Importan Compoziia chimic Sistematica.

Origine, Soiuri Particularitati

biologice Cerinele fa de clim i sol Zone ecologice ehnologia de culti!are a
gr"ului #ertilizarea $ucrarile solului %ecoltarea
Importan

Grul este cea mai important plant cultivat, cu mare pondere alimentar.
Suprafeele ntinse pe care este semnat, precum i atenia de care se bucur se datoresc:
coninutului ridicat al boabelor n hidrai de carbon i proteine i raportului dintre aceste
substane, corespunztor cerinelor organismului uman conservabilitii ndelungate a
boabelor i faptului c pot fi transportate fr dificultate faptului c planta are plasticitate
ecologic mare, fiind cultivat n zone cu climate i soluri foarte diferite posibilitilor de
mecanizare integral a culturii .

Grul este cultivat n peste !"" de ri i reprezint o important surs de schimburi
comerciale.
#oabele de gru sunt utilizate ndeosebi pentru producerea fainei, destinat fabricrii
pinii $ aliment de baz pentru un numr mare de oameni %dup unele statistici, &' $ (")
din populaia globului* i furnizeaz circa +") din totalul caloriilor consumate de om.

,e asemenea, boabele de gru sunt folosite pentru fabricarea pastelor finoase,
precum i ca materie prim pentru alte produse industriale foarte diferite %amidon, gluten,
alcool etilic, bioethanol utilizat drept carburant*.

-ulpinile %paiele* rmase dup recoltat au utilizri multiple: materie prim pentru
fabricarea celulozei aternut pentru animale nutre grosier ngrmnt organic,
ncorporate ca atare n sol, imediat dup recoltare, sau dup ce au fost supuse unui proces
de compostare.

-rtele $ reziduuri de la industria de morrit $ sunt un fura. concentrat deosebit de
valoros, bogat n proteine, lipide i sruri minerale.

#oabele de gru pot reprezenta i un fura. concentrat foarte apreciat, superior
porumbului, sub aspectul valorii nutritive, al preului i chiar ca productivitate. /olosirea
boabelor de gru ca fura. este mai puin rspndit la noi, dar este mult e0tins n
ma.oritatea rilor mari productoare de gru.

Sub aspect agronomic, cultura grului ofer avanta.ul c este integral mecanizat.
-otodat, grul este o foarte bun premergtoare pentru ma.oritatea culturile, deoarece
prsete terenul devreme i permite efectuarea arturilor nc din var.

1a urmare, dup gru poate fi semnat, n principiu, orice cultur agricol dup
recoltarea soiurilor timpurii de gru pot fi amplasate unele culturi succesive.
Compoziia chimic
&lucidele, n compoziia bobului de gru predomin glucidele $ 2+$3') din masa
proaspt a bobului, formate n proporie de peste 4") din amidon, iar restul fiind
de0trine i alte glucide mai simple. Glucidele sunt acumulate, n principal n endosperm.
Proteinele. Substanele proteice reprezint n mod obinuit !"$!2) din masa bobului
%cu limitele ntre 5 i +()* i sunt situate n cea mai mare parte spre prile periferice ale
bobului %nveliuri, stratul cu aleuron*, n embrion i scutellum 1antitatea i compoziia
proteinelor dau calitatea nutritiv $a bobului. 6cumularea proteinelor n bob depinde de o
serie de factori, cum ar fi: specia de gru, soiul, condiiile climatice, fertilitatea natural a
solului i dozele de ngrminte cu azot folosite.

,intre aceti factori, condiiile climatice au un rol deosebit de important, n climatele
secetoase i calde, acumularea proteinelor n bob este favorizat pe de alt parte,
perioada de formare i umplere a boabelor este mai scurt, coacerea este grbit i ca
urmare, procentual, proteinele reprezint mai mult din compoziia bobului. ,in contr, n
climatele umede i rcoroase este favorizat acumularea hidrailor de carbon totodat,
perioada de formare a boabelor este mai lung, ceea ce conduce la acumularea unor
cantiti mai mari de amidon.

,e asemenea, n condiii de irigare, coninutul boabelor de gru n substane proteice
este mai sczut. 7roteinele din bobul de gru sunt constituite, n primul rnd, din
prolamine %($' g8!"" g boabe, predominnd gliadina* i gluteline %&$( g8!"" g,
predominnd glutelina* i mai puin din albumine %",& $ ",' g8!"" g, n principal
leucosina* i globuline %",2 $ !," g8!"" g, mai ales edestina*.

7roteinele din bobul de gru formeaz, n principal, glutenul, un amestec de substane
proteice care ocup spaiul dintre grunciorii de amidon din endosperm i care, dup
mcinat, n fain, nglobeaz grunciorii de amidon. 7rin adugare de ap, glutenul
formeaz filamente i membrane coloidale care vor reine bulele de dio0id de carbon n
procesul de cretere a aluatului i dau aluatul pufos.

#oabele de gru 9durum:, destinate fabricrii pastelor finoase, conin o cantitate mai
mare de proteine i gluten, dar glutenul are o calitate inferioar pentru panificaie n
schimb, este foarte potrivit pentru fabricarea pastelor finoase, avnd stabilitate mare la
fiert, datorit filamentelor de protein foarte rezistente.
$ipidele. ;eprezint !,5 $ +,2) n compoziia bobului i sunt acumulate, n special,
n embrion i n stratul cu aluron. <leiul din germeni de gru aparine grsimilor
vegetale nesaturate, este bogat n vitamina = i constituie obiect de comer.
1eluloza. Se afl n cantitate de +," $&,'), prezent n primul rnd n nveliurile bobului
%pericarp*.
Substanele minerale

;eprezentate de un numr mare de elemente chimice %>, 1a, ?g, Si, @a, 1u, ?b,
?n* au o pondere de !,' $+,&), aflndu$se spre prile periferice ale bobului.
An sfrit, bobul de gru conine i vitamine din comple0ul # %#!, #+, #', #2* i
vitamina 77.
Baloarea biologic a proteinelor din boabele de gru este ridicat, deoarece acestea conin
toi cei &" aminoacizi eseniali, pe care organismul uman nu$i poate sintetiza. -otui, un
impediment l constituie coninutul redus al boabelor de gru n lizin i triptofan.

An domeniul producerii, comercializrii i industrializrii grnelor acestea sunt
clasificate n funcie de culoarea i compoziia boabelor. Cn acest sens, noiunea de 9grne
tari:, %9hard red:* definete grnele de foarte bun calitate sub aspectul coninutului n
proteine %!( $ !2)*, produse ndeosebi n 1anada i S<6, ca grne de primvar aceste
grne 9de for:, nu sunt folosite ca atare n panificaie, ci sunt amestecate cu 9grne mai
slabe:, pentru a le mbunti calitatea. 9Grnele semitari: conin !+ $ !&) proteine i
sunt produse, de regul, n 6rgentina, rile fostei <;SS, <ngaria de asemenea, grnele
romneti, produse pe cernoziom i cu o tehnologie de cultivare corect aparin acestei
categorii acestea sunt denumite i 9grne pentru panificaie:, n sfrit, 9grnele moi:
%9soft red:* cu sub !!) proteine %i chiar 5) proteine*, sunt produse n climatele umede,
oceanice, din =uropa de Best i de pe coasta 7acificului, n S<6 i sunt destinate, n
principal, pentru fura. din aceste grne se poate obine fain pentru prepararea
pr.iturilor sau n patiserie .

