput n ultima treime a secolului al )*+++ lea, n Anglia, a generat profunde mutaii
economice, inclusiv n agricultur, care a fost tot mai mult atras n angrena,ul circuitului
economic naional. A avut loc un proces tot mai intens de amplificare i de ad#ncire a relaiilor
dintre agricultur i alte activiti economice aflate n amontele i avalul activitilor agricole,
agricultura devenind o parte constitutiv, axul central al sistemului agroalimentar. &xploataiile
agricole au nceput s$i extind legturile cu mediul extern, cu piaa, astfel c autoconsumul
specific acestora a nceput s$i diminue"e substanial importana lui. -rin speciali"area
exploataiilor agricole, acestea au cptat un caracter comercial, devenind uniti economice
ofertante de nsemnate cantiti de materii prime agricole de natur vegetal i animal. !n
consecin, o serie de activiti, practicate anterior n cadrul exploataiilor agricole, au nceput s
fie transferate spre industriile prelucrtoare, uniti de distribuie i comerciali"are etc., cresc#nd
astfel timpul productorilor agricoli destinat activitilor specifice agriculturii i pe aceast ba" a
crescut eficiena activitii lor.
!n contextul intensificrii relaiilor economice, a conectrii exploataiilor agricole la
mediul lor extern, la pia, ca urmare a efectului de antrenare agricultura a nceput s devin tot
mai mult dependent de ofertanii din amonte i de beneficiarii din aval, precum i de instituii de
cercetare, financiare i de credit. -e acest suport obiectiv, a avut loc un proces obiectiv de
delimitare i de diminuare a locului gospodriilor rneti, de conturare a unor activiti
economice independente, cum sunt. prelucrarea/transformarea produselor n agroalimentare n
produse alimentare finite0 distribuia produselor alimentare prin comerul engros i endetail0
servirea, i dup ca", pregtirea 1ranei prin restaurante sau alte forme de alimentaie public. -rin
23
de"voltarea acestui ansamblu de ndeletniciri economice i mai apoi prin integrarea acestora, au
aprut, de"voltat i afirmat filieele a!oalimentae.


4eneric, filiera repre"int un sistem economic format din ansamblul canalelor de
aprovi"ionare i de distribuie utili"ate de productorii care v#nd aceeai categorie de bunuri
concurente pe piaa de consum. 5ranspus pe plan economic, filiera d o imagine global a
traseului parcurs, n timp i spaiu, de un produs din momentul pregtirii pentru producere i p#n
la consumul su final, o expresie sintetic a desfurrii coerente a unui ansamblu de activiti la
care particip uniti i instituii aflate n relaii de intercondiionare, care se derulea" n
amontele i avalul unui subsistem central, dar nu neaprat ntr$o succesiune liniar, operatorii
care intervin pe parcursul filiere urmrind sporirea eficienei economice, pe fondul manifestrii
unor interese proprii contrare.
!n categoria filierelor de produs se includ i filierele produselor agroalimentare, inclusiv a
vinului, care se pre"int ca un tablou sinoptic structurat sub aspect ,uridic i organi"atoric, ce
reflect interdependenele dintre diferitele aciuni economico$sociale, pe care le plasea" ntr$o
anumit trasabilitate i care sunt caracteristice diferitelor etape ale desfurrii proceselor
economice componente, fiecare cu aspectele lor specifice. !n aceste condiii, filiera pune n
eviden traseul parcurs de un anumit produs agroalimentar, n str#ns legtur cu activitatea i
operaiunile ce le suport p#n n momentul final, al trecerii acestuia n consum. +ntegrarea
acestor numeroase activiti economico$sociale, care din punct de vedere metodologic aparin
diferitelor sectoare economice, se reali"ea" pe fondul aciunii forelor interne i externe, care le
influenea" i se refer la mediul economic extern 6nainte de toate la pia7, te1nico$te1nologic,
politic, ,uridic, instituional, dar i ecologic, prin intermediul crora se imprim sectorului
agroalimentar un caracter unitar, desc1is. 8ai mult, activitatea pe filier, indiferent de natura
produsului agroalimentar, a condiiilor natural$climatice i a factorilor biologici, imprim
sectorului agroalimentar calitatea de ecosistem, a crui caracteristic esenial este de"voltarea sa
durabil, asociat cu eficiena economic i cu evitarea risipei de resurse i a polurii. %rept
urmare, filiera este abordat ntr$o larg vi"iune, ntrunind elemente de natur economic,
ecologic i social, funciile, posibilitile, conflictele i ec1ilibrul sistemului agroalimentar.
Abordarea sistemului agroalimentar ca o activitate economic distinct a stimulat
preocuprile oamenilor de tiin, specialitilor n domeniu i economitilor pe planul constituirii
suportului teoretic i metodologiei al acestor activiti, i care au vi"at fixarea coordonatelor
eseniale ale conceptului de filier, i structurarea fenomenelor si proceselor specifice filierei
agroalimentare prin elaborarea diferitelor clasificri pe criterii tiinifice. %in acest punct de
vedere, iniiatorii studierii filierei agroalimentare sub aspect economic sunt economistul
american Ra% &ol"'e! i economistul france" Louis (alassis. Pimul, n anul 1392 a studiat
filierele gr#ului, soiei i portocalelor n Florida, definind filiera ca totalitate a agenilor economici
angrenai n producerea, transformarea i comerciali"area unui produs, utili"#nd termenul de
canal sau lan. Cel "e al "oilea, mpreun cu &)esi &., n anul 1329, definesc filiera ca fiind
itinerariul urmat de un produs 6grup de produse7 n cadrul sistemului agroalimentar, abordat ntr$
o vi"iune global, care include totalitatea agenilor economici 6ntreprinderi, administraii,
instituii etc.7 i a operaiunilor economice 6producie, transformare, repartiie, finanare7, care
particip la producerea i la transferul produselor p#n la stadiul final al utili"rii, precum i
mecanismele de a,ustare a fluxurilor factorilor de producie i a produselor de$a lungul filierei,
p#n n stadiul final al acestora. :ub acest aspect, conceptul este abordat la nivel macro i
microeconomic i reflect ansamblu de procese ce au loc pe ntregul parcurs, pe ba"a crora s se
poat fundamenta o strategie ce are n vedere obinerea unei eficiene maxime, at#t pentru
3;
productor c#t i pentru consumatorul final, pentru toi participanii filierei respective, fr a lua
ns n considerare, voit sau nu, contradiciile de interese dintre participanii la circuitul filierei
.
!n concepia france", <filiera repre"int un sistem economic constituit din ansamblul
canalelor de distribuie i de aprovi"ionare utili"ate de toi productorii ce v#nd aceeai familie de
bunuri concurente pe piaa de consum=. -rin filiera unui produs agroalimentar se urmrete deci
ruta acestuia din momentul producerii materiei prime, care formea" substana produsului, p#n
la utili"area lui ca produs alimentar comestibil.
%in anali"a coninutului conceptului de filier se deduce un aspect metodologic important
privind proiectarea practic a acestuia i anume identificarea i descrierea actorilor implicai n
sistemul agroalimentar i a relaiilor dintre acetia, precum i preci"area mecanismelor de reglare
a fluxurilor activitilor componente. !n identificarea filierei unui anumit produs alimentar se
pleac de la produsul final, reproiect#ndu$se toate fa"ele prin care acesta s$a succedat p#n la
materia prim folosit pentru producerea lui. >a atare, dimensiunile filierei se proiectea" pe plan
vertical, n lungimea sa, i ori"ontal, ca lrgime. Lun!imea filierei depinde de natura produsului
supus cercetrii, de centru de coordonare a filierei i de starea proceselor de integrare vertical.
Astfel, pentru *o"usul stu!ue "estinat consumului *o*ulaiei utili"at n stare proaspt,
anali"a filierei se va derula p#n n momentul comerciali"rii acestuia, iar pentru stu!uii
"estinai #inific+ii se vor include i operaiunile privind condiionarea, sortarea i transportul,
prelucrarea 6una sau mai multe transformri i funcie de produsul ce se dorete a fi obinut7,
distribuia i comerciali"area acestuia sau n operaii ce se derulea" n reali"area actelor de
v#n"are$cumprare. >u acest prile, se identific operaiunile te1nice i financiare impuse de
fiecare fa" a circuitului i agenii economici corespun"tori acestor operaiuni te1nico$
economice. !n acest flux, agenii economici, exercit urmtoarele categorii de operaiuni.
1 asu*a 'unuilo i se#iciilo care concur la formarea produsului final i se
refer la. dotarea te1nic i te1nologic, tran"aciile comerciale, precum i cele legate de
moderni"area si/sau diferenierea produsului, stocarea, transportul, publicitatea, promovarea etc.
Aceste operaiuni, purttoare de valoare nou, contribuie la formarea valorii de pia a
produselor, prin care se acoper c1eltuielile de producie efectuate cu producerea bunului
economic i, respectiv, prin care se remunerea" posesorii de capital, i anga,aii, inclusiv bncile
i statul, sub form de salarii, profit, dividende, impo"ite, taxe etc.0
? asu*a e*atiiei, a condiiilor n care filiera pe ansamblu sau numai anumite
verigi ale acesteia beneficia" de spri,in sub diferite forme de subvenii sau transfer de capital,
acestea se vor reflecta n creterea valorii distributive sau a acumulrilor destinate investiiilor.
+mportan pre"int i activitatea de inovare, care generea" creteri de productivitate i de
calitate0
3 financiae, care se refer la legturile cu sistemul bancar, n msura n care
acestea intervin pe filier, la gradul de control i la cota de participare a organi"aiilor economice,
la asigurarea devi"elor necesare importurilor, la exportul de produse intermediare sau finite, la
transferul de capital i de venituri.
!n ceea ce privete agenii economici, acestea se refer, nainte de toate, la productorii
agricoli i de produse agroalimentare, la ntreprinderile furni"oare de inputuri circulante i fixe, la
organi"aiile i instituiile publice sau private furni"oare de servicii 6cercetare, bnci, asigurri,
transport, publicitate etc.7.
!n funcionarea unei filiere, n anumite procese pot interveni i alte organi"aii
neguvernamentale de tipul sindicatelor, grupurilor de presiune, asociaii ale productorilor i ale
consumatorilor, organisme profesionale i interprofesionale.
31
%in acest punct de vedere, operatorii care particip la derularea unei filiere se pot grupa n
urmtoarele categorii.
1 furnizori aflai n avalul agriculturii care produs mijloace tehnice i circulante de
producie;
2 productori agricoli care, pe baza utilizrii mijloacelor de producie achiziionate
i a resurselor lor proprii, obin producii vegetale i animale;
3 industriile agroalimentare care prelucreaz materia prim pus la dispoziie de
unitile agricole;
transportatorii, comercianii !i depozitarii " s.n. D.B.# care pun produsele la
dispoziia consumatorilor;
$ consumatorii nii%
@a acetia ar trebui inclui i acei ageni economici care se ocup cu operaiuni post$
v#n"are, i care cunosc, n ultima vreme, o extindere deosebit. -e ba"a stabilirii operaiunilor
te1nico$economice i a identificrii operaiunilor economice se elaborea" circuitele i reelele de
distribuie, aciune dificil, deoarece unul i acelai produs, n spe strugurii, poate s parcurg
mai multe circuite, gener#nd astfel formarea mai multor reele tot mai complexe.
!n continuare se procedea" la elaborarea reglementrilor care s permit determinarea
comportamentului agenilor economici i la stabilirea mecanismelor de coordonare a derulrii, n
timp i spaiu, a filierei. :ub acest aspect, pe ba"a studiului pieei, se fixea" structura i
funcionalitatea pieelor de aprovi"ionare i desfacere i se elaborea" mecanismul formrii
preurilor, politicile publice, interveniile pe linia aprrii intereselor productorilor i ale
consumatorilor etc. -ractic, reglarea filierei agroalimentare necesit elaborarea unui sistem de
stimulare i stabilitori i care privete politica de preuri n agricultur, msurile de susinere a
productorilor i consumatorilor, politica fiscal n domeniu etc. -rin intermediul mecanismelor
de reglare se reuete ec1ilibrarea cererii i a ofertei, reducerea ecartului dintre cererea potenial
i cea real, stabili"area produciei i a ofertei, stabilitatea preurilor, nlturarea caracterului dual
al pieei agricole.
!n acest context, 8alassis structurea" economia agroalimentar n apte sectoare.
agricultur0 industriile agricole i alimentare0 distribuie agricol i alimentar0 restaurantele0
industriile i serviciile furni"oare de inputuri pentru producia agricol i cea de prelucrare a
produselor agricole, comerul internaional i mena,ele.
Anali"a unei filiere privete deopotriv activitile din amontele i avalul produciei
agricole, agenii economici participani 6productori, transportatori, distribuitori, consumatori7.
%rept urmare, orice filier trebuie s se desfoare pe ba"a unui coordonator, calitatea atribuit
industriilor din amonte sau aval, iar traseul ei depinde de natura produsului alimentar. Astfel,
unele produse sunt consumate n stare proaspt 6fructele, strugurii, legumele, laptele etc.7 i deci
filiera se va finali"a cu comerciali"area lor, cu trecerea lor la consumatorul final. Alte produse
necesit una sau mai multe transformri succesive i deci anali"a se poate opri la prima sau la
doua operaiune de v#n"are$cumprare, fr a intra n detalii privind punerea acelui produs la
dispo"iia consumatorului, cu at#t mai mult s fie supuse unor operaiuni post$v#n"are.
!n cadrul unei anumite filiere, productorul agricol ar calitatea de furni"or, activitatea de
aprovi"ionarea cu inputuri revenind ntreprinderii de prelucrare. !n sc1imb, dac punctul central
al filierei este productorul, aprovi"ionarea va fi o activitate ce se desfoar n amonte, naintea
activitii agricole, celelalte activiti fiind legate de valorificarea produciei cu sau fr fa"e
intermediare, coordonarea revenind procesatorilor i comercianilor. !n condiiile integrrii
verticale, utili"ate tot mai mult n sistemul agroalimentar, filiera se extinde spre aval, iar dac
integrarea este sub form cooperatist, productorul nu mai apare, cel puin teoretic, ca ofertant
3?
de produse ctre industria alimentar sau comer, ci n calitate de coparticipant la desfurarea
filierei.
%in aceast anali" se desprinde conclu"ia potrivit creia principalele modaliti de
reali"are a integrrii agroalimentare sunt integrarea pe, ori"ontal, vertical i combinat
6circular7.
Inte!aea *e oi$ontal+
Inte!aea *e oi$ontal+ are n vedere organi"area productorilor preponderent pe ba"
cooperatist, pe asocierea dintre productori n scopul eficienti"rii produciei, comerciali"rii i
consumului alimentar. ' astfel de integrare se organi"ea" fie prin separarea diverselor etape ale
reali"rii produsului de ctre grupuri diferite de productori 6asociaii, societi comerciale,
cooperative7, fie prin utili"area n comun a aparatului te1nic i te1nologic de producie. >u alte
cuvinte, se reunete, sub o unic autoritate, acelai gen de activitate. !n agricultur mbrac trei
dimensiuni.
A concentrarea produciei0
A concentrarea n scopul cumprrii de inputuri0
A concentrarea pentru desfacerea produselor.
Concentrarea produciei vi"ea" n special avanta,ele economice ce re"ult din economia
de scar. !n rile de"voltate cu economie de pia, concentrarea produciei n agricultur, n
medie, nu atinge un nivel nalt, dar nregistrea" variaii importante de la un produs la altul.
%up ce$l de$al %oilea ("boi 8ondial, tendina general ce se nregistrea" i care se continu
i n "ilele noastre este aceea de scdere continu a numrului de ferme concomitent cu creterea
continu a dimensiunii medii a fermei i a cifrei lor de afaceri. %ac avanta,ele economice ale
concentrrii produciei n agricultur sunt evidente la prima privire, extinderea concentrrii
produciei peste un anumit nivel conduce la apariia de"economiei de scar. Aceasta re"ult din
creterea c1eltuielilor comerciale i a costurilor de desfacere, creterea salariilor agricole prin
concentrarea forei de munc agricole i lipsa concurenei efective. Fundamentele acestei
conclu"ii se regsesc n teoria economic a concurenei imperfecte.
-rin accentuarea concertrii n sectorul agricol este de ateptat ca competiia ntre firmele
ce rm#n pe pia s conduc la o cretere a costurilor, ca urmare a reali"rii pe pia a unor
preuri neconcurenaiel i sporirea mar,ei de profit. Aceast conclu"ie presupune i faptul c
peste un anumit nivel de concentrare avanta,ele economice ce decurg din creterea dimensiunii i
din integrarea produciei se diminuea" sau c1iar dispar.
Concentrarea n scopul cumprrii de inputuri folosite n producia agricol este, n
general, foarte accentuat at#t n termeni absolui, c#t i relativi n toate rile cu economie de
pia. Asocierea sub diferite forme pentru ac1i"iionarea n comun a inputurilor 6maini, semine,
ngrminte, animale, contractarea de credite etc.7 se ,ustific din punct de vedere economic prin
economia pecuniar. Economia *ecunia+ este avanta,ul ce decurge din concentrarea cererii de
inputuri ntr$o form organi"aional astfel nc#t prin creterea forei de negociere pe piaa
inputurilor i prin concentrarea cererii n parti"i mari de mrfuri s se obin o reducere a
costului pe unitatea de input cumprat. %e asemenea, costurile de transport se distribuie pe
parti"i mari de inputuri, re"ult#nd o scdere a lor pe unitatea de input cumprat.
>ea mai extins form de concentrare n cumprarea de inputuri o constituie
coo*eati#ele. !n ultimele decenii n rile de"voltate, cooperativele pentru cumprarea
inputurilor au obinut succese remarcabile prin penetrarea i puterea pe care o dein pe pieele
inputurilor.
Concentrarea pentru desfacerea produselor pre"int avanta,e evidente ce re"ult din
economia pecuniar obinut prin fora de negociere pe pia. Bi n acest ca", cooperativele
33
constituie o verig de ba" n integrarea ori"ontal n ma,oritatea rilor de"voltate cu economie
de pia. >ooperativele pentru comerciali"area produselor agricole dein po"iii importante pe
pieele de desfacere a produselor agricole.
Inte!aea #etical+
Inte!aea #etical+ se reali"ea" fie prin cooperarea firmelor individuale cu unitile
industriale de prelucrare i comerciale, fie prin existena mai multor cooperative cu interese i
eluri comune, dar care efectuea" activiti diferite, integratorul fiind o persoan ,uridic
6ntreprinderea sau cooperativa7, care are putere deci"ional. -rintr$o astfel de integrare,
gestionarea unui produs/grupe de produse este urmrit de la materia prim p#n la obinerea
produsului final i care se concreti"ea" n constituirea unei filiee "e *o"ucie.
Firmele sunt integrate vertical atunci c#nd ele controlea" dou sau mai multe niveluri ale
sistemului producie comerciali"are pentru un produs. >ontrolul poate fi exercitat fie prin
contract, fie prin intermediul proprietii.
Integrarea pe baz de contract se caracteri"ea" prin aceea c o firm stabilete o
obligaie legal care creea" o legtur ntre productor i o anumit producie sau anumite
practici comerciale. !n cel mai simplu ca", contractul de integrare stabilete, n mod normal,
obligaia productorului de a vinde produsul sau partenerului contractant. Cn asemenea contract
este cunoscut drept contract comercial. 'bligaii adiionale pot prevedea adoptarea de ctre
productor a unor anumite practici productive sau condiionarea utili"rii anumitor surse de
aprovi"ionare cu inputuri.
!n afar de contractele comerciale, n practica integrrii agricole pe vertical se folosesc i
alte tipuri de contracte. >ontractele conin#nd at#t obligaii de producie c#t i comerciale sunt
cunoscute sub denumirea de contracte de producie.
!n ciuda faptului c toate formele de contracte de integrare au dat natere la numeroase
probleme, cea mai mare controvers exist n legtur cu contractele de producie deoarece, prin
intermediul lor, integratorul a,unge s controle"e at#t deci"iile de producie c#t i pe cele
comerciale ale productorului. 8ai mult, sub prevederile unui contract de producie, din
perspectiv legal, productorul nu mai este nici mcar proprietar al produciei pe care o
reali"ea".
