Tort Genoise cu fructe de padure

Ingrediente:
250g zahar pudra
8 oua medii
250g faina
50g unt
Pentru umplutura:
500ml smantana pentru frisca
2 lingurite zahar vanilat
fructe de padure mixte de sezon, cum ar fi capsuni, zmeura, fragi, afine si coacaze rosii
zahar pudra
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180C si se ung cu grasime si faina doua tavi rotunde pentru tort.
une zaharul si ouale intr!un castron rezistent la caldura, iar acesta la randul sau peste o oala cu apa
fier"inte. Se "ate cu un tel sau mixer pana se incalzesc "ine de tot, apoi se ia castronul de pe oala cu apa si
se continua amestecarea inca 10 minute. #mestecul se va du"la in volum si ar tre"ui sa cada in panglici
cand este lasat sa curga de pe tel.
Se topeste untul pana cand incepe sa devina auriu $numit noisette %eurre&, apoi se toara incet $ca la
maioneza& in amestecul de ou si zahar amestecand cu mixerul in continuare, dupa care se va incorpora si
faina cernuta insa la fel, cate o lingura pe rand, pentru ca amestecul sa ramana la fel de pufos si sa creasca
in mod corespunzator.
'mpartiti compozitia in cele doua tavi si lasati!le la copt timp de 25!(0 minute sau pana cand o sco"itoare
infipta in centru iese curata. Se lasa apoi la racit in tava timp de 10 minute, apoi se scot pe un gratar de
sarma.
)data gata de servire, se "ate smantana cu zaharul vanilat pana devine frisca. Se taie cu gri*a fiecare "lat in
doua pe orizontala, rezultand + "laturi egale.
entru a asam"la tortul, pune primul "lat pe un suport de tort, intinde un strat de frisca, unul de fructe de
padure si inca unul de frisca urmat de al doilea "lat si repetati procedura. Cand ati a*ung la ultimul "lat,
acoperiti!l cu frisca si fructe de padure ! le puteti lasa pe unele cu tot cu codite si cateva frunze ca decor !
cum preferati. Cerneti putin zahar pudra deasupra si lasati!l la rece.
Sfatul lui Eric: preparati "laturile de tort cu o zi inainte de servire ! este mai usor de lucrat cu ele a doua
zi.
Va dorim Pofta Buna!