7lanta de gru se caracterizeaz printr$o mare plasticitate ecologic, ceea ce i permite
s fie cultivat pe toate continentele. An deceniul trecut, pe glob au fost cultivate cu gru
circa +&" mil. ha, iar n ultimii ani suprafaa a cunoscut o oarecare crestere.
Sistematic. Origine. Soiuri

Grul aparine genului -riticum, clasa ?onocotDledonopsida, ordinul Graminalis,
familia Gramineae. Genul -riticum cuprinde un mare numr de forme slbatice
%primitive* sau cultivate %evoluate*, clasificate diferit de$a lungul timpurilor pe baza
anumitor criterii. Cn prezent, este acceptat i utilizat mai frecvent clasificarea genetic
%dup numrul de cromozomi*.
/ormele evoluate au rezultat prin ncruciarea ntre diferite specii, cultivate i spontane.
&rupa diploid %+n E !( cromozomi*

1uprinde forma slbatic -riticum monococcum ssp. boeoticum i forma cultivat
-riticum monococcum ssp. monococcum %9alacul:*. 6lacul este una dintre cele mai vechi
plante cultivate ale omenirii, semnalat nc din neolitic n =uropa 1entral n prezent
este pe cale de dispariie. Se caracterizeaz prin boabe care rmn 9mbrcate: dup
treierat i care dau o fain alb bogat n gluten.
&rupa tetraploid %+n E +5 cromozomi*

Se apreciaz c a rezultat prin ncruciarea spontan a grnelor diploide cu specia
spontan 6egilops speltoides, /orma slbatic din aceast grup este -riticum turgidum
ssp. dicoccoides, iar formele cultivate sunt numeroase .

-riticum turgidum ssp. dicoccum %9tenchi: cultivat* a fost principala cereal a
vremurilor vechi %=gipt, ?esopotamia* din cauza preteniilor sale fa de cldur a fost
nlocuit, treptat, ncepnd nc din epoca bronzului, de speciile he0aploide. An prezent
este cultivat sporadic n ri din 6sia ?ic, n Cndia i n =tiopia. #obul rmne mbrcat
dup treierat i este sticlos, bogat n proteine.

-riticum turgidum ssp. turgidum conv. durum %grul 9durum:* a provenit din tenchi,
prin mutaii. =ra cultivat nc de pe vremea Cmperiului ;oman, alturi de tenchi. Se
caracterizeaz prin cerine mari fa de cldur i rezisten la secet, dar este sensibil la
ger. 6re forme de toamn i de primvar. An prezent este cultivat pe circa 4) din
suprafaa mondial cu gru, cu precdere n zonele ceva mai calde. #obul este mare, mai
lung dect bobul de gru comun, sticlos, cu coninut ridicai n substane proteice i
gluten, dar de calitate inferioar pentru panificaie este e0celent pentru producerea
pastelor finoase. Spicul este dens, aproape ntotdeauna aristat, cu ariste mai lungi dect
spicul. ;ahisul spicului este fle0ibil.

Grul 9durum: cuprinde mai multe varieti, difereniate dup culoarea spicelor i a
aristelor, pubescena glumelor, culoarea boabelor. Soiurile mai mult cultivate aparin
varietilor: melanopus %spic alb, ariste negre, glume pubescente, bob alb* apulicum %spic
rou, ariste negre, glume pubescente, bob alb*, coerulescens %spic negru, ariste negre,
glume pubescente, bob alb* i hordeiforme %spic rou, ariste albe, glume glabre, bob alb*.

;omnia cultiv suprafee restrnse cu gru 9durum:, evaluate n ultimele decenii la
sub !) din suprafaa total semnat cu gru %sub !"" mii hectare*, fiind dependent de
importuri pentru acoperirea consumului intern de paste finoase.
Grupa tetraploid mai cuprinde o serie de alte specii, cultivate pe suprafee restrnse.

,intre acestea, -riticum turgidum ssp. turgidum conv. turgidum %gru 9englezesc:*
este destul de asemntor cu grul durum se caracterizeaz prin rezisten mare la
cdere, spic foarte ramificat, bob mic i de calitate inferioar. =ste cultivat pe suprafee
restrnse n zona ?editeranei.

-riticum turgidum ssp. turgidum conv. polonicum %gru 9polonez:* are boabe nguste,
sticloase i este cultivat sporadic n 6frica de @ord i =tiopia. -riticum timopheevi ssp.
timopheevi %9grul lui -imofeev:* este considerat tenchi slbatic de 1aucaz.
&rupa he'aploid %+n E (+ cromozomi*.

6 provenit prin ncruciarea spontan a grnelor tetraploide cu specia slbatic
6egilops sFuarrosa. /orma slbatic nu este cunoscut, n schimb, n aceast grup sunt
cuprinse mai multe specii cultivate, unele deosebit de importante.
-riticum aestivum ssp. vulgare %grul 9comun: sau 9grul pentru pine:* este semnat pe
circa 4") din suprafaa mondial cultivat cu gru.

An prezent, se apreciaz c e0ist n cultur peste !".""" varieti i soiuri %dup unele
preri ar e0ista circa +".""" soiuri*, de toamn i de primvar. 7e plan mondial, cea mai
mare parte din suprafaa semnat cu gru %circa 3")* este ocupat cu gru de toamn,
iar restul cu gru de primvar. An unele regiuni ale globului, grul de toamn nu suport
temperaturile sczute din timpul iernii i deger, sau planta nu rezist n cazul n care
stratul de zpad acoper solul o perioad ndelungat %chiar peste 2 luni*. Cn asemenea
condiii, se seamn gru de primvar, care poate a.unge la maturitate n perioada scurt
a verii n rile fostei <;SS, grul de primvar se seamn pe circa 3() din suprafaa
total cultivat, cu gru, iar n 1anada pe 4() din suprafaa cu gru .

An ara noastr, grul de toamn ocup 44) din suprafaa total ocupat cu aceast
plant grul de primvar se cultiv pe suprafee restrnse, n zone submontane i unele
depresiuni intramontane.

