Cozonac

1. COZONAC CU MDP - Surogat de Pandoro

puneti ingredientele in ordinea in care sunt enumerate:

160 g lapte gras
120 g zahar
1 lingurita sare
140 g unt topit
2 oua + 1 albus
2 pliculete zahar vanilat
6 picaturi de aroma de migdale(blea!io n-o sa pun)
4 picaturi aroma de portocale
4 picaturi aroma de lamaie
2 lingurite colorant galben( what is this?)
400g. faina manitoba
1 pliculet drojdie uscata-Mastro fornaio Paneangeli-zic ei.

Program: Rapid Coaja: Blonda

Cum se prepara:

1-se pun ingredientele in galetusha in ordinea in care au fost enumerate

2-Se porneste programul.
Indata ce s-a terminat prima framantare,stingem si apoi reaprindem masina,care
practic va framanta de doua ori circa 10 minute in total.Se intrerupe programul.Se lasa
1 ora la dospit in galetusha.

3-Pornim iar masina si repetam punctul 2,inclusiv o alta ora pentru o a doua dospire.

4-Se porneste din nou masina si se lasa sa termine programul,inclusiv coacerea.

5-Imediat ce e gata,se scoate din masina se presara tot cu zahar praf si se inchide
ermetic intr-un saculet de plastic.In acest fel cozonacul cald si umed va absorbi
zaharul prin coaja.

Cum vi se pare?ca mie mi se pare ceea ce in italiana se numeste U.C.A.S. adica
Ufficio Complicazioni Affari Semplici(intelege toata lumea,nu? )


2. Am facut si dulce la masina de paine si a iesit super.(reteta e din cartea de reteta a painii)
O sa il mai fac, ca tare a fost bun.
Am facut doar jumatate de compozitie, ca nu stiam cum iese.
Aici am scris compozitia normala.
PLUM-CAKE
- 400 faina alba
-200 g zahar
-360 g unt
-6 oua
-300 g stafide
-1 paharel de rom sau lichior
-cateva picaturi de esenta de lamaie
-1 pliculet praf de copt
Am procedat asa:
In vasul masinii am pus: untul topit, apoi ouale batute usor, zaharul, faina, romul, esenta si
pliculetul de praf de copt.
Am programat masina la programul DOLCI, cate tine 2 ore 50.
Dupa primul bip, adica dupa ce a amestecat bine ingredientele, am adaugat si stafidele.
Si iata si rezultatul.
Eu zic ca a iesit bine, a cresut, numai ca vroiam sa fie mai rumen pe deasupra. Data viitoare o
sa ii dau la dark.

3. La masina de paine pe care o am este data o reteta de briosa care este tot un fel de cozonac,
insa multe fete au framantat cozonacul in MP si dupa aceea l-au copt in cuptor. Reteta
folosita fiind cea clasica.
Acum depinde ce fel de cozonac vrei sa faci. Daca te intereseaza reteta de briosa, da-mi un
semn si ti-o scriu aici.
BRIOSA 1000g
8o ml lapte
4 oua
200unt
2 lingurite sare
70g zahar
575g faina alba 000
3,5 lingurite drojdie uscata
150g bucatele de ciocolata sau stafide, nuci bucatele - cand face masina bip
Ingredientele se pun in ordinea data, mai putin cioco, nucile sau stafidele care se adauga la
un bip al masinii.
Eu am dat cantitatile de la Briosa medie de 1000g caci nu stiu care este capacitatea maxima
a masinii tale. Sper sa-ti fie de folos.


4. Poate iti e de folos reteta pe care o fac eu. O am tot de aici de pe culinar si nu da gres
niciodata:

- Incalzesc usor 500 ml lapte in care am dizolvat 250 g zahar, adaug putina coaja rasa de
lamaie si pun acest amestec in cuva masinii de paine.
- Adaug 5 galbenusuri ( sa fie la temperatura camerei, nu scoase direct din frigider!) si 1
lingurita sare.
- Adaug 1 kg de faina cernuta de 2 ori, iar deasupra fainei pun un plic de drojdie cu actiune
rapida de la dr. Oetker.
- Pornesc masina de paine pe programul aluat cu drojdie care dureaza la mine 1ora si 20
min. ( masina mea e Moulinex )
- Dupa ce ingredientele s-au amestecat putin, adaug in timp ce masina framanta, putin cate
putin 150 g unt topit si 50 g ulei. Apoi las masina sa-si faca programul
- Cand s-a terminat programul rastorn aluatul pe planseta unsa cu ulei, il impart in 2 si intind
putin fiecare parte de aluat, ca pe o foaie dreptunghiulara, pun umplutura de nuca-zahar-
arome-stafide-cacao, apoi rulez si pun in formele umse.
Las ca cresca pana isi dubleaza volumul , ung cu ou, presar susan si dau la cuptor cca 45 min.
Aici e aluatul dospit in masina de paine, dupa 1 ora si 20 min. A crescut foarte frumos