>ontractele de integrare pot fi utili"ate at#t de ctre cooperative, c#t i de ctre societile
pe aciuni sau de firmele de agribusiness. !n timp ce corporaiile i firmele private de
agribusiness utili"ea" n special forma de integrare pe ba" de contract de producie, formele
asociative 6cooperativele7 fac u", n special de contractul comercial, ce mbrac adesea forma
unor acorduri comerciale de integrare.
Integrarea pe baza proprietii exist atunci c#nd interesele unei singure proprieti se
extind asupra a dou sau mai multe niveluri ale sistemului produciei$comerciali"are. ' astfel de
form poate fi practicat at#t de ctre cooperative, c#t i de ctre corporaii i firme private de
agribusiness. +ntegrarea pe ba"a proprietii practicat de cooperative este mult mai rsp#ndit n
rile de"voltate dec#t cea practicat de formele corporatiste sau individual private de afaceri.
+ntegrarea vertical, indiferent de mi,loacele utili"ate pentru nfptuirea ei, const n
integrarea parial sau total a verigilor unui lan economic ce circumscrie elementele filierei de
la nceputul procesului economic i p#n c#nd produsul a,unge la consumator. !n aceast form
de integrare exist o ntreprindere integratoare i una sau mai multe uniti integrate. !n raport cu
veriga la care este situat ntreprinderea integratoare, integrarea se poate reali"a ,n amonte, polul
integrator afl#ndu$se n amonte, sau ,n a#al- polul integrator afl#ndu$se n aval. >a unitate
integratoare poate fi la fel de bine o cooperativ a productorilor viticoli, care integrea"
3D
activitile din amontele sau avalul produciei viticole. +ntegrarea vertical mbrac o gam
variat de forme i permite concentrarea capitalului fr lic1idarea formelor private.
Integrarea vertical total are, de regul, dou sensuri. -e de o parte, se are n vedere
integrarea unui ansamblu complet de operaii. producerea total sau parial a mi,loacelor de
producie, aprovi"ionarea, producia produsului de ba", prelucrarea, ambalarea, distribuia i
v#n"area cu amnuntul sau numai o parte din toat aceast filier, astfel nc#t integratorul s
poat lua deci"ii privind toate stadiile lanului de activiti integrate, fr ns ca activitile
integrate s fac parte, din punct de vedere al proprietii din ntreprinderea integratoare. !n ca"ul
integrrii activitii unei firme viticole de ctre o firm de vinificaie, aceasta din urm ar putea
lua deci"ii privind exploataia viticol fr s se interese"e de celelalte activiti desfurate de
aceasta. !n sc1imb, n condiiile n care ntregul ansamblu de activiti face parte din aceeai
ntreprindere, cum este ca"ul firmelor viticole dotate cu combinate de vinificaie proprii, precum
i cu centre de desfacere acestea integrea" ntreaga activitate.
Integrarea vertical ascendent se caracteri"ea" prin controlul exercitat de ctre firma
prelucrtoare asupra produciei 6n ca"ul nostru viticole7, fie prin apropierea mi,loacelor de
producie, fie prin nc1eierea de contracte cu productorii produsului. Aceast form de integrare
se pretea", n ca"ul (om#niei, la societile comerciale viticole mari, dotate cu combinate de
vinificaie, care au interesul s$i acopere capacitile de prelucrare din combinatele de
vinificaie, prin contractarea produciei de la micii productori de struguri din vecintatea
societii.
Integrarea vertical descendent presupune controlul firmei prelucrtoare asupra
activitii situate n aval de ea 6mbuteliere, ambalare, distribuie etc.7. :pre deosebire de
integrarea ascendent care are drept scop asigurarea mi,loacelor de producie i aprovi"ionrii,
aceasta urmrete asigurarea debueelor necesare desfacerii produciei.
Agrobusiness-ul asigur integrarea intereselor productorului 6fermelor viticole7 cu cele
comerciale sau de prelucrare, n vederea aprovi"ionrii pieei cu un anumit produs 6categorii i
mrci de vinuri, struguri de mas, alte buturi alcoolice etc.7. -rincipiul fundamental al
agrobusiness$ului const n crearea unei legturi c#t mai directe ntre cererea i oferta de produse
vitivinicole, asigur#nd, totodat, o speciali"are accentuat a fermelor productoare viticole.
Acest sistem de integrare presupune o finanare preferenial pentru a stimula speciali"area,
creterea vite"ei de rotaie a capitalului circulant i un nivel ridicat al productivitii factorilor de
producie utili"ai.
Agrindus repre"int integrarea combinat ntr$o "on rural a activitilor agricole cu cele
industriale, folosindu$se at#t integrarea ori"ontal c#t i cea vertical. Acest tip de integrare ine
at#t de avanta,ele economice ale integrrii dintre sectoare de activitate diferite, c#t i de
de"voltarea rural ec1ilibrat. Acest tip de integrare se ba"ea", deci, pe de"voltarea unor "one
rurale n care agricultura are o pondere important n ocuparea populaiei, devenind astfel pol
integrator i surs a de"voltrii economice locale. Aceast form de integrare a constituit unul
din fundamentele urbani"rii mediului rural n rile de"voltate economic.
-rincipiile de ba" ale agridus$ului privesc integrarea viticulturii cu serviciile i industria
din amonte i aval, precum i cooperarea dintre exploataiile viticole din satele i comunele
existente ntr$o "on viticol dat. Aceast form de integrare cuprinde at#t inte!aea
oi$ontal+ 6exploataiile viticole din sate se pot asocia cu sectoarele economice din localitate care
asigur mi,loacele de producie i pot de"volta alte sectoare neagricole7, c#t i #etical+, care
const n reali"area integrrii exploataiilor viticole din "on cu industria prelucrtoare,
condiionarea i depo"itarea, precum i reeaua de distribuie i comerciali"are. Agrindus$ul
asigur ndeosebi un debueu pentru fora de munc excedentar, cunoscut fiind faptul c
3E
familiile rurale din "onele viticole sunt numeroase, iar datorit progreselor te1nice nregistrate de
te1nologia viticol necesarul de for de munc pentru sectorul viticol scade, pe fondul sporirii
productivitii.
Contactaea constituie o form particular a integrrii viticole ce se ba"ea" pe
nc1eierea de contracte ntre productorii viticoli i ntreprinderea de prelucrare i de distribuie
n vederea cumprrii sau v#n"rii produselor viticole. %in numeroasele sisteme practicate n
contractarea produciei viticole de notorietate este contactul ti*, aflat sub supraveg1erea
public. Acest sistem operea" cu contracte tip, care sunt re"ultatul negocierilor dintre
organi"aiile profesionale neguvernamentale din domeniul viticulturii, negocieri ce se desfoar
sub supraveg1erea autoritii publice. >ontractele tip stabilite n conformitate cu modelul vi"at
de autoritatea public aferent garantea" n mod oficial drepturile i ndatoririle prilor.
!n condiiile existenei unei diversiti de forme de integrare, viticultorii nu pot stabili un
ec1ilibru de fore pe pia dec#t adopt#nd una din aceste strategii de integrare. Astfel, asocierea
n diferite forme apare ca un mi,loc de aprare mpotriva at#t a puterii economice a capitalului
industrial i comercial, c#t i al asigurrii controlului cererii i ofertei provenind din avalul
exploataiilor asociate care utili"ea" n comun factorii de producie.
%in anali"a acestor multiple aspecte teoretice, metodologice i operaionale reiese c prin
procesul de integrare ori"ontal i vertical se stabilesc conexiuni simple i eficiente ntre
producie, valorificare i consum, ceea ce permit reali"area unor filiere integrate pe produs, n
cadrul crora re"ult un anumit produs alimentar caracteri"at printr$un grad nalt sau foarte nalt
de prelucrare, produs care se ofer consumatorilor n concordan cu exigenele cresc#nde ale
acestora. %e aceea, integrarea n sectorul agroalimentar trebuie privit prin prisma avanta,elor i
de"avanta,elor ei.
A#anta.ele se refer la. asigurarea stabilitii reali"rii produciei, i, implicit a veniturilor
productorilor0 intensificarea speciali"rii, ca factor al sporirii performanelor economice0
simplificarea circuitelor te1nologice i comerciale0 minimali"area costurilor i maximali"area
profitului0 desfurarea unui management i marFeting performante0 sporirea capacitii de
concurent, a competitivitii pe pia.
/e$a#anta.ele privesc. dependena excesiv a productorilor de integratori0 ngustarea
sferei de aciune a iniiativei, a spiritului antreprenorial0 atenuarea i reducerea elasticitii
comportamentale a fermei familiale, cunoscut a fi unitatea de ba" n producia agricol
comunitar.
Cna dintre cele mai cunoscute probleme ale sectorului agricol const n dificultatea
coordonrii produciei cu nevoile consumatorilor manifestate prin intermediul cererii pe pia.
-rin integrarea vertical, n msura n care deci"ia de a produce este influenat de ctre
integrator, se diminuea", adesea p#n la dispariie, neconcordana dintre cerere i ofert de pe
pieele agricole i alimentare.
+ntegrarea vertical contribuie semnificativ la creterea eficienei i reducerii costurilor.
*enind s complete"e cuceririle te1nologice din agricultur, integrarea vertical permite
transformarea succesiv a produsului cu costuri reduse pe diferitele trepte de transformare.
>#teva poteniale consecine adverse ale integrrii n agricultur au fost identificate de
teoria economic i anume.
A contractul de integrare practicat fie sub forma cooperatist, fie corporatist sau
antreprenorial, sc1imb rolul fermierului tradiional independent. Fermierul integrat n lanul
economic pierde controlul asupra deci"iilor de producie. -lata fermierului se efectuea" pe
unitatea de produs i nu este n mod necesar legat de valoarea produsului0
39
A teoreticienii sugerea" adesea opinia potrivit creia, pe termen lung, integrarea va
conduce la o concentrare nalt a produciei i deci a forei de v#n"are pe pia, iar prin evoluiile
oligopoliste, consumatorii vor trebui s plteasc preuri ridicate pentru alimente. >1iar dac
astfel de previ"iuni pot fi susinute de ctre teoria economic, multe conclu"ii de acest tip evit s
ia n calcul extraordinarul avanta, economic generat de integrare i efectele sale asupra eficienei
economice a produciei agroalimentare.
Agricultura rom#neasc, ca urmare a transformrilor structurale survenite dup 1323, este
puternic de"organi"at i destructurat, mai ales la nivelul exploataiilor familiale, iar gradul lor
de integrare este foarte limitat. Filierele produselor sunt puternic fragmentate, iar sistemele
producie$comerciali"are de"organi"ate i cu disfuncionaliti. Funcionarea defectuoas a pieei
produselor agroalimentare are efecte economice defavorabile asupra capacitii sectorului de a
produce valoare adugat, afect#ndu$i capacitatea proprie de de"voltare. 4radul redus al
integrrii n agricultura rom#neasc conduce la multiplicarea verigilor intermediare cu efecte
negative asupra preului final de v#n"are.
Gevoia unor politici structurale adecvate se simte la nivelul tuturor filierelor de produs, dar
mai ales n funcionarea pieelor agricole i alimentare. >reterea preurilor i orientarea spre
autoconsum sunt numai c#teva consecine negative ale gradului sc"ut de integrare a produciei
agricole rom#neti. :ituaia nu este mult diferit n sectorul vitivinicol dac considerm sectorul
n ntregul su. :ocietile comerciale cu capital de stat sau mixt folosesc forme de integrare
vertical n special descendent, const#nd n existena n proprietate a combinatelor de vinificaie,
a liniilor de mbuteliere i reele de comerciali"are.
3.1.0. O nou+ o*tic+ ,n a'o"aea filieei a!oalimentae
@a nivel naional, activitatea de cooperare i integrare i relaiile dintre diferitele tipuri i
forme de exploataie agricol, de servicii, de prelucrare, comerciali"are, constituie sistemul
a!oalimenta cunoscut sub denumirea de a!o'usiness care, n pre"ent, constituie modelul de
organi"are i desfurare a procesului economic ce are drept funcie fundamental asigurarea
siguranei alimentare a populaiei.
-e plan mondial, s$au edificat dou modele ale sistemului agroalimentar, care deriv din
dou modele de agricultur modelul american i modelul european.
(o"elul ameican se ba"ea" pe firmele mari i mi,locii i pe ntreprinderi private
speciali"ate, caracteri"ate printr$o capitali"are puternic, productivitate ridicat i grad nalt de
speciali"are i comerciali"are.
(o"elul euo*ean se ba"ea" pe cooperarea dintre toate formele de organi"are social
a produciei agricole, inclusiv meninerea fermelor familiale, dar cu dimensiuni mai reduse, sub
aspect spaial i economic, comparativ cu unitile componente ale modelului american, unele
dintre ele av#nd c1iar caracter relativ arti"anal.
@a un astfel de model a optat i ara noastr, n condiiile intrrii ei n Cniunea &uropean,
acesta fiind, cel puin pentru o anumit perioad de timp, apropiat celui existent n 4recia i
+talia.
%atorit complexitii filierei, prin relaiile pe care le generea" pe plan ori"ontal i
vertical, unii specialiti n domeniu abordea" filiera agroalimentar prin prisma elementelor ce
trebuie preci"ate i anume. produs/produse, spaiul geografic i durat, sco#nd astfel n eviden
i caracterul dinamic al filierei. 'dat stabilite aceste elemente, anali"a se orientea" spre
componentele specifice unei filiere i anume.
3H
A organi"aiile economice de producie agricol 6viticole7, de transformare i
comerciali"are care creea" produsul din fa"a lui iniial i p#n la cea final, consumul0
A consumul propriu$"is al produsului0
A serviciile care asigur organi"area i orientarea produciei, sc1imbul i consumul0
A relaiile verticale i ori"ontale ntre actorii aflai pe traseul filierei.
-e acest temei, economistul france" F. Lauent consider c filiera repre"int o
succesiune de etape, ce urmea" a fi parcurse n scopul atragerii unui anumit obiectiv, un
ansamblu al intermediarilor coparticipani ntr$o anumit activitate.
:e sugerea" astfel ideea potrivit creia filiera este o abstracti"are a unui anumit segment
al realitii economice, care are n vedere msurarea, nelegerea i explicarea structurii i
funcionalitii unui anumit domeniu al activitii economice .
&conomistul canadian 1. 2neen abord#nd conceptul de filier folosete termenul de
<distanare=, adic de separare a consumatorilor de sursele de 1ran prin c#t mai multe etape,
intermediare posibile. Acesta consider filiera ca o distan fi"ic dintre momentul obinerii
produsului agricol i momentul consumului acestuia.

>a atare, n opinia sa, filiera pre"int at#t
avanta,e, c#t i de"avanta,e, ultimele referindu$se la urmtoarele aspecte.
A reducerea valorii nutriionale a 1ranei, ca urmare a distanrii consumului de momentul
producerii produsului de cel al consumului0
A creterea costului produsului i respectiv a valorii sale finale.
Pimul as*ect se refer la faptul c produsele agricole obinute n sistem industrial i pierd
din calitile nutritive caracteristice produselor naturale, c orice produs consumat dup o anumit
perioad i pierde din calitile sale, comparativ cu produsul proaspt recoltat. Al "oilea as*ect
privete nemi,locit agenii economici aflai n fluxul filierei, pentru care fiecare act de distanare
nseamn o oportunitate de a participa la distribuirea valorii adugate n folosul unor anumii
operatori i de acaparare a controlului asupra acestui produs. Bi aceasta deoarece, la fiecare fa" a
itinerarului parcurs la valoarea adugat produs anterior se adaug noi costuri i noi valori ce se
includ n valoarea final a produsului. Acest adaos de valoare este un proces obiectiv, fiind generat
de succesiunea unor operaii economice 6prelucrare, transport, depo"itare, comerciali"are etc.7, dar
care, prin politicile de preuri practicate, accentuea" procesul de redistribuire a valorii adugate
brute n favoarea transportatorilor, mai ales a distribuitorilor i n defavoarea productorilor
agricoli.
Aceste modaliti de abordare a filierei agroalimentare sunt considerate clasice, depite din
multe puncte de vedere de noile realiti legate de procesul globali"rii economiei mondiale, de
integrarea economiei internaionale. Fr ndoial, studierea filierei prin prisma abordrii clasice
pre"int o serie de avanta,e, dar i de"avanta,e. A#anta.ele se refer la facilitarea procesului
cunoaterii, a funcionalitii i evoluiei prilor componente ale filierei unui anumit produs
agroalimentar, aflate n permanen sub incidenele factorilor te1nici, economici, ecologici etc.
Filiera, ca atare, nu repre"int doar o simpl nsumare a acestora, din contr este un sistem desc1is,
cu caracter cibernetic, n care interdependenele dintre pri au o importan deosebit pentru
funcionalitatea ansamblului. %e aceea i abordarea problemei performanei filierei nu repre"int
doar o nsumare a performanelor diferitelor ei componente. Acestea trebuie s ia n considerare i
efectul de antrenare propagat pe care l generea" interaciunile dintre diferitele componente ale
filierei. @a acest avanta, se adaug i cel care se refer la luarea n calcul at#t a unor elemente
microeconomice c#t i macroeconomice.
%ar abordarea clasic a filierei i de"vluie i limitele sale i care privesc aria sa de aciune,
care deseori nu ia n calcul activitatea diversificat a firmelor, iar deseori nu sunt explicate nici
raporturile ntre preurile diferitelor produse i nici cau"ele comportamentului consumatorilor ntr$o
32
situaie sau alta de pia. -e acest fond, n ultimii 1;$1E ani, au fost elaborate noi principii de
abordare a filierelor agroalimentare. Goua vi"iune asupra conceptului diferit de filier se refer la
abordarea acesteia n condiiile existenei i funcionalitii O!ani$+ii Comune "e Pia+
6'.>.-.7, precum i la necesitatea studiului acesteia prin prisma principiului interdisciplinaritii. !n
consecin, '>- pe diferite produse constituie elementul definitoriu pentru proiectarea filierelor pe
produs, la nivel naional, acestea fiind suportul implementrii -oliticii Agricole >omune 6-A>7 i
care dispun de instrumente, p#rg1ii i mecanisme de reglare a activitii agenilor economici
participani la desfurarea unei filiere. >um '>- abordea" aspecte economice legislative,
instituionale, filierele elaborate pe plan naional n rile comunitare trebuie s le surprind.
Astfel, pentru componenta agricultur, principalul mecanism de spri,inire a productorilor l
constituie *lata unic+ *e e3*loataie, care este decuplat de producie pentru a evita constituirea
de excedente, reducerea preurilor i respectiv a veniturilor agricultorilor. >ei care beneficia" de
aceste pli au obligaia s$i respecte eco condiionalitile, n ca" contrar suport#nd sanciuni.
!n domeniul valorificrii pe pieele interne i externe a produciei industriei alimentare se acord
a,utoare de stat pentru transformare i comerciali"are, restituii la export, stoca, de intervenie,
prime de orientare etc.
!n condiiile aderrii (om#niei din anul ?;;H la C&, au nceput s funcione"e '>- uri
construite i n ara noastr pe ba"a regulilor comunitare i care dispun de anumite perioade de
tran"iie, acordate ca urmare a situaiei deosebite din agricultura rom#neasc, excesiv de fr#miat
i departe de performana caracteristic celorlalte ri comunitare. %rept urmare, n lanul privind
activitile de aprovi"ionare dintre industria alimentar i i/sau comer, pentru unele produse apar
ntreruperi, ceea ce impune apelarea la importuri.