#obul grului comun este scurt, oval$alungit i fainos, foarte potrivit pentru
panificaie. Grul comun se caracterizeaz prin spice aristate sau nearistate, cu & $ ' flori
n spicule, care formeaz l $ ( boabe golae. ;ahisul este fle0ibil %nu se rupe la
maturitate sau la treierat*.
6ceast specie cuprinde numeroase varieti, care se difereniaz ntre ele dup prezena
sau absena aristelor, culoarea glumelor i a aristelor, pubescena glumelor, culoarea
boabelor. Soiurile de gru cultivate, n prezent, n ara noastr, aparin varietilor:
erDthrospermum %spic alb, aristat, glume netede, bob rou* lutescens %spic alb, nearistat,
glume netede, bob rou* ferrugineum %spic rou, aristat, glume netede, bob rou*
milturum %spic rou, nearistat, glume netede, bob rou*.

-riticum aestivum ssp. spelta %grul 9spelta:* este o specie cultivat nc din epoca
bronzului, mult e0tins n zona popoarelor germanice. #obul este sticlos i d o fain
foarte bogat n gluten. =ste rezistent la ger i boli. n prezent, s$a restrns mult n cultur,
fiind semnat pe suprafee limitate n unele ri din =uropa, cum ar fi =lveia, Suedia,
Germania, #elgia %9grul 6rdenilor:* i izolat n -urcia i Spania. 7oate asigura recolte
de +.5"" $ 3.('" Gg8ha .,up treierat, bobul rmne mbrcat n pleve, acestea
reprezentnd +! $ +() din recolt. Ha mcinat i separarea fainii se pierde o mare parte
din substanele proteice, diminundu$se valoarea alimentar i fura.er. =ste potrivit
pentru fura.area porcilor, a psrilor i, n general, a reproductorilor. 7oate furniza o
fain de foarte bun calitate pentru brutrii, care nu necesit adaos de substane
ameliorante. Se apreciaz c aceast form de gru poate prezenta interes i pentru
anumite zone agricole din ;omnia, cu climat mai aspru, umed i rece, unde s$ar putea
comporta mai bine dect alte cereale.

Huarea n cultur a grului %9domesticirea: grului* a nceput cu formele slbatice
diploide -riticum monococcum ssp. boeoticum i tertraploide -riticum turgidum ssp,
dicoccoides, iar acestea, prin selecie empiric au condus la formele cultivate,
corespondente. -enchi %-riticum turgidum ssp. dicoccum* este prima form de gru
cultivat i una dintre primele plante luate n cultur %n .urul anului 3.""" .I.* au urmat
alacul %-riticum monococcum ssp. monococcum* ceva mai trziu %pe la anul 2.'"" .I.*
i grul comun %-riticum aestivum ssp. vulgare*, luat n cultura n .urul anului '.'"" .I.
7e teritoriul romnesc, descoperirile arheologice i unele informaii istorice arat c n
perioada &."""$!.""" .I., grul era cultivat pe suprafee importante, Ca nceput fiind luat
n cultur alacul, apoi tenchiul, grul spelta i, mai trziu, grul comun.

Jriginea grului au fost identificate pentru gru patru centre de$origine: centrul
asiatic central %Cndia de @ord$Best, 6fganistan, -ad.iGistan, <zbeGistan*, din care provine
specia -riticum aestivum, cu subspeciile vulgare, compactum si sphaerococcum centrul
din Jrientul 6propiat %interiorul 6siei ?ici, Cran, -ransGauGazia, munii din -urGmenia*,
din care provin -. aestivum, ssp. Bulgare i ssp. macha, -. monococcum, -. turgidum ssp.
turgidum conv. durum i conv. turgidum, -. carthlicum i -, timopheevi, centrul abisinian
%=tiopia i o parte din Somalia*, din care provin -. turgidum ssp. turgidum conv. durum i
conv. turgidum, -. turgidum ssp. polonicum, centrul mediteranean %teritoriile din bazinul
mediteranean* din care provin -. turgidum ssp. turgidum conv. durum, -. turgidum ssp.
dicoccum i ssp$ polonicum, -. aestivum ssp. spelta.
Soiurile culti!ate

Sortimentul de soiuri de gru comun din lista oficial cuprinde numai forme care
aparin varietii 9erDthrospermun:, predominnd soiurile romneti. 6ceste soiuri se
caracterizeaz printr$un potenial de producie de 4$!" tone boabe8ha, rezisten Ca cdere,
ger, iernare, secet i boli, valoare nutritiv i tehnologic a boabelor, stabilitate a
recoltelor .
7entru grul comun de primvar sunt recomandate soiurile de creaie
romneasc Sperana %nregistrat n anul !453* i %ubin %!445*. 7entru grul 9durum:
e0ist n cultur soiuri de primvar %(urom $ soi romnesc, nregistrat n !432 I'os $
soi de francez, !44'*, i de toamn %%odur $ romnesc, !45( 7andur $ soi de toamn,
!442*.
Particulariti biologice

7erioada de vegetaie a grului de toamn dureaz, n condiiile din ara noastr, circa
4 luni %+3" $ +4" zile*. Cn acest interval, de la germinare i pn la maturitate, plantele de
gru trec prin anumite faze %stadii* fenologice, care se recunosc prin schimbrile n
aspectul e0terior al plantelor i care sunt nsoite de modificri interne n biologia plantei.
,e regul este dificil de a delimita strict aceste faze, deoarece, parial, ele se suprapun,
sau se desfoar n paralel.

An general, este acceptat mprirea perioadei de vegetaie a plantelor de gru n
urmtoarele faze fenologice: germinare %rsrire*, nrdcinare, nfrire, formarea
%alungirea* paiului, nspicare$nflorire$fecundare, formarea i coacerea %maturarea*
boabelor. Ha rndul lor, fazele prezentate se grupeaz n etapa %perioada* vegetativ,
caracterizat prin dezvoltarea organelor vegetative ale plantelor %de la germinare la
nfrire* i etapa generativ %reproductiv* caracterizat prin dezvoltarea inflorescenei, a
florilor i formarea boabelor %de la nceputul alungirii paiului i pn la coacerea
deplin*.

An perioada actual, att specialitii n biologia cerealelor, ct i tehnologii apreciaz
c aceast 9divizare: a vegetaiei grului nu este suficient de precis i au propus
9subdivizri: mai fine, de detaliere a stadiilor fiziologice cele mai importante din punctul
de vedere al tehnologiei de cultivare a grului i al formrii recoltei.
1unoaterea stadiilor creterii este util pentru a decide momentul potrivit pentru diferite
intervenii tehnologice. -otodat, observarea acestora este util pentru identificarea
stadiilor critice din ciclul vegetativ al plantelor, care sunt mai sensibile la factorii de
mediu.
)tapa !egetati!

Begetaia plantelor de gru n toamn cuprinde germinarea seminelor, creterea
i dezvoltarea vegetativ pn la venirea frigului.
Germinarea. 7entru ca smna de gru pus n pmnt s germineze trebuie ndeplinite
dou condiii eseniale: pe de o parte, smna s fie capabil de a germina, deci s
posede o facultate germinativ ridicat, s fie matur, ieit din repausul seminal i ct
mai nou, de preferat din recolta anului precedent i nu mai veche de & $ ( ani pe de alt
parte, n sol s fie ntrunite condiiile optime de umiditate, cldur i o0igen.

