ENZIME

Enzimele sunt substane care catalizeaz reaciile biochimice. Dup

structur se mpart n dou categorii: enzime de natur exclusiv proteic &i
enzime de natur heteroproteic . Enzimele de natur exclusiv proteic se
caracterizeaz prin existena anumitor zone (situsuri) caracterizate printr2o
anumit secven de aminoacizi &i o conformaie caracteristic, care sunt
eseniale pentru manifestarea activitii catalitice (situs catalitic) sau pentru
funcia de reglare (situs alosteric). Enzimele de natur heteroproteic
necesit pentru activitatea lor catalitic, prezena unor cofactori enzimatici.
Enzimele au capacitatea de a aciona preferenial numai asupra unor
anumite substraturi, proprietate numit specificitate enzimatic. O enzim
are capacitatea de a selecta numai un substrat sau un numr limitat de
substraturi asupra crora acioneaz condiionnd o reacie bine definit.
Enzimele prezint o specificitate dubl: specificitate de substrat &i
specificitate de aciune.
S2au emis diferite ipoteze cu privire la mecanismele de interaciune
dintre enzim &i substrat. n orice reacie catalizat enzimatic formarea
intermediarului enzim substrat, [ES] este obligatorie. S2au elaborat dou
modele implicate in cataliza enzimatic: Modelul clasic,lact,cheie
consider c potrivirea substratului cu centrul activ al enzimei este analoag
cu potrivirea "lact2cheie". Modelul centrului activ indus presupune o
flexibilitate a zonei n care acesta se afl. n enzima liber centrul activ are o
configuraie relaxat, diferit de cea necesar fixrii substratului. Apropierea
substratului induce o modificare conformaional a zonei centrului activ
realizndu2se configuraia optim fixrii.
n funcie de tipul de reacie pe care l catalizeaz, enzimele se
clasific n &ase mari clase: 1.oxidoreductaze; 2. transferaze; 3. hidrolaze; 4.
liaze; 5. izomeraze; 6.ligaze sau sintetaze
Enzimele reunite ntr2o anumit clas sunt ulterior clasificate n subclase, &i
subsubclase n funcie de unele detalii privind gruprile chimice asupra
crora acioneaz.