Aplicarea principiului interdisciplinaritii este generat de faptul c, n ca"ul filierei, n
diferitele fa"e, se interpun o multitudine de activiti i aspecte ce ridic probleme nu numai de
natur conceptual, dar i de operaionalitate, de pragmatism, a cror soluionare implic apelarea
la o multitudine de discipline, cum ar fi economia, previ"iunea macro$economic, te1nologiile
agricole i alimentare, sociologia, psi1ologia etc., ceea ce impune utili"area lor n explicarea unor
procese i fenomene legate de necesitatea desfurrii normale a filierei. %e pild, anali"a filierei
din punct de vedere economic se evidenia" i aspectul instituional i politic0 din punct de vedere
social elementul uman, iar din punctul de vedere al te1nologiilor aspectul te1nic. %ac anali"a
filierei ar fi conceput i"olat, pe fiecare disciplin, cele trei domenii ar evidenia aspecte pariale ale
sistemului agroalimentar i deci ar fi incomplet, nerevelatoare, ar fi lipsit de posibilitatea
re"olvrii unor procese i fenomene ce ar aprea fluxul filierei.
>omparativ cu abordarea clasic a filierei, cea interdisciplinar are n vedere i metodele de
studiere a acesteia. !n timp ce abordarea clasic a filierei produsului presupune anali"a activitilor
i agenilor economici n cele patru stadii principale ale filierei agricultur, industria alimentar,
distribuia i consumul, prin noua abordare, filiera este divi"at n mai multe componente ce sunt
investigate separat. >um anali"a i sinte"a sunt utili"ate n multe domenii ale realitii obiective,
aceste metode sunt aplicabile i n domeniul produselor i activitilor derulate n cadrul sistemului
agroalimentar. !n concordan cu coninutul noii optici de abordare a filierei de produs
agroalimentar, economistul american IerJ @a 4ra pre"int filiera sub o form de cerc, care
cuprinde, n fluxul ei, activitatea de planificare a produciei, producia, recoltarea, procesarea i
distribuia ctre consumator, pe fondul crora sunt anali"ate operaiile i agenii economici, care
acionea" n diferitele fa"e ale filierei, c#t i serviciile prestate i politicile ce reglementea"
activitile specifice acestora. ' astfel de repre"entare a filierei sugerea" reluarea

permanent a
circuitului unui produs, studiul filierei av#nd drept punct de plecare piaa, adic cerinele i nevoile
consumatorilor i se nc1eie tot cu piaa, actul final al proceselor de v#n"are$cumprare .
33
Anali"a n termen de filier a produsului nlocuiete n perioada actual studiul pieelor
agroalimentare. -#n nu demult, piaa se constituia ca un element strategic de care depindea
nivelul preurilor. ' astfel de abordare este considerat depit, deoarece nu se aveau n vedere i
po"iiile diferite din partea instituiilor publice i c1iar private, care intervin nainte ca produsul s
intre n consumul final. 8ai mult, piaa era privit ca un mediu economic extern n sine i nu
legtur nemi,locit a acesteia cu produsul, preul, distribuia i promovarea. %ac n studierea
pieei accentul se punea pe sc1imb, anali"a filierei produsului transfer atenia spre operaiunile
fi"ice care antrenea" transformrile produsului i pe agenii economici, care acionea" n
domeniul supus studiului.
Filiera evidenia" traseul parcurs de un produs/grupe de produse n interiorul sistemului
agroalimentar i vi"ea", n principal, dou componente.
1 agenii economici participani la producerea i valorificarea produsului0
? operaiunile care privesc producia, repartiia, sc1imbul, finanarea dar i
comportarea produsului n consum.
-e suportul acestor dou componente urmrite de$a lungul filierei, decidenii obin
informaii privind stadiile i funciile acestora. :ub acest aspect, pe parcursul filierei acionea"
unitile agricole i din industria alimentar, organi"aiile economice care aprovi"ionea" cu
inputuri componentele sistemului agroalimentar, cele care execut operaiuni de transport,
stocare, condiionare, ambalare, publicitate i promovare a v#n"rilor i instituiile de cercetare i
consultan n domeniu, de credit i de asigurri, administraiile publice i private etc.
Ansamblul operaiunilor executate de aceast mas de operatori contribuie la formarea
valorii adugate i a mar,elor comerciale, particip#nd astfel la formarea valorii de pia a
produselor, care se redistribuie n funcie de interesele lor, de regul, contradictorii, proces n care
sunt favori"ai cei care au o mai mare putere n negocierea diferitelor relaii economice, care
domin piaa la un moment dat.
!n literatura de specialitate, in vederea reflectrii ntregii activiti specifice filierei unui
anumit produs agroalimentar, aceasta este abordat prin unitatea a dou procese $ prerecoltarea i
postrecoltarea, prima inclu"#nd preproducia i producia, a doua prelucrarea i distribuia.
4n eta*a *e*o"uciei, anali"a filierei are n vedere descrierea importanei produsului
agroalimentar, instituiile publice cu atribuii n domeniu i politicile acestora, mediul
ncon,urtor i materialul biologic.
Eta*a *o"uciei cuprinde te1nologiile de producie,tratamentele prerecoltare, costurile
de producie i recoltarea.
Eta*a *eluc+ii include transportul, sortarea, depo"itarea materiei prime, eventual i a
unor produse re"ultate din prima prelucrare.
Eta*a "isti'uiei cuprinde oferta i cererea produsului, constituit intern i extern,
costurile post recoltare.
:intetic, filiera vinului este pre"entat prin sc)ema n. 3.1.
1;;
5c)ema n. 3.1.
5tuctua filieei #inului
+ntegrarea agriculturii rom#neti agrare comunitare a impus implementarea acKuis$ului
comunitar i aplicarea gradual a -oliticii Agrare >omune. (eglementrile comunitare privind
agricultura sunt extrem de numeroase, se refer la toate sectoarele agricole, inclusiv la
vitivinicultur. Aceste reglementri, dar i altele, sunt cuprinse n %'>C8&G5C@ %&
-'L+M+& >apitolul *++ A!icultua. &le au fost negociate i prev"ute n Acordul nc1eiat
ntre ara noastr i C&, n care au fost stabilite i perioadele de tran"iie pentru anumite
componente ale sectorului agroalimentar, inclusiv pentru vitivinicultur. -rintre acestea se
nscriu i cele referitoare la '(4AG+LA(&A >'8CGN -& -+AMN pe produse i grupe de
produse. >onstituirea acestora s$a fcut treptat, pe msura formrii i consolidrii cadrului
instituional, prin nfiinarea de organisme care s asigure funcionarea pieei agroalimentare. !n
acest sens, au fost create Autoritatea naional a -roduselor Agricole i Agroalimentare,
>omitetul +nterministerial al -ieelor, 'rgani"aii interprofesionale de produse constituite din
asociaii profesionale i patronate naionale de profil, >onfederaii patronale cu profil
agroalimentare etc. Aceste instituii ale pieei, specifice unui produs sau grup de produse
agroalimentare au nceput s funcione"e, pe fondul unor nea,unsuri manifestate n domeniul
pieei agroalimentare, ce se cer a fi eliminate, inclusiv din sectorul vitivinicol i care se refer n
special la constituirea asociaiilor la nivelul gospodriilor vitivinicole familiale.
1;1
-otrivit acKuis$ului comunitar, prin Ootr#rea nr. 32E/?;;H, 13 produse constituie
obiectul 'rgani"rii >omune a -ieelor i anume. cerealele, carnea de porc, ou i psri de curte,
fructe i legume proaspete, #in- produse lactate, carne de vit i m#n"at, ore", uleiuri i
grsimi, "a1r, floricultura, plante fura,ere uscate, fructe i legume prelucrate, tutun, in i c#nep,
1amei, semine, carne de oaie i de capr i alte produse agricole.
!n ultima perioad, n ara noastr s$au fcut pai importani n constituirea '>-
viniviticol. :ub acest aspect, importan pre"int 'rdonana 4uvernului nr. DE/?;;E privind
organi"area pieei produselor agricole i agroalimentare, aprobat cu modificri i completri prin
Le!ea n. 36780669. -e acest temei, un moment de referin privind de"voltarea i consolidarea
sectorului vitivinicol o repre"int O.4. nr. D3?/1H noiembrie ?;;E privind msurile i
instrumentele de reglare a filierei vitivinicole. !n conformitate cu prevederile acestui act ,uridic,
av#nd caracter prioritar n strategia de"voltrii durabile a agriculturii. @a nivel naional s$a creat
>onsiliul pe produs, care constituie structura organi"atoric prin care se reali"ea" colaborarea i
parteneriatul ntre instituiile publice cu atribuii n stabilirea strategiei i politicilor din sectorul
vitivinicol i sectorul privat.
!n perfecionarea activitii vitivinicole, importan deosebit pre"int i msurile stabilite
de ctre >&, n urma de"baterilor din >onsiliul de 8initri, care au avut loc n decembrie ?;;H, la
care au participat minitrii agricultori din statele membre i care privesc reorgani"area pieei
comune vitivinicole. !n esen, prin aceste msuri sectorul vitivinicol comunitar este orientat, pe
termen lung, spre extinderea relaiilor sale cu piaa, pe fondul respectrii principiilor pieei libere
-roductorii vitivinicoli, cu spri,inul statelor i al C&, pot s desfoare activiti n domeniul
mediului, calitii, produciei biologice, economisirii energiei, marFetingului, promovrii pe tere
piee i promovrii produselor. -entru a spori eficiena acestor msuri, statele membre ale C&,
inclusiv ara noastr, vor elabora un -rogram suport pe perioada ?;;3$?;13, prin intermediul
cruia s se stabileasc msurile eligibile care s ridice calitatea managementului i
marFetingului vitivinicol.
3.0 Com*le3itatea stuctual+ a filieei #iti#inicole
:istemul agroalimentar este unitatea a patru subsisteme ce se intercondiionea" i a crei
funcie economic comun este satisfacerea consumului final, n condiiile de profitabilitate i
anume.
A agricultura considerat a fi componenta axial a sistemului0
A activitile din amontele agriculturii0
A activitile privind prelucrarea materiei prime agricole0
A activitile din avalul agriculturii i al prelucrrii agroindustriale, respectiv distribuia
i comerciali"area produselor.
>a unitate a totalitii filialelor agroalimentare, sistemul agroalimentar, n ansamblul su,
imprim filierelor componente o structur complex, dinamic, inclusiv i sub aspectul
itinerarului parcurs de o anumit filier agroalimentar. !n consecin, filiera vinului constituie
unitatea unor multitudini de activiti economico$sociale. serviciile de producie din amontele i
avalul sectorului vitivinicol0 viticultura0 prelucrarea produselor viticulturii 6vinificaia7 i
distribuia i comerciali"area produselor vitivinicole.
1;?
3.?.1. :erviciile de producie
:erviciile de producie, aflate n amontele vitiviniculturii, ofer o multitudine de bunuri
economice intermediare necesare desfurrii proceselor economice specifice, dar i activitilor
din avalul filierei. Cnele dintre aceste activiti furni"ea" sectorului vitivinicol elemente de
capital fix 6tractoare, maini, unelte, instalaii, aparate de laborator etc.7 i de capital circulant
6ngrminte, pesticide, combustibil, aditivi, ambala,e etc.7. Altele ofer servicii pe linia
mecani"rii, c1imi"rii, depo"itrii, proteciei plantelor etc.7 sau cunotine de natur te1nic,
te1nologic, economic, ,uridic etc. unitilor de viticultur, prelucrare, distribuie i
comerciali"are. -rin intermediul acestor uniti i instituii, unitile productive aflate pe lanul
filierei beneficia" de utili"area unor mi,loace te1nice i procedee te1nologice de v#rf 6c1imia
fin, ingineria genetic, manipulare genetic etc.7, managerii i personalul anga,at afl#ndu$se n
contact permanent cu noile cunotine i informaii, prin intermediul crora se ridic nivelul
calitii factorului uman i se asigur performane economice.
Ansamblul acestor servicii se circumscrie n eta*e "e *e*o"ucie, constituind
avangarda unei filiere, care are un rol deosebit de important n asigurarea condiiilor necesare
derulrii filierei produsului i care i pun amprenta asupra volumului i calitii produciei
viticole, prelucrrii i distribuirii ei, asupra ntregii filiere a produsului.
-e msura evoluiei economiei naionale, a ad#ncirii divi"iunii sociale a muncii i a
speciali"rii produciei au loc permanent mutaii n structura acestor servicii, apar noi servicii,
profesiuni, operaiuni, concomitent cu restr#ngerea i c1iar dispariia altora i care vi"ea" i
serviciile de preproducie.
-#n n 133;, n amontele agriculturii funcionau urmtoarele servicii. de mecani"are,
de transport, de aprovi"ionare i de aplicare a substanelor c1imice 6ngrminte i produse
de u" fitosanitar etc.7, sanitar$veterinare, de selecie i reproducere a animalelor, fura,elor,
servicii de aprovi"ionare cu semine, certificate0 servicii de condiionare i depo"itare a
cerealelor.
%in anul 133H, prin O.4. 9E9/133H privind aprobarea clasificrii activitilor din
economia naional 6>A&G7, activitile din amontele agriculturii includ. serviciile pentru
mecani"are, c1imi"are i protecia fitosanitar0 de reproducie i selectare n creterea animalelor,
serviciile de mbuntiri funciare i irigaii0 alte servicii 6condiionarea, depo"itarea seminelor
certificate, a cerealelor i seminelor oleaginoase7.
Aceste servicii, cu unele excepii, se prestea" de societi comerciale aflate n regimul
proprietii private, speciali"ate n domeniile respective.
5e#icii "e mecani$ae
!n condiiile actuale, o agricultur modern nu poate fi conceput n afara utili"rii
mi,loacelor mecanice performante, prin care se asigur o cretere semnificativ a productivitii
muncii, eliminarea vec1ilor metode ba"ate pe munca manual i a animalelor de traciune, pe
suportul creia au loc importante mutaii n caracterul muncii agricole, care vi"ea" accentuarea
laturii sale intelectuale. Alturi de alte activiti conexe 6irigaii, materialul biologic vegetal i
animal, msurile agrote1nice etc.7, mecani"area, prin efectele sale po"itive asupra cantitii,
calitii i eficienei produciei, asigur. sporirea capacitii productive a factorului uman antrenat
n diferite activiti agricole i neagricole, ceea ce se concreti"ea" ntr$un volum mai mare de
bunuri agroalimentare, n asigurarea 1ranei pentru un numr mai mare de persoane, care
prestea" activiti n domenii neagricole. -e acest suport, se creea" condiiile obiective ale
1;3
reducerii numrului de persoane ocupate n agricultur, inclusiv n vitivinicultur, i de
redistribuire a lor n alte activiti existente n spaiul rural sau n alte ramuri nonagricole. !n
aceste condiii, ca urmare a creterii productivitii muncii n sectoarele agricole, sporete fora
competitiv a agriculturii rom#neti aflate n plin proces de integrare n structurile specifice C.&.,
crete capacitatea de cumprare a produselor agroalimentare pe piaa unic european i
mondial, se amplific participarea activ a acestei ramuri la desfurarea relaiilor economice
internaionale, n condiii de eficien economic ridicat.
!n sens general, mecani"area se refer la toate activitile ce se nt#lnesc n fluxul filierei
agroalimentare, ncep#nd de la pregtirea produciei n diferite sectoare ale agriculturii i
continu#nd cu producia agricol propriu$"is, prelucrarea i valorificarea produsului final.
8ecani"area intervine n operaiunile de transport, depo"itare, condiionare i comerciali"are.
!n ceea ce privete mecani"area principalelor operaiuni specifice filierei vitivinicole,
acestea se execut prin intermediul unor societi comerciale speciali"ate, pe ba" de contract, i
prin utili"area mi,loacelor te1nice aflate n proprietatea exploataiilor vitivinicole i a altor ageni
din celelalte sectoare de activitate specifice filierei. %ar, indiferent cine le prestea", unitile
respective trebuie s fie bine dotate cu mi,loace te1nice moderne, universale i speciali"ate, i
m#nuite de persoane calificate, calitatea muncii lor propag#ndu$se pe filiera produselor.
5e#icii "e c)imi$ae
Agricultura intensiv ba"at pe actualul model te1nic i te1nologic de producie, care
afectea" profund mediul natural, promovea" folosirea de te1nici i te1nologii printre care se
nscrie i c1imi"area.
-rintre aceste inputuri legate de c1imi"area viticulturii, importan pre"int fertili"anii
sintetici, erbicidele i pesticidele, procurate de la societi comerciale profilate pe producerea lor
sau din comer, din ara noastr sau importate.
Folosirea acestor substane nocive se face de ctre personalul speciali"at din cadrul
exploataiilor vitivinicole, cu mi,loacele te1nice aflate n dotare i n condiiile respectrii unor
norme stricte de utili"are a lor sau prin societi comerciale speciali"ate. +ndiferent cine prestea"
aceste servicii de c1imi"are, utili"area acestor substane, n special a pesticidelor, repre"int o
real ameninare prin deteriorarea calitii solului, apei, aerului, biodiversitii, a produselor
agroalimentare i a ae"rilor umane, dac nu sunt folosite cu discernm#nt, prin respectarea
standardelor privind utili"area lor.
!n acest context, n vederea nlturrii caracterului nociv al substanelor c1imice, -lanul
de implementare adoptat de :ummit$ul 8ondial pentru %e"voltarea %urabil 6Io1annesburg,
?;;;7 nscrie, printre altele, ca o preocupare ma,or a statelor lumii, :eali$aea unui
mana!ement #ia'il- ecolo!ic al su'stanelo c)imice- cu intees s*ecial aco"at su'stanelo
c)imice i e$i"uuilo *eiculoase- ,n sco*ul *oteciei societ+ii umane i a me"iului=.
!n acest sens, s$a preconi"at ca, la ori"ontul anului ?;?;, producia i utili"area
substanelor c1imice n agricultur s se reali"e"e prin te1nologii care vor reduce efectele nocive
semnificative asupra ecosistemului uman, a ecologiei n general.
5e#icii fitosanitae
-rin 'C4 nr. 1H/?;;1 sunt reglementate controlul i monitori"area cultivrii plantelor
vegetale i reorgani"at activitatea de protecie a plantelor i carantin fitosanitar. -e plan
naional, aceast activitate este abordat ntr$o concepie unitar, care vi"ea" asigurarea sntii
plantelor cultivate, a produselor, punilor i f#neelor naturale, a altor forme de vegetaie utile i
a produselor agricole depo"itate.
/iecie &eneal+ a Plantelo i Caantina Fitosanita+ exercit o serie de activiti
referitoare la. stabilirea regulilor fitosanitare unice i obligatorii pentru toate persoanele fi"ice
1;D
deintoare de culturi agricole i alte forme de vegetaie util, inclusiv pentru cei care
depo"itea", transform i valorific plantele i produsele vegetale0 elaborarea de strategii
specifice n concordan cu normele C& i urmrirea aplicrii lor0 transpunerea i implementarea
reglementrilor comunitare n domeniu0 elaborarea i promovarea de proiecte de acte normative,
organi"area i asigurarea dotrii te1nice i materiale a unitilor fitosanitare teritoriale i a
instituiilor n subordine. -rin intermediul Cnitilor Fitosanitare, %irecia exercit activiti de
inspecie i control n teritoriu, care prin structurile de specialitate ale acestora asigur servicii
pentru toi productorii, indiferent de natura proprietii lor.
-rin inspectorii acestei instituii locale, se prestea" control fitosanitar asupra plantelor i
produselor vegetale, se monitori"ea" organismele supuse carantinei i calitatea pesticidelor, se
testea", n condiii de producie, aciuni biologice a produselor de u" fitosanitar, n vederea
omologrii lor, se autori"ea" operatorii economici pentru desfurarea activitii lor de
comerciali"are i de prestri servicii cu produse de u" fitosanitar, se elaborea" certificate
fitosanitare, paapoarte fitosanitare i alte documente prev"ute n legislaia din domeniu.
5oate structurile de inspecie i control din teritoriu, inclusiv laboratoarele centrale i
regionale speciali"ate au utili"at fonduri din -rogramul -1are pentru dotarea cu aparatur
performant, pentru instruirea personalului de specialitate n ar i strintate i pentru
reglementarea acKuis$ului comunitar.