Germinarea seminelor de gru introduse n sol se declaneaz numai dac acestea au
parcurs perioada de repaus seminal.

An anii normali sub aspect meteorologic i n zonele de cmpie, acest aspect nu
constituie o problem pentru practica agricol. ,in contr, n unii ani, n zonele de
cultur a grului, mai umede i rcoroase, pot s apar unele dificulti, deoarece de la
recoltarea loturilor semincere i pn la semnat nu rmne un interval de (" $ (' zile
%ct dureaz, de regul, repausul seminal* n asemenea situaii, pentru ca rsritul s nu
fie ntrziat i neuniform, se recomand procurarea materialului semincer din zonele unde
grul de smn s$a maturat i a fost recoltat mai devreme.

7use n condiii de a germina, boabele de gru absorb ap. ,up absorbia apei,
enzimele aflate ndeosebi spre periferia bobului i n prea.ma embrionului trec n soluie
i devin active. =nzimele transform substanele de rezerv din endosperm, cu molecul
comple0, n substane cu molecul mai simpl, uor de transportat i de asimilat de ctre
embrion, i anume: proteinele trec n aminoacizi amidonul trece n de0trine$maltoz$
glucoz grsimile trec n acizi grai i glicerina ;ezult un suc lptos, bogat n substane
organice cu molecul mic, uor asimilabile, cu care embrionul se hrnete. -ransferul
acestor substane spre embrion se face prin intermediul scutellumului.

Cncepe diviziunea celular la nivelul celor dou vrfuri de cretere, muguraul i
radicula. ;adicula, prote.at de coleoriz, strbate nveliurile bobului n dreptul
embrionului, marcnd momentul ncolitului. 1urnd apar i celelalte rdcini embrionare
%&$' rdcini*, pe suprafaa crora se formeaz periorii radiculari rdcinile se adncesc
n sol, fi0eaz viitoarea plant i absorb apa cu srurile minerale necesare nutriiei.

An acelai timp, muguraul, prote.at de coleoptil, strbate nveliurile bobului, se
alungete spre suprafa, i nceteaz creterea i este strbtut de vrful primei frunze,
acesta fiind momentul rsritului. 1oleoptilul, foarte rezistent, asigur protecia
esuturilor fragile ale muguraului, pn la rsrire, apoi se ofilete.

An condiii favorabile de temperatur i umiditate, perioada germinare$rsrire
dureaz, de regul, 5$!" zile n mod frecvent sunt necesare pentru rsrire !' $ +" zile,
ndeosebi din cauza insuficienei apei.

1omportarea seminelor de gru n perioada de germinare$rsrire depinde de o serie
de factori: facultatea germinativ i energia germinativ %vigoarea seminelor* puterea de
strbatere starea de sntate i tratamentele la smn mrimea bobului i cantitatea de
substane de rezerv atacul de boli i duntori compactarea solului i formarea crustei
asigurarea umiditii, temperaturii i aeraiei n sol.

Ha semnat se cere ca solul s fie suficient de tasat n profunzime pentru a facilita
ascensiunea apei totodat, stratul superficial de sol trebuie s fie afnat i relativ bine
mrunit pentru a asigura nclzirea solului, accesul o0igenului i strbaterea coleoptilului
spre suprafa. =0cesul de umiditate i distrugerea structurii superficiale pot conduce la
formarea crustei i, n situaii e0treme, la asfi0ierea germenilor n curs de rsrire sau a
tinerelor plntue.

Anrdcinarea i formarea primelor frunze. Cmediat dup rsrire, planta formeaz
prima frunz i ncepe asimilaia clorofilian pe baza energiei pe care i$o asigur prin
activitatea proprie, transformnd energia luminoas n energie chimic.
An stadiul de 9o frunz:, o seciune prin plntu n dreptul bobului, arat de.a
individualizate doua internoduri scurte, cel de$al doilea purtnd mugurele vegetativ de
unde vor porni primordiile altor frunze .

;dcinile embrionare sunt foarte active i absorb ap i substane nutritive din sol.
6ceste rdcini vor rmne active pn la sfritul perioadei de vegetaie, dar importana
lor se reduce treptat, odat cu dezvoltarea rdcinilor adventive.

,easupra solului apar a doua, apoi a treia frunz. Jdat cu a doua frunz, ncep s se
formeze primele rdcini adventive.

*nfrirea

1urnd dup rsrire i dup formarea celei de$a treia frunze, creterea plantei de
gru aparent stagneaz i aceasta se pregtete pentru o nou faz de vegetaie. 6re loc un
proces care se numete ,,prenfrire:: al doilea internod, care poart mugurele terminal,
se alungete n interiorul coleoptilului i se oprete din ascensiune la circa + cm de
suprafaa solului.

Ha acest nivel apare o ngroare $ viitorul nod de nfrire. Sub acesta, al doilea
internod servete ctva timp pentru transportarea sevei venind de la rdcinile
embrionare, nfrirea ncepe, n condiii normale, la !+ $ !' zile dup rsrire.

-ulpina principal provine din conul %mugurele* vegetativ al embrionului la baza
frunzioarelor din con se gsesc, de regul, + muguri care vor dezvolta frai de ordinul C.
7rimul frate se formeaz la baza primei frunze, al doilea frate la baza frunzei a doua i
aa mai departe. /raii secundari dau spice mici, slab productive sau nu formeaz deloc
spice.

1hiar dac n stadiul de & frunze, fraii nu sunt vizibili la suprafa, o seciune fcutK
la nivelul nodului de nfrire permite s se constate c fraii sunt de.a formai .

An momentul cnd ncepe desfacerea frunzei a patra i primul frate devine vizibil, se
formeaz noi rdcini de Ca nodul de nfrire. 6cestea intr n activitate i particip la
absorbia apei i srurilor minerale, alturi de rdcinile embrionare, pe care, treptat, le
depesc n importan. =le sunt rdcini adventive i se dezvolt intens nc din primele
sptmni de via a plantei. 1ea mai mare mas a rdcinilor adventive se situeaz n
stratul arabil. 6cestea cresc continuu pn la nflorit, cnd se atinge dezvoltarea lor
ma0im.

6dncimea de formare a nodului este superficial, aceasta depinznd, ntr$o oarecare
msur, de condiiile de mediu adncimea de semnat.

Grul se caracterizeaz printr$o bun capacitate de nfrire. Cn lan ncheiat este de
dorit ca, la intrarea n iarn, plantele de gru s aib +$& frai i &$' frunze. <n nfrit
e0agerat este pgubitor, deoarece, prin comparaie cu fratele principal, fraii laterali
consum o cantitate mare de asimilate, dar produc puin. ,e aceea, se discuta adesea dac
este de dorit ca soiurile ameliorate s se caracterizeze printr$o capacitate de nfrire mai
mare sau, dimpotriv, este bine s nfreasc mai puin. Situaia este foarte diferit, n
funcie de condiiile concrete de cultivare.

