Prajitura cu nectar si caise din compot

Ingrediente (cca 35 buc) 2 blaturi din cate: 4 oua,4 linguri de ZAHAR, 4 linguri de faina, 2 linguri de ulei, un praf de sare, esenta vanilie crema: 350 g branza proaspta de vaci, 50 g ZAHAR pudra cu aroma de vanilie, 200 ml smantana, 250 ml nectar de caise, 2 pliculete de gelatina, cateva caise din compot decor: siropul de la un compot de caise !borcan de "00 ml# si restul de caise scurse de suc, 2 plicuri de $elle%&ort Mod de preparare '(e prepara 2 blaturi,fiecare separat, din albusurile batute spuma tare cu un praf de sare si za)ar, apoi se incorporeaza galbenusurile frecate un pic cu uleiul si esenta,la sfarsit faina cernuta' (e toarna in tavi tapetate cu )artie pentru copt si se coace cca'20 minute,la foc potrivit' (e desprinde blatul inca cald de pe )artie,cu lama unui cutit 2' (e aseaza primul blat in tava in care l%am copt apoi turnam crema din branza frecata un pic cu za)arul si smantana, se adauga si nectarul de caise si geletina )idratata un pic in 00 ml apa rece si apoi topita la bain marin' (e presara deasupra feliute de caise din compot, scurse bine de suc apoi se vine cu al 2 lea blat deasupra, se preseaza usor cu mana sa uniformizam suprafata apoi deasupra se repartizeaza restul caiselor scurse din compot,taiate feliute subtiri# 3'(e amesteca zeama de compot ramasa cu 2 pliculete de &ort%$elle si apoi se dau intr%un clocot, amestecand continuu' *aca dorim o aroma a caiselor mai mare, se mai adauga in compot si un pa)arel de nectar de caise' (e toarna fierbinte peste pra+itura si apoi se da la rece cel putin 2 ore inainte de a portiona pra+iturica' ,ofta buna-

Prajitura fina cu capsuni

ngrediente blat: 5 oua, 5 linguri de Zahar, 5 linguri de faina, o lingura de ulei, un praf de sare, esenta crema: 300 g smantana, 200 g branzica dulce de vaci,150 g Zahar pudra,un pliculet de gelatina, 300 g capsuni+200 g Zahar decor: frisca si cca 20 jumatati de capsuni Mod de preparare 1 !e prepara blatul din 5 albusuri batute spuma cu un praf de sare si zaharul, apoi se adauga galbenusurile amestecate cu lingura de ulei !e incorporeaza faina si apoi se toarna aluatul intr"o tava in care am pus hartie pentru copt !e coace cca 20 minute,la foc potrivit,in cuptorul preincalzit #latul rece se taie in doua jumatati 2 $apsunile spalate si scurse bine %se opresc 10 capsuni cu tot cu codite care se vor taia in jumatati si se folosesc la decor&, se maruntesc apoi se pun la fiert cu 200 g de zahar, timp de 5 minute, la foc potrivit pana se topeste zaharul !e scurg fructele de sirop si se lasa sa se raceasca 3 !e monteaza prajitura in forma reglabila asezand prima parte de blat apoi se insiropeaza usor cu jumatate din siropul ramas de la fructele fierte apoi se toarna crema care o preparam mi'and smantana cu branzica si zaharul pudra apoi adaugand si gelatina hidratata in apa rece apoi topita la bain marin !e presara capsunile fierte si scurse,pe toata suprafata cremei,se acopera cu cea de a 2"a parte de blat care se presara usor cu mana apoi se insiropeaza cu restul siropului ramas !e da la rece cel putin 2 ore %cel mai bine de seara pana a 2 a zi& apoi se taie in bucati mai mici, patrate sau romburi, se decoreaza cu frisca proaspata si jumatati de capsuni (ofta buna)

Prajitura Boema cu crema fina de branzica

Ingrediente blat: * oua,* linguri de Z+,+- ,* linguri de faina,3 linguri de cacaoa,3 linguri de ulei,3 linguri apa rece ,un praf de sare,un pliculet praf de copt crema: .00 g smantana,300 g branza dulce de vaci,150 g Z+,+- pudra,un plic%10g& de gelatina,2 pliculete zahar vanilat sirop: 200 g apa,150 g Z+,+-,vanilie serbet cacaoa/250 g Z+,+- pudra,2 linguri de miere,o lingurita cacaoa,100 g unt decor/ frisca Mod de preparare 1 !e separa albusurile de galbernusuri +lbusurile se bat cu un praf de sare apoi cu zaharul si cele 3 linguri de apa rece,pana se inatresc 0albenusurile se freaca cu uleiul apoi se incorporeaza in albusuri !e cerne faina cu cacaoa si praful de copt apoi se incorporeaza cu grija in amestec !e tapeteaza o tava cu hartie pentru copt apoi se da la cot cca,20 de minute,la foc potrivit in cuptorul preincalzit inainte #latul desprins de pe hartie se taie in 2 parti egale 2 !e prepara crema mi'and smantana cu zaharul si branzica de vaci apoi se aduga si gelatina hadratatat in apa rece si apoi topita la bain marin !e fierbe apa si si zaharul pentru sirop in cateva clocote apoi se lasa se raceasca !e monteaza prajitura intr"o faorma mai mica asezand primul blat apoi se insiropeaza usor,se toarna crema deasupra,se aseaza si al 2 lea blat ,se insiropeaza usor si el ,se preseaza usor cu mana si se da la rece 2 ore 3 !e pregateste srrbetul de cacaoa asa/se pune intr"ocraticioara cu fund dublu,zaharul pudra si mierea la topit,timpt de 10 minute amestecand continuu !e adauga si cacaoa si apoi se opreeste focul si incorporam cate un pic untul amestecand energic pana ce terminam toata cantitate de unt !e toarna serbetul cald

pest1e prajitura taiata cuburi !e decoreaza cu frisca si praf de cacaoa (ofta buna)

Tarta cu prune

200 gr faina 120 gr unt rece taiat bucati mici *0 ml apa rece %*"2 linguri& 1 lingura zahar umplutura 500 gr prune ."5 linguri zahar scortisoara 3 linguri fulgi de ovaz Mod de preparare (unem in robotul de bucatarie faina,zaharul si untul si amestecam timp de 20 secunde,apoi adaugam apa rece si mai lasam .0 de secunde (unem aluatul in folie alimentara si l dam la rece cel putin 30 minute (runele le spalam,apoi le taiem in doua 3ntr o tava unsa cu putin unt asezam aluatul,apoi prunele taiate in doua peste care presaram zaharul,scortisoara si fulgii de ovaz 4am la cuptorul preincalzit la 150 grade,timp de 30 minute +r fi de preferat sa fie servita rece 6a noi n a apucat sa se raceasca):&& (ofta buna)

Tort cu crema de iaurt si piersici

Ingrediente pentru blat 5 oua 3 linguri apa 5 linguri pline cu zahar 2 pliculete zahar vanilat un varf cutit sare 13 linguri faina 1 lingurita praf de copt 2"3 lingurite cacao 3ngrediente pentru crema de iaurt 200 ml frisca lichida 300 gr iaurt * linguri pline zahar pudra 1 plic gelatina granule 1 compot %.00 gr& piersici 1 cutie ananas 1 zahar vanilat 3ngrediente pentru decorarea tortului : 200 ml frisca lichida piersici din compot 1 pliculet tort gelee incolor Mod de preparare blat: 3ncalziti cuptorul 1 !eparati albusurile de galbenusuri 2 $u mi'erul bateti albusurile cu sarea si apa pana devin spuma,apoi adaugati

zaharul si zaharul vanilat si mi'ati pana ce zaharul se dizolva complet 3 +daugati galbenusurile si la final faina amestecata cu cacao si praful de copt . (uneti compozitia uniform intr"o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei si coaceti timp de 10"15 minute la 150 grade 7od de preoparare crema de iaurt 1 8aiati ananasul si jumatate din cantitatea de piersici bucati mici,iar restul opriti pentru decorarea tortului (uneti"le intr"o strecuratoare la scurs 2 ,idratati gelatina intr"o jumatate cana de compot 10 min,apoi o puneti apoi pe foc ,sa se incalzeasca ,fara sa fiarba 3 +mestecati iaurtul cu zaharul pudra si zaharul vanilat,apoi puneti gelatina calduta%atentie sa nu se raceasca complet)& si incorporati bine . +daugati frisca batuta,piersicile si ananasul 5 #agati crema la rece timp de apro'imativ 10"15 minute%nu mai mult& +samblarea tortului 1 3nsiropati bine blatul de tort cu zeama de la compot 2 4upa ce blatul este insiropat bine intindeti uniform crema de iaurt 3 6asati 10"15 minute, apoi taiati fasii de 5 cm, din lungimea tavii 8rebuie sa aveti 5 fasii . (rima fasie o rulam si o punem in centrul platoului,apoi continuam cu restul de fasii de jur imprejur 5 4ati la rece pentru 92 ore,apoi ornati cu felii de piersici,frisca batuta si glazura tort gelee transparent pe care o faceti conform instructiunilor de pe plic * 4ati la frigider pentru cateva ore inainte sa"l serviti

Prajitura turnata cu mere

Ingrediente " 1,5 :g de mere 1 cana de faina " 1 cana de gris " scortisoara " zahar dupa gust " de unt

Mod de preparare !e curata merele de coaja si se dau pe razatoare 3ntr"un castron se amesteca faina, grisul, zaharul si scortisoara (este amestecul uscat se adauga merele rase !e amesteca bine pana se omogenizeaza toata compozitia !e unge un vas cu unt si se toarna compozitia !e da la cuptor pana se rumeneste usor deasupra !e taie cand s"a racit complet ;ste delicioasa

Papanasi cu smantana si dulceata

Ingrediente: 1& 500g branza de vaci 2& 2 oua 3& un praf de sare .& < pliculet praf de copt 5& faina cat incape *&2 pliculete zahar vanilat Mod de preparare: (unem totul intr"un castron si amestecam pana avem o compozitie omogena +daugam faina in functie de cat de apoasa este branza 3deea e ca la final, compozitia nu trebuie sa se lege de mana, dar nu puneti prea multa faina, papanasii vor fi foarte tari = data ce ati ajuns la compozitia perfecta, nu ramane decat sa "modelati bile de branza, de marimea unei mingi de golf si pentru fiecare bila mare, facem o biluta care va fi capacul ei +poi facem cate o gaura in fiecare bila de branza, folosind coada unei linguri de lemn date prin faina +poi nu ne ramane decat

sa prajim papanasii la foc mediu, in ulei incins, pana se rumenesc frumos pe ambele parti si sa ii scoatem pe hartie, pentru a absorbi e'cesul de ulei (este papanasi pe fiecare papanas se o lingura doua de smantana buna buna si cam tot pe atata dulceata ;u am folosit de capsune (ofta buna))))

Negresa cu ciocolata

"2 1>2 cani cu apa "1>2 cana cu ulei "1 1>2 cana cu zahar "3 cani cu faina "3 linguri cu cacao "1 esenta de rom "1 esenta de lamaie "1 praf de sare "2 pliculete praf de copt "250 gr ciocolata neagra "50 gr nuca "50 gr unt Mod de preparare 3ntr"un vas, se amesteca cu telul apa cu zaharul pana cand acesta s"a dizolvat complet !e adauga cacaoa, uleiul si sarea +poi esentele, faina si praful de copt si se omogenizeaza bine !e unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina !e toarna compozitia si se introduce la cuptor la foc potrivit circa .5 de minute !e face testul cu scobitoarea $iocolata se rupe bucati si se topeste pe baie de aburi cu 50 gr de unt $and este gata prajitura se toarna deasupra ciocolata topita si se presara miezul de nuca !e taie numai cand s"a racit complet

Tort cu crema de branza si afine

Ingrediente: "pentru blat: 5 oua, 10 linguri Z+,+-, 5 linguri ulei, 5 linguri faina "pentru crema: 500g branza dulce, .00 ml frisca lichida, 150g zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 3 linguri afine "pentru jeleu: 500g afine, 10g gelatina, 200g zahar Mod de preparare: (entru blat, bati albusurile spuma tare, apoi adaugi zaharul si bati pana se topeste +daugi pe rand galbenusurile, uleiul si faina cernuta +mesteci usor, de jos in sus cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza compozitia 8orni compozitia intr"o tava rotunda, unsa cu ulei si tapetata cu faina si o introduci in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute, la 150 de grade $ 6asi blatul sa se raceasca apoi il tai in doua parti (entru crema, mi'ezi branza dulce amestecata cu zaharul si zaharul vanilat pana devine o crema #ati cu mi'erul frisca lichida apoi o amesteci cu branza +daugi 3 linguri de afine si amesteci usor compozitia (ui gelatina la hidratat timp de 10 minute, in 50 ml de apa, apoi o topesti pe baie de aburi +finele le amesteci cu zaharul si pui vasul pe foc, lasand sa fiarba timp de 5 minute, pana cand fructele se inmoaie usor 6e lasi sa se raceasca putin si adaugi gelatina calda +sezi primul blat pe un platou, il insiropezi usor cu putina apa cu lamaie, pui un strat subtire cu jeleu de afine, pui jumatate din crema de branza, apoi asezi a doua foaie de blat (rocedezi la fel ca si la prima foaie: o insiropezi si adaugi un strat subtire de jeleu, apoi adaugi restul de crema de branza (ui inelul de la tava si apoi adaugi jeleul ramas, dar nu tot odata ci in doua transe la interval de 5 minute intre ele, pentru a se intari putin stratul precedent 3ntroduci tortul in frigider pentru 2"3 ore si apoi il poti servi !e poate orna cu frisca

ogosi umplute cu ciocolata

Ingrediente 1 cana de lapte %250 ml& 3 cani faina %folositi aceeasi cana cu care ati pus laptele& 1>2 lingurita sare 1 lingura drojdie uscata . linguri zahar 50 gr unt 2 pliculete zahar vanilat esenta de rom 1 ou 2"3 linguri ulei Mod de preparare 1 (uneti laptele la foc, adaugati sarea , zaharul vanilat si zaharul si amestecati continuu pana este totul dizolvat 2 8rageti dupa foc si adaugati untul 6asati untul sa se topeasca in lapte 3 3ntr"un bol puneti faina cernuta si drojdia uscata 4aca folositi drojdie proaspata dizolvati drojdia cu o lingurita de zahar,1 ligurita de faina si 3 linguri de lapte . (este faina din bol adaugati oul, laptele caldut si esenta de rom ?ramantati bine, pana faina este incorporata 6a final adaugati uleiul incalzit %.0 secunde la microunde&si mai framantati pana uleiul este absorbit in aluat 5 +coperiti bolul cu un prosop si lasati aluatul la crescut o ora * 3ntindeti o foaie groasa de 1 cm,apoi taiati gogosile cu un pahar si le mai lasati la crescut asa taiate,timp de 10 minute

2 6e prajiti in ulei incins 5 +sezati gogosile pe servetele de bucatarie, sa se absoarba e'cesul de grasime @ 4upa ce le"ati prajit le umpleti cu ciocolata, cu ajutorul unui pos %eu am folosit finetti incalzit la microunde timp de 1 minut&