5e#icii "e ,m'un+t+ii funciae i ii!aii
@ucrrile executate de aceste servicii, prin caracterul lor te1nic i te1nologic asigur
regimul corespun"tor de lumin, cldur, ap, aer i 1ran pentru toate plantele vegetale. -rin
intermediul lor se asigur folosirea eficient a solului, indiferent de regimul ,uridic al acestuia,
reglarea condiiilor climatice, prevenirea consecinelor negative ale aciunii forelor naturii asupra
produciei agricole.
!n regimul politic anterior s$au efectuat lucrri de gospodrire a resurselor de ap, de
extindere a lucrrilor de irigaii, desecri, combaterea ero"iunii solului. !n condiiile aplicrii
@egii 12/1331 privind restituirea proprietilor luate abu"iv de la productorii agricoli i silvici
individuali sau ,uridici, n acest domeniu s$au nregistrat mari distrugeri a sistemelor de irigaii,
practic acestea au disprut. !n ultimii ani, la nivel central, a nceput reali"area unui vast program
de reabilitare a sistemului de irigaii, aciune care va continua cu mai mult intensitate n perioada
urmtoare.
!n condiiile reali"rii unei agriculturi intensive, moderne i de performan, lucrrile de
irigaii au o influen po"itiv asupra volumului recoltelor, contracar#nd efectul distructiv al
lipsei sau insuficienei apei, care s$au manifestat n ultimul deceniu. &fectul benefic al irigrii
asupra solului, n general, se concreti"ea" i n activarea microflorei, alterrii mineralelor, n
minerali"area substanelor organice care duce la mbuntirea fertilitii solului. 5otodat, prin
irigaii se favori"ea" levigarea substanelor fertili"ante, dar i nrutirea calitii solului, n
condiiile n care nu se respect regulile agrote1nice privitoare la reali"area unei irigri
sistematice, ceea ce provoac deficit de recolt.
>um n ara noastr fenomenul de secet se manifest frecvent, afect#nd "one ntinse, se
impune edificarea unui sistem naional de irigaii, raional sub aspect economic, pentru a
prent#mpina diminuarea efectelor de"astruoase ale secetei, folosibil i pentru irigarea
suprafeelor viticole.
5e#icii funi$oae "e mateial s+"ito #iticol
!n domeniul viticulturii, utili"area materialului sditor este strict reglementat prin lege.
-otrivit @egii nr. ?DD/?;;? se admit n curltur numai anumite categorii. via altoit, via realtoit
din soiuri roditoare0 vi portaltoi.
1;E
-entru viitoarele plantaii viticole, materialul sditor are un rol decisiv pentru producia i
calitatea strugurilor, deoarece se ia n considerare calitile sen"oriale ale vinului re"ultat din
prelucrarea lor, apreciate de consumatori. Acest material sditor trebuie s provin din plantaiile
mam speciali"ate sau din plantaiile viticole recunoscute i autori"ate pentru nmulire i anume
din coarde$altoi, butai din soiurile roditoare pentru nrdcinare sau butai portaltoi pentru
altoire sau nrdcinare, introducerea n cultur a butailor O-% fiind inter"is. >aracteristicile
materialului sditor, concreti"ate n producia la 1a, calitatea strugurilor, costul de ac1i"iie,
cererea sunt diferite la viele nobile altoite, comparativ cu via de vie nobil pe rdcini proprii i
butai O-% 6ve"i ane3a n. 3.1.7. %in viele nobile se obin cele mai ridicate randamente la
1ectar, struguri, vinuri cu caliti sen"oriale deosebite, din clasa vinurilor nobile, cu denumire de
origine controlat i trepte de calitate.
Acest material sditor se procur din reelele speciali"ate i nespeciali"ate. -rimele fiind
organi"aii economice care au drept obiect de activitate asigurarea resurselor materiale produse n
fermele de producie, care dispun de logistica necesar0 n celelalte se refer la ac1i"iionarea de
pe pieele organi"ate oca"ional, periodic sau permanent, la care apelea" numai gospodriile
viticole familiale. Bi aceasta deoarece, preul materialului sditor nobil este ridicat, ac1i"iionarea
acestuia este inaccesibil pentru productorii viticoli cu putere economic redus, situaie n care
se afl ma,oritatea ar1icov#ritoare a exploataiilor viticole familiale. !n acest sens, datele
statistice din ultimii "ece ani arat o cretere a suprafeelor cultivate cu 1ibri"i.
Accesul viticultorilor la material sditor de calitate este o problem important a activitii
vitivinicole, deoarece ac1i"iionarea acestuia n vederea nfiinrii unei plantaii de vi de vie are
repercusiuni pe o perioad de 3;$D; de ani. >riteriile ridicate de nfiinare a unei plantaii de vie
nobil sunt extrem de ridicate, dup calculele unor specialiti ating#nd 1;.;;; euro 1ectarul, fapt
ce i determin pe viticultori cu resurse financiare reduse s apele"e la folosirea butailor O%-.
-otrivit @egii viei i vinului n sistemul organi"rii comune a pieei vitivinicole i a obiectivelor
asumate prin 5ratatul de Aderare la C&, suprafeele ocupate cu soiuri inter"ise 6O%-7 se supun
defririi ntr$o perioad de circa 1E ani pe ba"a unor programe de spri,in de renfiinare a
plantaiilor. -rin aceste programe se pun la dispo"iia productorilor viticoli a materialului sditor
din soiurile recomandate i autori"ate pentru replantare. -entru abandonul definitiv al
suprafeelor ocupate cu O%- inter"ii la plantare, mai mari de ;,1 1a de agent economic sau
familie, se acord prima de abandon.
5e#icii "e tans*ot
Aceste servicii sunt prestate de societi de tip A4(' AC5', care provin din fostele
+5:A+A, ce au fost transformate n societi comerciale conform @egii nr. 1E/133; i n care
statul era acionar ma,oritar. +5:A+A a fost supus unui proces de restructurare i de privati"are,
n pre"ent ele fiind n totalitate privati"ate, desfur#nd activiti pe ba" de contract cu
productorii agricoli i cu procesatorii din industria alimentar. !n cadrul acestor servicii se
includ i activitile prestate de ctre unitile agricole i de procesare prin parcul auto propriu,
precum i cele reali"ate pe calea ferat, ap sau aer i al cror obiect de activitate este deplasarea
de la productori la beneficiari a inputurilor legate de amontele produciei viticole, contra unui
anumit tarif stabilit prin contractul nc1eiat ntre pri.
!n condiiile actuale, datorit lipsei mi,loacelor de transport la nivelul exploataiilor
viticole de sub"isten i semisub"isten, serviciile de transport furni"ate au o valoare redus n
totalul valorii produciei vitivinicole, inclusiv n totalul serviciilor prestate pe ansamblul
agriculturii.
1;9
5e#icii "e "e*o$itae
-rodusele transportate sunt depo"itate n locaii speciale, sub form de stocuri de
producie, p#n la intrarea lor n consumul productiv propriu$"is. %ar, p#n la intrarea efectiv n
producie a acestor resurse economice poteniale, la nivelul fermei sau societii comerciale se
organi"ea" capaciti de depo"itare corespun"toare sub diferite forme 6maga"ii, oproane,
rampe, 1ambare etc.7, fiecare dispun#nd de dotri adecvate unor asemenea spaii 6maini, utila,e,
mobilier, scule, piese de sc1imb, materiale etc.7. Aceste servicii includ i activitatea de
condiionare, conservare i comerciali"are a seminelor certificare, care potrivit @egii nr. HE/133E
nu pot fi efectuate dec#t de ageni economici speciali"ai.
%in punct de vedere economic, depo"itul cuprinde totalitatea stocurilor constituite,
ansamblul operaiunilor de primire, conservare, pstrare, ae"are, deservire a consumului
intermediar i care se ncadrea" n categoria depo"itelor de aprovi"ionare.
-restarea acestor operaiuni economice este purttoare de costuri, contribuie la formarea
*AP$ului, n pre"ent aceasta fiind semnificativ, deoarece oportunitile care aduc un plus de
valoare mai consistent, cum sunt conservarea, pstrarea i pregtirea inputurilor pentru intrarea n
producie, sunt doar ntr$o fa" incipient, cu excepia marilor societi comerciale vitivinicole.
Consultan+ a!icol+
>onsultana agricol este un serviciu ncadrat n sectorul Kuaternar al economiei
naionale, care are drept obiect de activitate pregtirea profesional a tuturor operatorilor aflai pe
traseul filierei unui produs agroalimentar. Acest serviciu a fost organi"at pe ba"a O4 nr.
9H9/1332 6modificat i completat ulterior7 i este coordonat de Agenia Gaional de
>onsultan Agricol 6AG>A7, instituie public cu personalitate ,uridic, finanat integral de la
bugetul de stat i care este subordonat 8inisterului Agriculturii i %e"voltrii (urale.
@a nivel central, AG>A asigur coordonarea te1nic i metodologic a reelelor 6'I>A,
>@>A7, precum i a centrelor de perfecionare a >aselor Agronomului i a altor instituii
speciali"ate n pregtirea profesional a persoanelor care acionea" n cadrul unei filiere.
@a nivel ,udeean 6'I>A7 este organi"at n fiecare ,ude, av#nd n subordine centre de
consultan agricol 6>@>A7, care funcionea" la nivel de comun, nivel care se confrunt cu
unele dificulti privind funcionalitatea lor, ca urmare a lipsei factorului uman calificat, capabil
s organi"e"e i s desfoare activiti eficiente.
-rin compartimentele sale de nvm#nt, cercetare i extensie, n colaborare cu >I>A,
AG>A reali"ea" cursuri de calificare pentru productorii din diferitele activiti agricole,
inclusiv pentru viticultur, crora le ofer acelor persoane care ntrunesc anumite criterii de
pregtire prealabil i care doresc s se califice ntr$o meserie din domeniul agricol i industrie
alimentar, turism agricol etc. 'rgani"ate contra cost, prin aceste cursuri de calificare
participanii i nsuesc cunotine privind te1nologia specific meseriei alese, protecia
mediului, legislaia, managementul i marFetingul specific domeniului solicitat, elemente de
contabilitate i de gestiune economic.
!n ansamblul lor, nsuirea acestor cunotine devine un factor esenial n mbuntirea
pregtirii profesionale, te1nic, te1nologic, economic, ,uridic, informaional i ecologic a
cursanilor, acetia constituind viitoarele resurse umane ce vor aciona n economia rural.
!n pre"ent, aceste servicii se caracteri"ea", n general, printr$o slab extindere la nivel
rural, insuficiena dotrii te1nice i nivelul sc"ut al ma,oritii persoanelor ce practic diferite
ndeletniciri. >a atare, deocamdat, aceste servicii sunt departe de a rspunde pregtirii unei
agriculturi moderne, de nalt performan economic, social i ecologic, nea,unsuri ce se
rsfr#ng pe parcursul derulrii filierelor de produse, ele fiind sesi"abile i n verigile de distribuire
i comerciali"are, inclusiv la nivelul consumatorului.
1;H
@a pregtirea personalului din agricultur particip, sub egida >onsiliului Gaional de
Formare -rofesional a Adulilor, 1; uniti de formare profesional autori"ate s ofere cursuri de
iniiere n domeniul agriculturii, 12 uniti de formare profesional autori"ate s furni"e"e cursuri
de perfecionare n domeniul agriculturii i 1? uniti de formare profesional autori"ate s
organi"e"e cursuri de speciali"are n agricultur.
5e#icii "e cecetae i *oiectae
Acest segment nu are nc o identitate n cadrul desfurrii filierelor agroalimentare, cu
toate c se consider a fi decisiv n sporirea performanelor economice. !n practica organi"aiilor
economice 6agricole, industriale i de distribuie7 se nt#lnesc rareori ca"uri n care se apelea" la
investigarea unor probleme cu care se confrunt agenii economici sau la proiectarea unor direcii
de perfecionare a unor laturi ale proceselor i fenomenelor economice i care necesit
fundamentarea tiinific a unor soluii privind sporirea eficienei economice, sporirea rolului
pieei n activitatea economic, de"voltarea infrastructurii materiale, dar mai ales restructurarea i
moderni"area plantaiilor i a sectorului de vinificaie n unele societi comerciale, n spiritul
cerinelor acKuis$ului comunitar i al tendinelor manifestate pe plan mondial.
>u toate c instituiile de cercetare i proiectare dispun de ample posibiliti de a re"olva
astfel de probleme, prin calitatea factorului uman i condiiile de dotare te1nic pe care le au,
agenii economici n virtutea comportamentului empiric, nu apelea" la specialiti i la cadrele
didactice universitare cu preocupri n domeniul agroalimentar, n multe ca"uri i din cau"a
costurilor ridicate ale unor astfel de servicii, omi#nd ns faptul c aceste c1eltuieli se
recuperea" ntr$un timp relativ scurt prin sporurile de producie i de calitate a re"ultatelor ce vor
fi obinute. Aceste probleme se ridic i n ca"ul filierei vitivinicole, sectoare n care totui sunt
unele <iniiative= n acest sens.
3.0.0. A!enii economici *atici*ani la eali$aea filieei #iti#inicole
Filiera vitivinicol se distinge prin anumite particulariti te1nice, te1nologice i
economice, de organi"are a producie, prelucrrii i valorificrii strugurilor, dar i sociale, care
privesc fr#miarea excesiv a suprafeelor aflate n posesia exploataiilor familiare vitivinicole,
caracteri"ate printr$un autoconsum ridicat.
!n consecin, agenii economici din acest sector se pot integra pe linie de producie,
procesare, depo"itare, transport i comerciali"are, sectorul vitivinicol caracteri"#ndu$se printr$un
grad ridicat de speciali"are i de "onare. >a atare, filiera vinului se caracteri"ea" printr$un grad
nalt de integrare pe verticala, la care particip societile i fermele care produc integral pentru
comerciali"area pe piaa intern i extern, precum i exploataiile agricole care produc n
principal pentru autoconsum, n msura n care surplusul de producie se reali"ea" pentru pia.
' imagine general privind specificitatea operaiunilor prestate n cadrul principalelor
verigi ale filierei vinului, agenii economici, asociaiile profesionale i instituiile publice abilitate
i angrenate n derularea acestor operaiuni, este redat n sc)ema n. 3.0.

1;2
5c)ema n. 3.0.
Filiea #inului
&'()*+,-
!'tapa n cadrul
filierei#
*peraiuni
specifice
sectorului
.rodusul care
circul
n cadrul filierei
/geni economici
implicai
pe filier
/sociaii profesionale i instituii
abilitate
N
>ultivare
8aini agricole,
:ubstane c1imice,
*ie altoite, butai,
portaltoi
A4('8&>, Cniti de
comerciali"are a
substanelor c1imice,
irigaii
'G+*,
Asociaia Fermierilor din
(om#nia,
Federaia Agricultorilor -rivai
(ecoltare :truguri
A4('8&>, deintori de
utila, agricol,
4ospodriile rneti,
asociaii i societi
comerciale agricole
-('>&:A(&
(ecepie,
procesare,
ambalare
*in
*ie *in 8urfatlar,
>omplex vinificaie
Iidvei,
>ramele -ra1ova,
*+G>'G *rancea,
>ramele (eca,
>entru *iticol -ietroasele,
*interra +nternaional etc.
'G+*,
Asociaia Fermierilor din
(om#nia,
Federaia Agricultorilor -rivai
>'8&(>+A@+$
LA(&
-romovare,
valorificare,
depo"itare,
v#n"are cu
amnuntul
-roduse de
vinificaie
>omerciani engros,
>omerciani cu
amnuntul,
&xportatori
A-&*,
Asociaia >onsumatorilor din
(om#nia,
'ficiul pt. -rotecia
>onsumatorilor
>'G:C8
Ac1i"iionare,
>onsum
-roduse de
vinificaie
8ena,e,
(estaurante,
Cniti turistice
Asociaia >onsumatorilor
din (om#nia,
'ficiul pt -rotecia
>onsumatorilor
Sursa !a"iu #etiia $i colab. .olitici i piee agricole, 'd% (eres, 0ucureti, 211$, pag% 3$223$3%
%in multitudinea agenilor economici care operea" pe filiera vinului, principalii se afl
pe lanul produciei 6viticultori i procesatori7, la care se adaug i cei din domeniul distribuiei.
!n ca"ul produciei vitivinicole, se includ, pe l#ng societile comerciale, asociaiile de
productori i exploataiile familiale i agenii economici din serviciile de preproducie 6uniti de
mecani"are, c1imi"are, irigare etc.7, iar n cadrul unitilor de procesare a strugurilor complexele
de vinificaie, cramele i centrele viticole. >omercianii en$grositi, retailiti i exportatorii sunt
legai de veriga distribuiei, iar mena,ele 6populaia7, restaurantele i unitile de turism de veriga
final, de consum.
:c1ematic, aceast complexitate a relaiilor dintre principalii actori aflai pe filiera vinului
se pre"int astfel 6sc)ema n. 3.3.7.
Aceast sc1em sugerea" faptul c filiera vinului poate fi construit n mai multe
variante, unul dintre operatori av#nd rolul de integrator, cumul#nd o serie de funcii te1nologice
i economice i av#nd putere economic i deci"ional.
1;3
5c)ema n. 3.3.
O*eatoii *e filiea "e ma;etin! a #inului
>ircuite.
1 3 E H
? D 9
5usa< =a)iu Letiia i cola'. -olitici i piee agricole, &d. >eres, Pucureti, ?;;E, pag. 3E1.
Aceast sc1em sugerea" faptul c filiera vinului poate fi construit n mai multe
variante, unul dintre operatori av#nd rolul de integrator, cumul#nd o serie de funcii te1nologice
i economice i av#nd putere economic i deci"ional.
Filiea 1 cu traseul viticultor $Q consumator, se caracteri"ea" printr$un canal ultrascurt,
primii integr#nd funciile de procesare, depo"itare, transport i comerciali"are a strugurilor,
respectiv a vinului i sunt exponenii polului integrat al filierei.
Filiea 0, viticultori $Q engrositi $Q consumator, specific viticulturorilor care integrea"
doar funcia de procesare a strugurilor i i reali"ea" producia de vin prin intermediul
engrositilor. Filiera se poate modifica, n condiiile n care ntre engrositi i consumatori se
interpun retailiti, pstr#ndu$se astfel circuitul viticultori $Q engrositi de vin $Q retailiti de vin
$Q consumatori, polul coordonator revenindu$i tot viticultorului.
Filiea 3, viticultori $Q centre de colectare a strugurilor $Q uniti de vinificaie $Q
engrositi $Q consumatori. &ste posibil n ca"ul n care viticultorul nu particip la procesarea
produciei de struguri, aceasta fiind livrat centrelor de colectare, care dispun de logistica
distribuiei cu rol de colectare, transport i depo"itare a produciei de struguri de la mai muli
viticultori, de regul av#nd putere economic redus. >entrul de colectare livrea" produsul ctre
unitile de procesare care se ocup cu vinificaia lor, urm#nd ca acesta s livre"e vinul la
engrositi i/sau retailiti ctre consumatorii finali. !n acest ca", polul integrator este repre"entat
de ctre unitile de procesare.
Filiea >, viticultori $Q centre de vinificaie $Q uniti de prelucrare $Q uniti de
mbuteliere a vinului $Q engrositi $Q detailiti $Q consumatori, considerat a fi traseul cel mai
lung i cel mai frecvent nt#lnit. !n ca"ul acesteia, fiecare operator are o funcie distinct, de aceea
se consider o filier speciali"at. >entrul ce mbuteliere execut anumite operaiuni prin care
aduce vinul primit de prestator la forma i coninutul dorit de consumator. !n aceast situaie,
unitatea de mbuteliere are rol de pol integrator. -entru valorificarea vinului mbuteliat, pe filier
se afl operatori cu funcii de gros i detail.
11;
Filiea 9, viticultori $Q engrositi de struguri $Q uniti de vinificaie $Q uniti de
mbuteliere a vinului $Q engrositi $Q detailiti $Q consumatori, este asemntoare cu filiera D, la
care s$a adugat la nceputul filierei engrosistul de struguri, care preia strugurii, care preia de la
diverse exploataii viticole familiale producia livrat n cantiti reduse i neomogene. :e
nt#lnete rar, n practica economic fiind preferat canalul direct productor $Q procesator,
datorit perisabilitii ridicate a strugurilor.