=ste cert c, prin nfrit, plantele de gru au capacitatea de a compensa, ntre anumite
limite, pierderile de densitate datorate unor cauze diferite %iernare, temperaturi sczute*.
An mod obinuit, procesul de nfrire a plantelor de gru se petrece toamna. 7rocesul
poate continua pe timpul iernii, dac vremea este favorabil %n ferestrele iernii* o parte
dintre frai se formeaz primvara, dar acetia rmn neproductivi %deoarece nu parcurg
stadiul de vernalizare*.

An climatele umede din =uropa de Best, cu ierni mai blnde, nfritul plantelor de
gru este favorizat de vremea umed i rcoroas, procesul continund pe tot timpul
iernii prin comparaie, n climatele cu nuan continental %chiar e0cesiv continental,
cum sunt unele zone importante de cultur a grului n ;omnia* vegetaia plantelor, n
general, i nfritul sunt ntrerupte pe timpul iernii.

Semnatul n epoca optim favorizeaz nfrirea. Se apreciaz c o cultur bine
ncheiat i cu perspective de a da recolte bune, trebuie s formeze un covor vegetal
cuprinznd 4"" $ !.+"" frai8m+, din care s rezulte, n final, ('" $ 2"" frai fertili.
Clirea

An paralel cu nrdcinarea i nfrirea, plantele de gru trec printr$un proces lent de
adaptare la temperaturi sczute, denumit proces de 9clire:. 7rocesul poate s dureze
peste (2 zile i const n concentrarea treptat a sucului celular prin acumularea de
glucide n toate prile plantei, dar ndeosebi la nivelul nodului de nfrire. Glucidele
prote.eaz coloizii din protoplasma n timpul gerurilor din iarn, n mod convenional,
perioada este mprit n dou faze, innd cont de evoluia vremii i, ndeosebi, de
evoluia temperaturilor, pe msur ce se apropie iarna.

7rima faz dureaz !'$+" zile i are loc n perioada cu temperaturi ridicate ziua %!" $
!'L1*, cnd fotosinteza este activ i temperaturi sczute noaptea %" $ 2L1*, cnd
consumul de glucide prin respiraie este sczut totodat, din cauza temperaturilor destul
de sczute, creterea organelor plantei este mult ncetinit. 1a urmare, de la o zi la alta
bilanul acumulrii glucidelor n esuturile plantei este pozitiv.

6 doua faz a procesului de clire dureaz !'$+' zile i se petrece cnd temperaturile
au sczut n .ur de "L1 %chiar pn la $!"L1, dup unele preri* fotosinteza nu mai are un
rol n acumularea glucidelor, n aceast faz, sau procesul se desfoare cu intensitate
redus continu ns, concentrarea sucului celular, prin deshidratarea organelor plantei,
ca urmare a procesului de transpiraie.

1oninutul n glucide n nodul de nfrire depete, de regul, +') i poate a.unge
pn la &") din s.u. aceast valoare depinde de foarte muli factori, printre care mersul
vremii n toamn, soiul, data semnatului .

1a urmare a unui proces de clire desfurat normal, plantele de gru pot rezista pn
la $!'L...$!5L1 la nivelul nodului de nfrire %chiar$+"L1*.

Sub aspectul rezistenei la ger, pericolul de degerare a plantelor de gru apare numai
dac plantele, neclite, sunt surprinse de ger acelai pericol poate s apar n situaiile n
care plantele s$au MdeclitM n ferestrele iernii sau la desprimvrare %datorit creterii
temperaturii, plantele absorb ap i esuturile redevin turgescente* i survin geruri brute.
1ulturile bine nrdcinate, nfrite i clite nu sunt distruse de ger la nivelul nodului de
nfrire prote.at de !$+ cm de pmnt i, eventual, de un strat de zpad, temperatura nu
scade, de regul, sub $+"L1.

-recerea spre starea de 9repaus de iarn: a culturilor de gru, are loc n anii normali,
n .ur de ' $ !" decembrie n -ransilvania i .umtatea de nord a ?oldovei, ntre !" i +"
decembrie n sudul i vestul rii, chiar dup +" decembrie n sud$estul ,obrogei .
%epausul

7e timpul iernii procesele vitale din plante sunt mult ncetinite, din cauza condiiilor
de temperatur puin favorabile. 1ontinu o serie de procese biologice, este adevrat cu o
intensitate foarte redus: absorbia azotului, precum i procesul de fotosintez. 6parenta
stagnare a vegetaiei plantelor de gru pe timpul iernii a fcut ca cercettorii italieni s
foloseasc termenul de 9criptovegetaie: %vegetaie 9ascuns:*.*.

7erioada de regenerare a plantelor de gru de toamn n primvar ncepe o dat cu
dezgheul solului. ,ata este foarte diferit, de la un an la altul, n funcie de evoluia
vremii la desprimvrare. 7entru condiiile din ;omnia, data cea mai timpurie a fost !"
februarie, iar cea mai trzie la +3 martie .

7lantele i reiau treptat procesele vitale, ncepe absorbia apei i a elementelor
nutritive din sol. Cn acest moment, foarte importante sunt cantitile de azot aflate la
dispoziia plantelor, din rezervele de azot acumulate n plante i azotul e0istent n soluia
solului.

1urnd ncepe perioada creterii intense, care dureaz circa 4" zile, perioad cnd se
acumuleaz 4" $ 4') din biomasa total a plantelor de gru %comparativ cu numai & $ ')
din biomasa acumulate n perioada de toamn*.

)tapa generati!

An dezvoltarea plantelor de gru aceast etap ncepe cu formarea sau alungirea
paiului. 7entru a trece de la etapa vegetativ la etapa generativ i pentru a ncepe
alungirea paiului, plantele de gru trebuie s fi parcurs procesul de vernalizare procesul
se petrece, separat, la nivelul fiecrui frate format inclusiv boabele germinare i
plntuele n curs de rsrire parcurg, n condiii favorabile, procesul de vernalizare.

/aza de alungire a paiului se consider nceput atunci cnd paiul are nlimea de '
cm. @odurile, dispuse foarte apropiat n faza de nfrire, ncep s se ndeprteze prin
formarea internodurilor.

1reterile au loc pe baza esuturilor meristematice aflate la baza fiecrui internod.
1reterea unui internod ncepe cnd s$a ncetinit creterea internodului anterior. 7aiul de
gru este format din ' $2 internoduri, a cror lungime sporete de la internodul bazei spre
cel superior, care poart inflorescena. Cnternodurile bzie %l $ +* au diametrul cel mai
mare i peretele cel mai gros, imprimnd rezisten la cdere.