Prajitura Boema

3ngrediente #lat: * oua * linguri zahar 3 linguri ulei 3 linguri cacao * linguri faina 1 praf de copt esenta de rom $rema: 200 g ciocolata amaruie 300 ml smantana pentru frisca ?ondant: 150 ml apa 300 g zahar 2 linguri miere 50 g ciocolata amaruie !irop: 150 ml apa 100 g zahar =rnat: 200 ml frisca lichida ,ulala 1 lingura smantana acra Mod de preparare: #lat: +lbusurile se bat spuma tare c un praf de sare $and spuma a devenit consistenta se adauga zaharul si se mi'eaza pana devine lucioasa si se tine bine de paletele mi'erului 0albenusurile se amesteca cu uleiul si esenta !e toarna peste bezea,

apoi se pun cacaoa si faina amestecata cu praful de copt !e omogenizeaza amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus !e toarna intr"o tava %25>35 cm& tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu in jur de 25"30 de minute !e scoate pe un gratar si se lasa la racit #latul iese destul de inalt, cred ca merge si o tava putin mai mare $rema: $iocolata rupta bucatele se topeste la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca $and a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza !e lasa sa se racoreasca bine apoi se pune la congelator pentru 1 ora !e mi'eaza apoi, pana crema devine ferma si pufoasa !irop: $aramelizam zaharul $and a devenit lichid si de culoarea chihlimbarului punem apa, turnand cu atentie ?ondant: +pa si zaharul se pun la fiert la foc mic 4in momentul in care incepe sa clocoteasca, se tine pe foc apro'imativ 15 minute (unem mierea si mai fierbem vreo 5 minute 4am deoparte si mi'am amestecul la viteza mare, pana incepe sa se ingroase si se albeste +tentie la stropii care sar, ca frig rau) & ?ondantul se va intari considerabil (unem in vas cateva linguri de sirop si ciocolata rupta bucatele (unem vasul din nou pe foc si amestecam pana devine fluid si omogen 4aca pe masura ce glasati bucatile de prajitura acesta se intareste, il puneti din nou pe foc pana devine din nou fluid #atem frisca pana incepe sa capete consistenta +daugam smantana si mi'am in continuare pana se intareste bine (ortionam blatul, in bucati potrivite ca marime 3nsiropam fiecare bucata de blat, apoi o glasam cu fondant (unem crema de ciocolata intr"un posh si spritam peste blat, apoi acoperim cu un mot generos de frisca

Profiterol

IN !"#I"NT": +luat A 2 cani apa A 1 cana ulei A 2 cani faina A * oua $rema de vanilie A 1 litru lapte A . pliculete de zahar vanilat A 5 oua intregi A .00 g zahar A 1*0 g faina 0lazura A 3 linguri lapte A 200 g $3=$=6+8+ neagra A 200 ml frisca M$# #" P!"P%!%!" +luat: " se fierbe apa cu uleiul si sarea, iar cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se adauga faina amestecand bine sa nu se faca cocoloase/ " se lasa aluatul sa se racoreasca si se adauga cate un ou amestecand la mi'er dupa fiecare pana am pus toate cele * oua/ " se lasa aluatul sa se raceasca si apoi se pune cu pos"ul gogosi cam cat o nuca ,in tava de cuptor captusita cu foaie de copt $rema: " se amesteca zaharul cu faina si cu zaharul vanilat/ " se adauga laptele, amestecand bine si compozitia se pune la fiert/ " pe foc se adauga cate un ou amestecand tot timpul sa nu se prinda pana cand crema se face ca o ciulama/

" se lasa sa se raceasca/ 0lazura: " ciocolata se rupe bucatele si se pune la topit la baine marin,impreuna cu lapteleBo prepari doar cand trebuie sa ornezi) " !e bate jumatate din cantitatea de frisca/ 7ontare: " gogoselele de aluat se umplu cu crema, cu ajutorul posului/ " se aseaza in cupe cate . gogosele / " se fac 1"2 CmoturiD de frisca / " se orneaza cu glazura de ciocolata si frisca lichida

Prajitura in straturi

3ngrediente (entru aluatul 1: 200g faina, 100g unt, un praf sare, 50ml smantana (entru aluatul 2: *00g faina, 200 ml apa calduta, o lingura ulei, un praf de sare (entru umplutura cu mere: 1 5 :g mere acrisoare, 100g zahar, o lingurita scortisoara (entru umplutura de mac: 150g mac, 50g zahar, un pliculet zahar vanilat (entru umplutura de branza: 200g branza de vaci bine scursa, 100g zahar, 3 oua, un pliculet zahar vanilat, un praf de sare (entru umplutura de nuci: 250g nuci, 50g zahar, un pliculet zahar vanilat (entru topping de final: 250g smantana, 2 oua (entru uns foile: 100g unt (entru servit: 100g zahar pudra Mod de preparare: (entru aluatul 1, faina cernuta se amesteca cu sare si apoi cu untul taiat bucatele, dupa care se adauga smantana si se framanta aluatul #ila de aluat obtinuta se tine la rece timp de o ora (entru aluatul 2, faina cernuta se amesteca cu uleiul si sarea si se framanta in timp

ce se adauga apa calduta !e aduna si acesta intr"o bila si se da la rece pentru 30 de minute (entru umplutura de mere se curata merele de coaja, se rad si se storc cu mana de zeama !e amesteca cu zahar si scortisoara !e amesteca si celelalte umpluturi si se impart in doua +luatul 2 se imparte in 5 parti din care se intind 5 foi 3ntr"o tava unsa cu unt se pune aluatul 1 intins cu sucitorul si se inteapa cu o furculita !e unge cu unt topit si peste ea se pune jumatate din umplutura de mac !e acopera cu o foaie, care se unge cu unt si se pune jumatate din amestecul de branza !e pune a treia foaie din cele opt, se unge cu unt topit si se pune jumatate din umplutura de nuci Ermeaza a patra foaie, se unge cu unt topit si se pune jumatate din umplutura de mere !e repeta operatiunea cu cele patru umpluturi si cele . foi ramase Eltima foaie se acopera cu toppingul de smantana si oua si se inteapa prajitura cu o andrea lunga in mai multe locuri !e da la cuptor pentru o ora 4upa ce s"a rumenit se scoate si se lasa sa se raceasca +poi se taie si se serveste presarata cu zahar pudra

Tarta Tutti &rutti

3ngrediente 250 g faina, 200 g unt, un galbenus, 2 linguri cu miere de albine Emplutura: o mana de boabe struguri albi, o mana de boabe struguri negri, 2 piersici, 2 mere, 2 pere, 5 linguri cu gem de prune %sau oricare dorim&, o cana de zahar, 100 ml vin alb sau apa Mod de preparare 1 !e spala bine fructele, se curata de coaja si seminte, apoi boabele de struguri spalate se scurg bine, iar merele, perele si piersicile se feliaza subtire ?iecare fel de fructe se caramelizeaza cateva clocote cu cate 2 linguri de zahar stropite cu putin vin, apoi fiecare separat, pe farfurii, se lasa sa se raceasca bine,

timp in care pregatim aluatul de tarta 2 !e prepara un aluat elastic din faina amestecata cu untul topit amestecat cu mierea de albine !e incorporeza si galbenusul si se framanta bine !e pastreaza un cocolos de aluat pentru a face un mic grilaj, pe unul din sectoarele de fructe, iar restul se intinde intr"o foaie rotunda, putin mai marte decat forma in care o sa coacem tarta 3 !e aseaza foaia de aluat in forma, se potriveste usor cu mana acoperind si peretele formei, se inteapa cu o furculita apoi se unge cu 3". linguri de gem !e imparte vizual in * sectoare, pe care le vom umple cu felii de fructe Enul din sectoare se acopera cu un grilaj facut din aluatul oprit !e finiseaza prajitura pe margine si se da la copt, cca 25 de minute, la foc potrivit . 0emul ramas se strecoara printr"o strecuratoare, se amesteca cu sucul lasat de fructe pe farfuriile in care s"au racit, se mai adauga si restul de zahar ramas si se prepara un sirop gros, pe care il vom turna cu o lingura deasupra fructelor de pe tarta !e taie numai dupa ce s"a racit bine (ofta buna)

Prajitura cu crema caramel si banane

ngrediente 200 g zahar 250 ml lapte . linguri faina sucul de la 1>2 lamaie piscoturi sampanie banane suc de lamaie pentru insiropat Mod de preparare 3ntr"o tigaie antiaderenta se pune zaharul la topit pe foc, mestecand din cand in cand pentru a se forma caramelul $and incepe sa capete culoare maronie si zaharul se

dizolva se pune sucul de la lamaie si se amesteca continu 1"2 min dupa care punem 200 ml de lapte si lasam sa fiarba pana se dizolva tot zaharul caramel $ele . linguri de faina se amesteca cu 50 ml de lapte si se toarna peste caramel cand s"a dizolvat tot zaharul !e lasa sa fiarba pana incepe sa se ingroase si face bulbuci de aer si"l lasati sa se raceasca 3ntr"o forma de silicon am pus un rand de piscoturi pe care le"am insiropat cu suc de lamaie peste care am pus crema caramel, felii de banana si am repetat operatiunea +m dat forma la frigider 2 ore dupa care am rasturnat"o pe o farfurie si am ornat"o cu felii de banana si fulgi de ciocolata alba (ofta buna)

Tort mozaic cu portocale

3ngrediente (entru blatul 1: . oua, . linguri zahar, 3 linguri cacao, 2 linguri faina, 1 fiola esenta de rom (entru blatul 2: . oua, . linguri zahar, 2 linguri faina, coaja de portocala rasa (entru crema: 500g iaurt, * linguri zahar, 2 linguri cacao, 2 pliculete gelatina (entru dFcor: 250g smantana, 3 linguri de zahar pudra, 1 zahar vanilat, 1 portocala, 50g ciocolata

Mod de preparare: (entru primul blat bati albusurile spuma cu zaharul +daugi galbenusurile unul cate unul, cacaua, esenta de rom si faina si amesteci usor cu o lingura de lemn 8orni compozitia intr"o forma de tort tapetata cu hartie de copt si o dai la cuptor la 150 de grade, pentru 25 de minute (entru al doilea blat procedezi la fel ca la primul, dar de aceasta data nu mai adaugi cacao si esenta de rom, ci coaja rasa de la o portocala 4upa ce s"au racit cele 2 blaturi, pui gelatina la inmuiat intr"un pahar cu apa pentru 10 minute, dupa care o topesti pe foc 3aurtul il mi'ezi cu zaharul, cacaua si gelatina topita 3ncepe sa bati frisca la viteza mica si cind observi ca incepe sa creasca, adauga treptat cu lingura zaharul pudra si cel vanilat, iar apoi da mi'erul la o viteza mai mare $ontinua sa bati pana se ingroasa si devine ca o spuma, iar apoi opreste mi'erul si pune 1 pliculet de intaritor pentru frisca +sezi primul blat pe un platou, pui inelul de la tava peste blat, torni crema de iaurt si pui blatul galben, apoi intinzi frisca =rnezi cu felii de portocale si ciocolata rasa si dai la rece pentru . ore

Mere in budinca de orez

Ingrediente 2"3 7;-;, 100 g orez, 2 oua, 25 g zahar, o lingurita de coaja rasa de lamaie, . lingurite de dulceata de chis"mis,doua bucati miez de nuca, o lingura de unt sau margarina, pentru uns, o rodie Mod de preparare 1 !e fierbe orezul in apa cu putina sare apoi se scurge si se clateste sub catea jeturi de apa rece +lbusurile celor 2 oua se bat spuma tare cu zaharul si cu lingurita de coaja de lamaie

7erele se curata de coaja apoi se scoate mijlocul cu samburi, se scobeste, fara a ajunge in partea de jos a marului si peretii merelor sa ramana cam de 1 cm grosime =rezul spalat si scurs bine de apa se amesteca cu cele 2 galbenusuri si cu bezeaua din albusuri 3n scobitura merelor se baga cate 2 lingurite de dulceata si cate un miez de nuca !e aseaza unul langa altul,in tavita unsa bine cu margarina apoi se toarna pe langa ele, amestecul de orez cu bezea, dar fara a acoperi merele !e presara bobite de rodie, apoi se da la cuptor, cca 20"25 minute !e opreste focul si se lasa sa se raceasca in tavita apoi se portioneaza pentru servit !e poate servi ornat deasupra cu bobite de rodie si sirop de fructe natural sau dulceata (ofta buna)

Prajitura cu aroma de citrice

Ingrediente blat alb: . oua, 50 g zahar, *0 g faina cernuta, 30 ml ulei, o lingurita cu varf de coaja proaspata rasa de (=-8=$+6+ si lamaie, un praf de sare blat negru: . oua, 50 g zahar, 50 g faina cernuta, 20 g cacao, o lingurita de coaja rasa de portocala si lamaie, un praf de sare crema: .00 g smantana grasa, .00 g branza dulce ?agaras, un plic gelatina alimentara, 300 g zahar pudra, sucul la 2 (=-8=$+6;, suc de la o lamaie, restul ramas de coaja rasa de (=-8=$+6+ si lamaie, optional fulgi de ciocolata decor: 200 g miez de nuca prajit si maruntit, 200 ml frisca lichida sau proaspata, cateva mandarine feliate Mod de preparare 1 !e prepara blatul alb, mi'and albusurile separate cu un praf de sare apoi cu zaharul turnat treptat, coaja rasa !e incorporeaza si galbenusurile frecate un pic cu uleiul apoi se incorporeaza si faina cernuta !e coace blatul cca 20 de min la foc potrivit, intr"o tava tapetata cu hartie pentru copt !e desprinde de pe hartie ajutandu"ne de lama unui cutit, si lasam sa se raceasca bine

6a fel procedam si cu blatul de cacao, numai ca amestecam faina cernuta cu cacaoa 2 !e mi'eaza smantana cu branzica de vaci si zaharul pudra pana se obtime un amestec cremos, adaugam si restul ramas de coaja rasa si gelatina hidratata in 25 ml apa rece apoi topita %nu fiarta& la bain marin si incorporata in crema, in fir subtire, inca fierbinte 3 !e monteaza prajitura intr"o tava, intr"un cadru metalic reglabil, asezand primul blat de cacao, apoi se toarna trei sferturi din crema de citrice, se vine deasupra cu blatul alb, presand usor cu mana, deasupra se toarna restul de crema oprita de citrice si se presara miezul de nuca prajit si maruntit si obtional fulgi de ciocolata %eu am avut o mana de fulgi de ciocolata alba& !e da la frigider cel putin o ora sa se inatresca, dar ideal ar fi sa stea de seara pana a doua zi, cand se taie prajitura in forma dorita si se decoreaza cu frisca proaspata si feliute de mandarina (ofta buna)

Prajitura cu prune si mere

Ingrediente: 2 mere mari 2"5 prune . oua 100 g zahar tos 150 g faina 3 linguri de lapte 25 ml ulei floarea soarelui 1>2 lingurita praf de copt 1>2 lingurita bicarbonat o lingurita scortisoara macinata doua linguri zahar pudra

Mod de preparare 7erele le curatam de coaja, le scoatem cotorul, apoi le taiem felii subtiri (runele le spalam bine, le rupem jumatati si le eliminam samburii) #atem ouale spuma, adaugam zaharul tos si batem inca 3". minute, iar apoi turnam uleiul si laptele =mogenizam bine ?aina cernuta se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul, apoi se adauga peste ouale batute !e tapeteaza o tava cu foaie de copt si se toarna compozitia, intindem peste tot si nivelam cu o lingura 4in loc in loc asezam jumatati de prune, iar in jurul prunelor asezam felii de mere (resaram deasupra scortisoara macinata 8ava se introduce in cuptorul incins deja si se coace 10 minute cu flacara mare, apoi 15 minute cu flacara potrivita (rajitura se raceste in tava, apoi se taie in patrate si se pudreaza cu zahar pudra

Prajitura cu cirese si nectarine

Ingrediente 3 ". nectarine 20 de cirese 100 g zahar tos 200 g faina 3 oua 25 g unt 1 lingurita coaja de lamaie 1 lingura nuca de cocos 1>2 lingurita praf de copt 1 lingurita esenta de rom sare

Mod de preparare ?ructele bine spalate se lasa sa se usuce, iar cuptorul il incalzim usor Gectarinelor le scoatem samburii si le taiem felii, iar cireselor le scoatem de asemenea samburii si le taiem jumatati +lbusurile presarate cu un pic de sare se bat cu mi'erul 2 minute pana devin o spuma tare, adaugam 2 linguri de zahar batandu"le pana arata ca o bezea 0albenusurile si restul de zahar se bat pana se albesc si isi dubleaza volumul, adaugam margarina topita -asturnam peste albusuri galbenusurile, apoi faina cernuta cu praful de copt, coaja de lamaie si esenta de rom $u o spatula amestecam usor ca sa nu se lase albusurile Engem cu unt o forma rotunda %pentru tarte& si o tapetam cu faina -asturnam compozitia in ea, iar deasupra asezam feliile de nectarine si ciresele (resaram cu nuca de cocos si introducem tava in cuptor pentru 20"30 de minute 4upa ce s"a copt, prajitura cu nectarine si cirese se raceste, se portioneaza si se pudreaza cu zahar pudra