Filiea ?, viticultori $Q uniti de vinificaie $Q uniti de mbuteliere a vinului $Q
consumator, este asemntoare filierei D, cu deosebirea c funcia de comerciali"are este preluat
de unitatea de mbuteliere, elimin#ndu$se astfel engrositii i detailitii.
Filiea 7, viticultori $Q uniti de vinificaie $Q consumatori, care anulea" funcia de
mbuteliere, funcia de comerciali"are fiind preluat de unitatea procesatoare. &ste un circuit
simplu, calitatea de pol integrat revenind unitii de vinificaie, care preia o serie de operaiuni ale
filierei, cum sunt. ac1i"iionarea materiei prime, procesarea, depo"itarea, aplicarea tratamentelor,
mbutelierea, comerciali"area etc.
!n practica economic, n funcie de dimensiunea afacerilor diferiilor operatori, filiera
este format din canale mai scurte sau mai lungi. 'ricum, criteriul de organi"are a filierei trebuie
s fie eficiena economic, plec#nd de la cele mai scurte 6variantele 1, ? i H7 i a,ung#nd la
canale mai lungi 6variantele 3, D, E i 97, care au un grad mai nalt de speciali"are, deci i de
eficien economic.
-e l#ng aceti operatori principali, n diferite momente ale filierei vinului intervin i
instituiile de stat publice 68A%(, 4uvern etc.7, asociaiile profesionale i interprofesionale de
tip 'G+*, AF(, FA+, A-&*, A>(, '-> etc.
(A/R repre"int instituia public principal care reglementea" activitatea filierei
vinului, prin intermediul :erviciului pentru Oorticultur, aflat n structura %ireciei 4enerale a
+nspeciei 5e1nice i de >ontrol, iar pe plan local prin intermediul %IA%(, care dispun de un
serviciu special. -otrivit @egii viei i vinului, statul spri,in nfiinarea organi"aiilor vitivinicole,
pe ba"a liberei iniiative. @a nivel de guvern se anali"ea" propunerile acestor organisme privind
mbuntirea funcionrii pieei vinului n general, a vinurilor cu denumire de origine controlat
i a celor de calitate, cu indicaie geografic. Atribuii pe linia orientrii activitii vitivinicole, a
controlului te1nic de specialitate n domeniu sunt exercitate de +nspecia de :tat pentru >ontrolul
5e1nic *itivinicol, 'ficiul Gaional al %enumirilor de 'rigine pentru *inuri i alte -roduse
*itivinicole, 'ficiul Gaional al *iei i al *inului 6'G+*7.
3.0.3. Viticultua @ a3ul cental al filieei #iti#inicole
*iticultura constituie parte a sistemului economic naional care, n timp, a fost supus
unor transformri de natur calitativ, cantitativ i structural. -rivit ca un gen de activitate
economic, ca un sector al produciei agricole, viticultura are drept obiect cultivarea viei de vie
i producerea materialului sditor viticol, n vederea obinerii strugurilor, pe ba"a crora se
asigur materia prim pentru fabricarea vinului i consumului n stare proaspt a strugurilor
necesar populaiei, inclusiv a nfiinrii de noi plantaii viticole.
Asemntor oricrui proces de producie, desfurarea activitii viticole este condiionat
de existena i combinarea a trei resurse economice comune. solul, fora de munc i mi,loacele
de producie 6obiectul muncii i mi,loacele de munc7 care, prin atragerea i utili"area lor
devin factori de producie, mbrc#nd forma de fond natural viticol 6capital viticol7, munc
6capital uman7 i capital te1nic 6de exploatare7, ultimul fiind constituit din capital te1nic fix i
111
capital te1nic circulant. %in acest punct de vedere, comparativ cu alte activiti productive,
viticultura pre"int, ca i agricultura a crei component este, o serie de particulariti ce i pun
amprenta asupra relaiei om$natur, aplicrii managementului i marFetingului, folosirii i
gospodririi acestei resurse naturale i specifice. -rintre aceste particulariti se nscriu.
1 grad nalt de speciali"are i de "onare, care creea" posibiliti largi de integrare a
viticulturii pe linia produciei, procesrii, depo"itrii, transportului i comerciali"rii0
? are un puternic caracter intensiv, ceea ce necesit eforturi investiionale ridicate
privind nfiinarea plantaiilor viticole, c1eltuieli nsemnate de cultivare, ndeosebi cu protecia
fitosanitar, dar i cu fora de munc, gener#nd astfel costuri ridicate la 1ectar0
3 existena mai multor tipuri de organi"are a produciei determin diferenieri
sensibile n ceea ce privete folosirea te1nicilor i te1nologiilor de producie. Astfel, n sectorul
exploataiilor viticole familiale domin te1nologiile tradiionale, ba"ate pe munc manual i pe
energia animal, utili"ate pe suprafee extrem de fr#miate. !n sc1imb, n fermele i societile
comerciale speciali"ate, activitatea se desfoar pe suprafee ntinse, practic#ndu$se te1nologii
moderne, de nalt performan economic i ecologic, folosindu$se lucrrile de mecani"are a
solului viticol i cu prioritate munca manual n procesul recoltrii strugurilor. %e aceea,
promovarea i aplicarea mecani"rii, c1imi"rii, irigrii i a te1nologiilor moderne de cultur
repre"int condiiile necesare reducerii consumului de munc manual i sporirii capacitii
productive a factorului uman utili"at0
D produsul principal al viticulturii 6strugurii7 are un grad nalt de perisabilitate, ceea
ce impun msuri stricte de transportare, condiionare, depo"itare i prelucrare n scopul evitrii
deteriorrii lor fi"ice, ce au nsemnate repercusiuni asupra calitii vinului, dar si asupra costurilor
6ve"i ane3a n. 1.0.70
E procesul de recoltare a strugurilor destinai vinificaiei difer n funcie de tipul de
vin ce urmea" a fi obinut i de aceea aceast operaiune te1nologic trebuie s se efectue"e n
momentul n care produsul a atins maturitatea te1nologic stabilit prin standardele de calitate,
orice depire a acestui moment optim provoc#nd mari pierderi de producie, de calitate i
financiare, grev#nd astfel puternic nivelul eficienei0
9 cea mai mare parte a produciei de struguri obinut n exploataiile de tip asociativ
i n societile comerciale vitivinicole, precum i n unele gospodrii rneti familiale
amplasate n "onele favorabile culturii de vie, este destinat vinificaiei, n timp ce n marea
ma,oritate a exploataiilor familiale de sub"isten este destinat preponderent autoconsumului,
cantitile de struguri destinate pieei fiind reduse0
H valorificarea produciei de struguri se reali"ea" prin intermediul unui numr
ridicat de centre de colectare, care vor fi apoi livrate centrelor de vinificaie pentru procesare,
mbuteliere i depo"itare a vinului.
Ansamblul acestor particulariti specifice viticulturii, la care se adaug i cele care
privesc n general agricultura i pune amprenta asupra coninutului filierei vitivinicole,
determin#ndu$i caracterul complex i dinamic al acesteia, asupra exercitrii multiplelor funcii ale
viticulturii, care relev locul i semnificaia acestei ndeletniciri economice.
:inteti"#nd multitudinea opiniilor exprimate n literatura de specialitate, care se refer la
agricultur i la subsistemele sale, principalele funcii privesc economicul, ecologicul i socialul,
adic la coordonatele eseniale ale de"voltrii, la care se adaug i funciile psi1osen"oriale,
estetic, de promovare i de natur tiinific.
Funcia economic+ este expresia sintetic a unor elemente constitutive care se refer la
asigurarea siguranei alimentare, producerea de energie, contribuia la procesul creterii
economice i al de"voltrii durabile, extinderea fluxurilor economice dintre viticultur i celelalte
11?
ramuri economice, din amontele si avalul sistemului agroalimentar, participarea la de"voltarea
industriei i a altor activiti neagricole, prin transfer de venit, de for de munc, precum i surs
de venituri valutare.
Asi!uaea si!uanei alimentae este funcia economic esenial a sistemului
de funcii exercitate de viticultur. Alimentaia, ca expresie a satisfacerii nevoilor nutriionale,
repre"int cerin vital, stringent a omului, aceasta presupun#nd i producerea unei game largi
de bunuri alimentare, printre care se nscriu i strugurii. -rin nsuirile lor, strugurii sunt produse
indispensabile n alimentaia omului, prin vitaminele, mineralele i alte substane nutritive ce le
conin.
*iticultura contribuie i la asi!uaea esuselo ene!etice necesare funcionrii
organismului uman. :atisfacerea trebuinelor alimentare necesit i asigurarea unei capaciti
energetice a organismului uman, concomitent cu meninerea unui ec1ilibru ntre elementele
nutritive, diferite de la individ la individ. >a urmare, este necesar o alimentaie raional, care s
permit un consum de bunuri alimentare, cu o structur variat a dietei "ilnice, n care se nscrie
i consumul de struguri, respectiv de vin.
%e asemenea, viticultura are un aport nsemnat n producerea de resurse energetice,
concreti"at n producia de biomas obinut n ca"ul produciei vegetale, precum i n valoarea
caloric a produselor obinute, n spe a strugurilor. Aceast biomas cuprinde i tieturile
re"ultate din procesul de ntreinere a culturii de vi de vie, frun"ele c"ute n podgorii sau masa
lemnoas obinut n momentul defririi plantaiilor de vi de vie.
1 *iticultura contribuie i la am*lificaea flu3uilo economice specifice
sistemului agroalimentar, precum i la sc1imburile economice cu alte ramuri ale economiei
naionale. >a purttoare a cererii de elemente de capital te1nic 6fix i circulant7, de inputuri
necesare desfurrii activitii sale, dar i de purttoare a ofertei de materie prim, solicitate de
vinificaie, viticultura are un rol activ de antrenare n sfera economic a unor ramuri productoare
de bunuri materiale i de servicii situate n amonte i aval. Altfel spus, viticultura constituie axul
n ,urul cruia apar i se de"volt o serie de activiti te1nico$economice i economico$sociale,
care concur la producerea i consumul de bunuri alimentare, pe ba"a materiei prime furni"ate, n
spe struguri, i nu numai.
? Tansfeul "e #enit este o form a contribuiei viticulturii la de"voltarea altor
ramuri neagricole. 5radiional, prin intermediul tarifelor practicate, politicii fiscale i de credit,
viticultura cedea" o parte din venitul creat pentru de"voltarea altor activiti neagricole cu care
intr n relaie de sc1imb. !n condiiile actuale, pe msura progresului economic acest aspect al
funciei economice descrete ca intensitate. !n pre"ent, n rile consolidate economic se
desfoar fluxuri inverse de venituri, viticultura devenind beneficiara unor transferuri din partea
statului, care n anumite situaii poate depii mrimea veniturilor transferate din viticultur.
3 Patici*aea la cicuitul mon"ial de valori materiale extinderea relaiilor
economice internaionale, n contextul tendinei de globali"are a economiei mondiale, repre"int
un alt aspect al funciei economice, aflate n plin expansiune. -rin intermediul exportului se
valorific, pe piaa internaional, cantiti crec#nde de vin i de struguri pentru consum, iar prin
importuri se satisfac cererile de vinuri de nalt calitate, ce se produc n alte ri ale lumii, se
asigur anumite cantiti de struguri din diferite ri, n anumite perioade ale anului. >a urmare,
prin export se obin importante disponibiliti valutare, care au rol nsemnat n procesul
ec1ilibrrii balanei de pli, venituri ce sunt orientate spre moderni"area instalaiilor i
mi,loacelor te1nice specifice vinificaiei, dar i a altor activiti economice.
Funcia social+ este reali"at concomitent cu cea economic, deoarece asigurarea
alimentaiei populaiei privete ecosistemul uman. Aceast funcie se refer, nainte de toate, la
113
extinderea parteneriatului ntre participanii dintr$o anumit unitate vitivinicol, la legturile de
cooperare dintre acestea, ntre personalul de conducere i cel de execuie, precum i a
parteneriatului din cadrul filierei vitivinicole i al sc1imburilor de activiti ntre sectorul
vitivinicol i celelalte sectoare economice, inclusiv n raporturile ce se manifest ntre viticultur
i instituiile statului i cu organele profesionale i interprofesionale, ntre viticultur i alte
organi"aii nonguvernamentale, inclusiv mass$media. >um activitatea viticol, precum i o parte
din cea de prelucrare a strugurilor se reali"ea" n cadrul comunitilor steti, se de"volt i se
perfecionea" i raporturile care privesc productorii vitivinicoli i instituiile sociale, culturale,
politice etc., existena n spaiul rural i, n primul r#nd, cu populaia din comunitile rurale.
(aporturi sociale se manifest i prin transferul de for de munc din agricultur spre alte
sectoare nonagricole, mai ales cu "ona industriala. -e msura extinderii activitilor nonagricole,
mai ales a industriei de prelucrare a strugurilor i a serviciilor din fluxul filierei vitivinicole, o
parte a populaiei ocupate n viticultur constituie o surs de expansiune i de consolidare a
acestor sectoare economice, caracteri"ate printr$o eficien mai ridicat.
Acest proces continu n unele ri recent integrate structurile agroalimentare ale C&,
printre care se afl i ara noastr, procesul n esen exprim#nd un aspect al progresului
economico$social. 5eoretic, acest transfer se reali"ea" n condiiile asigurrii unui anumit nivel
al productivitii muncii din viticultur, capabila s permit permite deplasarea prisosului de
munc existent n ramuri neagricole.
!n consecin, acest proces de transfer a forei de munc va continua, n ara noastr, nc
o perioada relativ ndelungat de timp, comparativ cu rile de"voltate ale lumi unde acest proces
a atins de,a un prag optim, diminuarea resurselor de munc pier"#ndu$i ba"a obiectiv de
aciune.
Funcia ecolo!ic+ const n capacitatea viticulturii de a contribui la ec1ilibrul ecologic
al ecosferei. 8ediul viticol este puternic afectat antropic de activiti specifice viticulturii, care
prin caracterul lor dual *oluato i "e*oluant determin modific n ecosistemul viticol. Cnele
din activiti, pot afecta calitatea solului, apei, aerului i biodiversitatea, deterior#nd ec1ilibrul
ecologic. Astfel de activiti poluante se refer la utili"area fr discernm#nt a substanelor
c1imice, ndeosebi a pesticidelor, tasarea solului viticol, irigaiile necorespun"toare etc. !n
sc1imb, n condiiile utili"rii raionale a resurselor economice specifice viticulturii, aceast
ndeletnicire contribuie la refacerea i meninerea ec1ilibrului ecologic. Astfel, prin intermediul
procesului de fotosinte" se asigur purificarea aerului, combinaii normale n atmosfer prin
consum de dioxid de carbon etc., viticultura fiind n postura de factor depoluant. -rin intermediul
plantaiilor viticole i pomicole se reglea" regimul ploilor, se asigur purificarea aerului i
nfrumusearea "onelor comunitilor rurale i urbane. -lantele de vi de vie au un rol apreciabil
n meninerea calitii solului, fiind un factor antiero"ional care intervine activ n conservarea
acestuia, prin evitarea alunecrilor de teren i a surprilor, prin fixarea nisipurilor mictoare etc.
!n condiiile extinderii practicrii viticulturii ecologice se limitea" i c1iar se poate
exclude folosirea inputurilor de natura nociv, se asigur reciclarea deeurilor re"ultate din
producia vitivinicol i intervenia minim asupra solului, menin#ndu$se calitatea acestuia,
inclusiv a aerului, apei, a ecosistemului viticol n general. 8ai mult, prin extinderea viticulturii
ecologice, ca urmare a reducerii impactului poluant al activitilor viticole asupra mediului se
asigur obinerea de produse vitivinicole cu limite minime de remanen, asigur#ndu$se astfel o
alimentaie sntoas a oamenilor, dar i a psrilor i animalelor ce au 1abitatul n ecositemul
viticol.
Funcia ecologic a viticulturii se exprim i prin extinderea acti#it+i eceati#e.
:paiul viticol, prin diversitatea componentelor sale de mediu extern complex, ofer, prin
11D
valoarea sa peisagistic, prin flor i faun, posibiliti de recreare i relaxare prin desfurarea
unor activiti de turism organi"at, a pescuitului i v#ntorii, n anumite perioade ale anului etc.
Ve!etaia #iticol+ pe l#ng funciile sale economice i de protecie a mediului, are o valoare de
natur peisagistic, estetic, tiinific, medical, agrement i relaxare. Fauna existent n
ecosistemul viticol, prin valoarea sa cinegetic, estetic i tiinific constituie un suport pentru
practicarea turismului, n special cinegetic, de ctre re"ideni i strini, mai ales n perioade de
iarn. Ansamblul acestor aspecte recreative constituie un bun prile, de ntrire a capacitilor
fi"ice i psi1ice ale oamenilor, cu efecte benefice asupra randamentului muncii lor cotidiene.
Funcia *si)osen$oial+ i estetic+
!n condiiile n care consumul de alimente a devenit tot mai exigent fa de modul de
pre"entare a produsului, s$au intensificat preocuprile agenilor economici de a acorda o atenie
sporit aspectelor exterioare ale acestora, inclusiv struguri i vinuri. !n alegerea produsului pe
care dorete s$l procure, alturi de mrimea preului, consumatorul apelea" i la citeiul
*l+ceii pe care l ofer produsul i, din pcate mai puin la valoarea lui nutritiv. !n relaia
produs alimentar$ambala,, ultimul element ndeplinete funcii diverse sub aspectul modalitilor
de organi"are, pre"entare i manifestare a produsului n consum, de reflectare a calitilor
intrinseci ale produselor, dar i a aspectelor exterioare ale acestuia privind forma, dimensiunea,
culoarea, limpiditatea, consistena, aroma, unde gusturile difer de la un produs la altul.
Ambala,ul depete accepiunea cuvenit privind semnificaia lui economico$social, accepiune
desemn#nd nu numai funciile lui economico$sociale 6mecanic, fi"ic, c1imic, biologic,
microbiologic7, dar i de promovare a v#n"rii produsului6estetic, reclam, instruirea,
orientarea consumatorului etc.7, inclusiv de structura intern a produsului i calitii acestuia.
&stetica ambala,ului influenea" considerabil actul v#n"rii, determin#nd consumatorul s
parcurg o serie de stri comportamentale, finali"ate cu aciunea de cumprare. >onsumatorul
reacionea" tot mai sensibil la toate transformrile survenite pe planul nsuirilor sen"oriale i
estetice ale diferitelor sortimente de struguri de mas i de vinuri.
Funcia *omo#aional+
Aceast funcie const din promovarea peisa,ului din ecosistemul viticol, a calitii
produselor vitivinicole, precum i a bogiilor cinegetice, a locurilor istorice i religioase, a
siturilor existente n spaiul viticol al diferitelor podgorii. !n acest sens, marile societi
comerciale vitivinicole, mpreun cu asociaiile lor profesionale trebuie s ia n considerare
aceast funcie, prin folosirea unei diversiti de mi,loace i forme de promovare, plec#nd de la
pliante, clipuri, filme i p#n la organi"area de expo"iii n ar i strintate, organi"area de
degustri n propriile lor podgorii, inclusiv prin participarea unor astfel de manifestaii organi"ate
n diferitele ri ale lumii, prin care s pre"inte frumuseile ecosistemului viticol, calitile
deosebite ale soiurilor de vin, tradiiile ancestrale ale acestei ndeletniciri strmoeti. -rin
executarea unei asemenea funcii, podgoriile rom#neti vor fi mai bine cunoscute pe plan intern i
extern, pe suportul creia se vor exercita mai profund funciile economice, ecologice i sociale
specifice acestui ecosistem. Astfel, pe l#ng sporirea veniturilor obinute din extinderea pieei
vinului pe plan intern i extern, se creea" noi oportuniti de venit prin practicarea turismului
viticol i cinegetic, se vor amplifica relaiile dintre viticultori i productorii auto1toni de vinuri i
cei strini, cunoaterea "onelor colinare i de es, promovarea imaginii rii noastre n strintate.