Cn aceast perioad, sistemul radicular al grului se dezvolt puternic pn la nflorire,
prin creterea rdcinilor adventive. An aceast faz se formeaz ma.oritatea frunzelor i
se a.unge la dezvoltarea ma0im a aparatul fotosintetic, care, prin asimilaia clorofilian,
va asigura substanele necesare formrii elementelor componente ale inflorescenei i
boabelor.

6bsorbia apei i a elementelor nutritive din sol, precum i procesul de fotosintez
sunt foarte intense. Sub aspect fiziologic, n faza de formare a paiului are loc diferenierea
organelor generative. Suprafaa de asimilaie a.unge la &".""" $ &(.""" m+ la hectar
%indicele suprafeei foliare E &$(, valori considerate optime pentru zonele de cultur a
grului din ;omnia*.

,iferenierea spicului intervine nainte de sfritul nfritului. An stadiul de ( frunze,
mugurele terminal al fratelui principal prezint un ape0 scurt care are la baz,
difereniate, doar primordiile frunzelor. 7uin mai trziu, dac se face o seciune la acest
nivel i este analizat la microscop se poate observa c, la fratele principal, e0ist '$2
frunze de.a formate, precum i o serie de striuri cu nuan mai deschis sau mai
ntunecat, bine vizibile cu ochiul liber, indicnd nceputul alungirii internodiilor.
?ugurele terminal %sau ape0ul* nceteaz de a forma primordii foliare el se alungete i
ncepe s se segmenteze n 9riduri: paralele, care reprezint primordiile viitoarelor
spiculee. 6ceste detalii sunt vizibile doar cu o lup foarte puternic sau la microscop
%stadiul de 9dublu rid:*. /aza marcheaz transformarea mugurelui vegetativ n mugure
floral, deci momentul iniierii florale.

Jdat cu alungirea paiului, conul de cretere se dezvolt i se difereniaz spiculeele,
florile, organele mascule i femele concomitent cu diferenierea elementelor
componente, inflorescena crete n dimensiuni, se deplaseaz, treptat, n sus prin pai i
a.unge n teaca ultimei frunze, marcnd faza de 9burduf:.

An acest interval, primordiile spicului continu s se diferenieze 9ridurile: se
transform n primordiile spiculeelor, la baza crora se observ, de.a, primordiile
glumelor.

1reterea frailor se oprete n momentul n care, la nivelul tnrului spic, ncepe
formarea glumelor. Ha nivelul nodului de nfrire, o seciune permite s se observe
internodurile bine individualizate care ncep s se alungeasc n ritm rapid.

Anspicatul, nfloritul, ncheierea fazei de alungire a paiului este marcat prin apariia
spicului din teaca ultimei frunze. ,up cteva zile are loc nfloritul, marcat prin
deschiderea florilor %paleelor* i apariia la e0terior a staminelor. Ha gru, deschiderea
florilor ncepe de la mi.locul spicului spre e0tremiti, decala.ul de nflorire n cadrul
aceluiai spic a.ungnd pn la & $ 2 zile. -otodat, la gru, eliberarea polenului din
antere are loc nainte de deschiderea florilor, astfel nct polenizarea este obligatoriu
autogam %polenizarea alogam este, practic, e0clus*, n plus, polenizarea nu este
dependent de mersul vremii. -otui, poate aprea sterilitate la spiculeele de la vrful i
mai ales la baza spicului procesul este amplificat de condiiile nefavorabile, de clim i
tehnologice %secet, insuficiena elementelor nutritive*.

/ormarea bobului ncepe, practic, imediat dup fecundare. Cn primele & sptmni,
bobul crete mai ales n lungime, apoi domin creterea n grosime . ,urata acestei faze
influeneaz cantitatea de asimilate depozitate n bob i mrimea boabelor. /ormarea
boabelor i acumularea substanelor de rezerv n bob se realizeaz, n principal, pe baza
substanelor asimilate de ctre plante n aceast perioad, deci dup nflorire. Ha
fotosintez particip toate prile verzi ale plantei pe msur ce se avanseaz spre
maturitate, crete rolul tulpinii i al inflorescenei n asigurarea asimilatelor destinate
umplerii boabelor. ,up anumite determinri, din totalul asimilatelor depuse n bobul de
gru, aportul diferitelor pri ale plantei este urmtoarea: spicul $ &") internodul care
poart spicul $ !") limbul ultimei frunze %frunza 9stindard:* $ !+) limbul frunzei
imediat inferioare $ 5) limbul frunzei anterioare $ &) paiul cu tecile frunzelor $ &2).
Structura recoltei la gru. 6naliza morfologic a recoltei presupune analiza
componentelor de producie %elementele productivitii* care, n cazul grului sunt
urmtoarele: numrul de plante8m+ numrul de spice8plant numrul de boabe8spic
??# %g*.

;ecolta unei culturi de gru este elaborat pe ntreaga durat a vegetaiei. /iecare soi
de gru se caracterizeaz printr$o structur optim a recoltei .
@umrul de plante pe m+ rezult din densitatea de semnat, facultatea germinativ a
seminelor i condiiile de germinat. Ha grul de toamn, numrul de plante se reduce,
adesea drastic, pe timpul iernii de asemenea, o anumit reducere a densitii se datoreaz
i concurenei dintre plantele din lan sau atacului de boli i duntori. 6ceste pierderi de
densitate sunt compensate prin nfrit la sfritul nfritului rezult numrul de frai pe
m+, dintre care numai o parte vor contribui la recolt.

@umrul de frai fertili %sau numrul de spice pe m+* rezult n urma diferenierii
inflorescenelor, n timpul fazelor de nfrit i alungirea paiului.

@umrul de spiculee formate n spic depinde de condiiile de vegetaie din perioada
de nfrit i la nceputul formrii paiului, n timpul nfloritului, condiiile de vegetaie pot
contribui la reducerea numrului de spiculee fertile dintr$o inflorescen i a numrului
de flori fertile dintr$un spicule, ambele conducnd, n final, la stabilirea numrului de
boabe formate ntr$o inflorescen.
An sfrit, condiiile din perioada de formare a boabelor i de maturare influeneaz
mrimea boabelor %e0primat prin ??=*.
Cerinele fa de clim i sol

1erinele grului fa de cldur. 7entru germinat, seminele de gru necesit
temperaturi de minimum de l $ &L1 aceste valori au semnificaie practic numai pentru
semnturile trzii sau dac s$a semnat n sol uscat i germinarea ntrzie din lipsa apei
%precum i pentru grul de primvar*. An mod obinuit, n perioada de semnat a grului
n ;omnia, temperaturile aerului se situeaz n.ur de !( $ !'L1, deci mai aproape de
optim. Ha aceste temperaturi, rsrirea grului are loc dup 3$!" zile %cu condiia
asigurrii umiditii* o durat de peste !' zile ncepe s fie duntoare, deoarece ntrzie
vegetaia.