Prajitura''(emiluna)

Ingrediente * oua, o cana de zahar, o cana de faina, 1>2cana de ulei, esenta vanilie, o lingurita amoniac stins cu suc de lamaie, 200 g miez de nuca prajit si maruntit, un plic de zahar vanilat, un praf de sare Mod de preparare !e bat albusurile de ou cu un praf de sare apoi zaharul turnat treptat, pana obtinem o bezea, apoi adaugam galbenusurile frecate cu uleiul, amoniacul stins cu o lingurita de suc de lamaie sau otet, esenta si faina turnata in ploaie !e amesteca usor, de jos in sus, pana la incorporarea ingredientelor apoi se toarna aluatul intr"o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina si se presara deasupra, pe toata suprafata, miezul

de nuca si se da la cuptor, la foc potrivit, cca.0min la foc potrivit, dupa care se pudreaza cu zahar vanilat si se taie sub forma de semiluna, ajutandu"ne de gura rotunda a unui pahar (ofta buna)

Briose cu banane

Ingrediente: 300 g faina 150 g zahar tos 25 ml ulei 250 ml lapte 2 oua 1 plic praf copt 2 banane mari 2 linguri nuca de cocos un praf de sare esenta de vanilie Mod de preparare =uale se bat bine cu un praf de sare, zaharul tos si esenta de vanile (raful de copt il stingem cu 3". picaturi de suc de lamaie sau otet +daugam uleiul, laptele alternand cu faina si praful de copt #ananele le curatam de coaja si le taiem patratele mici, apoi le adaugam in compozitie si amestecam lejer Engem tavita de briose cu putin ulei, daca este din silicon nu mai este necesara ungerea ei ) $u ajutorul unei linguri, luam din compozitie si umplem fiecare cuib de briosa, apoi presaram putina nuca de cocos 3ntroducem tava in cuptorul deja incalzit si coacem 20"25 de minute

"clere

Ingrediente 200ml apa 1 praf de sare 125 g faina 120 ml ulei . oua !e pun la foc apa, sarea si uleiul, cand clocoteste se pune toata faina se fereste dupa foc si se amesteca, apoi se adauga cate un ou !e fac formele dorite si se coc in cuptorul incalzit *rema 500ml lapte 100g zahar 2 oua 150 g faina esenta de vanilie !e amesteca ouale cu zaharul cu 250ml lapte, se adauga faina 250 ml de lapte se pun la foc, apoi se adauga si celelalte ingrediente, se amesteca pana se ingroasa bine !e pot orna cu zahar farin sau cu glazura de ciocolata

(anettone fals
Ingrediente: " 250 unt la temperatura camerei " 250 zahar tos " 250 faina " < pliculet praf de copt " . oua " sucul de la o portocala " < lingurita e'tract de vanilie " sucul de la o lamaie " 100g coaja de portocala confiata " 100g coaja de lamaie confiata " 100g fructe confiate asortate 3ncingem cuptorul la 150H$ si tapetam cu unt si hartie de copt o tava clasica pentru cozonac +mestecam untul si zaharul, cu mi'erul la viteza medie, 2"5 minute, sau pana zaharul nu se simte aproape deloc +daugam ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare $ernem in vas faina, impreuna cu praful de copt si la final adugam fructele confiate %si cele asortate, dar si coaja de lamaie si portocala&

$ompozitia pentru chec va fi destul de groasa, asa ca o punem in tava cu o lingura mare si nivelam folosind spatula $oacem .0".5 de minute sau pana trece cu brio testul scobitorii

$heeseca:e cu branza de capra

ngrediente pentru +,-+. portii: " 200g branza proaspata de capra " . oua " 3 linguri de smantana " o lingurita e'tract de vanilie " 150g zahar tos " 100g faina " 100g stafide pe care le lasam sa umfle 10 minute in apa fierbinte, in care am pus o esenta de rom " o foaie aluat de foietaj %250g&

7ai intai incingem cuptorul la 1*0H$ si punem aluatul de foietaj in tava rotunda pentru tort %22cm&, astfel incat sa urce si pe peretii tavii +poi amestecam branza proaspata de capra,

smantana si zaharul, 5 minute cumi'erul la viteaza mare, pana sunt bine amestecate si zaharul nu se mai simte aproape deloc +daugam apoi ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare Gu uitati sa trageti cu o spatula compozitia de pe peretii vasului, pentru ca toata compozitia sa fie omogena si sa se coaca apoi uniform 4upa oua este randul fainii, vaniliei si stafidelor, pe care le amestecam bine cu mi'erul, cate 5 minute la viteza medie, apoi turnam totul in tava, peste blatul din foietaj, nivelam cu spatula si coacem o ora la 1.0H$ sau pana cheeseca:e"ul e bine asezat $hiar daca mijlocul inca pare usor gelatinos, nu va faceti griji, se intareste pe masura ce prajitura se raceste

(rajitura 0reta 0arbo

Ingrediente pentru / foi: " 500g faina " 200g unt moale " 2 oua mari " 250g smanatana " 100g zahar pudra vanilat " un pliculet drojdie uscata " un praf de sare

+mestecam drojdia uscata, zaharul pudra, sarea si faina, le punem intr"un bol incapator si facem o gropita in mijloc !eparat, batem ouale, le amestecam cu smantana si untul moale 8urnam amestecul in mijlocul fainii si framantam pana avem un aluat omogen +coperim bolul cu un prosop curat si il lasam sa dospeasca, intr"un loc caldut, 30 minute 3mpartim apoi aluatul in . parti egale, din care intindem . foi de dimensiunea tavii in care coacem prajitura ;ste recoamndat sa folositi o tava mare, de cel putin 35I25 cm Ingrediente pentru umplutura: " 500g nuca macinata " 200g dulceata de caise " 300g gem de maciese " 200g zahar +mestecam toate ingredientele pentru umplutura pana avem o crema omogena (entru o prajitura mai crocanta, puteti toca nucile cu cutitul in loc sa le macinati cu masina +sezam prima foaie in tava unsa cu putin unt, apoi punem 1>3 din umplutura Ermeaza a doua foaie, din nou umplutura si continuam astfel, pana se termina umplutura, iar ultima foaie ramane libera, pentru ca peste ea, va veni glazura 6asam prajitura sa dospeasca in tava alte 30 minute, apoi o dam la cuptorul incins la 150H$ pentru .5"*0 de minute sau pana foile sunt coapte 6asam prajitura sa se raceasca inainte de a o glazura (entru glazura, folosim 200g ciocolata cu lapte, topita la baie de aburi si amestecata cu 2 linguri de unt si o lingura de miere Entul ajuta glazura sa fie mai lucioasa (faturi pentru o prajitura reusita: " intindeti foile pe fundul tavii pe care urmeaza sa le coaceti 3ntoarceti tava cu Cfundul in susD, puneti o hartie de copt, pe ea intindeti aluatul +stfel, foaia de aluat va fi la dimensiunea perfecta si mai mult, o puteti desprinde usor de pe hartia de copt pentru a o aseza in tava " daca nu doriti sa glazurati prajitura, puteti sa o pudrati cu cacao

(rajitura 8os:a J cu mac si crema de vanilie

Ingrediente pentru blat: " * albusuri " 150g zahar " 100g mac " 50g faina " 3 linguri nuca de cocos " 1>2 pliculet praf de copt " un praf de sare

3ncingem cuptorul la 150H$, ungem cu unt si tapetam cu faina o tava dde 25I35 cm +poi batem albusurile spuma, mai intai cu un praf de sare, apoi, adaugam incet incet zaharul, cate 2 linguri o data si amestecam cu mi'erulla viteza mare pana avem o spuma lucioasa, care nu cade din bol daca il intoarcem cu capul in jos 4e aici continuam cu spatula si adaugam restul ingredientelor, amestecand cu spatula de sus in jos, incercand sa nu scoatem aerul din compozitie 8urnam apoi totul in tava pe care am pregatit"o, nivelam cu spatula si dam la cuptor 20 min sau pana trece testul scobitorii 6asam blatul sa se raceasca de tot inainte de a pune crema !i toate astea se fac muuuuult mai usor daca aveti un mini" ajutor

Ingrediente pentru crema: " * galbenusuri " 150g zahar tos " 3 linguri cu varf de amidon " 250ml lapte " 200g unt moale %unt gras& " 1>2 baton vanilie sau 1 lingurita e'tract de vanilie

+mestecam cu mi'erul la viteza mare galbenusurile si zaharul tos, pana avem o crema groasa, ca o alifie +daugam laptele caldut, in care am desfacut amidonul %trebuie sa amestecati bine cu telul, ca sa nu fie cocoloase si abia apoi turnati laptele peste galbenusuri& (unem vanilia si amestecam, apoi punem toata compozitia intr"un bol termorzistent, pe care il asezam peste o oala cu apa si punem totul pe foc +mestecam la foc mic pana crema se ingroasa ca o budinca 8ragem de pe foc si lasam sa se raceasca, panand peste vas o folie alimentara, ca sa nu faca scoarta

!eparat, spumam untul impreuna cu 2 linguri de zahar, apoi adaugam crema, care e musai sa fie complet rece +mestecam tot, turnam crema peste blatul rece, nivelam cu spatula si lasam o ora la frigider pana crema e bine legata

Ingrediente pentru sirop si stratul de biscuiti: " 300g biscuiti " 200g zahar tos " 100ml apa

3ntr"o craticioara cu fund dublu, punem zaharul si il tinem la foc mic pana incepe sa se caramelizeze si este auriu>maroniu Gu lasati zaharul sa se arda, amestecati tot timpul, pentru ca altfel, siropul va fi foarte amar $and zaharul e caramelizat, tragem craticioara de pe foc, turnam apa %nu va speriata daca zaharul se strange si se intareste, isi revine cand il punem din nou pe foc& si punem din nou pe foc, amestecand pama zaharul e topit si siropul e gata 8recem biscuitii prin sirop si ii asezam peste stratul de crema 4aca siropul e caldut, tineti biscuitii mai putin, daca e rece, puteti sa ii tineti mai mult, depinde de cat dee insiropata vreti sa fie prajitura

6a final, nu ramane decat sa facem glazura, pentru care avem nevoie de 200g ciocolata cu lapte sau amaruie, in functie de preferintele voastre, 100ml frisca lichida, 100g unt si o lingura de miere 6e punem toate intr"o craticioara, amestecand la foc mic pana ciocolata e topita si toate ingredientele sunt amestecate si avem o glazura lucioasa, pe care o turnam peste stratul de biscuiti si o nivelam cu spatula

(rajitura este cu atat mai buna cu cat sta mai mult timp sa se aseze straturile, asa ca va sugerez sa o dati la rece peste noapte ;ste absolut delicioasa, mai ales daca folositi baton de vanilie si nu esenta de vanilie 4aca mama soacra mai avea dubii in ceea ce priveste

abilitatile voastre culinare, dupa ce mananca din prajitura asta, va ajunge sa va considere rivale in bucatarie, va promit) !a va fie de bine)

$c0elari cu nuca

Ingrediente aluat:150 g unt, 150 g zahar pudra, 2 oua, 2 galbenusuri, 3 linguri de smantana, un praf de copt, un praf de sare, faina cat cuprinde %cca 200 g& umplutura: 250 g miez de nuca, o lingura de coaja rasa de lamaie, 2 albusuri, * linguri de zahar pentru uns: un galbenus de ou, seminte de susan Mod de preparare 1 !e mi'eaza untul cu zaharul pudra si un praf de sare, pana se cremeaza, apoi se incorporeaza cele doua oua si cele doua galbenusuri, adaugandu"se urmatorul, numai dupa incporporarea celui dinainte !e adauga smantana si faina cernuta si amestecata cu praful e copt, atat cat sa formeze un aluat potrivit de tare !e mai framanta pe o planseta de lucru, pudrata cu faina, pana ce nu se mai lipeste de mana, este elastic !e lasa cateva minute sa se odihneasca 2 !eparat se bat albusurile cu un praf de sare apoi cu lingura de coaja de lamaie si cu cele * linguri de zahar !e adauga si miezul de nuca maruntit, dupa ce l"am prajit putin 3 !e intinde aluatul intr"o foaie dreptunghiulara, groasa de mai putin de 0,5 cm, deasupra se intinde in strat uniform umplutura de nuca si se ruleaza fiecare latura mare a dreptunghiului spre interior pentru a acoperi umplutura !e taie apoi felii groase de apro'imativ 1,5"2 cm si se pun la copt intr"o tava tapetata cu o hartie de copt, cca 25 de minute, la foc potrivit, pana se rumenesc !e scoate tava din cuptor si se unge fiecare ochelar in parte cu galbenus de ou si se presara deasupra seminte de susan !e mai da putin tava la cuptor, apoi se opreste focul !e scot ochelarii pe platou si se lasa sa se raceasca bine (ofta buna)

Tort cu crema de ciocolata ornat cu pasta de za0ar

Ingrediente blat: * oua * linguri zahar * linguri faina 1 jumatate plic praf de copt !eparam albusurile de galbenusuri (unem un praf de sare peste albusuri si le batem spuma tare +daugam apoi , in ploaie, zaharul si batem pana se topeste acesta +daugam gabenusurile si amestecam usor 3n cele din urma adaugam si faina cernuta si amestecata cu praful de copt 8urnam apoi compozitia in tava de tort , tapetata cu unt si faina si bagam in cuptorul incins pentru circa 30 ".0 minute 3ngrediente crema de ciocolata: 300 g ciocolata neagra 200 ml frisca lichida (entru crema, topesti ciocolata in frisca lichida fierbinte, dar nu o lasi sa dea in clocot = dai deoparte, o lasi sa se raceasca, apoi o freci cu mi'erul cat sa devina spumoasa !e pune crema cu fructe intre cele 2 foi de aluat, apoi se imbraca si se decoreaza tortul cu pasta de zahar (asta de zahar 3ngrediente: 10 gr gelatina * linguri apa 2 linguri miere %de preferat de salcam& 50 gr ulei de palmier 2 linguri amidon alimentar 200 gr zahar pudra ,idratam gelatina in apa, cca 10 min, apoi adaugam mierea si uleiul de palmier 8opim toata compozitia pe baie de abur sau la microunde, dar sa nu ajunga pe punctul de fierbere 6asam cateva secunde apoi adaugam amidonul si doua linguri de zahar +mestecam si adaugam treptat zaharul (resaram zahar pudra pe masa de lucru si framantam ca aluatul 4upa ce am adaugat tot zaharul si am framantat , invelim in folie alimentara si lasam la odihnit circa 30 minute, apoi intindem pasta ca sa invelim tortul 8ortul sa fie uns cu unt, ca sa se poata lipi pasta si sa nu ramana goluri de aer !e mai poate aseza de asemenea chiar pe crema dupa ce ati umplut tortul, chiar si de ciocolata, dar sa fiti siguri ca asezati bine pe tort pasta (entru decor am folosit : creioane pentru decor de la 4r =et:er

*lafoutis cu cirese

2 oua 5 linguri zahar 1 cana lapte %9200 ml& 5 linguri faina 2 pliculete zahar vanilat 1 varf de sare putin unt Mod de preparare 1 $iresele le spalam, le curatam de samburi si codite 6e asezam intr o tava unsa cu unt 2 #atem ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana se dizolva zaharul si compozitia isi dubleaza volumul +daugam laptele, sarea si la final faina cernuta +mestecam pana la omogenizare,apoi turnam aceasta compozitie peste cirese 3 4am la cuptorul preincalzit la 150 gr timp de .0 minute . 4upa ce se raceste foarte bine, o pudram cu zahar pudra si o taiem (ofta buna)

Prajitura cu mac

Ingrediente: " 225 gr unt " 25 gr nuca de cocos " 2 buc oua " 200 ml lapte " 220 gr zahar " 3 lingura apa " 5 lingura faina " 25 gr mac " 1 buc plic zahar vanilat " 30 gr cacao Mod de preparare: (entru blat: !eparam ouale si albusurile se bat spuma cu 100gr zahar dupa care adaugi macul,nuca de cocos si 2 linguri de faina,amestecand usor,de jos in sus 8orni compozitia intr"o tava unsa si tapetata cu hartie de copt !e da la cuptor 20 de minute la 150 grade in cuptorul incalzit (entru crema 7i'ezi la bain"marin galbenusurile cu 100 gr zahar, 5 linguri faina, 200mi lapte si zaharul vanilat, amestecand continuu pana se ingroasa crema si o lasam la racit 4upa ce s"a racit, incorporam crema lingura cu lingura in 200grame de unt pe care l" am frecat spuma (entru glazura: ?ierbi *0 grame de zahar cu 30 grame cacao, 3 linguri apa si 25 gr unt pana se omogenizeaza 8ai blatul in doua dupa care intinzi jumatate din crema pe un blat, suprapui cel de"al doilea blat peste care punem restul de crema si nivelam frumos peste care turnam gazura si ornam cu nuca de cocos

Mucenici
Ingrediente: Pentru aluat: - 1kg de faina; - 3 oua; - 4 linguri de miere; - 0,5l de lapte; - 50g de drojdie proaspata; - 100g de unt dulce; - sare; - zahar vanilinat. Pentru sirop: linguri de zahar;

- 3-4 linguri de miere; - apa; - esenta de rom, dupa gust; - zeama de lamaie; - miez de nuca sau nuca de cocos deshidratata. Mod de preparare: 1. !e amesteca ouale, laptele, mierea, zaharul, untul topit, drojdia si zaharul vanilinat, iar apoi se adauga faina si se framanta o coca care se lasa la dospit. . "upa ce coca a crescut, se imparte in #ucatele si se formeaza opturi, dupa preferinte. !e pun opturile intr-o tava tapetata cu ulei si faina, se ung cu ou #atut si se coc la foc potrivit pana se rumenesc.