Funcia "e intees tiinific i "e conse#ae a fon"ului !enetic #iticol
Aceast funcie are o deosebit semnificaie n procesul de prote,are i de conservare a
soiurilor auto1tone de vin, pentru intensificarea cercetrii tiinifice n domeniu, ndeosebi pentru
acele soiuri disprute de,a sau aflate n extincie, inclusiv pentru constituirea de suprafee de
natur genetic. !n domeniu tiinific, punctul de plecare este stabilirea aiei ecolo!ice ce trebuie
11E
conservat i care trebuie s cuprind, printre altele soiurile rare de vi de vie periclitate, inclusiv
soiurile deosebite recunoscute pe plan internaional.
Astfel de preocupri exist la nivelul unor podgorii, care au destinat suprafeele de teren
n scopuri tiinifice.
3.0.>. Pelucaea stu!uilo
-rocesarea produselor agroalimentare constituie cea de$a treia verig n lanul filierei,
aceasta constituind o component a sectorului secundar al economiei naionale. Acest proces de
transformare a produselor agricole n bunuri destinate consumului populaiei constituie obiectul
de activitate al industriei alimentare. !n cadrul diferitelor subramuri ale industriei alimentare i
nu numai, materia prim furni"at de viticultur este supus unor procese mecanice, termice,
c1imice modific#ndu$i compo"iia, structura sau numai forma iniial, obin#ndu$se astfel
produsele finite sau semifabricate care au o valoare mult mai mare dec#t a materiilor prime
destinate direct consumului final.
!n conformitate cu >lasificarea Activitilor &conomice Gaionale6>A&G (ev. 17 n
cadrul industriei alimentare, care include i buturile, produsele acestei ramuri fiind structurate pe
urmtoarele grupe. carne0 preparate din carne0 conserve din carne0 semiconserve din pete0
conserve de legume i fructe0 uleiuri comestibile0 margarin0 lapte de consum0 preparate lactate
proaspete0 unt0 br#n"eturi0 fin de gr#u i secar0 "a1r0 produse "a1aroase de cofetrie i
patiserie0 alcool etilic de fermentaie0 #in pentru consum0 'ee0 produse din tutun. 5oate aceste
produse se produc n cadrul a apte subramuri ale industriei alimentare. industria crnii0 laptelui0
morrit$panificaie0 uleiului0 legumelor i fructelor0 "a1rului i produse "a1aroase0 #inicole i a
'+utuilo s*itoase.
+ndustria alimentar se nscrie ca un sector important al economiei naionale, cu
oportuniti de de"voltare, ndeosebi n mediul rural. !n anul ?;;9 acest sector industrial deinea o
pondere de 19 R n producia prelucrtoare i ?2,3R din *AP, respectiv 2,3R i 9,HR la nivelul
economiei naionale. 5otodat, deine 1?,2R din totalul locurilor de munc din industria
prelucrtoare i 11,1R din industrie, n condiiile n care n perioada 133;$?;;3 a sc"ut aproape
la ,umtate.
!n pre"ent, sectorul alimentar se confrunt cu numeroase provocri, printre care se nscriu.
1 caracterul dual al industriei alimentare, pe de o parte un numr nsemnat de
societi de talie mic cu o dotare te1nic necorespun"toare care au drept re"ultat un nivel sc"ut
de productivitate, implicit de profitabilitate etc. %ou treimi din cele 11;;; de ntreprinderi din
industria alimentar au mai puin de nou anga,ai i doar circa 1R pot fi considerate societi de
talie mare care dispun de peste ?E; de anga,ai. %iferena o repre"int fabrici procesatoare mici
care produc pentru piaa local , cu acces limitat la credite structurale, care constituie un obstacol
n moderni"area i raionali"area sistemelor de producie. :ocieti relativ mari, cu peste E; de
anga,ai, se nt#lnesc n domeniul procesrii "a1rului, vinului i ndeosebi al berii. >a urmare, cu
toate mbuntirile pe linie te1nic i te1nologic nregistrate dup anul ?;;?, productivitatea
muncii pe anga,at este redus, nsum#nd circa E;;; euro. Aceast valoare medie ascunde mari
discrepane ntre subsectoarele industriei alimentare, fiind cu 3HR mai mare dec#t n domeniul
procesrii oleaginoaselor, iar al lactatelor cu 91R0
? nivelul sc"ut de conformitate cu normele de procesare ale C.&. i de asigurare a
siguranei alimentare, urmare a problemelor legate de aprovi"ionare cu materii prime i a
119
insuficienei resurselor investiionale destinate moderni"rii aparatului te1nic i te1nologic.
Cnitile prestatoare nu respect standardele europene, inclusiv +:' i OA>>-, firme din
domeniu dispun#nd de un grad redus de moderni"are comparativ cu cel comunitar.
!n ceea ce privete industria vinicol i a buturilor spirtoase de care aparine filiera
vinului, anali"a este orientat spre urmtoarele operaiuni. transportul strugurilor, tratamentele
postrecoltare, prelucrarea strugurilor, stabili"area vinului, mbutelierea i depo"itarea acestuia.
Tans*otul stu!uilo
:trugurii recoltai sunt destinai valorificrii pe piaa intern, pentru consumul populaiei,
vinificaiei i producerii sucurilor, compoturilor etc. !n ca"ul primei destinaii, filiera se oprete
la v#n"area strugurilor de mas. !n cel de$al doilea ca", filiera continu cu operaiunile de
obinere a vinului i v#n"area acestuia.
%e la locurile de colectare p#n la cele de prelucrare intervine operaiunea de transport, ce
necesit o atenie deosebit pentru evitarea "drobirii lor, a mustuielii. !n acest sens, se folosesc
mi,loace de transport n"estrate cu utila,e de ncrcare/descrcare mecani"ate. Pena de transport
ar trebui confecionat din inox, dar se pot folosi sticla i lemnul, evit#ndu$se contactul direct al
strugurilor cu metalul. %e regul, ve1iculele de basculare sunt i"olate cu folii de polietilen sau
cu lacuri antiacide.
-e aceast distan, transportul se poate efectua de ctre viticultor, de ctre unitatea de
vinificaie, pe ba"a existenei unui contract de valorificare, i implicit de transport nc1eiat ntre
viticultor i unitatea de vinificaie, precum i de societi speciali"ate n transportul strugurilor.
Av#ndu$se n vedere asigurarea unei eficiene pe ntregul parcurs al filierei, operaiunea
de transport ar trebui s fie efectuat de ctre unitile de vinificaie sau de procesare a
strugurilor, care dispun de parc auto, ce poate fi utili"at i pentru alte operaiuni. !n consecin, cu
c#t volumul produselor transportate este mai mare, cu at#t c1eltuielile de transport pe unitatea de
produs se reduc.
Tatamente *ostecolt+
'dat a,uni la unitatea de vinificaie, strugurii sunt supui operaiunii de recepionare
cantitativ i calitativ. (ecepia cantitativ se reali"ea" prin trecerea mi,locului de transport
prin bascul, plin i apoi fr struguri, diferena fiind considerat cantitatea de struguri
recepionat. -e plan calitativ, recepia are n vedere aprecierea organoleptic a integritii
boabelor, specificitatea vinului, gradul de maturitate te1nologic a soiului i starea de sntate a
recoltei. -rin prelevarea ciorc1inelor din mi,locul de transport se determin concentraia de "a1r
i a aciditii strugurilor.
-entru a prelungi perioada de ofertare a strugurilor, acetia sunt tratai c1imic i depo"itai
ntr$un microclimat corespun"tor. !ndeosebi, toate produsele alimentare perisabile, n vederea
meninerii calitii lor i a evitrii atacurilor unor microorganisme existente n mediu, sunt supuse
unor asemenea tratamente imediat dup recoltare. Astfel de tratamente postrecoltare, prin
folosirea bioxidului de sulf, se aplic at#t strugurilor de mas, care se consum n stare proaspt,
c#t i strugurilor de vin, care nu se prelucrea" imediat i sunt depo"itai n camere frigorifice.
Pelucaea stu!uilo
&ste o operaiune economic deosebit n lanul filierei vinului, ce necesit folosirea unui
factor uman speciali"at. -rocesarea strugurilor se reali"ea", n principal, pentru a oferi
consumatorilor vin i alte derivate ale acestuia. Aceast operaiune se prestea" de uniti
speciali"ate n vinificaie, n cramele i pivniele exploataiilor viticole familiale.
-rocesul de procesare necesit o serie de operaiuni, cum sunt. "drobirea, presarea,
fermentarea i aplicarea de tratamente cu bioxid de sulf.
!n pre"ent, n ara noastr, principalii productori de vinuri sunt.
11H
1 5C (URFATLAR 5A care dispune de o suprafa de ?1;; 1a, amplasat n
localitile Pasarab, *alul 5raian, -oarta Alb, :iminoc i *alea %ealului. >omplexul de
vinificaie are o capacitate total de ?E;.;;; t. :tructura vinurilor este prioritar n favoarea
vinurilor albe, H;R. :ocietatea este principalul exportator de vinuri mbuteliate, produsele sale
nt#lnindu$se pe pieele :CA, Angliei, 4ermaniei, :uediei, %anemarcei, +sraelului, dar i ale
Iaponiei.
? 5C VINCONAVRANCEA cea mai mare productoare de vinuri din ar cu o
experien de peste E; de ani. &ste locali"at n cel mai mare areal viticol al rii, dein#nd o
suprafa de peste ?;.;;; 1a de vi de vie, distribuite n trei podgorii cunoscute. -anciu,
'dobeti, >oteti. :ocietatea dispune de ?E de uniti de producie, pivnie i centre de colectare
a strugurilor. >apacitatea de colectare pe un se"on este de circa D;.;;; t de struguri.
3 5C VERITA5APANCIU, amplasat c1iar n mi,locul -odgoriei -anciu, produce
struguri de mas, n principal struguri de vin 6circa 1E;; 1a din cele 1H;; 1a pe care le deine7.
>olecia societii cuprinde o suprafa de 9 1a struguri si 2? de sortimente de vinuri, din care 19
sunt soiuri re"istente i 1ibri"i, fiind un fond genetic viticol important.
D Com*le3ul "e #inificaie BI/VEI, amplasat in -odgoria 5#rnave, se ntinde pe o
suprafa de circa 1D;; 1a, cultivat cu soiurile Feteasca (egal 6D2; 1a7, (iesling 6?2; 1a7,
:avignon Planc 6?;; 1a7, 8uscat 'ttonel 61E; 1a7, Feteasc Alb 61D; 1a7, 5raminer 6E; 1a7,
>1ardonnaJ 63; 1a7, -inot 4ris, :ilvaner i &"erfruct 61;; 1a7.
>a urmare a exportului i consumului, unitatea se caracteri"ea" printr$o capacitate
economico$financiar consolidat.
E 5C COTNARI 5A deine 12;; 1a de vi de vie, produc#nd vinuri cutate pe
piaa intern i extern datorita raritii i calitii lor deosebite. %ispune de un combinat modern
cu o capacitate de vinificaie de E; de vagoane struguri n 1? ore i o capacitate de depo"itare de
1;E; vagoane, din care E?E de vagoane depo"itate n pivnia pentru conservare. >tre diveri
beneficiari, vinul este expediat prin butoaie sau recipiente de sticl. :ocietatea deine un >abinet
experimental, care conine 2;;.;;; de sticle, unele din anul 1399. *inurile de >otnari se export
in :CA, C&, (usia, Mrile Paltice i Iaponia.
9 5C VINIAAIACI deine E;;; 1a de vi de vie pe rol i prelucrea" anual 3;.;;;$
D;.;;; t struguri. %in totalul produciei de vinuri, 9;R este exportat n 4ermania, (usia, +srael,
:CA i Iaponia.
Aceast verig a filierei vinului se confrunt cu o serie de probleme cele mai acute fiind
costurile ridicate ale materiei prime, aparatul te1nic nvec1it, insuficiena materiei prime,
caracteri"ate prin loturi mici i neomogene, dificulti n colectarea acestora i disfuncionaliti
n nc1eierea contractelor ntre productori i prestatori, dar mai ales preul nestimulativ folosit n
relaia cu acetia.
5ta'ili$aea #inului
*inul brut obinut n centrele de vinificaie este transmis unitilor speciali"ate n vederea
condiionrii i stabili"rii lui. !n cadrul acestor operaii se efectuea" tratamente care asigur
parametrii organoleptici specifici soiului, un anumit grad de limpiditate i re"isten la tulburri
pe o perioad ndelungat.
:ub aspect te1nologic, n aceast fa" a filierei se execut urmtoarele operaiuni.
centrifugarea, cleirea, corecii cu bioxid de sulf i acid citric sau tartic, pasteuri"area, filtrarea i
mbutelierea. -rin coninutul lor, aceste operaiuni sunt legate de activitatea de marFeting viticol
care fac produs apt de a fi destinat pieei la parametrii dorii de consumator.
112
Centifu!aea ndeprtea" particulele grosiere, asigur#nd limpiditate vinului. Cleiea
6deproteini"area7 vinului nltur riscul apariiei casrilor proteice. Coectuile cu sulf pentru a
evita casarea fosfatoferic i oxidarea. Pasteui$aea se reali"ea" la 1?;
o
> timp de ?$3
secunde, asigur#nd stabilitatea vinului pe o perioad ndelungat. Filtaea elimin resturile de
macroelemente i dro,die, vinul cpt#nd o strlucire deosebit, uor sesi"at de consumatorii
care aprecia" calitatea lui.
%in punct de vedere economic aceste operaiuni te1nologice sunt purttoare de costuri
specifice acestei fa"e a filierei vinului, cre#ndu$se cel mai ridicat nivel al valorii adugate.
4m'utelieea i "e*o$itaea
Aceast operaiune coincide cu cea de ambalare comun tuturor produselor, i care
exercit funciile de informare, reclam i protecie. !n structura preului, ambalarea repre"int E$
?;R din mrimea acestuia. %e regul, procesatorii utili"ea" ambala,e de import, estetice i
comode, atrgtoare prin forma lor, dar i costisitoare. !n consecin, ambalarea vinului trebuie sa
aib n vedere i reducerea preului acestuia, inclusiv a costului forei de munc, ambalarea
necesit#nd un volum de munc ridicat.
>onform @egii vinului, punerea n consum a vinului i a celorlalte buturi provenite din
must i vin se face sub o form mbuteliat, prin folosirea buteliilor de sticl sau alte ambala,e
autori"ate. ' astfel de modalitate este obligatorie pentru vinurile de origine controlat, vinuri de
calitate superioar $ *: 6vinul spumant7, i a vinurilor speciale, cu excepia vinului pelin.
'peraiunea de etic1etare repre"int un ansamblu de elemente de informare, conine
anumite semne, ilustraii i mrci aplicate pe recipient, inclusiv pe dispo"itivul de nc1idere sau
pe pandativul ataat recipientelor. @a etic1etarea vinului de mas, a celor de calitate superioar
6*:7, cu indicaie privind proveniena geografic, precum i a celor cu denumire de origine
controlat se folosesc indicaii obligatorii i facultative. -rimele se nscriu pe etic1ete n acelai
spaiu vi"ual, celelalte fie pe etic1eta principal, fie pe contraetic1et, capioane, fluturai sau
buline. &ste obligatoriu folosirea contraetic1etelor pentru vinurile de origine controlat.
+ndicaiile obligatorii folosite la etic1etare sunt.
A categoria de calitate a vinului 6vin de mas0 vin de calitate superioar 6*:7, cu
indicaia de provenien geografic0 vin cu denumire de origine controlat 6%'>, >8%, >5,
>+P770
A indicaia de provenien geografic pentru vinurile de calitate superioar 6*:7 sau
denumire de origine controlat pentru vinurile %'>, aprobate prin 'rdinul 8inistrului
Agriculturii i %e"voltrii (urale0
A denumirea soiului sau a soiurilor pentru vinurile cu denumire de origine controlat.
-entru vinurile de calitate superioar 6*:7 care se valorific prin indicarea provenienei
geografice, denumirea soiului sau a soiurilor este facultativ. %ac vinul se comerciali"ea" sub
forma de soi, acesta trebuie s provin n proporie de cel puin 2ER din soiul indicat. Cnele
sortimente tradiionale autori"ate, constituite din dou sau mai multe soiuri, se nscriu pe etic1et
cu meniunea <sortiment tradiional=.
A tipul vinului determinat de coninutul su n "a1r. sec, demisec, demidulce, dulce0
A tria alcoolic dob#ndit minim a tipului de vin, exprimat n procente, n volume,
nscris cu caractere de 3 mm nlime0
A volumul nominal al produsului, exprimat n mililitrii, decilitri pentru recipiente mai
mici de 1 litru i n litri pentru recipiente mai mari0
A denumirea i adresa mbuteliatorului, nscrise cu caracterele cele mai mici folosite n
nscripionarea de pe etic1et.
113
3.0.9. /isti'uia *o"uselo #iti#inicole
-entru a a,unge la consumatorul final, produsul obinut n segmentul de filier denumit
procesarea materiei prime provenite din diferitele sectoare agricole trece printr$o serie de
operaiuni cunoscute sub denumirea de procese de distribuie. >u alte cuvinte satisfacerea
trebuinelor i exigenelor consumatorului presupune obinerea unor produse caracteri"ate printr$
un ansamblu de nsuiri intrinseci ale produsului alimentar, satisfacerea nevoilor consumatorilor
necesit#nd pre"ena acestora n locul, momentul i forma dorit de ei. !n acest context, transferul
produsului agroalimentar de la productor 6prestator7 la consumatorul final se reali"ea" prin
intermediul verigii finale a sistemului agroalimentar, cunoscut sub denumirea generic de
"isti'uie. -rin intermediul acesteia se nfptuiete legtura dintre producia din ce n ce mai
concentrat i consumul din ce n ce mai fragmentat, individuali"at.
%in punct de vedere teoretic, conceptul de distribuie exprim ansamblul activitilor
economice i de alt natur, prin care bunurile materiale i serviciile sunt orientate, prin
intermediul pieei, spre destinaiile lor, precum i procesele de distribuire i redistribuire, prin
care venitul se reparti"ea" altor activiti. Aceste activiti umane exprim totalitatea proceselor
economice i te1nico$organi"atorice privind diri,area i transmiterea fluxurilor de bunuri i
servicii de la productor la consumator, n condiii de eficien maxim. -rocesul distribuiei se
refer la circuitul fi"ic i cel economic al mrfurilor, la sistemul de relaii care intervin ntre
agenii de pia, la activitile unei mase largi i eterogene de uniti, aparin#nd mai multor
ramuri economice ... este o sfer productoare de servicii de un anumit gen ... activitatea
desfurat are, n general, caracter productiv ... av#nd tendina de a devansa creterea mesei
fi"ice a mrfurilor de circulaie=.
!n ultimele decenii, distribuia a devenit un element c1eie al elaborrii mix$ului de
marFeting. >oerena dintre deci"iile privitoare la produs, pre, promovare, servicii, alegerea
canalului i a formei de distribuie fiind aspecte eseniale ale unei politici eficiente.
+mportana deosebit a distribuiei este relevat prin funciile pe care aceasta le exercit n
cadrul sistemului economic naional, inclusiv al sistemului agroalimentar i al filierei vinului.
La ni#el macoeconomic, distribuia ndeplinelte urmtoarele funcii.
A "e "is*oni'ili$ae, adic crearea condiiilor necesare privind aducerea produsului
n proximitatea consumatorului, n locuri accesibile, n momentul i modalitatea dorit de cei care
vor s$l utili"e"e productiv sau neproductiv0
A de infomae, prin punerea la dispo"iia celor interesai de informaii privind starea
i evoluia cererii i ofertei i a fenomenelor legate de aceste dou coordonate eseniale ale pieei
i care se derulea" n dublul sens, dela ntreprindere ctre piaa consumatorilor i dela pia ctre
organi"aiile economice0
A "e ceae a ceeii, prin calitatea actului de servire a clienilor, atragerea de noi
clieni i diversificarea gamei de servicii, inclusiv a celor de postv#n"are, prin educarea i
influenarea comportamentului etc.