7rocesul de nfrire a plantelor de gru este favorizat de zilele nsorite, luminoase, cu
temperaturi de 5 $ !"L1 procesul se continu pn cnd temperaturile scad sub 'L1.
7lantele de gru de toamn, bine nfrite i clite, se caracterizeaz printr$o mare
rezisten la temperaturi sczute %pn la $!'L1, chiar $+"L1 la nivelul nodului de
nfrire*, mai ales dac solul este acoperit cu strat de zpad.

=fectele temperaturilor sczute asupra plantelor de gru sunt diferite, ca form de
manifestare i ca grad de dunare, n funcie de faza de vegetaie n care acestea surprind
grul .;ezistena cea mai mare se manifest la culturile bine nrdcinate i nfrite cele
mai mari pagube se nregistreaz n cazul culturilor de gru surprinse de ger n curs de
rsrire %faza de coleoptil*.

7rimvara, o dat cu reluarea vegetaiei cresc cerinele plantelor fa de temperatur
temperaturile favorabile plantelor de gru aflate n faza de alungire a paiului sunt de !( $
!5L1, iar la nspicat !2 $ !5L1. n fazele urmtoare, temperaturile pot crete pn la +"L1,
valori care asigur, n cele mai bune condiii, fecundarea i formarea i umplerea
boabelor.

1erinele grului fa de umiditate. /a de apa din sol, cerinele sunt moderate, dar
echilibrate pe ntreaga perioad de vegetaie. Se consider c n zonele de cultur a
grului, trebuie s cad cel puin ++' mm precipitaii pe perioada de vegetaie %optimum
2"" mm precipitaii*. 1oeficientul de transpiraie al grului este de &'" $ ("", ceea ce
reflect o bun valorificare a apei de ctre planta de gru.

7entru germinare, boabele de gru absorb (" $ '") ap, raportat la masa uscat a
boabelor pentru a asigura aceast cantitate de ap, este necesar ca umiditatea solului s
se situeze la nivel de 3" $ 5") din capacitatea capilar pentru ap a solului.

-rebuie menionat c toamnele, la noi, sunt, frecvent, secetoase, astfel nct
germinarea i rsritul culturilor de gru sunt ntrziate i destul de neuniforme. ,in acest
motiv, precipitaiile din toamn sunt hotrtoare pentru dezvoltarea plantelor de gru i
pentru reuita culturii. 7ierderile de recolt din cauza secetelor din toamn, de regul,
sunt ireversibile. 1a urmare, este necesar ca prin toate lucrrile solului s se urmreasc
conservarea apei din sol i s fie favorizat acumularea apei din precipitaii.

An primvar, cerinele plantelor de gru fa de umiditate cresc treptat, fiind ma0ime
n fazele de nspicat, fecundare i formarea boabelor. An anii normal de umezi, apa
acumulat n sol pe timpul iernii este suficient pentru a acoperi nevoile plantei, cel puin
n prima parte a vegetaiei n primvar. An cursul lunilor mai i iunie, n ara noastr,
intervin adesea perioade secetoase, n care apar semne evidente ale suferinei plantelor
din cauza insuficienei umiditii. ,ac seceta este asociat cu temperaturi mai ridicate,
vegetaia este grbit, plantele rmn scunde i slab productive, plantele se ofilesc,
ndeosebi n orele de amiaz.

Bremea uscat i clduroas n timpul umplerii bobului poate determina un
dezechilibru ntre pierderea apei prin transpiraie i absorbia acesteia din sol. 1a urmare,
n anumii ani se poate produce itvirea boabelor. -emperaturile mai mari de &"L1 i
vnturile uscate favorizeaz acest proces. 7erioada critic pentru itvire dureaz circa
!" zile, i se suprapune cu perioada de migrare a substanelor de rezerv din frunze i
tulpin, ctre bob %intervalul 9palierului hidric:* .7agubele %reducerea recoltei i a
calitii acesteia* sunt cu att mai mari %scderea recoltei i a calitii acesteia* cu ct
condiiile care favorizeaz itvirea survin mai spre nceputul perioadei critice.

1erinele fa de sol. Grul prefer soiurile mi.locii, lutoase i luto$argiloase, cu
capacitate mare de reinere a apei, permeabile, cu reacie neutr sau slab acid %pI E 2 $
3,'*.

1ele mai favorabile pentru gru sunt solurile blane, cernoziomurile, cernoziomurile
cambice, cernoziomurile argilo$iluviale, solurile brun$rocate.

@u sunt potrivite pentru gru solurile pe care stagneaz apa, fiind e0puse la asfi0iere
pe timpul iernii sau acolo unde apa freatic se ridic, n anumite perioade, pn n zona
rdcinilor. ,e asemenea, nu sunt potrivite solurile uoare, cu permeabilitate prea
ridicat, pe care plantele pot suferi de secet, precum i solurile prea acide sau prea
alcaline.

An ;omnia grul este cultivat n primul rnd pe cernoziomuri i pe soluri brun$
rocate. 6vnd n vedere importana culturii grului, aceasta se e0tinde i pe soluri mai
puin favorabile, cum ar fi solurile brune$argiloiluviale, luvisolurile albice. 7e asemenea
soluri este obligatorie aplicarea unor msuri ameliorative %amendare, ngrare organic,
afnare adnc*.
Zone ecologice

An ;omnia, pe circa +") din suprafaa arabil a rii se ntrunesc condiii foarte
favorabile pentru gru, iar pe circa 3") condiii favorabile. ,oar pe circa 3) din
suprafaa arabil se poate afirma c se ntrunesc condiii puin favorabile pentru cultura
grului .

1a urmare, cele +,! $ +,( milioane hectare semnate cu gru n ;omnia pot fi
amplasate numai n condiii foarte favorabile i favorabile.

Nona foarte favorabil se situeaz, n primul rnd, n 1mpia de Best %1mpia
1riurilor i 1mpia #anatului* i se caracterizeaz prin prezena solurilor de tip
cernoziom i a solului brun$roacat 1ondiiile climatice sunt foarte favorabile, iar secetele
la semnat i n faza de formare a boabelor sunt puin frecvente precipitaiile de toamn
i de primvar sunt suficiente pentru a acoperi nevoile plantelor de gru.

An 1mpia ,unrii, zona foarte favorabil ocup sudul Jlteniei, terasele ,unrii din
stnga Jltului, .umtatea de sud a 1mpiei -eleormanului i o suprafa ntre #ucureti$
Giurgiu$1lrasi$6rmeti %<rziceni*, vestul #rganului. An aceste areale, secetele sunt
mai frecvente, att toamna, la semnat, ct i primvara i la nceputul verii %ndeosebi n
#rgan*.

