INGREDIENTE

1 kg zahar
10-12 flori mari de soc, in plina inflorire
4-5 lamai
150 g de zahar pentru caramel
8 litri de apa rece
1/2 lingurita de drojdie
MOD DE PREPARARE
Se pun la fiert litri de apa cu 1 kg de zahar, zeama
de la o lamaie, se lasa sa clocoteasca incet la foc mic,
15 minute!
"ntr-un #orcan mare de 10 litri, foarte curat, se toarna
lichidul caldut si se adauga restul de apa rece!
Se pun in #orcan florile de soc #ine spalate, coaja rasa
de la restul de lamai, precum si zeama acestora !
"n acest timp se topesc pe foc cele 150 gr de zahar,
pana se aureste uniform, fara sa se inchida la culoare,
se adauga un pahar de apa si se fier#e incet pana se
dizol$a zaharul, apoi se toarna si acesta in #orcan!
Se pune in #orcan si drojdia, se acopera #orcanul cu
un tifon!
Se lasa la temperatura camerei 48 de ore si se
amesteca din cand in cand!
Se strecoara aceasta #autura prin tifon du#lu, se pune
in sticle si se pastreaza la rece%
TORT CU BILUTE DE CIOCOLATA
INGREDIENTE
300 g mascarpone
150 g smantana
3 linguri miere de albine
2 linguri Amaretto
300 g ciocolata
piscoturi Savoiardi
50 g unt moale
COMENTEAZA
MOD DE PREPARARE RETETA TORT CU BILUTE DE CIOCOLATA
Am pus piscoturile la robot pana s-au sfaramat si am adaugat untul moale. Am amestecat.
Am pregatit o forma cu fund detasabil, am pus piscoturile in ea si am tasat. Am dat la frigider pentru 10 minute.
Am amestecat crema mascarpone cu smantana si mierea de albine. Am adaugat Amaretto.
Cicolata am pus-o la robot si am transformat-o in bilute. O parte din ele le-am amestecat cu crema.
Am pus crema obtinuta peste blatul de piscoturi si am lasat tortul in frigider, peste noapte. Am ornat tot cu bilute
de ciocolata si a iesit un tort vesel, dulce si bun
PRJITURA CU CREM DE BRNZ I CPUNI
!ostat de diaconta in &rajituri pe 11 "ai 201# $ 1%#2 vi&uali&ari
Facebook
Twitter
Yahoo
Print
Email
Favorite
INGREDIENTE
Pentru blat:
' oua
1(0 g &a)ar
1(0 g faina
5 g praf de copt
Sare
'anilie
Pentru crema de brnza :
%00 g br*n&a de vaci
3 linguri &a)ar
2 linguri sm*nt*na
Coa+a de lam*ie
,anilie
Pentru jeleul de capsuni:
(00 g capsuni
3 linguri &a)ar
200 ml sirop de &meura
2 linguri amidon alimentar
Pentru crema de Mascarpone si capsuni:
250 g "ascarpone -elaco
2 linguri &a)ar pudra
200 ml frisca lic)ida./ulala0
3 linguri +eleu de capsuni preparat anterior
Mai aem neoie de:
1risca si capsuni pentru decor
MOD DE PREPARARE RETETA PRJITURA CU CREM DE BRNZ I
CPUNI
Pentru blat am folosit o reteta de pandipan foarte simpla dar cu un rezultat garantat.
Asta daca se respecta cateva reguli simple,proportia ou-&a)ar-faina ,adica 30g &a)ar si 30 g faina pentru 1 ou
folosit,iar timpul de mi2are sa fie suficient pentru a 3ncorpora destul aer 3n compo&itie,apro2imativ 20 de minute.
4ava am tapetat-o cu )*rtie de copt.
5ngredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Am mi2at ouale 3mpreuna cu &a)arul la vite&a ma2ima timp de 20-25 de minute,p*na 3si triplea&a volumul si
capata consistenta unei creme,paletele mi2erului las*nd o urma 3n compo&itie.
Am 3ncal&it cuptorul la 1(0 de grade.
1aina amestecata cu sarea si praful de copt,am pus-o peste spuma de oua,3n 3 repri&e,amestec*nd usor cu un
tel,cu miscari de rasturnare mai degraba dec*t de amestecare.
Am pus apoi compo&itia 3n tava si am batut putin tava de masa ,ca sa se ase&e putin compo&itia.
Am pus la cuptor pentru 30 de minute.
5n nici un ca& nu desc)ideti usa cuptorului 3n primele 20-25 de minute.
-upa ce s-a copt,am lasat blatul sa se raceasca 3n cuptor cu usa 3ntredesc)isa,apoi l-am lasat pe un gratar ,l-am
taiat c*nd s-a racit complet.ideal ar fi a doua &i0.
!entru crema de br*n&a am mi2at toate ingredientele si am adaugat aromele.
Capsunii i-am spalat,am pastrat c*6iva pentru decor,apoi i-am taiat si i-am pus cu &a)ar sa lase sirop.
Am scurs siropul,am mai adaugat sirop de &meura.
Capsunile le-am &drobit cu o furculita.
Amidonul l-am diluat cu sirop si l-am pus peste capsuni.
Am pus vasul pe foc si am amestecat p*na s-a 3ngrosat suficient.
7-am lasat sa se raceasca.
Crema "ascarpone am mi2at-o cu &a)arul pudra.
Am mi2at si frisca.
!este "ascarpone am pus 3 linguri de +eleu de capsuni,apoi am 3ncorporat frisca.
Am taiat blatul 3n doua pe ori&ontala,am pus crema de br*n&a,un strat de +eleu,al doilea blat.
Am pus un strat de frisca,apoi am ornat cu crema de mascarpone si capsuni.
Am decorat cu felii de capsuni.
MOUSSE CU CAPSUNI SI BRANZA MASCARPONE DELACO
INGREDIENTE
#0 g &a)ar brun
182 lingura gelatina
200 g capsuni
250 g bran&a mascarpone
ciocolata rasa pentru decor
COMENTEAZA
MOD DE PREPARARE RETETA MOUSSE CU CAPSUNI SI BRANZA
MASCARPONE DELACO
Se combina &a)arul cu '0 ml apa intr-o cratita mica, se amesteca putin, pana &a)arul se di&olva.
9elatina se pune peste siropul de &a)ar si se amesteca pana se di&olva. Se lasa la rece.
Capsunile se pasea&a pana se obtine un piure fin, se adauga mascarpone si se amesteca pana se
omogeni&ea&a. Se adauga siropul racit si se amesteca usor.
Se toarna mousse-ul in forme de sufleuri sau pa)are si se da la racit peste noapte.
!entru a servi mousse-ul, se scufunda ba&a vaselor in apa fierbinte pentru 10 minute, apoi se rastoarna pe o
farfurie.
Se ornea&a cu capsuni, ciocolata rasa, fiecare dupa cum doreste.