La ni#el micoeconomic, aceste funcii se refer la.
A transportul produselor pentru ca acestea s a,ung la timp la locurile n care
beneficiarii doresc s le procure0
1?;
A constituirea de loturi omogene a produselor livrate n cantiti mici i neomogene de
ctre productori, ndeosebi exploataiile familiale, adaptate mi,loacelor de transport utili"ate0
A selectarea sau calibrarea produselor, n vederea ncadrrii lor pe clase de greutate,
caliti etc., conform standardelor oficiale0
A stocarea produselor pentru a permite prelungirea duratei de utili"are a produselor n
condiiile n care ma,oritatea lor au caracter se"onier0
A condiionarea i ambalarea produselor, prin care se facilitea" transportul i
manipularea lor i prin care se atrag i se informea" clienii0
A fracionarea pentru a pune la dispo"iia clienilor cantitile pe care acetia doresc s
le cumpere0
A asortarea, prin care se d posibilitatea de a se oferi, n cadrul aceluiai spaiu de
v#n"are, o gam mai larg de produse0
A informarea cumprtorilor, prin publicitate, reclam, cu recomandri n procesul de
v#n"are0
A informarea productorilor prin punerea la dispo"iia acestora a unui set c#t mai
complet de informaii privind piaa i fenomenele care se manifest n cadrul acesteia.
:inteti"#nd aceste aspecte care privesc distribuiia, se poate conclu"iona c acest segment
al filierei agroalimentare finali"ea" activitatea de produicie exercitat n cadrul agriculturii i
industriei alimentare, organi"aiile economice recuper#nd valoarea resurselor atrase i consumate
n circuitul economic parcurs, de regul cu un anumit profit. !n consecin, distribuia se
constituie ntr$un punct de plecare pentru un nou circuit, ntr$o dimensiune sporti fa de cel
anterior. %eci, distribuia prin rolul su activ de antrenare a resurselor economice i prin
ponderea sa n preul final al produselor, are o importan deosebit n desfurarea vieii
economico$sociale, acion#nd ca un factor al creterii economice.
@egtura dintre productor i consumator se reali"ea" prin canalele de distribuie, acestea
repre"ent#nd traseul deplasrii unui produs de la productor la consumatorul final sau utili"atorul
acestuia. -rin coninutul lui, canalul de distribuie repre"int ansamblul organi"at i structurat de
operatori economici i instituia care desfoar activiti menite s reali"e"e legturile
economice dintre productor i consumator, itinerarul parcurs de un anumit produs de la
producerea lui p#n la consumul final. Aceast rut este reali"at de ctre anumite persoane i
societi comerciale, denumite inteme"iai, persoane fi"ice sau ,uridice, titulari sau nu ai
produselor supuse sc1imbului.
>alitatea de intermediari o au.
A comercianii 6engrositii i retailitii7, primii v#nd utli"atorilor sau altor intermediari
produsele oferite de productori, ceilali v#nd bunurile economice oferite consumatorilor finali0
A instituiile publice, care reali"ea" o funcie intermediar sau de reglare a raporturilor
dintre productori i consumatori.
-rin coninutul ei, distribuia nu se limitea" doar la un rol de intermediar dintre producie
i consum, din contr exercit un rol activ, contribuind la perfecionarea activitii productive i a
comerciali"rii. Astfel, operatorii din domeniul distribuiei informea" operativ agenii
economice angrenai n producerea i comerciali"area produselor, inclusiv consumatorii,
influen#ndu$i pe acetia s$i intensifice preocuprile privind cumprarea bunurilor economice
oferite pieei i satisfacerea trebuinelor de consum, n concordan cu noile exigene ce apar pe
plan naional i mondial. :intetic, principalele valene ale distribuiei sunt diverisificarea ofertei
de bunuri i facilitarea accesului consumatorilor la bunurile economice oferite pieei.
!n vi"iunea marFetingului modern, distribuia este un proces complex, care reflect
circuitul fi"ic i economic al bunurilor marfare, relaiile care apar pe piee, precum i ansamblul
1?1
activitilor care marc1ea" transferul produsului de la productor la consumator. traseul pe care
l parcurge de la producerea lui p#n la consumul final0 canalele de distribuie0 operaiunile
economice care privesc trecerea succesiv a produsului p#n la intrarea acestuia n consum0
distribuia fi"ic i logistic, aparatul te1nic ce reali"ea" oportunitile 6reeaua de uniti,
personalul7.
%in punct de vedere metodologic, aceast complexitate a distribuiei se concreti"ea" ntr$
o diversitate de servicii care contribuie la formarea *AP$ului i -+P$ului. -rintre aceste servicii
se nscriu condiionarea, sortarea, depo"itarea, ambalarea, transportul, comerciali"area.
!n condiiile actuale, desfurarea activitilor de distribuie a produselor alimentare se
confrunt cu unele provocri, cea mai important fiind gradul slab de de"voltare a activitilor de
engros i a canalelor de comerciali"are, care integrea" un numr mare de exploataii mici i
mi,locii, at#t la nivelul viticulturii, c#t i la nivelul procesrii strugurilor.
Aceast fr#miare excesiv a unitilor viticulturii constituie constituie ba"a obiectiv
a disfuncionalitilor pe ntreaga filier a produsului i care privesc.
A lipsa unor parti"i de produse standardi"ate, mari i omogene, mai ales n domeniul
valorificrii produselor viticole, n general agricole0
A dispersia mare a sistemului de distribuie0
A lipsa spaiilor de depo"itare moderne care s asigure continuitatea n aprovi"ionarea cu
produse alimentare de calitate0
A mar,ele mari, generate de cifra de afaceri sc"ut i de existena a numeroi
intermediari, muli neav#nd nicio legtur cu domeniul n care acionea"0
A slaba informare a productorilor privind starea i evoluia pieelor, cererii i ofertei pe
piee i a altor fenomene i procese specifice pieei0
A spaiile de depo"itare a produselor viticole nu asigur condiii corespun"toare impuse
n legislaia naional i comunitar0
A n general, sectorul de procesare agroalimentar este slab conectat cu activitatea
productorilor agricoli, fiind sensibil la fluctuaiile ofertei i la calitatea oscilant a materiei
prime0 se resimte lipsa contractelor pe termen lung i a organi"aiilor grupurilor de
productori , prin care s se asigure industriei materii prime n cantiti suficiente i de calitate
uniform0
A absena sau insuficiena organi"aiilor de marFeting 6grupuri de productori,
cooperative de comerciali"are7 prin care s se asigure coordonarea pe vertical ntre industria
alimentar i productorii agricoli0
A inexistena sau slaba preocupare a managerilor pe linia aplicrii principiilor
managementului i marFetingului n procesele de conducere i execuie ale activitilor de
producie i valorificare a produselor.
3.3. Inte!aea *o"uciei acti#it+ii #iti#inicole ,n RomDnia
%.%.&. Consolidarea filierei vitivinicole
8icarea cooperatist a avut rdcini vec1i n agricultura i n viticultura rom#neasc
nainte de a fi compromis de nregimentarea forat i violent a ranului rom#n n cooperativa
de sorginte sovietic. !n organi"area social a agriculturii rom#neti au existat forme de
ntra,utorare i cooperare dintre cele mai diverse de la Sclac i e"tori= la forme asociative
precum =obtea satului=, Simaului satului= etc., ceea ce demonstrea" faptul c poporul rom#n a
fost receptiv la ideile de asociere folositoare lui.
1??
8icarea cooperatist agricol din (om#nia s$a nscut din nevoile reale ale rnimii i a
cunoscut o extindere important nainte de 13D3. !nceputurile sale trebuiesc cutate la sf#ritul
secolului al )+)$lea, apariia i de"voltarea sa av#nd forme specifice rom#neti p#n la nceputul
celui de$al doilea r"boi mondial.
!n 5ransilvania, cooperativa agricol a luat natere din iniiativa lui *isarion (oman n
anul 129H. !n *ec1iul (egat primele cooperative au aprut n ,urul anului 122;. &xpansiunea
micrii cooperatiste la sf#ritul secolului al )+)$lea i nceputul secolului al ))$lea, se
datorea" lui :piru Oaret, care a avut un rol 1otr#tor n elaborarea S@egii asupra bncilor
populare steti= i a S>aselor >entrale= din anul 13;3. %e la cooperaia de credit s$a trecut la
forme asociative i n alte domenii inclusiv n producia agricol. @a nceputul anului 13D; n
(om#nia existau 9.2D? de cooperative cu 1.?H9.2E; de membri i cu un capital social de peste 33
miliarde lei Eta'elul n. 3.1.F.
Ta'elul n. 3.1.
Coo*eaia a!icol+ ,n RomDnia ,n 1G>6
Felul cooperativei Gumr Gr. de membri 5otal fonduri proprii
>redit D.D99 1.;1E.?21 ?.EHH.?E?
>onsum i aprovi"ionare 1E2; 193.3;9 31;.133
Forestiere ?31 ?D.391 19.3?1
@ptrii E2 D.9EH H.3D1
*iticole 3D D.1H1 1;.11E
-escuit 1E 3.?;H 9.3D9
'bti de cumprare ??; ?1.E93 D;.2?3
'bti de arendare 32 D.D?1 9.;D?
%iverse producii ?;2 ?2.123 ?1?.2D1
5otal 9.2D? 1.?H9.23; 3.3?;.H2?
Sursa3 4inga!5%# .robleme fundamentale ale )ransilvaniei, vol%66 /stra 0raov, 17$
>ooperaia a ptruns i s$a de"voltat i n domeniul viticol. Astfel, n 129? era cunoscut
Asociaia vinificatorilor din 8ini, iar n 12EE s$a nfiinat >ercul gospodarilor din Arad denumit
S-odgoria=.
%up 1312 rolul asociaiilor viticole n (om#nia a fost reluat de ctre sindicatele viticole,
care participau activ la aprovi"ionarea podgoriilor cu materiale i substane de combatere a
duntorilor. !n 13?3, n fiecare regiune viticol din ar a luat fiin c#te o cooperativ, cum ar
fi. 8ini, 5#rnveni, >lu, i %iosig n 5ransilvania, %rgani, 5opoloveni, 'dobeti i >otnari
n 'ltenia, 8untenia i 8oldova, iar n Pasarabia, la >1iinu, 5ig1ina i >etatea Alb.
!n 133H a luat fiin Federaia Gaional a >ooperativelor *iticole din (om#nia cu un
numr de ?D de uniti care se va extinde la E; de uniti n 13DD dintre care 11 erau n Pasarabia.
!n perioada 13DD preedintele Federaiei Gaionale a >ooperativelor din (om#nia era i
preedintele Cniunii 4enerale a :indicatelor *iticole.
%up 13DE, intervenia brutal a regimului comunist n agricultur a pus capt tradiiilor
cooperatiste rom#neti, pun#nd n locul cooperativei tradiionale cooperativa agricol de
producie creat dup modelul col1o"ului sovietic, care a generat suferin n viaa satului i a
creat o mare adversitate ranului rom#n fa de micarea cooperatist n general.
1?3
%up 1323 s$a revenit la proprietatea privat asupra pm#ntului preluat prin constr#ngerea
n proprietatea cooperativelor de tip comunist. %esfiinarea >A-$urilor a generat o suspiciune
fa de orice propuneri de cooperare n agricultur i viticultur. -roducia de struguri obinut de
pe suprafeele de vii din proprietatea societilor comerciale pe aciuni 6fostele +A:$uri7 i
:taiunile de >ercetare de profil, se prelucrau n combinatele de vinificaie proprii integrate direct
n fluxul de producie al societilor.
-#n n anul 1323, vinificarea produciei din >A-$uri se fcea n centre de vinificaie
construite direct n plantaii sau n apropierea unor >A-$uri vecine, prelucr#nd strugurii din
producia a ?$D cooperative apropiate. Astfel, fiecare >A- ce producea struguri de vin era
arondat la un centru de vinificaie apropiat unde se reali"a vinificaia primar i pstrarea
temporar a vinului. >upa,area i mbutelierea vinurilor ns se fcea n mod centrali"at la fostele
ntreprinderi de vie$vin ,udeene, ma,oritatea dotate cu combinate de condiionare i mbuteliere a
parti"ilor de vin pentru consumul intern i pentru export.
-rin aplicarea @egii fondului funciar 612/13317 cele 39.H;; 1a cu vi de vie deinute de
fostele >A-$uri, au fost redistribuite n proprietate privat prin reconstruirea i constituirea
dreptului de proprietate. >ele 31; centre de vinificaie ce deserveau fostele >A-$uri n
prelucrarea i depo"itarea vinului obinut de pe aceste suprafee, av#nd o capacitate de prelucrare
de 9?.;;; tone struguri pe "i i o capacitate de depo"itare de HE.;;; vagoane de vin pe campanie,
au rmas n proprietatea statului la societile comerciale ,udeene *+GA@>''@. !n felul acesta,
vec1iul lan integrator s$a rupt re"ult#nd importante disfuncionaliti n prelucrarea, depo"itarea
i comerciali"area vinului, produs acum n foarte mare msur n sectorul privat. -rin privati"area
societilor aparin#nd *+GA@>''@, noii proprietari nu se nscriu printre proprietarii de
suprafee viticole. Actualii proprietari de suprafee viticole, lipsii de mi,loacele de vinificaie i
depo"itare, i adesea de cunotinele te1nice necesare, i prelucrea" strugurii n condiii
arti"anale precare, n timp ce combinatele ,udeene de vinificaie aparin#nd lui *+GA@>''@
lipsite de activitate au fost nevoite s valorifice stocurile de vin ce le deineau din perioada
anterioar sau s se ocupe cu importul de vin, concur#nd astfel pe productorii interni lipsii de
mi,loace adecvate de vinificaie, depo"itare, mbuteliere i comerciali"are. Aceast cri"
structural a sectorului vitivinicol, prin adoptarea diferitelor forme de integrare pre"entate, prin
extinderea privati"rii asupra combinatelor de vinificaie aparin#nd *+GA@>''@ i prin
organi"area viticultorilor privai n forme de cooperare care s le permit adaptarea la nevoile
pieei i moderni"area activitii din viticultura privat rom#neasc.
-rivati"area terenurilor fostelor >A-$uri prin restituirea pm#ntului fotilor proprietari a
creat n sectorul viticol o clas de mici productori cu o po"iie slab n relaia cu pieele de
aprovi"ionare i desfacere deoarece. nevoile lor individuale de aprovi"ionare se refer la cantiti
mici de inputuri0 produsul lor final 6strugurii de vin7 este perisabil0 n general pieele sunt
netransparente pentru ei. %e cealalt parte a pieei, at#t la aprovi"ionare c#t i la desfacere,
productorii individuali nt#lnesc industrii concentrate sau distribuitori cu putere economic i o
po"iie pe piaa mult mai important dec#t a lor. Astfel, at#t fa de sectoarele din amonte c#t i
fa de cele din aval productorii de struguri se gsesc n situaie de receptori de pre, situaie net
defavorabil lor.
'bservaia de mai sus este valabil i pentru sectorul asociailor agricole 6asociaiile
familiale fr statut ,uridic7 c#t i pentru societile agricole din domeniul viticulturii. -o"iia lor
pe pia nu este mult diferit, c1iar dac scara afacerilor lor este substanial mai crescut. -entru
un sector al crui produs final 6vinul7 personali"at i identificat prin denumiri de origine i
imagine de marc este deosebit de important, consolidarea filierei vitivinicole fiind o necesitate
stringent pentru progresul lor economic. Filiera vitivinicol rom#neasc necesit consolidare n
1?D
scopul eficienti"rii, dar i al ameliorrii po"iiei pe pia. -ornind de la aceast constatare se
poate spune c soluia pentru re"olvarea problemelor curente i de perspectiv ale vitiviniculturii
rom#neti se gsesc at#t n istoria noastr mai ndeprtat, c#t i n experiena rilor vest
europene.
:tarea sectorului vitivinicol rom#nesc relev probleme la nivelul aprovi"ionrii cu
inputuri, organi"rii produciei, desfacerii i prelucrrii i nu n ultimul r#nd la nivelul
marFetingului vinului. >onsolidarea filierei vitiviniciole vi"ea", n egal msur, toate aceste
verigi ale filierei i integrarea lor n diferite forme i modaliti care s duc la ntrirea po"iiei
pe pia a actorilor din acest sector.
8odelul cel mai la ndem#n pentru consolidarea filierei vitivinicole este coo*eaia. !n
ultimii 9; de ani cooperativele au ,ucat un rol ma,or n asigurarea accesului fermierilor la pieele
de aprovi"ionare i desfacere, fiind un mi,loc eficient pentru meninerea valorii adugate n
sectorul vitivinicol. Avanta,ul acestor forme de ntreprindere const n faptul c ele se pot a,usta
strategic prin repo"iionarea operaiilor lor n interesul membrilor, prin aplicarea strict a
principiilor fundamentale ale cooperaiei.
%ei are la ba" principiile cooperaiei, ca principala logic i disciplin a acestor
organi"aii, curentul cooperaiei agricole s$a de"voltat independent ca o form de afaceri ba"at
pe spri,in mutual destinat desfacerii produselor pe pia i influenrii preurilor, asigur#nd, n
acelai timp, un tratament ec1itabil i alte beneficii membrilor si.
>ooperaia n domeniul marFetingului agricol i are rdcinile n nceputul agriculturii
comerciale n secolul al )+)$lea. >ooperativele au evoluat n forme dominante de afaceri n
domeniul agricol cre#nd o adevrat ordine economic i social n sectorul agrobusiness$ului
prin de"voltarea federaiilor de cooperative i prin stabilirea unor legturi str#nse cu alte grupuri
de interes aliate, precum asociaiile profesionale i sindicate, d#nd natere unor adevrate
interprofesiuni ce autoreglementea" ntreaga activitate economic i social n cadrul filierei
unui produs. Cn rol at#t de predominant nu numai c d ncredere i greutate membrilor acestor
organi"aii, dar fac din cooperative o surs ma,or de influen n sensul larg al politicii
economiei vitivinicole.
-rin organi"area unei pri importante din piaa produsului i instituirea standarde de
clasificare i loti"are a produciei, produsele sunt desfcute pe pia ntr$un mod controlat astfel
nc#t se evit consecinele de"astroase ale aruncrii produciei pe pia n momentul recoltei,
produc#nd de"ec1ilibre ntre cerere i oferta cu consecine grave asupra nivelului preurilor i al
veniturilor fermierilor.
O!ani$aea #iticultoilo omDni ,n coo*eati#e "e ma;etin! poate contribui la
re"olvarea urmtoarelor probleme. aprovi"ionarea cu inputuri, inclusiv asigurarea finanrii
acestora0 uniformi"area te1nologiei de producie i asigurarea unui standard ridicat de calitate
strugurilor pentru vinificaie0 vinificarea uniform i n parti"i relativ mari i cu un standard de
calitate ridicat0 prote,area produselor proprii mpotriva falsificrii i contrafacerii0 ntrirea
po"iiei pe pia, creterea ponderii viticulturii comerciale n totalul produciei vitivinicole0
promovarea unor strategii de marFeting. !n final, toate aceste direcii de aciune ale
vitivinicultorilor conduc la prosperitatea membrilor acestor organi"rii i la rentabili"area
produciei vitivinicole rom#neti.
%up de"membrarea fostelor >A-$uri ce deineau suprafee importante de vi de vie,
proprietarii privai au preluat suprafee reduse de vi de vie, adesea constituite n c#teva r#nduri
de vi de proprietar. :uprafaa de vi de vie restituit n proprietate privat provine cel mai
adesea din parcele cultivate cu soiuri de vi nobil n trupuri relativ compacte. %e"voltarea de
1?E
cooperative de ctre productorii din aceeai comun este o posibilitate de consolidare a filierei
vitivinicole.