3. !iropul se prepara la foc usor, amestecand toate ingredientele. "aca doriti sa fie mai dulce, puteti adauga mai multa miere. 4. $and se scot mucenicii din cuptor, se lasa putin la racit, apoi se insiropeaza si se presara nuca macinata sau de cocos pe deasupra.

Papanasi cu smantana si dulceata

Ingrediente: 500 gr branza proaspata de vaci, 2 oua, 5 linguri zahar, 1 varf cutit praf de sare, 1 praf de copt, 300 gr faina, smantana, dulceata de capsuni Mod de preparare !e amesteca branza, ouale, zaharul, sarea si praful de copt stins cu putina zeama de lamaie pana se omogenizeaza bine !e incorporeaza treptat faina pana obtinem un aluat pufos ce se desprinde de mana !e formeaza bile micute din aluat iar apoi se aplatizeaza si li se face o gaura in mijloc rezultand niste cerculete de aluat !e prajesc in ulei incins !e scot de la prajit pe o hartie absorbanta, se aseaza pe o farfurie si se adauga dulceata si smantana !e servesc calzi

Tarta cu prune si branza

Ingrediente: " pentru aluat: 300g faina, 100g unt, 100g zahar, < plic praf de copt, 2 linguri smantana, 2 oua, esenta de vanilie " pentru crema: 200g prune, * linguri pesmet, 5 oua, *00g branza de vaci, 100g zahar, esenta de vanilie, 10 linguri faina Mod de preparare: ?ramanti un aluat din faina, unt, zahar, praf de copt, smantana si oua si il lasi la frigider 30 de minute acoperit cu o folie de plastic (entru crema mi'ezi branza si o amesteci cu ouale, faina, zaharul si esenta de vanilie !peli prunele, scoti samburii si le tai cubulete 3ntinzi o foaie de aluat si o asezi in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, imbracand si peretii tavii 3ntepi aluatul cu furculita in mai multe locuri, dupa care presari pesmet si asezi prunele taiate cubulete 4easupra pui crema de branza si introduci tava in cuptorul preincalzit, pentru .5 de minute, la 150 de grade $

*remsnit

Ingrediente 300 gr zahar ,. oua,1 litru lapte,1 cana faina,100 gr unt,vanilie,5 linguri amidon alimentar,2 pliculete zahar vanilat,ciocolata %pt glazura&, foi cremsnit din comert Mod de preparare !e pun 250ml lapte la fiert cu zaharul -estul ingredientelor se amesteca separat si se omogenizeaza cu laptele rece ramas pana se obtine o pasta subtire, dupa ce laptele a fiert cu zaharul se ia de pe foc si se amesteca cu pasta $rema calduta se toarna peste foi ?oile se invelesc cu folie si se dau la frigider 4easupra se poate face o glazura din ciocolata topita pe aburi si ornata dupa preferinta

Tort cu crema mascarpone si fructe de padure

#6+8 J (andispan din * oua

* albusuri se bat spuma cu * linguri zahar, se adauga pe rand cele * galbenusuri iar la final pe rand cele * linguri de faina amestecand prin rasturnare $rema 2 cutii mascarpone % 250 g cutia& 2 cutii frisca % 200 g cutia& 150 g zahar pudra 1 plic gelatina 4r =et:er 100 ml apa rece Mod de preparare #atem frisca adaugam zaharul batem in continuare apoi adaugam mascarpone !eparat hidratam gelatina in 100 ml apa rece = punem la incalzit si o dam la racit +tentie fierberea distruge gelatina $and s"a racit si incepe sa se inchege o adaugam la crema si omogenizam $rema se da o jumatate de ora la frigider #latul se taie in doua , intindem jumatate din crema apoi imbracam tortul cu restul de crema 6a final punem deasupra .00 g mi' de fructe de padure peste care turnam 8ort 0elee rosu

!ulada fina cu branza si zmeura

ngrediente blat rulada: 5 oua, 5 linguri de faina,5 linguri de zahar, 25 g margarina, esenta vanilie, un praf de sare umplutura: 250 g crema fina de branza de vaci, 100 g zahar pudra, zahar pudra, 100 g zmeura proaspata ornare: 200 ml frisca lichida, 50 g zmeura proaspata Mod de preparare 1 !e prepara blatul mi'and albusurile cu un praf de sare apoi cu zaharul !e incorporeaza si galbenusurile frecate cu margarina aflata la temperatura camerei,

esenta si faina turnata in ploaie !e toarna aluatul intr"o tava in care am pus hartie pentru copt si se da la copt pentru cca 20 minute la foc potrivit !e desprinde blatul copt de pe hartie si se lasa sa se raceasca un pic apoi il intoarcem invers%partea de jos in sus&, tot pe harti de copt !e mi'eaza crema de branza cu zaharul apoi adaugam jumatatate din zmeura +ceasta umplutura o intindem pe blatul intors, presaram deasupra zmeura apoi ajutandu"ne de hartia de copt, rulam usor si dam rulada la rece, cel putin 2 ore, dupa care se scoate si se decoreaza cu frisca si zmeura proaspata !e serveste feliata (ofta buna)

Placinta cu branza

Ingrediente: aluat: 3 oua .00 g faina apro' 100 ml apa calda sare,un varf de cutit umplutura: 300 g branza telemea 50 g smantana 100 g zahar tos 3 albusuri de ou stafide coaja de lamaie/ 100g margarina pentru uns Mod de preparare: ?aina se amesteca cu galbenusurile, se adauga si albusurile batute spuma cu un

praf de sare !e framanta un aluat elastic care se lasa la odihnit 15 min, iar in timpul acesta omogenizam ingredientele pentru umplutura, totodata punem intr"o cratita 2 litri de apa sa fiarba +luatul se imparte in . bucati, apoi fiecare bucata se intinde in foaie foarte subtire !e pregateste tava pentru copt, ungand"o doar cu margarina topita $and a inceput sa clocoteasca apa, prima foaie de aluat se introduce ma' 10 sec in apa fierbinte, se scoate cu o spumiera si se scufunda imediat intr"un vas cu apa rece !e scoate foaia, se scurge si se pune in tava, incretind"o putin, iar peste foaie intindem un strat de umplutura !e face la fel cu celelalte foi de aluat, intre ele intinzand un strat de umplutura Eltima foaie de aluat se unge cu margarina topita si se presara cu putin zahar tos, apoi se coace placinta pana se rumeneste deasupra !e raceste, se portioneaza si se pudreaza cu zahar pudra

Tort cu crema de branza si capsuni

ngrediente: #lat: . oua, 5 linguri zahar, . linguri apa, . linguri ulei, 5 linguri faina, 1 praf de copt, 1 pliculet ceai de capsuni, 1 lingurita miere $rema: 500 branza proaspata de vaci, . linguri zahar, 1 zahar vanilat, 1 plic gelatina, 250 gr capsuni 4ecor: 1 plic gelatina, 100 gr capsuni, 250 ml frisca Mod de preparare 0albenusurile se freaca bine cu . linguri de zahar, apa si uleiul dupa care se adauga praful de copt stins cu putina zeama de lamaie +lbusurile impreuna cu . linguri de zahar de bat spuma dupa acre se amesteca cu compozitia anterioara si se incorporeaza treptat faina !e toarna intr"o tava unsa cu putin unt sau ulei si se da la cuptor, foc potrivit cca 30 min dupa care se lasa la racit 0elatina se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj si se amesteca cu branza, zaharul si pliculetul de zahar vanilat $apsunii de taie bucatele mici si se amesteca si ei cu branza #latul se taie in 3 si se insiropeaza cu putin ceai de capsuni indulcit cu miere (este

fiecare blat se aseaza crema de branza si capsuni (entru decor taiem capsunii bucatele, ii asezam pe tort si preparam gelatina conforma instructiunilor de pe ambalaj, doar ca in loc de apa folosim putin ceai rosu =data preparata se adauga pe tort peste capsuni !e orneaza de asemenea si cu frisca batuta cu zahar dupa gust

uguluf marmorat

Ingrediente 1 lingurita praf de copt 3 buc oua 150 gr zahar 150 gr faina alba 3 lingura frisca lichida 50 gr ciocolata amariue 3 lingura zahar pudra pentru ornare 150 gr unt moale 50 gr nuci macinate 1 lingura lichior de portocale 1 lingura unt pentru uns tava Mod de preparare #atem untul spuma !eparam ouale 0albenusurile si 100 gr de zahar le adaugam la compozitia de unt si mi'am energic pana se topeste tot zaharul, iar crema capata o consistenta pufoasa +lbusurile le mi'am cu restul de zahar +mestecam faina cu praful de copt si o cernem +daugam lingura cu lingura in compozitia de unt si galbenus 6a sfarsit adaugam albusul batut spuma,si incorporam cu grija +luatul se imparte in trei (unem ciocolata la topit pe baie de aburi,si calduta dar nu fierbinte o adaugam intr"o treime de aluat 3n ce"a de"a doua treime adaugam nucile macinate si frisca 3n ultima parte a aluatului adaugam lichiorul de portocale Engem si tapetam o forma de guguluf 8urnam in forma mai intai aluatul cu nuca, apoi cel cu ciocolata si la sfarsit cel cu lichior Givelam si coacem aluatul pana se rumeneste frumos deasupra, iar scobitoarea iese curata !coatem guguluful din cuptor si lasam

10 minute la racit in forma -asturnam apoi pe un gratar si lasam sa se raceasca total (udram cu zahar pudra

(rajitura cu fructe de padure si iaurt

Ingrediente pentru aluat:

100g unt nesKrat 25g zahKr tos 250g fainK albK 1 linguriLK praf de copt un strop de esenLK de vanilie 1 ou

Ingrediente pentru umplutur

.00g fructe de pKdure proaspete sau congelate 200g iaurt grecesc sau smMntMnK sau brMnzK Nuar: 1 ou 100g zahKr un strop de esenLK de vanilie pentru uns forma de tort: puLin unt Oi fKinK

*um se prepar1 pr1jitura

%luatul

(entru prepararea aluatului se poate folosi mi'erul cu lamele speciale pentru aluat %cele Pn formK de spiralK, nu cel de tel& sau, Oi mai simplu, aluatul se frKmMntK uOor cu vMrfurile degetelor ;u am Pncercat ambele variante Oi rezultatul mi s"a pKrut apro'imativ identic 8Kiem untul Pn bucKLele mici Oi Pl amestecKm uOor cu zahKrul, adKugKm oul, esenLa de vanilie, pentru o compoziLie omogenK 4Km prin sitK faina Oi praful de copt Oi le adKugKm la compoziLia precedentK %de zahKr, unt ouK& ?aina se adaugK turnMnd cMte puLin CPn ploaieD prin sitK, amestecKm pentru a omogeniza bine $u aluatul formKm o minge, o Pnvelim cu folie alimentarK Oi o dKm la frigider pentru jumKtate de orK cMt sK se PntKreascK puLin QncKlzim cuptorul la 150H$ Engem cu unt Oi presKram cu puLinK fainK %eliminMnd fKina Pn e'ces& o formK de tort de 2. de cm diametru, de preferinLK cu pereLii detaOabili 4acK nu aveLi o formK cu pereLi detaOabil cel mai bine e sK folosiLi hMrtie de copt pentru a tapeta tava %Pn acest caz nu mai e nevoie sK ungeLi forma&

(resKrKm masa de lucru cu fKinK Oi Pntindem aluatul cu sucitorul, apoi punem aluatul Pn formK creMnd borduri de aluat cam de . cm PnKlLime +coperim aluatul cu hMrtie de copt Oi punem deasupra boabe de fasole pentru a evita creOterea neuniformK acestuia 3l dKm la cuptor pentru 10 minute, nu trebuie sK se coacK ci doar sK se Pnchege puLin Ql scoatem din cuptor Oi pregKtim repedeB

*ompozi2ia:

+mestecKm iaurtul cu zahKrul, esenLa de vanilie Oi oul (unem fructele de pKdure peste aluat, PncercMnd sK le distribuim cMt mai omogen, apoi vKrsam deasupra compoziLia cu iaurt 4Km la cuptor la 150H$ pentru 30"35 de minute $Mnd e gata o scoatem din cuptor, compoziLia se leagK Oi PntKreOte Oi ulterior prin rKcire +OteptKm sK se rKceascK complet Pnainte de a o scoate din formK, apoi o dKm la frigider pentru cMteva ore Pnainte de a o servi !e serveOte de preferinLK rece Note: " reLeta originalK finlandezK prevede folosirea brMnzei Nuar:, dacK nu o gKsiLi puteLi folosi iaurt grecesc%adicK iaurtul Kla bun Oi foarte dens Cde pe vremuriD:& sau smMntMnK: smMntMna neaoOa romMneascK, nu cea lichidK " eu am folosit fructe de pKdure congelate, puse chiar congelate, dar dacK aveLi proaspete e Oi mai bine !e pot folosi Oi cireOe, viOine, cKpOuni Ri aici varianta cu cireOe %i zahKr brun

Pandispan cu fructe (visine)

Ingrediente 7 oua 7 linguri de zahar 7 linguri de faina 2 plicuri de zahar vanilat o lingurita rasa praf de copt putina zeama de lamaie