An 1mpia -ransilvaniei, zona foarte favorabil grului este mai restrns
precipitaiile de toamn i de primvar sunt suficiente pentru a asigura vegetaia normal
a plantelor.
An nord$estul ?oldovei, precipitaiile sunt mai reduse, att toamna ct i iarna pe timpul
sezonului rece, plantele de gru sunt e0puse la temperaturi sczute, n anii normali, nu se
produc, totui, plirea plantelor i itvirea boabelor.
Zona fa!orabil

Se e0tinde n vecintatea zonei foarte favorabile, n vestul rii, aceast zon este
asemntoare din punct de vedere climatic, cu zona foarte favorabil solurile sunt ns
foarte diferite i mai puin fertile %aluviuni podzolite, soluri brun$rocate podzolite,
brune$podzolite, lcoviti, soluri gleice*.

An sud, clima este relativ favorabil, dar spre estul zonei se manifest, mai frecvent,
insuficiena apei, att n sezonul de toamn, dar i primvara i la nceputul verii, n
,obrogea, condiiile de umiditate atmosferic sunt mai favorabile n vecintatea
litoralului. Gama de solurile din zon cuprinde cernoziomuri, soluri brun$rocate, brun$
rocat luvice, brune$luvice, podzoluri argilo$iluviale, brancioguri, soluri erodate %spre
nordul zonei*.

An -ransilvania, condiiile climatice sunt favorabile. <n dezavanta. l constituie
terenurile destul de denivelate. Nona se e0tinde n bazinele -rnavelor, ?ureului,
Jltului, n depresiunile #rsei, /gra, 1iuc.

An ?oldova %.udeele Cai, #otoani, Galai, poriunea din dreapta Oiretului* toamnele
secetoase sunt foarte frecvente i plirea grului este mai accentuat de asemenea,
condiiile de iernare sunt mai grele. Solurile prezente sunt cernoziomuri, soluri de lunc,
soluri argilo$iluviale. An aceste areale, aplicarea unor msuri ameliorative, cum ar fi
irigaiile, amendarea, afnrile adnci, pot crea condiii foarte favorabile pentru culturile
de gru.
%ecoltarea
?omentul optim de recoltare a grului este la maturitatea deplin, atunci cnd
boabele a.ung Ca !( $ !') umiditate n acest stadiu mainile de recoltat lucreaz fr
pierderi i boabele se pot pstra n bune condiii, fr a fi necesare operaiuni speciale de
uscare. ,e regul se ncepe recoltatul mai devreme, cnd boabele au !5) umiditate, din
cauza suprafeelor mari cu gru care trebuie recoltate, pentru a prentmpina ntrzierea i
a limita pierderile de boabe prin scuturare %datorit supracoacerii sau a vremii
nefavorabile* n acest caz, este absolut necesar uscarea boabelor, pentru a le aduce la
umiditatea de pstrare i a evita deprecierea calitii lor.
Hucrarea de recoltare trebuie ncheiat cnd boabele au a.uns la circa !+ $!&) umiditate
mai trziu grul trece n faza de supracoacere i se amplific pierderile prin scuturare.
7erioada optim de recoltare a unui lan de gru este de apro0imativ '$5 zile.
Hanurile de gru sunt recoltate, dintr$o singur trecere, cu a.utorul combinelor
universale autopropulsate. -rebuie respectate recomandrile de a reface regla.ele
combinei de + $ & ori pe zi %n funcie de evoluia vremii*, cu scopul de a realiza treieratul
fr a sparge boabele. ;ecoltarea direct cu combina se efectueaz n condiii bune n
lanurile dezvoltate uniform, nemburuienate i neczute.
An situaiile cnd nu sunt ntrunite aceste condiii, se apeleaz la recoltarea divizat %n
dou faze*, care se realizeaz prin secerarea %tierea* plantelor cu vindroverul Ca nlime
de !' $ +" cm, lsarea lor n brazd cteva zile pentru uscare, urmat de treieratul cu
combina, prevzut cu ridictor de brazd.
An tehnologia de recoltare folosit la noi, dup recoltare paiele rmn pe teren n
brazd continu.
Strngerea paielor i eliberarea terenului sunt lucrri importante n cultura grului.
-rebuie luat n calcul un raport general acceptat de !:! ntre boabe i paie, care ns
depinde de condiiile anului, soi, nlimea de tiere la recoltare .a. Hucrarea este foarte
dificil i destul de costisitoare n tehnologia mai frecvent folosit %presarea paielor cu
presa pentru fura.e, ncrcarea manual i transport*, aceste operaiuni pot reprezenta
(5) din consumul de munc din ntreaga tehnologie de cultivare a grului, fa de circa
5,&) ct reprezint recoltatul i transportul boabelor.
7entru adunarea paielor se folosesc diferite utila.e %presa de balotat pentru fura.e, maina
pentru balotat cilindric, maini pentru adunat i cpiat*. <lterior paiele sunt transportate
pentru a fi folosite ca materie prim pentru diferite industrii, ca aternut sau fura. pentru
animale, ca material pentru prepararea composturilor.

An multe ri cultivatoare de gru, la combina sunt montate dispozitive speciale pentru
tocarea paielor i mprtierea acestora pe limea de lucru a combinei, concomitent cu
recoltatul. <lterior, se realizeaz, fr dificultate, ncorporarea n sol, prin artur, a
paielor bine mrunite, de dorit mpreun cu doze moderate de ngrminte cu azot
pentru a facilita descompunerea paielor n sol.
6rderea miritii %deci a materiei organice rmase dup recoltarea grului* nu este
.ustificat aceast soluie este acceptat numai n cazuri e0treme, cum ar fi un atac
puternic de vierme rou.
7roducii. 7roducia medie mondial la gru a fost n ultimii ani n.ur de +.2"" Gg
boabe8ha. 7rin comparaie, producia medie n =uropa a fost '.!!' Gg8ha, din care 2."&"
Gg8ha n rile <niunii =uropene i &.(5" Gg8ha n rile =uropei de =st. @umeroase ri
europene realizeaz peste 3.""" Gg boabe8ha %#elgia, ,anemarca, /rana, Germania,
Crlanda, Jlanda, ?area #ritanic*. 7rin comparaie, principalele ri cultivatoare %i
e0portatoare* de gru pe plan mondial %S<6, 1anada, 6rgentina* nu depesc producii
medii de +.+(" $ +.4"" Gg8ha.
An cultura grului n ;omnia, n ultimele decenii, produciile medii au oscilat, de
regul, ntre !.32" Gg8ha i &.&"" Gg8ha, fiind supuse influenei variaiilor climatice destul
de mari de la un an la altul. ;ein atenia, ndeosebi, produciile medii realizate n ultimii
ani %+.5+" Gg8ha*, %&.&"! Gg8ha* i %&."5+ Gg8ha*. ,e asemenea, sunt uniti agricole care
recolteaz, n$anii favorabili, '.""" $ 2.""" Gg boabe8ha, n medie pe mii de hectare.
Clasificare stiintifica
%egn: 7lantae
Increngatura: ?agnoliophDta
Clasa: Hiliopsida
Ordin: 7oales
#amile: 7oaceae
&en: -riticum
http:88PPP.agricultor.ro8