!nainte de a proiecta un model de integrare a filierei vitivinicole ba"at pe cooperative
trebuie subliniat faptul c o cooperaie este o form de integrare vertical. ' cooperativ de
productori este o ncercare a membrilor ei de integrare a activitilor din amonte n sistemul de
marFeting, n timp ce una de consumatori urmrete integrarea activitilor din aval n sistemul
pieei. !n procesul de integrare este important de tiut c o cooperativ pune membri si n contact
cu piaa, elimin#nd astfel cel puin o verig dintre productorul individual i pia.
+ntegrarea vertical vi"ea" fie aprovi"ionarea cu inputuri, scop n care membrii
cooperativei constituie o cooperativ de consum fie de v#n"are a produciei, scop n care se
constituie o cooperativ de productori. >ombinaii ntre cele dou forme sunt de asemenea
posibile 6sc)ema n. 3.>.7
>rearea unei astfel de cooperative trebuie s se ba"e"e pe principiile moderne ale
cooperaiei, care constituie o mbinare ntre principiile tradiionale i cele contemporane ale
cooperaiei, cum ar fi.
1 dreptul de vot asigurat membrilor$utili"atori pe ba"e democratice sau proporionale0
? participarea desc1is0
3 capitalul social asigurat n special din contribuia membrilor0
D venitul net este distribuit membrilor ca remunerare a patronajului pe ba"a costurilor0
E afacerile sunt efectuate n principal n interesul membrilor proprii0
9 obligaia cooperativei de a asigura pregtirea profesional i educaia membrilor si.
5c)ema n. 3.>.
Inte!aea #etical+ *in coo*eae
&xist importante elemente ce diferenia" o cooperativ de orice alt tip de ntreprindere
ba"at pe investiia proprietarilor. !n primul r#nd, scopul unei cooperative este de a maximi"a
bunstarea membrilor si, n timp ce societile comerciale au ca obiectiv maximi"area profitului
la capitalul investit. !n cooperativ venitul net sau profitul aparine membrilor i este distribuit pe
ba"a patrona,ului, n timp ce n societile pe aciuni profitul aparine acionarilor i se distribuie
pe ba"a capitalului social investit. Astfel, c1iar dac membrii cooperativei pot primi venituri pe
ba"a capitalului pe care ei l au n cooperativ, rata veniturilor pltite rm#ne n mod normal
constant n timp, nefluctu#nd odat cu profitabilitatea cooperativei. ' alt diferen ma,or este
dat de imposibilitatea tran"acionrii capitalului social al cooperativei pe pieele de capital, fapt
1?9
care face ca membrii cooperativelor s nu poat beneficia de aprecierea valorii capitalului
investit. !mpreun, aceste dou caracteristici au importante implicaii asupra abilitii
cooperativelor de utili"are a veniturilor reinute i a capitalului social pentru a finana acumularea
de active.
Filo"ofia cooperativei const n faptul c membrii acesteia nu sunt remunerai pe ba"a
capitalului social investit ci pe ba"a patrona,ului, venitul procurat de capitalul reinut este limitat
i nu exist c#tig de capital re"ultat din aprecierea capitalului. 5otui, membrii acesteia doresc
s participe n cooperativ pentru c pe msur ce cooperativa crete i prosper fiecare membru
beneficia" proporional cu volumul afacerilor desfurate prin cooperativ.
!n practica cooperativelor, o parte din venituri generate anual de activitatea loe este
reinut n interesul cooperativei i numai o parte a acestora este restituit membrilor si sub
forma drepturilor de patrona,. At#t timp c#t partea reinut aparine membrilor si aceasta
ec1ivalea" cu o cerin imperativ ctre membrii cooperativei. de a investii n cooperativ. %ac
cooperativa are performane financiare bune atunci fiecare membru este remunerat pentru
investiia sa. %esigur c aceasta implic o alegere dificil ntre remunerarea imediat sub forma
drepturilor de patrona, i am#narea acestei remunerri prin investiii n activele cooperativei n
sc1imbul unei remunerri superioare efectuate n viitor.
!n final, cooperativa este o firm ce imobili"ea" factori de producie, produce bunuri i
servicii i se ba"ea" ntr$o msur mult mai mare dec#t orice alt form de ntreprindere pe
ncasrile din v#n"area produselor sale pentru acoperirea costurilor generate de activitatea sa.
%iferena de ba" dintre o cooperativ i alt tip de ntreprindere provine din faptul c atunci c#nd
fermierii se asocia" pentru crearea cooperativei, acetia au drept obiectiv s$i procure bunuri i
servicii la nivelul costului de producie. %e asemenea, ei ncearc s$i concentre"e oferta de
produse astfel nc#t s$i ntreasc po"iia pe pia pentru a obine un pre de v#n"are mai bun.
>a soluie pentru ameliorare a situaiei sectorului vitivinicol, pentru consolidarea filierei
ar fi promovarea i extinderea cooperativelor n vitivinicultura rom#neasc. %eoarece n (om#nia
agricultorii ce dein suprafee viticole sunt limitai n posibilitile de contribuie financiare la
crearea cooperativei, capitalul de nceput poate fi constituit prin co$finanare din surse externe n
cadrul programelor de cooperare bilateral, dar mai ales n contextul instrumentelor financiare
Cniunii &uropene .
-entru a elimina orice suspiciune legat de cooperativele agricole de producie de tip
comunist crearea unei cooperative vitivinicole n (om#nia nu va lua n considerare nici un fel de
aport de capital n trenuri. 5renurile rm#n n proprietatea i exploatarea exclusiv a membrilor
cooperativei, cooperativa creat fiind una de productori i nu de producie. Activitatea
cooperativei va vi"a numai aprovi"ionarea cu inputuri, obinerea de finanri, executarea unitar a
lucrrilor, preluarea strugurilor, vinificarea, pstrarea i nvec1irea i marFetingul vinului.
'biectul de activitate de sine stttor al cooperativei trebuie s$l constituie activitatea de
vinificare, pstrare$nvec1ire al vinului i comerciali"area lui. -rin serviciile aduse membrilor si,
cooperativa astfel creat urmea" s mbine caracteristicile cooperativei de productori cu cea a
uneia de consumatori.
8embri cooperativei, productori individuali privai i asociai, ce au contribuit la
constituirea capitalului social al cooperativei vor utili"a cooperativa pentru a se aprovi"iona cu
inputuri i servicii necesare reali"rii produciei de struguri. >ooperativa va aprovi"iona membrii
cu materii prime i va furni"a servicii de mecani"are. !n ca"ul serviciilor de mecani"are, lucrrile
te1nice n vie pot fi efectuate n mod individual sau n comun dup preferin. 8embrii
cooperativei pot opta la nceputul anului pentru una din aceste forme de operare. -entru cei ce
prefer executarea individual a lucrrilor, utili"#nd serviciile mecanice sau apel#nd la
1?H
aprovi"ionare cu servicii organi"ate de cooperativ, n ca"ul n care cooperativa nu are maini
proprii, cooperativa va desc1ide un cont de costuri individuale. >osturile efectuate pot fi
rambursate de ctre membrul cooperator sau acesta poate apela la sc1ema de credite a
cooperativei. (egulari"area c1eltuielilor cu veniturile cuvenite urmea" s se efectue"e la
nc1eierea exerciiului financiar anual. Fiind o cooperativ de vinificaie membrii cooperativei au
obligativitatea s livre"e cel puin o parte a produciei lor de struguri cooperativei. -roducia
minim livrat cooperativei este cea necesar acoperiri costurilor serviciilor prestate. >1iar i n
ca"ul n care costurile serviciilor prestate sunt integral acoperite n cas1 de ctre membrul
cooperativei, pstrarea calitii de membru reclam livrarea unei cantiti minime de struguri
ctre cooperativa.
!n ca"ul n care productorul individual decide efectuarea lucrrilor n vie de ctre
cooperativa, ntreaga producie este destinat prelucrrii prin cooperativ. ' astfel de cooperativ
de viticultori are drept scop concentrarea produciei de struguri dintr$un sat, comun, regiune n
scopul vinificrii unitare. -rincipalele activiti pe care cooperativa le poate efectua sunt.
prestarea de servicii n numele membrilor, const#nd n procurarea de credite de producie i
investiii0 efectuarea de lucrri n vie0 recoltarea strugurilor0 preluarea produciei de struguri
pentru vinificare de la membrii proprii i nemembrii0 vinificarea, pstrarea i nvec1irea vinului0
v#n"area vinului. 8embrii cooperativei pot, de asemenea, decide s nu utili"e"e serviciile
cooperativei la efectuarea lucrrilor ci numai s$i asigure desfacerea produciei de struguri.
Avanta,ul unei astfel de cooperative const pe l#ng faptul c membrii si obin produse i
servicii la nivelul costului, costurile de producie n vinificaie pot fi mult mai reduse ca re"ultat
al economiei de scar, iar desfacerea produciei de struguri este garantat prin cooperativa.
*inificarea se poate acum face la standarde te1nice i igienico$sanitare ridicate, cooperativa i
poate permite s anga,e"e for de munc calificat i s garante"e obinerea de vinuri de calitate.
5ot prin intermediul cooperativei se poate garanta aplicarea unei te1nologii unitare de producie a
strugurilor put#ndu$se uniformi"a calitatea materiei prime pentru vin care s facilite"e obinerea
dreptului la denumirea de origine controlat.
>ooperativa urmea" s active"e ca o interfa ntre productorii privai i ceilali actori
din amontele i avalul agriculturii, conferindu$le membrilor si o po"iie de negociere superioar
n raport cu acetia. Astfel, obinerea de credite pentru producie i investiii poate fi fcut prin
cooperativ. !n acest ca" bncile au un interlocutor mult mai puternic i mai credibil nefiind
obligate s negocie"e cu c#teva sute sau c1iar mii de persoane fi"ice private. >ooperativa poate
mult mai uor sa garante"e cu activele proprii creditele n numele membrilor si. !n ca"ul
investiiilor se pot concepe programe comune de defriri i replantri, cooperativa urm#nd s
spri,ine programele de investiii individuale ale membrilor. -lanurile individuale de defriri i
replantri pot fi astfel coordonate la nivel local n funcie i de strategia de marFeting a
cooperativelor.
%e asemenea, ac1i"iionarea de materii prime i servicii se face de ctre cooperativ la o
scar mult mai mare, care confer posibilitatea i puterea de negociere avanta,oas a preurilor i
tarifelor. Astfel se pot obine preuri de aprovi"ionare mult mai sc"ute, iar aprovi"ionarea
individual cu produse i servicii de ctre membrii se face la nivelul costurilor elimin#ndu$se
astfel i profiturile intermediarilor, avanta,ul economic fiind dublu. -rin intermediul vinificrii n
comun a strugurilor se pot mult mai uor crea nume de marc i garanta calitatea vinurilor.
*inurile produse de cooperativ pot obine mai uor dreptul la denumire de origine garantat, iar
productorii individuali pot aciona mai eficient mpotriva contrafacerilor.
-oliticile statele i regionale n domeniul vitivinicol pot fi mult mai uor coordonate,
cooperativele constituind parteneri repre"entativi la nivel de sat sau comun. :e poate astfel
1?2
constitui cooperative de gradul doi ai cror membri sunt primele cooperative. %e exemplu,
fiecare cooperativ poate asigura aprovi"ionarea cu materii prime membrilor si ns cantitatea
de struguri ce poate fi colectat de la membrii si nu este suficient de mare pentru a ,ustifica
crearea unui centru propriu de vinificare. Astfel, mai multe cooperative de gradul + pot constitui
cooperative de gradul ++ care av#nd asigurat o cantitate suficient de materie prim i poate
permite construirea unui centru propriu de vinificaie. :e poate astfel crea adevrate uniuni de
cooperative ce apar interesele membrilor si. %e altfel, pe plan mondial tendina de concentrare
a produciei vinicole este evident , n special n statele tradiional productoare.
Fr a interfera n dreptul la proprietatea privat al fermierilor, cooperativa poate investii
n toate elementele filierei vitivinicole dintr$o regiune. 'dat constituit ea poate crea i faciliti
de finanare i creditare a membrilor at#t din resurse proprii c#t i din resurse atrase de"volt#nd
sc1eme de creditare ba"ate pe sistemul revolving.
3.3.?. 8odel de finanare a cooperativei vitivinicole
>onstituirea cooperativelor constituie o posibilitate concret de organi"are a sectorului
vitivinciol similar structurilor europene ce poate asigura o integrare armonioas a vitiviniculturii
rom#neti n vitivinicultura european. 8ai mult, acest tip de structur integrat repre"int un
model ce poate absoarbe importante resurse financiare alocate prin fondurile europene .
>ooperativele sau uniunile de cooperative pot de"volta sisteme de finanare proprii. Cn
model de finanare ba"at pe cooperaia modern este pre"entat n sc)ema n. 3.9.
:c1ema nr. 3.E. ilustrea" modul n care activele cooperativei se sc1imb de$a lungul
unei perioade financiare. Activele unei cooperative la constituire sunt formate din trei surse
diferite. contribuia membrilor fondatori, contribuia cooperativei i mprumuturi. >ontribuia
cooperativei aparine cooperativei nsi i nu membrilor si. @a nceput aceast contribuie poate
provenii dintr$o finanarea extern nerambursabil. -e parcursul activitii aceast contribuie
crete din veniturile reali"ate din activiti efectuate pentru nemembrii. >ontribuia membrilor
este constituit din capitalul adus de membrii la intrarea n cooperativ i din reinerile efectuate
de cooperativ din veniturile cuvenite ca drepturi de patrona,. !mprumuturile sunt credite luate de
cooperativ de la instituiile financiare.
*eniturile brute ale cooperativei sunt indirect n corelaie cu activele ei, ceea ce determin
ca o cretere a activelor s genere"e o cretere a c#tigurilor cooperativei. *eniturile brute ale
cooperativei sunt destinate plii dob#n"ii la mprumuturi, amorti"rii activelor fixe, iar ceea ce
rm#ne constituie veniturile nete ale cooperativei. %ob#n"ile la mprumuturi depinde de nivelul
datoriei, repre"ent#nd o obligaie fix a cooperativei. Amorti"area depinde de valoarea activelor
fixe ale cooperativei i de metode de amorti"are practicat.
5c)ema n. 3.9.
1?3
(o"elul financia al unei coo*eati#e #iti#inicole
*eniturile nete ale cooperativei sunt divi"ate n dou pri. veniturile membrilor i
veniturile ec1ivalente nemembrilor. *eniturile membrilor pot fi interpretate ca drepturile de
patrona, aferente contribuiei membrilor cooperativei. *eniturile nemembrilor pre"int ncasrile
c#tigate din afaceri efectuate n numele nemembrilor, cooperativa put#nd presta servicii i altor
ageni economici nemembri. :epararea veniturilor ntreprinderii n veniturile membrilor i
nemembrilor are implicaii deosebite pentru de"voltarea cooperativei. *eniturile membrilor pot fi
returnate membrilor, dar cooperativele rein o parte din aceste venituri sub form de mprumut
din partea membrilor. %iferena este pltit membrilor ca drepturi de patrona,. *eniturile
nemembrilor aparin cooperativei repre"ent#nd o cretere a capitalului social al ei ce nu poate fi
revendicat de membrii si.
8odul n care veniturile membrilor sunt alocate va influena substanial nivelul activelor
cooperativei i deci abilitatea ei de de"voltare. Alocarea acestor venituri membrilor se poate face
n dou feluri. ele pot fi reinute de cooperativ i creditate n contul capitalului social al
membrilor la sf#ritul perioadei financiare de referin0 pot fi pltite direct membrilor sub form
de numerar, iar o parte este reinut ca taxe i impo"ite aferente veniturilor membrilor. %ac
13;
veniturile membrilor repre"int o surs de finanare a creterii activelor cooperativei, plata
drepturilor de patrona, repre"int o remunerare imediat a participrii la cooperativ. Alocarea
ntre plata drepturilor de patrona, minus impo"ite i investirea n activele cooperativei n
sc1imbul unei remunerri ma,orate viitoare repre"int o deci"ie deosebit a conducerii
democratice a cooperativei cu implicaii deosebite asupra viitorului cooperativei.
*eniturile nemembrilor sunt tratate diferit. Bi aceste venituri pot fi afectate de fiscalitate.
%up deducerea taxelor i impo"itelor, ele sunt adugate contului capital social, contribuia a
cooperativei i repre"int o surs constant de investiii i de"voltare a cooperativei. 8odificrile
n nivelul datoriilor cooperativei vor influena, de asemenea, nivelul ei de de"voltare. Goi
mprumuturi pot fi contractate de cooperativa determin#nd creterea gradului de ndatorare, iar
rambursarea ratelor scadente la mprumut va reduce n paralel nivelul ndatorrii, dar i pe cel al
activelor.
@a finele perioadei financiare de anali", nivelul activelor cooperativei este determinat de
ali doi factori. modificrile n numrul membrilor i rscumprarea veniturilor reinute ale
membrilor. Ambii factori influenea" contul capitalului social al membrilor. !n ca"ul creterii
numrului membrilor va crete i partea din capitalul social iniial al membrilor sau respectiv va
scdea n ca"ul retragerii. (einerile din veniturile cuvenite membrilor ca drepturi de patrona,
sunt evideniate ntr$un cont separat al activelor membrilor. Acestea cresc ca urmare a efecturii
de reineri din veniturile cuvenite membrilor i scad atunci c#nd membrii solicit restituirea
6rscumprarea7 lor. Acestea sunt rscumprate fie n condiiile retragerii din cooperativ, fie ca
re"ultat al rscumprrii sistematice anuale a acestora. (einerile de venituri ale membrilor sunt
remunerate pe ba"a unei rate de discount care, de regul, este fix i nu varia" n raport de
profitabilitatea cooperativei. !n conclu"ie membrii cooperativei mprumut cooperativa n
sc1imbul unei dob#n"i. >a practic general, exist trei posibiliti de rscumprare a veniturilor
reinute. rscumprarea sistematic anual0 rscumprarea nesistematic ad1oc0 i planul fondului
revolving.
'piunea pentru una din aceste forme de rscumprare depinde de un numr de factori i
anume. certitudinea ratei de cretere a activelor0 gradul fiscalitii0 faptul c drepturile de patrona,
ale membrilor nu este constant de$a lungul timpului.
>ea mai cunoscut metod de rscumprare sistematic a contribuiei membrilor o
constituie *lafonul fon"ului e#ol#in!, prin care capitalul social este rscumprat de membru n
mod obligatoriu dup o anumit perioad de timp, n ordinea reinerii. %urata optim a ciclului
revolving este considerat de unii specialiti din domeniul economiei cooperativelor ntre cinci i
apte ani.
8odelul financiar al cooperativei de vinificaie propus pentru consolidarea filierea
vitivinicole poate avea succes n regiunile viticole tradiionale, dar cu spri,inul obinut de la stat
sau din partea C.&.
>ooperativele vitivinicole pot participa, pe msura de"voltrii lor, la re"olvarea unor
probleme importante ale viticulturii rom#neti, cum ar fi de"voltarea produciei de material
sditor, care s asigure nnoirea plantaiilor de vi de vie cu soiuri nobile productive, dar i
promovarea plantrilor de vi nobil i defriarea suprafeelor cultivate cu 1ibri"i productori
direci. >ooperativele pot, pe msura creterii activelor proprii, fie cumpra centre de vinificaie
ori investi n crearea de noi centre de vinificaie moderne. Cn rol deosebit de important l poate
,uca cooperativa n pregtirea profesional i educarea tinerilor viticultori.
>rearea, extinderea i consolidarea organi"aiilor interprofesionale a vitivinicultorilor
repre"int calea sigur i avanta,oas de consolidare a filierei vitivinicole rom#neti, de asigurare
131
mai rapid a condiiilor necesare integrrii eficiente n structurile vitivinicole comunitare, precum
i n atingerea nivelului performanelor economice ale acestora.
Ane3a n. 3.1.
Caacteisticile mateialului s+"ito #iticol
Caacteistici Vie no'ile altoite Vie no'ile *e
+"+cini *o*ii
1utai H/
-roducia la 1ectar 8are 8edie 8ic
>alitatea strugurilor Pun 8oderat :lab
>ostul de ac1i"iie 8are 8ediu 8ic
>ererea 8are 8edie 8ic
13?