3 linguri de ulei de floarea soarelui un varf de cutit de sare ulei si faina pentru tapetat tava inca putina faina pentru fructe fructe congelate sau fructe proaspete Nu este nevoie sa decongelati fructele, dimpotriva. Pregatim prima data, compozitia pentru pandispan. Este foarte important ca ouale sa fie la temperatura camerei, asa ca scoateti-le din frigider cu ceva timp inainte de a va apuca de treaba. Separati albusurile de galbenusuri. Intr-un vas, puneti galbenusurile, zaharul, un plic de zahar vanilat, praful de copt stins cu putina zeama de lamaie si cele trei linguri de ulei. Mixati-le la viteza maxima pana obtineti o crema fina, de un galben deschis. Intr-un alt vas, bateti albusurile de ou, impreuna cu praful de sare, pana obtineti o spuma consistenta. Este gata atunci cand puteti rasturna vasul deasupra capului si nu patiti nimic. P. !aca ati a"uns pana aici, este momentul sa amestecati cele doua compozitii. #rema de galbenusuri, trebuie incorporata in spuma, trepata, amestecand de "os in sus cu un tel si cu mare gri"a. !upa ce terminati, este momentul sa adugati si faiana, tot treptat, cate o lingura amestecand foarte usor de "os in sus. $urnati compozitia obtinuta intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si distribuiti-o in mod egal cu a"utorul unei linguri. Presarati peste fructe, putina faina. In acest fel ele nu vor lasa zeama si pandispanul se va coace corect. %sezati fructele pe toata suprafata pra"iturii. Presarati deasupra, un plic de zahar vanilat. !ati la cuptorul preincalzit, la foc mic. Este gata cand prinde o culoare aurie si, daca o scuturati nu se misca ca o gelatina. Puteti face si testul scobitorii. Mie nu mi-a luat mai mult de &' de minute sa o coc, dar asta depinde de cuptorul fiecaruia. #and este gata, se poate pudra cu zahar praf. Eu nu am avut, dar am folosit ca decor, cateva frunze de menta, din cultura proprie. Pofta buna(

Prajitura rapida

Ingrediente(pentru +. bucati) 1 cana zahar 1 cana gris 1 cana faina 1 :g mere 2"3 linguri unt Mod de preparare

!e amesteca zaharul, faina si grisul intr"un castron !e curata merele de coaja si se rad !e tapeteaza o tava cu hartie de copt %dimensiuni tava 25S35& si se pune un rand de praf, iar deasupra se presara unt 4aca aveti la indemana un pulverizator puteti topi untul, il puneti in pulverizator si il imprastiati uniform pe toata suprafata !e pun deasupra o parte din merele rase apoi iar praf si tot asa terminandu" se cu un strat de praf peste care se presara untul !e da la cuptor pentru apro'imativ o ora la foc mic !e lasa sa se raceasca, se taie felii si se pudreaza cu zahar

Mini brioe cu ciocolat

Ingrediente ( pentru 60 de mini brioe ) - 200 g de unt - 4 ou - 200 g de ciocolat Venchi - 150 g de zahr - 150 ml iaurt - linguri!e e"tract de #anilie - 150 g de $in alb - 2 linguri!e de %are de mare - 2 plicuri de pra$ de copt (20g) - 25 de grame de cacao &ncinge!i cuptorul la 160 de grade i pregti!i norocoa%a ta# 'n care aeza!i $orme din %ilicon pentru mini brioe( &n $iecare $orm pune!i c)te o h)rtiu! pentru brioe mici( &ntr-un #a% termorezi%tent topi!i 200 g de ciocolat la bain marie iar 'ntr-un altul* mai 'ncptor* ame%teca!i cu a+utorul unui mi"er 200 g de unt cu 150 g de zahr* 'ncorpora!i apoi cele 4 ou* iaurtul* $ina* %area* e"tractul de #anilie* pra$ul de copt i cacao pudr( ,duga!i ciocolata topit i ame%teca!i cu mi"erul p)n c)nd ob!ine!i o con%i%ten! $in* cremoa%* omogen( -ot ce # rm)ne de $cut e%te % umple!i cu a+utorul unei linguri $iecare h)rtiu! pentru brioe pe %$erturi( .ga!i ta#a la cuptor pentru 20 de minute i gata/ V pute!i bucura de cele mai delicioa%e mini brioe cu ciocolat/ 0o$t 1ebun/

./Z/0A.

ngrediente " stafide, nuci, cacao, esenta de rom, coaja de lamaie, zahar vanilat, 2 pliculete drojdie uscata, 250ml ulei, . oua oua, 350g zahar, 500ml lapte, 1 :g faina 7etoda de preparare (asul 1 3ntr"o craticioara laptele se fierbe impreuna cu zaharul si un praf de sare !e cern 500 g faina intr"un vas peste care se toarna laptele clocotit si se amesteca bine cu o lingura de lemn, pana se incorporeaza toata faina, apoi se lasa sa se racoreasca !e face maiaua astfel: drojdia cu o lingurita de zahar si una de faina se amesteca si se dizolva cu putina apa, apoi se adauga 2 albusuri si se amesteca bine, dupa care se lasa sa creasca 3ntr"un alt castron se pun cele 2 galbenusuri ramase + 2 oua intregi + vanilie, rom, coaja de lamaie si se amesteca totul bine 7aiaua si amestecul de oua se lasa intr"un loc caldut (asul 2 $and faina oparita s"a racit %nu complet, trebuie sa fie calduta coca&, se adauga 500 g faina si se framanta bine cu mainile %sau cu ajutorul unui robot de bucatarie& pana este inghitita toata faina (asul 3 !e adauga maiaua, care intre timp a crescut, si se framanta bine pana este incorporata toata (asul . !e adauga amestecul de oua si se framanta bine de tot (asul 5 3n final se pune uleiul, GE 8=8 =4+8+, ci putin cate putin pana il puneti pe tot si se framanta bine de tot pana ce aluatul face basici $oca rezultata se pune intr"un vas incapator, se acopera cu un servet curat si se lasa la crescut intr"un loc caldut pana ce aluatul isi dubleaza volumul Gota: locul unde se framanta trebuie sa fie caldut si lipsit de curent iar ingredientele %ouale, faina, zaharul, uleiul& trebuie sa aiba temperatura camerei %sa nu fie reci de la frigider& (asul * 4upa ce aluatul a crescut se imparte in doua si fiecare bucata de aluat se framanta cu mana pe planseta unsa cu ulei, se intinde si se umple cu nuca si cacao sau cu alta umplutura dupa preferinta Emplutura de cacao: 2 linguri de cacao +100 gr zahar + 1 albus de ou la care se mai adauga nuca sau stafide, rahat sau mac

$ozonacii formati se aseaza in tavi tapetate cu hartie de copt si se lasa sa mai creasca in tavi apoi se ung cu galbenus de ou si se presara zahar tos deasupra $ozonacii se coc la o temperatura de 150 grade timp de apro'imativ 30".0 min !e poate face proba cu scobitorea avand totusi grija sa nu lasam usa cuptorului prea mult deschisa in timpul verificarii ;u am ales sa coc cozonacii in forme mici de briose, astfel ca timpul de coacere se reduce la apro'imativ 15"20 min

Prajitura Regina Maria

Prajitura Regina Maria este o prajitura veche pe care acum am scos-o la iveala rasfoind mai zilele trecute caietul cu retete al mamei mele. Este o prajitura de casa pe care merita sa o incercati si voi. Este cea mai buna prajitura pe care am mancat-o vreodata ! Va recomandam sa vedeti si Prajitura Valurile Dunarii , Prajitura cu mere si crema, Prajitura cu crema caramel si ciocolata amaruie cat si alte retete cu prajituri de casa din categoria de Torturi si Prajituri unde cu siguranta o sa gasiti ceva pe gustul vostru. Ingrediente blat : 9 albusuri ou !"" g nuca prajita # linguri faina $%! plic praf de copt 9 linguri zahar

Ingrediente crema: 9 galbenusuri ou !"" g zahar ! linguri cacao $"" g ciocolata &am folosit Mil'a(

!)" g margarina Rama la cub &puteti folosi si unt( !-* linguri zahar pudra

Preparare blat : 9 albusuri se bat spuma cu 9 linguri zahar la care adauga !"" g nuca prajita si taiata grosier si # linguri faina in care amestecam $%! plic praf de copt. +am la copt intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Preparare crema : ,ele 9 galbenusuri impreuna cu $ tableta de ciocolata &$"" g( cu !"" g zahar si ! linguri cacao se spumeaza pe baie de aburi pana aceasta se ingroase. -asam la racit aceasta compozitie si intre timp spumam !)" g unt &prefer sa folosesc margarina Rama deoarece nu lasa apa deloc si nu risc sa se taie crema ( cu !-* linguri zahar praf. -a untul spumat adaugam treptat crema de mai sus si amestecam in continuare pana la omogenizare. Asamblare : .latul se aseaza in tava in care a copt dupa ce am indepartat hartia de copt si deasupra turnam crema. Peste crema punem dupa preferintele fiecaruia glazura de ciocolata alba sau neagra sau pudram cu cacao. -asam pana glazura se intareste si apoi putem servi.

Tort cu crema de cacao

*ategoria 4ulciuri si prajituri de casa Ingrediente - Tort cu crema de cacao
pentru blat: * oua * linguri apa fierbinte 12 linguri zahar 12"13 linguri faina 1 praf de copt 1 esenta vanilie coaja de lamaie crema: . galbenusuri . linguri zahar pudra 1 pachet unt 2 linguri cacao 1 esenta rom 1 lingura lichior de ciocolata frisca

Mod de preparare - Tort cu crema de cacao

blatul: albusurile se bat spuma peste spuma de albusuri se pun * linguri de apa fierbinte,api zaharul treptat si se bate in continuare pana albusurile nu mai curg din lighean peste spuma de albusuri se pun galbenusurile rand pe rand si se mi'eaza,apoi praful de copt stins cu putina

zeama de lamaie,esenta de vanilie,coaja de lamaie si la urma faina treptat se ia o tava rotunda de tort,se tapeteaza cu putina margarina -+7+,se pune hartie de copt,se toarna compozitia si se da in cuptorul incins pana ce blatul este copt %se face testul cu scobitoarea& cand e gata se scoate si se lasa la racit intre timp preparam crema: galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pe baie de aburi pana ce acestea se ingroasa separat untul se mi'eaza pana devine o pasta cand crema de galbenusuri este putin calduta ,se adauga untul spuma si se amesteca pana crema se raceste de tot la urma se adauga lichiorul de ciocolata,esenta de rom si cacaoa blatul se taie in trei si incepe sa se monteze un rand de blat,crema,blat ,crema,blat si crema pe deasupra %blatul il insiropati putin faceti un sirop din apa,zahar,1 esenta rom& pe laterale se pune frisca si se orneaza dupa bunul plac

Timp de preparare: sub @0 minute minute

Glazura fierbinte de ciocolata ,#em ne#oie de linguri de apa* 150 grame zahar pra$* 2 linguri de cacao* 100 grame unt( 0unem apa la $iert cu zaharul pana ce obtinem un %irop( ,daugam untul %i la%am %a %e $iarba compozitia pana in momentul in care de#ine #a%coa%a( ,dagam cele 2 linguri de cacao %i ame%tecam continuu( 2e ra%toarna pe%te pra+itura %i %e intinde cu a+utorul unui cutit lung %i %u$icient de lat(
BRIOSE

Pentru aceste briose ai nevoi de urmatoarele ingrediente: -1 pahar iaurt (150 g) -1 pahar ulei -2 pahare zahar (eu pun 1 ,1/2) -3 oua -3 pahare de faina -1 plic praf de copt Toate aceste ingrediente le masori cu paharul de iaurt iar compozitia o sa-ti iasa ca o smantana groasa Inainte sa faci compozitia, aprinzi cuptorul si il setezi la 150 grade C Iaurtul + zaharul+ uleiul le pui intr-un caston si le bati cu un tell pana ce se mai topeste zaharul dupa care adaugi cele 3 oua. Mesteci pana se omogenizeaza iar dupa, adaugi praful de copt si faina In aceasta compozitie mai poti adauga: mere rase si calite cu un pic de zahar si scortisoara, nuci , alune, prune uscate, lamaie, cacao, ciocolata ....... si esente de care vrei :) Daca ai forme din silicon sa le ungi cu putin ulei Pui compozitia in forme si le dai la cuptor la 150 grade, aproximativ 45 min Va doresc pofta buna!!!!!!!!

Prajitura,,Semiluna

Ingrediente * oua, o cana de zahar, o cana de faina, 1>2cana de ulei, esenta vanilie, o lingurita amoniac stins cu suc de lamaie, 200 g miez de nuca prajit si maruntit, un plic de zahar vanilat, un praf de sare

Mod de preparare !e bat albusurile de ou cu un praf de sare apoi zaharul turnat treptat, pana obtinem o bezea, apoi adaugam galbenusurile frecate cu uleiul, amoniacul stins cu o lingurita de suc de lamaie sau otet, esenta si faina turnata in ploaie !e amesteca usor, de jos in sus, pana la incorporarea ingredientelor apoi se toarna aluatul intr"o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina si se presara deasupra, pe toata suprafata, miezul de nuca si se da la cuptor, la foc potrivit, cca.0min la foc potrivit, dupa care se pudreaza cu zahar vanilat si se taie sub forma de semiluna, ajutandu"ne de gura rotunda a unui pahar (ofta buna)

Cheesecake cu capsune

Ingrediente: " pentru blat: 300g biscuiti digestivi, 125g unt " pentru crema: *00g branza, 200g smantana, . oua, 2 plicuri de zahar vanilat, 100g zahar, 2 linguri de faina, 1 lingura coaja de lamaie " pentru topping: 300g capsune, 3 linguri zahar, < cana apa

Mod de preparare: !farami biscuitii si ii amesteci cu untul moale 3ntr"o tava cu peretii detasabili asezi hartie de copt, apoi asezi buscuitii amestecati cu untul si ii presezi bine +mesteci toate ingredientele pentru cheeseca:e si torni compozitia peste blatul de biscuiti si dai tava la cuptor la 120 de grade $ pentru apro'imativ *0 de minute ?ructele le fierbi cu 1>2 cana apa si cu zaharul pe foc mic apro' 15 minute 4upa ce scoti tarta din cuptor o lasi sa se raceasca o ora apoi torni fructele 4ai la frigider 2 ore si o poti servi

Prajitura aromata cu scortisoara si piersici

Ingrediente 3 piersici, 200g faina, 1 lingurita praf de copt, T lingurita amoniac, T lingurita sare, 120g unt, 100g zahar tos, 50g zahar brun, 2 oua mari, < cana smantana, 1 lingurita e'tract de vanilie, T lingurita esenta de migdale (entru topping: 100g zahar brun, 100g faina, < lingurita scortisoara, 1 praf de nucsoara macinata, 5 linguri de unt, 50g migdale

Mod de preparare !peli piersicile, le tai felii nu foarte subtiri si le lasi pe hartie absorbanta +mesteci faina cu praful de copt, amoniacul si sarea ?reci spuma untul cu zaharul tos si zaharul brun si incorporezi pe rand ouale, mi'and continuu #ati smantana cu e'tractul de vanilie, esenta de migdale si o amesteci cu crema de unt $u mi'erul la viteza mica incorporezi amestecul de faina si torni compozitia intr"o forma de tarta unsa si tapetata +sezi feliile de piersici deasupra

(entru topping, amesteci zaharul cu faina, scortisoara, nucsoara, migdalele zdrobite si cu untul la temperature camerei (resari amestecul pe tarta, o introduci in cuptorul preincalzit 50 de minute, dupa care il lasi sa se racoreasca in forma 8ai tarta cand s"a racit complet

Chec umplut cu crema de vanilie

Ingrediente chec: 5 oua 2 cani faina 1 cana zahar 1 plic zahar vanilat 5 linguri ulei cacao %pentru jumate din compozitie&

3ngrediente crema: 500 ml lapte 150 g zahar 1 ceasca faina 3>. pachet margarina 1 esenta de vanilie%de buna calitate& 3ngrediente glazura: 5 linguri zahar 3 linguri cacao ."5 linguri apa 1 lingura faina 1>. pachet margarina

Mod de preparare (entru blatul de pandispan, separam albusul de galbenus, batem albusurile spuma cu zaharul si zaharul vanilat, galbenusurile le amestecam cu uleiul si praful de copt stins in otet $u o lingura de lemn amestecam de sus in jos galbenusurile peste albusuri,apoi adaugam faina (unem jumate de compozitie in tava de chec tapetata cu hartie de copt, iar in restul de compozitie adaugam 2 linguri de cacao 3ntroducem tavile in cuptor la foc potrivit apro'imativ .0 minute 3n acest timp ne ocupam de crema 3ntr"o cratita amestecam zaharul cu faina si vanilia peste care turnam laptele,punem la foc mic iar cand incepe sa se ingroase punem si margarina si mai lasam cateva minute amestecand bine 4am crema la rece !coatem checurile,le lasam sa se raceasca apoi le taiem in trei bucati %ca la tort&, combinand culorile, cel negru cu cel alb, umplem fiecare foaie, iar pe deasupra facem o glazura (entru glazura amestecam zaharul cu cacao, apa si faina, punem la foc foarte mic iar cand incepe sa se ingroase putin punem si margarina,mai lasam sa dea un clocot si o lasam la racit $and e calduta o punem peste checuri 6asam la rece 1"2 ore)

