Tort de Eclair cu ciocolata, fructe de padure si frisca

Pentru aluatul de choux:

125 ml apa
125 ml lapte
100 g unt taiat bucati (8082 ! grasime"
2,5 g sare
150 g faina
# oua
Pentru crema (crema $hantill%":
&50 g smantana pentru frisca
'5 g (ahar pudra
) lingurita extract de *anilie
Pentru topping:
) tableta ciocolata
2& linguri de smantana de frisca
200 g fructe de padure
2& fire de menta
Mod de preparare
+luatul
,e amesteca primele # ingrediente si se pun la fiert, amestecand usor pana a-ung la punctul de
fierbere. ,e adauga faina toata si se amesteca insistent pana cand dispar toate cocoloasele si
de*ine un aluat uniform. ,e da -os de pe foc, se lasa cate*a minute sa se raceasca, apoi se adauga
ouale unul cate unul, amesteand energic pana se incorpore(a uniform fiecare. ,e formea(a un
blat rotund de grosime aproximati* 1,5 cm, prin poshare, care se coace la 1/01'0 grade $elsius
pana de*ine auriiu si crocant la exterior. ,e lasa se raceasca si se taie pe -umatate pentru a fi
umplut.
$rema
,e bate frisca cu (aharul si la sfarsit se adauga *anilia, se incorporea(a bine si se lasa la rece
pana umplem blatul.
Topping
,e topeste ciocolata cu putina smantana si se toarna peste ecler.
,e adauga fructe de padure deasupra, si menta proaspata.