Biscuiti cu ciocolata amaruie

Ingrediente: unt>margarina %125 g&, zahar pudra %125 g&, faina %250 g&, oua %1&, bicarbonat %1 virf de cutit&, lapte %. linguri&,ciocolata amaruie, sare %1 virf de cutit& Mod de preparare!e freaca untul>margarina cu zaharul $and compozitia devine spumoasa, se adauga oul intreg,sarea, bicarbonatul dizolvat in cateva picaturi de otet, laptele si ciocolat a topita intai pe aburi sau cacaua amestecatacu cateva lingurite de lapte clocotit, atat cat sa se obtina o pasta groasa ?aina se adauga la sfarsit !e framantacoca si se da la rece pana cand se intareste !e intinde o foaie subtire de *"2 mm, pe planseta presarata cu faina sise taie cu diverse forme -esturile de aluat se aduna, se intind din nou si se taie la fel !e asaza pe o tava presarata cu faina si se coc la foc potrivit 10"15 minute !e dau calzi prin zahar vanilat

Spuma de capsune

Ingrediente: 300 ml frisca lichida, 1 :g capsune, ."5 linguri zahar Mod de preparare !e spala capsunele, se curata de codita, se sfarma cu furculita !e adauga zahar dupa gust ?risca se bate spuma si se amesteca cu capsunele !e omogenizeaza bine si se da la frigider 1"2 ore

Eclere cu crema de vanilie

Ingrediente coca: 1 cana ulei 2 cani apa 2 cani faina 5"10 oua

!e pune intr"o oala apa cu uleiul, cand da in clocot se adauga in ploaie faina amestecand continuu sa nu se faca cocoloase, dupa ce se omogenizeaza se lasa sa se raceasca, apoi se adauga ouale unul cate unul amestecand bine !e pun in tava in formele digerite !e dau la cuptor la foc mare $and se coc, se lasa la racit, apoi se taie pe jumatate si se umplu cu crema pe care urmeaza sa o facem

$rema: 1 litru lapte 300g zahar 250g faina esenta vanilie, daca alegeti pastaiae de vanilie puneti la fiert odata cu laptele Uumatate din lapte se pune la fiert, cealalta jumatate se amestca cu zaharul si faina, apoi se incorporeaza in laptele fierbinte de pe foc, se mesteca continuu pentru a nu se prinde si a nu face cocoloase 4upa ce a fiert si ajunge la consistenta dorita se umplu, gogoselele si dupa referinta se poate pune peste ele ciocolata topita

Choux a la creme
Ingrediente (pentru 15 pr+ituri mari) 3 - 125 g de $in cernut - 250 ml ap - o linguri! de %are - 15 g zahr - 100 g unt tiat cuburi la temperatura camerei - 5 ou 0entru crema de #anilie3 - 500 ml lapte - 2 linguri!e de e"tract de #anilie - 4 glbenuuri - 40 g zahr - 45 g amidon &ncinge!i cuptorul la 200 de grade i pune!i la $iert apa cu %area* zahrul i cubule!ele de unt( 5)nd 'ncepe % bolboro%ea%c nemul!umit* pe loc 'nchide!i-i gura adug)nd $ina i ame%tec)nd energic cu o %patul din cauciuc( ,me%teca!i p)n ob!ine!i un aluat compact i omogen* apoi l%a!i-l % %e rcorea%c pu!in unde#a* 'ntr-un col! uitat de buctrie( 0regti!i 4 ou pe care le #e!i 'ncorpora r)nd pe r)nd 'n aluat( 6i nu-l arunca!i pe urmtorul p)n n-a $o%t bine integrat oul de dinainte/ 0une!i aluatul 'ntr-un pri! i $orma!i mici grm+oare cu diametrul de 4-5 centimetri 'ntr-o ta# aternut cu h)rtie de copt( 1u uita!i % l%a!i %u$icient loc 'ntre ele* a%t$el 'nc)t % crea%c( .ate!i bine de tot* cu pu!in %are* cel de-al cincilea ou i unge!i chou"-urile cu a+utorul unei pen%ule( &n %$)rit* pute!i bga $r gri+ ta#a la cuptor( ,ici chou"-urile ar trebui % crea%c i % %e rumenea%c 'n +ur de 25 de

minute( ,poi micora!i temperatura la 160 de grade i mai l%a!i-le 10 minute cu ua cuptorului uor 'ntrede%chi%( &ntre timp* prepara!i crema/ 0une!i la $iert laptele cu e"tractul de #anilie i bate!i glbenuurile cu zahrul i amidonul p)n %e albe%c( ,a albe i %periate* arunca!i-le $r mil 'n laptele care d 'n clocot i ame%teca!i energic cu un tel p)n %e 'ngroa gluma((( 7ua!i crema de pe $oc i l%a!i-o la rece* %-i trag %u$letul( 0une!i crema de #anilie 'ntr-un pri! i umple!i $iecare chou" * $r %-l tia!i* doar 'n!ep)ndu-l( 5hou" a la creme %e %a#ureaz rece* dup ce a %tat uitat c)te#a ore la $rigider* %tropit $r mil cu %o% de ciocolat/ 0o$t 1ebun/

Biscuii iscusii
Ingrediente3 - 220 g zahr brun - 00 g $in integral de gr)u - 1 plicule! (10g) pra$ de copt - 150 g nuci de 8acadamia zdrobite 'n buc!i mari - 145 g de unt topit i rcit - un ou btut - un glbenu - 2 linguri!e de e"tract de #anilie - 200 g ciocolat negr rupt 'n buc!i mici &ncinge!i cuptorul la 140 de grade i apuca!i-# de treab/ &ntr-un #a% noroco% ame%teca!i $ina cu zahrul* pra$ul de copt i nucile de 8acadamia( -urna!i pe dea%upra untul topit ame%tecat cu oul* glbenuul i e"tractul de #anilie* apoi $rm)nta!i p)n ob!ine!i un aluat uor %$r)micio% dar care poate $i modelat( &n cazul 'n care e prea u%cat i nu %e leag* mai aduga!i pu!in ap( 9rmeaz acum lo#itura de gra!ie3 'mprtia!i $r noim buc!ile de ciocolat neagr prin aluat/ ,terne!i cu delicate!e h)rtie de copt 'ntr-o ta# i modela!i cu m)inile bi%cu!i rotunzi cu diametrul de 5-6 centimetri %au mai mari( ,linia!i-i militrete 'n ta#* l%)nd %pa!iu 'ntre ei i bga!i ta#a la cuptor pentru 12 minute( .i%cui!ii i%cu%i!i trebuie l%a!i % %e rcea%c 'n ta#a 'n care %-au copt( ,bia apoi 'i pute!i re#endica i %a#ura la micul de+un l)ng un pahar cu lapte rece/ 0o$t 1ebun/

Tortul iubirii
0regti!i-# ingredientele i apuca!i-# de pr+iturit pentru c rezultatul e%te delicio%/ - 2 0 g de unt - 4 ou - 00 g de ciocolat neagr cu un con!inut de cel pu!in :0; cacao - 60 g de zahr - 150 ml iaurt - linguri!e e"tract de #anilie - 150 g de $in alb - 2 linguri!e de %are de mare

- 2 plicuri de pra$ de copt (20g) - 25 de grame de cacao - 150 ml %m)nt)n pentru $ric - 50 g zahr pudr - coa+a de la o portocal - o linguri! de o!et de mere &ncinge!i cuptorul la 160 de grade i pregti!i cele dou t#i gemene* %ub $orm de inimioar %au rotunde cu diametrul de 20 de cm* 'n care #e!i coace blatul( <ac nu a#e!i dou t#i la $el* pute!i coace cele dou blaturi pe r)nd( 7a palat* 0rin!e%a 0olonic a $olo%it o ta# din %ilicon i #-o recomand cu mult cldur pentru c nu #e!i a#ea nici cea mai mic btaie de cap cu %coaterea blatului din $orma 'n care %-a copt( 9nge!i bine cele dou $orme cu unt i tapeta!i-le $undul cu h)rtie de copt* 'n cazul 'n care nu %unt din %ilicon( &ntr-un #a% termorezi%tent topi!i 200 g de ciocolat aez)ndu-l dea%upra unei oale 'n care $ierbe ap( ,me%teca!i din c)nd 'n c)nd( &ntr-un alt #a%* mai 'ncptor* ame%teca!i cu a+utorul unui mi"er 200 g de unt cu 00 g de zahr* 'ncorpora!i apoi cele 4 ou* iaurtul* $ina* %area* e"tractul de #anilie* pra$ul de copt i cacao pudr( ,duga!i ciocolata topit i ame%teca!i cu mi"erul p)n c)nd ob!ine!i o con%i%ten! $in* cremoa%* omogen( Impr!i!i compozi!ia 'n mod egal 'n cele dou $orme de copt i bga!i-le la cuptor pentru 540 de minute( 0entru a #eri$ica dac blatul e%te copt* pute!i 'n$ige o %cobitoare 'n mi+loc( <ac ie%e curat* 'n%eamn c poate $i %co% din cuptor( 5)nd blaturile %unt aproape coapte* # pute!i apuca de crema $in care #a 'ntregi ace%t de%ert al iubirii( -opi!i 'n acelai #a% re%tul de 100 g de ciocolat cu 0 g de unt* apoi* lua!i #a%ul de pe oala cu ap clocotit i aduga!i zahrul pudr i %m)nt)na pentru $ric( 5rema de ciocolat e gata/ V rm)ne doar % monta!i tortul( ,duga!i +umtate din cantitatea de crem 'ntre cele dou blaturi* iar cealalt +umtate* dea%upra( 7a palat* tortul iubirii a $o%t ornat cu coa+ de portocal caramelizat i $ire din zahr caramelizat( <eco+i!i portocala cu a+utorul unei u%ten%ile %peciale pentru deco+it legumele* apoi tia!i coa+a 'n ba%tonae( =pri!i-o pentru c)te#a %ecunde 'n pu!in ap clocotit i clti!i-o apoi cu ap rece pentru a opri proce%ul termic( &ntr-o crticioar mai mic $ierbe!i coa+a de portocal pentru 10 minute 'n 40 g de ap cu 60 g de zahr i o linguri! de o!et de mere( 7%a!i 2minute % %e rcea%c* apoi pute!i $olo%i coa+a de portocal i zahrul pentru ornat( 0o$t 1ebun de Iubire* dragii mei/

Brioe cu nasturi de ciocolat

Iat li%ta complet de ingrediente3 - 225g $in - 10g pra$ de copt - 20g zahr brun - >0g $ulgi de o#z - 100g n%turei din ciocolat

- 1 ou - 250 ml iaurt - 50g unt topit ? unul dintre cele mai rapide de%erturi( &l pregti &i c)t a&i %pune @na%turi de ciocolat@( &ntr-un #a% ame%teca&i ingredientele u%cate3 $ina* pra$ul de copt* $ulgii de o#z %i n%tureii de ciocolat* iar 'ntr-un alt #a% ame%teca&i untul topit cu oul %i iaurtul( Vr%a&i con&inutul lichid pe%tecel u%cat %i omogeniza&i* 'n% $r % ame%teca&i e"ce%i#( .rio%ele %e coc 20 de minute 'n cuptorul 'ncin% la 200 de grade* 'ntr-o ta# %pecial cu ad)ncituri( 0o$t 1ebun/

Gogosi :)

~1 cubulet jumatate de drojdie cu zahar, se amesteca intr-o cana pana devine lichid; ~1 cana jumatate de lapte se pune la incalzit; ~3 oua: 2 galbenusuri si unul intreg; ~coaja de lamaie; ~esenta de vanilie; ~ulei se incinge cam o cescuta); ~!aina: mai mult de jumatate de pachet"

#stea !iind la indemana ne apucam de treaba: in !aina se !ace ca un cuib in care se toarna ouale batute, drojdia, coaja de lamaie, vanilie si laptele putin cate putin, se amesteca pana se omogenizeaza si se intareste se !ace coca) $e !ramanta bine apoi se pune uleiul incins coca nu trebuie sa se mai lipeasca de maini apoi) !aina se mai adauga in caz ca este prea moale% $e lasa la dospit cam 3& de minute, daca mai este necesar se prelungeste% $e intinde si se decupeaza gogosile cu cana de pre!erat sa aiba marginea ascutita), apoi se mai lasa putin pana se prajesc% 'raticioara cu ulei din belsug% 'and gogoasa va pluti imediat dupa ce a !ost pusa in ulei inseamna ca este destul de incins%

(clere cu crema de vanilie

)ngrediente coca: cana ulei 2 cani apa 2 cani faina "% 0 oua

(e pune intr%o oala apa cu uleiul, cand da in clocot se adauga in ploaie faina amestecand continuu sa nu se faca cocoloase, dupa ce se omogenizeaza se lasa sa se raceasca, apoi se adauga ouale unul cate unul amestecand bine' (e pun in tava in formele digerite' (e dau la cuptor la foc mare' .and se coc, se lasa la racit, apoi se taie pe +umatate si se umplu cu crema pe care urmeaza sa o facem'

.rema: litru lapte 300g za)ar 250g faina esenta vanilie, daca alegeti pastaiae de vanilie puneti la fiert odata cu laptele 1umatate din lapte se pune la fiert, cealalta +umatate se amestca cu za)arul si faina, apoi se incorporeaza in laptele fierbinte de pe foc, se mesteca continuu pentru a nu se prinde si a nu face cocoloase' *upa ce a fiert si a+unge la consistenta dorita se umplu, gogoselele si dupa referinta se poate pune peste ele ciocolata topita'

$*illet 'hocolate 'hip 'oo*ie + ,iscuitul uria)ngrediente: 20 g unt moale 250 g f3in3 linguri43 bicarbinat 52 linguri43 sare 00 g za)3r tos 50 g za)3r brun ou mare 2 linguri4e e6tract vanilie !sau esen43# 200%250 g bobi4e de ciocolat3

.od de preparare: ,re7nc3lzi4i cuptorul la "08.' Amesteca4i f3ina cu sarea 9i bicarbonatul de sodiu' :i6a4i untul cu cele dou3 tipuri de za)3r p;n3 ob4ine4i o consisten43 pufoas3 !cca 2 min#' Ad3uga4i oul 9i vanilia, 9i mi6a4i p;n3 sunt 7ncorporate' Ad3uga4i mi6tura de f3in3 < co, amesteca4i, apoi 7ncorpora4i bobi4ele de ciocolat3 !eu am folosit 20= cacao, dar pute4i folosi 9i cu lapte#'

,une4i compozi4ia 7ntr%o tav3 de font3 cu diametrul de cca 24 cm 9i distribui4i%l 7n mod uniform' .oace4i la "08., timp de 40%45 minute p;n3 devine auriu 7nc)is' >3sa4i la r3cit cel pu4in 5 minute, apoi t3ia4i felii' ,ute4i servi al3turi ni9te 7ng)e4at3 cu un sos pe care 7l prefera4i'

/rajitura cu iaurt

)ngrediente: 250 ml iaurt, 2 oua, un pa)ar za)ar, 0 ceasca ulei, o +umatate lingurita de amoniac, o +umatate de lamaie,

400 gr faina, nuci tocate, 50 gr stafide, za)ar pudra

.od de preparare: (e pune iaurtul intr%un castron adanc si se bate cateva minute cu mi6erul, apoi se pun albusurile pe rand, continuand operatia' (eparat, se freaca galbenusurile cu za)arul si uleiul adaugat putin cate putin' ,este crema obtinuta, se pune faina cernuta, in ploaie' (e amesteca bine si se omogenizeaza cele doua compozitii' (e unge tava cu unt, se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia in ea' Apoi, se parfumeaza cu coa+a rasa de lamaie' (e adauga in compozitie stafidele si nucile' (e coace la foc potrivit'

0(1(1# G2G2$) mama 3au )

% % % % % % % % % % 5 /?A @0&RA$@ .?B *R/1*@A $A>BA0 .A0A ZAHAR C .A0A ?>A@ 50 $R ?0& 0'500 :> >A,&A A*@.A / 1?:A&A&A *A >@&R? D$ EA@0A .? A,R/F@:A&@A ,/A&A @0&RA ?0 ,@. :A@ :?>& 2 ZAHAR GA0@>A& ./A1A *A >A >A:A@A ,?&@0A A(A0&A *A R/:

/?A>A (@ *R/1*@A (A >A (./&@ :A@ *@0 &@:, *@0 ER@$@*AR (A 0? >A ,?@ RA.@ .A0* @0&@0Z@ E/A@A (A E@A .? A,R/F@:A&@A $R/A(A .A& *A$A&A>?> >?@ A*@ .A0* @0.A,@ (A >A ,RA1A(&@ ?>A@?> (A E@A E/AR&A B@0A @0.@0( >A @0&/R.@ (@ ,A / ,AR&A (@ ,A A>&A ,A0A (A EA. A(A .?: A@ GAZ?& >A :@0A' *R/1*@A *A *@Z/>GA .? ,?&@0 ZAHAR A,R/F@:A&@G 5 :@0?&A, A,/@ (A @0.A>ZA(&A &/& >A,&A>A (@ (A @A ,AHAR, (A ,?0A @0&R%?0 GA( ?0*A (A A:A(&A.A *R/1*@A (@ (A ,?0A EA@0A (A (A EA.A / ./.A :/A>A .?: A(&A @A?R&?> ,A .ARA / >A(@ (A .RAA(.A ,A0A (A *?B>AAZA .A0&@&A&AA ,.ARA (A A:A(&A.A, ,A(&A EA@0A .ARA A RA:A( *@0 ,A.HA&, RA(,A.&@G RA(&?> *A >A,&A .A>* (A A*A?$A .A0A *A ZAHAR, ZAHAR?> GA0@>A& A(A0&A (@ ./A1A *A >A:A@A (A ,?0A @0 GA(?> @0 .ARA ERA:A0&@ RA(,A.&@G .A(&R/0?> *A ,>A(&@. A>BA(&R? :ARA, (A A*A?$A /?A>A BA&?&A B@0A ?0&?> &/,@& .A>*?& (@ A,R/F@:A&@G 1?:A&A&A *@0 ?>A@, RA(&?> @> @0./R,/RAZ@ A,R/A,A .A0* A(&A $ARA (@ /,RA(&@ ,?&@0 (@ >A ?R:A .A0* &AR:@0@ *A ERA:A0&A& (A ?0$@ A>?A&?> (@ >@$HAA0?> .? A> (A 0? (A >@,AA(.A ./.A ' .A0* A@ @0./R,/RA& &/A&A @0$RA*@A0&A>A @0.A,@ (@ ERA:A0&@ B@0A A,R/F@:A&@G 5%20 :@0?&A (A E@@ A&A0&A >A ?R:A&/R?> >?.R? , *A.A ./0(@*AR@ .A EA@0A :A@ &RAB?@A :A@ A*A?$@ @0 A(A EA> @0.A& ./.A (A 0? E@A &ARA .A @A( $/$/(@>A ,RAA &/A,A , ./.A &RAB?@A (@ E@A :A@ :/A>A .A (A (A ,/A&A >?A *A ,A :A0A, .A0* &AR:@0@ A./,AR@ GA(?> .? ?0 ,>A(&@. H,?0$A# ,A(&A .ARA ,?@ ?0 ,R/(/, (@ >A(@ ./.A (A .RAA(.A A,R/F@:A&@0 45 :@0?&A A,/@ @A@ *@0 ./.A @0&@0Z@ ,A :A(A .? GAR$AA?A (@ >A &A@ .? ?0 ,AHAR , >A A(AZ@ ,A :A(A (@ >A :A@ >A(@ ,?&@0 (A .RAA(.A A,R/F@:A&@G 0%' 5 :@0?&A &@:, @0 .ARA ,RA$A&A(&@ GA(?> @0 .ARA >A ,RA1A(&@ ,?@ ?>A@ :A@ :?>& A,R/F@:A&@G 500%I00 :> @0&R%?0 GA( :A@ A*A0. 0? @0 &@$A@A,>A (./&@ (@ >A ,?*RAZ@ .? ZAHAR ,A :A(?RA .A >A ./.@ (A 0? E@A ,RAA E@ARB@0&@ .A (A @0:/A@A ZAHAR?>'

/rajitura cu mere )ngrediente

/entru !oi: 2 oua 0 linguri za)ar 0 linguri lapte

0 linguri ulei praf de copt 52 lingurita e6tract de lamaie sau orice alta aroma va place JI00 g faina /entru umplutura: J2 Kg de mere za)ar dupa gust si in functie de cat sunt de dulci merele 50 g unt scortisoara

.od de preparare /rajitura cu mere:

:erele se curata de coa+a !daca e necesar#, se rad pe razatoarea cu oc)iuri mari si se pun la calit cu za)ar si unt' (e fierb pana scade zeama lasata, amestecand din cand in cand' (e aromeaza cu scortisoara dupa gust si se lasa la racit' @ntr%un vas mi6am cele 2 oua cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul' Adaugam za)arul si e6tractul de lamaie si mi6am pana obtinem o compozitie cremoasa' &urnam pe rand uleiul si laptele si mi6am usor' Adaugam apoi faina si framantam un aluat omogen'

/n functie de tipul de faina e posibil sa trebuiasca mai putina decat am folosit eu. Porniti de la )"" de grame cat zice 0ana in reteta si mai adaugati daca este necesar.

Aluatul se imparte in 2 si se intind 2 foi subtiri, de marimea tavii de aragaz !cea din dotarea standard a aragazului#' 0%am mai folosit faina la intins foile, le%am intins direct pe 2 bucati de )artie de copt' ?na din foi am pus%o cu tot cu )artie in tava si am pus umplutura de mere deasupra'

.ea de%a doua foaie am rasturnat%o peste umplutura de mere si am dezlipit usor )artia de copt' ,resam usor cu mana foaia de deasupra, apoi o intepam cu furculita din loc in loc, sa nu se umfle in timpul coacerii' *am tava la cuptor la foc mediu, pana prajitura se rumeneste usor deasupra' (e lasa sa se raceasca in tava, se portioneaza si se pudreaza cu za)ar'

PLACINTE CU BRANZA

IN !"#I"NT"

200 ml lapte caldut 50 gr unt topit si racit 5 linguri de zahKr o prizK de sare 2 plicuri zahKr de vanilie 3 linguri de ulei 1 cub drojdie proaspata 1 ou 550 g faina pt umplut .50g branza dulce 1 ou ."5 linguri zahar

stafide zahar vanilat, esenta de rom , zeama de lamie pt uns 2 galbenusuri de ou 2 linguri lapte

M$# #" P!"P%!%!" !"T"T% P3%*INT" *4 B!%N5%

!e dizolva drojdia in lapte cu o lingura de zahar si 2 linguri de faina, se lasa sa stea10 minute =ul se bate putin, se amesteca cu uleiul, zaharul, sarea, zaharul vanilat !e pune peste drojdie o ceasca de faina si oul batut si se amesteca, apoi jumate din unt, o ceasca de faina , iar unt, iar faina !e amesteca bine dupa fiecare !e framanta bine un aluat pe masa infainata !e lasa la crescut acoperit cu un prosop timp de o ora si jumatate !e imparte aluatul in doua, se intinde aluatul se imparte in patratele pe care se pune cate o lingura de umplutura, se aduna capetele si se pun tava ;u am facut doua modele unul tip plic si unul tip boccelute, am lipit capetele si le"am pus cu fata in jos !e lasa la crescut 20 minute , se ung cu galbenus, se presara zahar si se dau la cuptor

! !"I "PRITATE CU IAURT

IN !"#I"NT"

*00 g iaurt simplu .5o g faina alba

3 oua intregi 1 praf de copt 1 lingurita aminiac stins cu putin lapte coaja de lamaie 3 vanilii zahar Vpudra pentru docor
*$M"NT"%5%

M$# #" P!"P%!%!" !"T"T%

$ $(I (P!IT%T" *4 I%4!T

!e amesteca bine toate impreuna si apoi se coc ,se ia cu lingurita si se pune in ulei foarte bine incins sau se pune in pisto %sprit cum i zic eu& si se fac forme ,eu le tai cu ajutorul unui cutit aluatul e mai moale si nu se poate altfel !e pudreaza din abundenta cu zahar pudra,sant grozave si moi si pufoase

Prajitura cu iaurt

3ata o prajitura deliciosasa, care va fi pe placul tuturor: (rajitura cu iaurt

Ingrediente: 250 ml iaurt, 2 oua, un pahar zahar,

0 ceasca ulei, o jumatate lingurita de amoniac, o jumatate de lamaie, .00 gr faina, nuci tocate, 50 gr stafide, zahar pudra

Mod de preparare: !e pune iaurtul intr"un castron adanc si se bate cateva minute cu mi'erul, apoi se pun albusurile pe rand, continuand operatia !eparat, se freaca galbenusurile cu zaharul si uleiul adaugat putin cate putin (este crema obtinuta, se pune faina cernuta, in ploaie !e amesteca bine si se omogenizeaza cele doua compozitii !e unge tava cu unt, se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia in ea +poi, se parfumeaza cu coaja rasa de lamaie !e adauga in compozitie stafidele si nucile !e coace la foc potrivit

'ogosi cu iaurt
600g faina (pentru cei care dispun de faina cu agenti de crestere incorporati, deaia, "self-raising) 4 oua 600g iaurt (nu prea gros nici prea subtire, normal sa fie) 100g zahar 2 pliculete praf de copt (14g)

2 pliculete zahar vaniliat coa a de la o lamaie ulei pentru pra it (apro! 1 litru)

"uale se separa iar albusurile se bat spuma# $poi la spuma se adauga treptat zaharul, zaharul vaniliat, coa a de lamaie, galbenusurile# $poi se incorporeaza treptat iaurtul# %aina se amesteca cu praful de copt apoi treptat si prin sita se amesteca in compozitia anterioara si se incorporeaza bine# &ugerez sa folositi mi!erul# ('red ca nu are nimic daca prima data bateti galbenusurile cu zaharul, apoi adaugati coa a de lamaie, iaurtul si faina si doar dupa incorporati spuma de albusuri#) 'ompozitia obtinuta nu trebuie sa fie prea moale sau prea tare# 'am asa de consistenta aluatului pentru gogosi# (rebuie pra ite in baie de ulei, deci sa aveti suficient in vasul pentru pra it# &e incinge uleiul apoi se reduce la foc mediu# 'u o lingurita se ia din compozitie si se pune in ulei la pra it pe toate partile# Nota: 'el mai bine, incercati una prima data# )aca se arde si nu se face la mi loc ori le faceti mai mici ori reduceti focul la ulei# (oata treaba ii putin *dupa ureche+ dar cantitatile care le-am scris sunt o,# &por la gogoserit# )aca vreti la sfarsit +pudrati+ cu zahar farfuria cu gogosi, sau faceti ce am facut eu mai os cu ele# " alta chestie ce-am facut am dat fiecare gogoasa prin ciocolata topita apoi le-am lasat la rece sa se intareasca ciocolata si cu frisca vaniliata am construit un turn# )ar trebuie mancate rapid, altfel se aduna lumea la gogosi-sau la turnul cu gogosele#

Biscotti

Ingrediente: 1 cana zahar 2 cani faina 2 oua 2 lunguri cacao o lingurita si jumatate de praf de copt 125 gr. unt la temperatura camerei jumatate de cana de nuci curatate jumatate de cana de samburi de migdale jumatete de cana de curmale uscate un sfert de cana de visine congelate un plic zahar vanilat Nucile le-am taiat neglijent si le-am prajit putin, in cuptor. urmalele le-am taiat marunt. !isinele le-am decongelat, le-am stors bine si le-am maruntit. "m amestecat toate ingredientele pana am obtinut o compozitie lipicioasa. "m modelat-o cu mainile presarate cu faina, pana am obtinut 2 baghete. #e-am pus pe hartie de copt. #e-am dat la cuptor pentru apro$imativ 2% -25 de minute la foc mediu in primele 5 minute, apoi la foc mic. #e-am scos din cuptor, le-am lasat sa se raceasca. #e-am taiat in feli de apro$imativ 2 cm grosime. La faza asta am pierdut cam jumatate din biscotti, pentru simplul motiv ca au fost mancati. &e ceilalti i-am dat din nou la cuptor cate 5 minute pentru fiecare parte desi ai mei insistau ca nu mai au nevoie de a doua tura de copt. &uteti sa puneti in compozitie cam orice fel de fruct va doriti. 'aca doriti sa ii pastrati pentru mult timp, va sfatuiesc sa folositi fructe uscate. &ofta buna(

Briose cu ciocolata / Chocolate muffins

Ingrediente: 25% g faina, 2 lingurite praf de copt, 1)2 lingurite bicarbonat, 2 linguri cacao, un ou mare, 1*5 g zahar, 15% g ciocolata maruntita, 25% ml lapte, +% ml ulei, esenta de vanilie sau zahar vanilat.

"m amestecat intai ingredientele solide, apoi le-am adaugat pe cele lichide si le-am batut cu mi$erul apro$ 2 minute. "m pus hartie de copt in forme, si am pus compozitia cu lingura. #e-am dat la cuptor la foc. mediu. #e-am ornat cu glazura alba. ,lazura se face cu zahar praf, in care picuram zeama de portocala sau de lamaie pana ajunge la consistenta dorita. -e orneaza

cand sunt caldute, astfel glazura se va intari. "u iesit e$celente si n-a durat mai mult de .% de minute sa le fac.

Fursecuri de ciocolata (chocolate chip cookies)

Ingrediente: .%% g faina 2 oua 2oo g unt la temperatura camerei 22% g zahar /ideal jumatate din cantitate sa fie zahar brun0 25 g cacao jumatate de lingurita praf de copt jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu alimentar putina zeama de lamaie 5% g de ciocolata amaruie taiata bucatele o mana de nuci &raful de copt si bicarbonatul, le-am stins cu putina zeama de lamaie. "m amestecat ingredientele de mai sus pana am obtinut o compozitie vascoasa si lipicioasa. "m pus hartie de copt intr-o tava. Intre timp am preincalzit cuptorul. u o lingurita, am pus pe tava bucati din aluat si le-am apasat putin sa capete forma cat de cat rotunda. atentie, lasati distanta intre prajituri, pentru ca vor creste si se vor e$tinde. #e-am dat la cuptor la foc mediu pentru apro$imativ 5 minute. 1ursecurile nu trebuie coapte pana se intaresc. 2le trebuie sa fie inca moi

cand le scoateti din cuptor. 'upa ce se racesc vor deveni crocante si se vor topi in gura ca niste biscuiti. Noi le-am mancat impreuna cu cate un pahar cu lapte si au mai ramas si pentru pachetelul de la scoala.

Prajitura cu lamaie

Ingrediente: . oua la temperatura camerei 15% g unt la temperatura camerei 15%g zahar 1*5 g faina 125 ml lapte la temperatura camerei 2 plicuri zahar vanilat o lingurita rasa praf de copt /eu folosesc osmin0

jumatate de lingurita rasa bicarbonat de sodiu alimentar 5% ml zeama de lamaie /o lamaie si jumatate am stors eu0 coaja rasa de la doua lamai mari pentru glazura: 5-3 linguri de zahar 'upa cum v-ati dat seama, toate ingredeintele trebuie sa fie la temperatura camerei. &rima data se amesteca bine cu mi$erul, untul si zaharul /inclusiv zaharul vanilat0, pana se transforma intr-o crema pufoasa. -e adauga pe rand, cate un ou si se mi$eaza in continuare. -e adauga faina si laptele, impreuna cu praful de copt si bicarbonatul. /am folosit putin din lapte pentru a stinge praful de copt si bicarbonatul0. -e mi$eaza in continuare pana ce compozitia se omogenizeaza. #a sfarsit se adauga zeama de lamaie si coaja de lamaie rasa foarte fin. -e mai mi$eaza putin pana se amesteca totul. ompozitia se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. /eu am folosit una cu gaura in mijloc0 -e da la cuptorul preincalzit la foc cat mai mic pentru apro$imativ 25 de minute. "m stat la sfat cu fetele mele si am hotarat in unanimitate ca sar potrivi cel mai bine o glazura crontanitoare de zahar ars. In consecinta, am topit niste zahar si l-am turnat deasupra.

PRA#ITURA "!ML!I

IN !"#I"NT"

Blatul de 6anilie: 3 oua 1lg de apa fierbinte . lg de faina alba . lg de zahar 3>. picaturi de esenta de vanilie 1>2 lingurita praf de copt 1 praf de sare Blatul de cacao: 3 oua 1 lg apa fierbinte 3 lg de faina 1 lg cacao . lg de zahar 1>2 lingurita praf de copt 1 praf de sare Blatul de nuca: 3 oua 1 lg de apa fierbinte 3 lg de zahar 3 lg de faina 1 lg de nuca 1>2 lingurita praf de copt 1 praf de sare *rema: 500 ml lapte o esenta de vanilie

300 g zahar 150g faina 3 oua (iropul: 100ml apa 50g zahar 1 esenta de rom Pt7decor: miez de nuca frisca

M$# #" P!"P%!%!" !"T"T% P!%8IT4!% ($M3$I

Blatul de 6anilie: !eparati albusurile de galbenusuri #ateti spuma albusurile cu sarea, dupa care adaugam zaharul si mi'am pana devine o spuma tare 3ncorporam galbenusurile, apa fierbinte, esenta de vanilie dupa care faina amestecata cu praful de copt si turnam amestecul intr"o tava tapetata cu hartie de copt 4am la copt la cuptorul preincalzit timp de 15"20 minute Blatul de cacao: !eparati albusurile de galbenusuri #ateti spuma albusurile cu sarea, dupa care adaugam zaharul si mi'am pana devine o spuma tare 3ncorporam galbenusurile, apa fierbinte, cacaoa, dupa care faina amestecata cu praful de copt si turnam intr"o tava tapetata cu hartie de copt 4am la cuptorul preincalzit 15"20 de minute Blatul de nuca: !eparati albusurile de galbenusuri #ateti spuma albusurile cu sarea, dupa care adaugam zaharul si mi'am pana cand devine o spuma tare +daugam galbenusurile si apa fierbinte Guca macinata si faina amestecata cu praf de copt !e toarna intr"o tava tapetata cu hartie de copt 4am la cuptor 15"20 de minute *rema: !eparam ouale 3ntr"o cratita inalta amestecam galbenusurile cu 150 g zahar, faina si esenta de vanilie +daugam laptele si dam la foc amestecand mereu ca sa nu faca cocoloase, pana cand se ingroasa crema +lbusurile se bat spuma cu zaharul si se adauga in crema usor calduta (iropul: 8opim apa impreuna cu zaharul si esenta de rom %samblarea: +sezam blatul de vanilie pe o tava il insiropam, adaugam 1>3 din crema (resaram nuca macinata, adaugam blatul de cacao, insiropam, intindem a doua parte din crema, nuca macinata, blatul de nuca, insiropam, restul de crema si presaram din nou nuca macinata 4ecoram cu frisca si ciocolata

PRA#ITURA RAC!RIT!ARE CU LAPTE

IN !"#I"NT"

Pentru blat: . oua 10 linguri de gris 5 linguri de zahar Pentru sirop: 500 ml lapte 1 zahar vanilat 3 linguri de zahar esenta de portocale %jumatate de fiola& sau coaja de la un sfert de portocala $ptional: frisca fructe proaspete sau din compot
*$M"NT"%5%

M$# #" P!"P%!%!" !"T"T% P!%8IT4!% !%*$!IT$%!" *4 3%PT"

Blatul

!e separa galbenusurile de albusuri 0albenusurile se freaca cu zaharul, se adauga cele 10 linguri de gris si se amesteca energic pana cand compozitia devine cremoasa +lbusurile se bat spuma si peste ele se adauga compozitia de galbenusuri, zahar si gris !e da la cuptor % 200H$ & in jur de 30 min $ompozitia aceasta se potriveste pentru o tavita mai micuta %30'30 cm&, pentru o tava mai mare se poate dubla cantitatea de ingrediente
(iropul

3ntre timp, se pune laptele la incalzit la foc mijlociu impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si esenta %sau coaja de portocala, care se scoate inainte de a fi turnat laptele pe prajitura& 6aptele nu trebuie sa dea in fiert, ci trebuie sa fie caldut 4upa cele 30 de minute, se scoate prajitura de la cuptor si peste ea fierbinte se toarna uniform siropul de lapte %care se absoarbe instantaneu in blat& !e mai da la cuptor inca 5 minute !e lasa la racit si apoi se portioneaza, se orneaza dupa preferinte cu frisca si fructe !e pastreaza la frigider si se serveste rece +ceasta prajitura este foarte usor de facut, are o aroma fina de portocale iar siropul din lapte o face sa fie deosebita, foarte gustoasa si racoritoare

/r4jitur4 cu zmeur
Ingrediente: 6 ou, 200 g zahr, 200 g fin, 100 ml ulei, 50 ml ap, dou plicuri zahr vanilat, 300 g zmeur, sare, un plic praf de copt.

Mod de preparare( se separ) g)l#enu*urile de al#u*uri. +l#u*urile se #at cu mi,erul *i se adaug) zah)rul *i praful de copt. !e amestec) g)l#enu*urile cu apa, uleiul, sarea, zah)rul vanilat *i se toarn) peste al#u*uri -mpreun) cu f)ina. !e pune -ntr-o tav) uns) cu ulei .sau se folose*te h/rtie de copt0, peste care se pune zmeura. !e d) la foc potrivit 30 minute. $/nd e gata se presar) zah)r pudr).

BRIOS !" #"T $$A

IN !"#I"NT"

3 oua 1 cana de zahar 1 plic vanilie 1 cana de faina 150 gr unt . linguri pline de nutella 1 lingurita praf de copt un praf de sare

M$# #" P!"P%!%!" !"T"T% B!I$(" *4 N4T"33%

Entul se topeste se trage vasul de pe foc si se pune nutella !e lasa putin la racit =uale se mi'eaza cu un praf de sare apoi cu zahar si 6anilie !e pune untul cu nutella peste compozitia de oua si la sfarsit faina si praful de copt !e aseaza cu lingura in formele de briose !e coc 25 de minute la 150 grade Wam1111)

PRA%IT"RA S#I& RS !" !IO!O$ATA A$BA

= prajitura delicioasa !ursa 6aura !ava

IN !"#I"NT"

Pentru blat: * albusuri 1 pahar zahar 100 g nuca macinata 2 linguri pline cu faina 1 praf de copt 9 200 g ciocolata alba pentru stratul intermediar % eu am pus doar 100 g & Pentru crema: * galbenusuri 10 linguri zahar 250 g unt 2 linguri apa 200 g nuca prajita Pentru glazura: 100 g ciocolata alba 2 linguri de lapte 50 g unt nuca taiata bucatele

M$# #" P!"P%!%!" !"T"T% P!%8IT4!% (NI:"!( *4 *I$*$3%T% %3B%

!e mi'eaza albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care se adauga zaharul si se mi'eaza pana devine o spuma densa si lipicioasa !e adauga nuca macinata, faina si praful de copt si se amesteca incet cu o lingura de lemn se jos in sus $ompozitia se toarna intr"o tava tapetata cu hartie de copt, unsa cu unt % eu am folosit tava de la aragaz & !e coace la cuptorul preincalzit cca 20 de minute, la foc mediu $and s"a copt blatul, se scoate din tava si se presara ciocolata alba, data pe razatoare !e lasa sa se raceasca 3ntre timp se prajeste nuca in cuptor, timp de 3 minute !e pregateste crema: !e mi'eaza galbenusurile cu 5 linguri de zahar pana devine o spuma 3ntr"o oala, se caramelizeaza zaharul ramas, peste care se adauga apa, se amesetca energic, apoi se adauga untul, se lasa 2 minute pe foc mic, dupa care se adauga si galbenusurile, amestecand coninuu 6a sfarsit de adauga si nucile tocate cu cutitul !e lasa sa fiarba pana se ingroasa, cateva minute !e toarna peste stratul de ciocolata alba si se da la rece 2 ore $and s"a racit se taie cu un cutit dat prin apa fierbinte +poi se pune glazura deasupra si nuca 0lazura se pregateste asa: 3ntr"un ibric se pune ciocolata rupta bucatele, untul si laptele, se pune pe foc, amestecand pana se omogenizeaza, se lasa putin la racit, pana incepe sa se ingroase

T!RT CU CREMA $E $!%LEAC

IN !"#I"NT"

Ingrediente pentru blat: " 1 ou " 50 g zahKr " 25 g fKinK " 1 lingurK cu ulei

" 1 lingurK cu lapte " 1 lingurK cu cacao " 1>. linguriLK cu praf de copt " coaja rasK de la 1>2 portocalK Ingrediente pentru crem1: " 200 g piure de dovleac " 50 g zahKr " 25 g mascarpone " 200 ml smMntMnK pentru friOcK " zeama Oi coaja de la 1>2 portocalK " 5 g gelatinK &inisare: " 100 g marLipan
*$M"NT"%5%

M$# #" P!"P%!%!" !"T"T% T$!T *4 *!"M% #" #$;3"%*

!e PncKlzeOte cuptorul la 1@0 grade $ Qncepem cu prepararea blatului: cu mi'erul pornit la vitezK ma'imK se bate oul cu zahKrul pMnK ce acesta POi dubleazK volumul !e reduce viteza mi'erului la treapta inferioarK Oi se adaugK uleiul Oi laptele apoi fKina amestecatK Pn prealabil cu cacao, praf de copt Oi coaja de portocalK $ompoziLia se toarnK Pn tava tapetatK cu hMrtie de copt +m folosit o tavK cu un diametru de 15 cm !e coace 20 minute (entru prepararea cremei procedKm astfel: 0elatina se hidrateazK 10 minute Pn sucul de portocalK amestecat cu 1 lingurK de apK rece 0elatina hidratatK se PncKlzeOte pMnK la topire apoi se PncorporeazK Pn piureul de dovleac !e adaugK zahKrul, coaja de portocalK Oi mascarpone !e bate smMntMna pentru friOcK apoi se PncorporeazK Pn crema de dovleac 8ava Pn care s"a copt blatul se tapeteazK cu folie alimentarK #latul se taie Pn douK (rimul blat se pune pe fundul tKvii, se acoperK cu crema de dovleac apoi se acoperK cu al doilea blat 8ava se dK la frigider pentru 3 " . ore (entru fasonare am folosit 50 g marLipan pe care l"am Pntins peste tort 4in ce a rKmas am confecLionat Oi 3 do6lecei Pn miniaturK

PRA%IT"RA R 'I#A MARIA

IN !"#I"NT" ,lat :

5 oua un praf de sare 5 lg za)ar 5 lg faina 2 lg ulei ,ezea cu nuci : I albusuri I lg za)ar 50 g nuci pra+ite si taiate 2 lg faina 'rema : I galbenusuri 0 lg za)ar 5 lg lapte 2 lg faina 2 lg cacao 200 g unt 5ecor : 30 g ciocolata alba bilute de ciocolata etc
'2.(61(#7#

M$# #" P!"P%!%!" !"T"T% P!%8IT4!% !" IN% M%!I%

#lat : mi'am albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mi'and mereu, galbenusurile, uleiul treptat, iar la final faina =mogenizam cu o lingura, cu miscari de jos in sus, de cateva ori $ompozitia obtinuta o intindem in tava %25S35 cm& tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 15" 20 minute 6asam blatul sa se raceasca, apoi il scoatem din tava #ezea de nuci : mi'am spuma albusurile , adaugam zaharul, iar la final nucile prajite si taiate amestecate cu faina 3ntindem compozitia in aceeasi tava si dam la cuptor pentru 10"15 minute 6asam sa se raceasca $rema : mi'am spuma galbenusurile cu zaharul, pana se albesc, adaugam laptele, faina si pudra de cacao =mogenizam si punem pe aburi %5"10 minute& 6asam crema sa se raceasca Entul % 50"52 X grasime & trebuie sa fie la temperatura camerei 3l mi'am spuma , iar il el adaugam cate o lingura din crema de cacao racita (rocedam ca la maioneza ;u am facut si un sirop pentru blat : 50 ml apa 2 lg zahar, 1 lg rom +m fiert apa cu zaharul timp de 10 minute, am luat de pe foc si am adaugat rom"ul +samblare : blat insiropat"1>2 crema"bezea cu nuci"1>2 crema"decor

PRA#ITURA ALBA CA ZAPA$A

IN !"#I"NT"

Pentru foi : 10 linguri de lapte 10 linguri de zahar 10 linguri de ulei 2 oua o lingurita rasa de amoniac un praf de sare faina cat cuprinde %apro' 500"550 gr& Pentru crema : 1 litru de lapte 5 linguri de faina * linguri de zahar un pachet de unt %200 gr& coaja de la o lamaie 1 esenta de vanilie sucul de la 1>2 de lamaie %sau de la o lamaie intreaga daca va place crema mai acrisoara&
*$M"NT"%5%

M$# #" P!"P%!%!" !"T"T% P!%8IT4!% %3B% *% 5%P%#% (!"T"T% ;I#"$)

Pentru foi amestecam intr"un bol ouale, zaharul, uleiul si laptele #atem bine totul cu un tel incat sa topim zaharul +daugam sarea si amoniacul dizolvat in putina zeama de lamaie si apoi adaugam faina putin cate putin pana obtinem un aluat omogen, potrivit de tare care nu se lipeste de maini 6asam aluatul sa se odihneasca pentru 30 de minute, il impartim in trei si intindem fiecare parte de aluat pe o bucata de foie de copt pana cand aluatul devine foarte subtire si se potriveste cu dimensiunea tavii in care vreti sa coaceti foile 3ntoarceti o tava cu fundul in sus si puneti pe ea foia bine intinsa, cu tot cu foia de copt $oaceti foaia pentru 15 min la foc mic %150 grade& pana ce foaia se intareste si se coloreaza foarte putin (rocedati la fel cu cu celelalte 2 foi Pentru crema puneti int"o cratita faina, zaharul, coaja de lamaie si turnati lapte putin cate putin pentru a forma o pasta $ontinuati sa turnati laptele pana cand pasta se dilueaza din ce in ce mai mult si pana ce adaugati tot laptele (uneti craticioara la fiert, la foc mic si amestecati continuu pana ce crema se ingroasa 4aca vi se pare ca nu ati obtinut o crema destul de groasa, dizolvati 2 linguri de faina in putina apa rece si turnati peste crema 7ai fierbeti pentru 5 minute sau pana ce crema se ingroasa +coperiti crema cu o folie de plastic, direct pe suprafata cremei si lasati"o sa se raceasca $and s"a racit mi'ati crema adaugand putin cate putin din untul la temperatura camerei (entru a monta prajitura, tapetati tava pe spatele careia ati copt foile, cu folie de plastic, puneti una din foi apoi puneti un strat de crema %ceva mai putin de jumatate din cantitatea totala&, puneti a doua foie si iar un strat de crema pastrand apro' 3 linguri si ultima foaie, iar deasupra cele 3 linguri de crema pastrate 3ntindem bine crema deasupra ultimei foi si presaram apoi nuca de cocos din belsug 3mpachetam bine prajitura in folie de plastic punem deasupra ei un tocator, apoi o greutate %cateva borcane, o punga de faina, de zahar& si lasam prajitura in frigider peste noapte pana ce foile se inmoaie 8aiem apoi prajitura dupa bunul plac si o servim rece (ofta buna )