Care este costul producerii unui porc?

Chiar dac nu suntem economiti de profesie nu ne putem permite s uitm c fiecare porc
pe care l aducem la 100 kg cost... i nu puin! Faptul c l putem vinde cu un pre bun la
ora actual nar trebui s ne determine s ne culcm pe o ureche.
Cu toii inem minte preurile de acum un an, chiar dac nu ne face nici o plcere. Ctigurile
interesante de acum nu fac dect s acopere pierderile anterioare unele ferme n care se
produc porci. Dar, atenie, acest pre bun nu va rmne acelai la nesfrit. Vremurile grele
vor reveni, ori supravieuirea n vremuri grele nu este posibil fr calculul costului de
producie i fr meninerea acestuia sub nivelul preului de vnzare
!ot ceea ce se ntmpl ntr"o ferm de cretere a porcilor cost. #odul n care fiecare dintre
cresctori reuete s in sub control aceste costuri contribuie decisiv la atingerea
obiectivului oricrei afaceri " profitul $iecare porc, fiecare %ilogram de carne cost, iar
scopul fiecrui cresctor ar trebuie s fie acelai& s produc ct mai mult la un cost ct mai
mic posibil.
Dar, s vedem care ar fi cele mai importante elemente ce alctuiesc costul de producie al unui
porc, precum i cum pot fi acestea meninute sub control, astfel nct, o asemenea afacere s
rmn profitabil indiferent de condiiile pieei.
Costul furajului
Cele mai mari cheltuieli n fermele de porci sunt cele cu asigurarea bazei fura'ere. (stfel,
calculnd ponderea procentual a costului fura'ului " considernd costul total de producie ca
fiind de )**+ " vom a'unge la ,-".-+ pentru fiecare %ilogram de carne vndut. /vident c
aceast pondere depinde i de celelalte elemente ce alctuiesc structura costului dar este clar
c cei mai muli bani se duc pe fura'e.
0n consecin, dac alimentaie porcului cost att de mult, fermierii ar trebui s"i pun
cteva ntrebri, de al cror rspuns ar putea s depind la economii financiare nsemnate. 1at
numai cteva e2emple de astfel& 3 Care este preul la care se pot cumpra 4sau produce5
fura'ele6 3 Care este raportul calitate " pre n cazul cumprrii i7sau producerii fura'ului6 3
Care este ponderea fura'ului proteic n raii i ct cost acesta6 3 Care este ponderea
concentratului sau premi2ului n structura raiei i cum influeneaz aceasta costul unui %g de
fura' finit6 3 Care este consumul real de fura'e din ferm per animal6 3 Care este nivelul
pierderilor de fura'e n ferm, tiut fiind faptul c o anumit parte din fura'ul cumprat nu va
a'unge s fie consumat de animal " uneori peste )*+6 3 Cte %g de fura' se consum n ferm
pentru fiecare %g de carne vndut6
Costurile financiare
0n cazul fermelor comerciale ce funcioneaz dup principiile economiei de pia, n structura
costului producerii fiecrui porc 4sau %g de carne...5 intr i cheltuielile financiare, respectiv&
ta2ele, impozitele, dobnzile bancare, amortismentul cldirilor, utila'elor etc. 8ivelul acestora
poate fi foarte diferit de la o ferm la alta dar, pentru simplificarea calculelor, putem s l
considerm ca fiind de )*+. /vident c i acest element de cost poate fi inut sub control mai
ales dac este vorba de alegerea bncilor, n funcie de condiiile de creditare pe care aceste le
ofer. 9a noi, datorit nivelului modest de finanare a creterii animalelor prin credite bancare,
dar i a dobnzilor relativ mari, puini fermieri apeleaz la astfel de surse de capital. :e de alt
parte, plata drilor ctre stat nu este un element negociabil, costul acestora fiind " cel puin
teoretic " constant.
Costul forei de munc
;n element care are o pondere important n calculul costului de producie la nivel de ferm
este cheltuiala cu fora de munc, respectiv cu salariile anga'ailor. Chiar dac n fermele mici
munca este realizat de cele mai multe ori de proprietar i membrii familiei acestuia, asta nu
nseamn c munca este... gratuit Costul muncii dintr"o ferm trebuie luat n calcul ca i
cnd aceasta ar fi fost realizat de anga'ai. (stfel, cheltuielile cu fora de munc incluse ntr"
un %g de carne produs poate s ating valoarea de )*+ din costul total de producie, cu
variaii destul de ample, n funcie de disponibilul de personal, nivelul de pregtire i
aptitudinile anga'ailor, etc. Chiar dac la ora actual <omnia este considerat o ar cu o
for de munc relativ ieftin, treptat acest avanta' va dispare, iar personalul disponibil pentru
e2ecutarea activitilor zilnice din ferme va fi din ce n ce mai scump i din ce n ce mai greu
de gsit.
;nica modalitate de a reduce costul cu fora de munc ntr"o ferm este ceea ce economitii
numesc =creterea productivitii muncii>. 0n domeniul creterii porcului aceast e2presie
nseamn fie creterea numrului de animale7anga'at, fie creterea gradului de mecanizare7
automatizare a unor activiti din ferm mari consumatoare de timp i efort fizic.
Costul energiei/combustibililor
0n structura costului de producie a crnii de porc intr i cheltuiala cu energia electric i
combustibilii consumai n ferm. 0n mod normal aceast categorie de cheltuieli ncarc costul
de producie cu apro2imativ -+, variaiile fiind determinate de modul n care gospodrim
aceste resurse precum i de preul acestora la un moment dat " aspect care, din pcate, nu l
putem controla. /conomisirea de energie electric n detrimentul confortului animalelor nu
este o opiune realist pentru c, spre e2emplu, scderea duratei nclzirii pe timp de iarn a
unui adpost conduce la reducerea temperaturii i, implicit la creterea consumului de fura'e,
fr o mbuntire a conversiei acestora n esut muscular. Deci, ctig... zero, sau chiar
pierdere
Costul ntreinerii fermei
1ndiferent de dimensiune, n oricare ferm apar i cheltuieli cu ntreinerea, fie c este vorba
de ntreinerea cldirilor sau a dotrilor, fie c ne referim la echipamentele7instalaiile sau
aparatura din ferm. De regul, ponderea acestui element nu ar trebui s depeasc ?"-+ din
costul total al producerii unui %g de carne de porc. Variaiile vor depinde de calitatea iniial a
cldirilor i echipamentelor, precum i de ngri'irea lor pe parcursul e2ploatrii. Dac ne
referim, spre e2emplu, la sistemul de adpare, costul ntreinerii depinde de calitatea
materialelor folosite, dar i de calitatea e2ecuiei. ;n sistem de adpare cu defeciuni nu
numai c solicit constant reparaii, dar determin i reducerea performanelor animalelor,
influennd astfel profitul.
Costurile veterinare
Costurile veterinare sunt, probabil, cele mai variabile, nivelul lor depinznd direct de starea de
sntate a efectivului ntr"o anumit ferm. 0n mod normal, dac lum n calcul cheltuielile
uzuale cauzate de obligativitatea legal a vaccinrii animalelor precum i de o serie de
tratamente de rutin, cum ar fi in'ectarea compuilor pe baz de fier la purceii sugari, costurile
veterinare ar trebui s aib o pondere de apro2imativ -+ din costul total de producie. Din
pcate, datorit faptului c puine ferme au fost populate 4sau repopulate5 cu animale
sntoase, dar i deoarece condiiile de biosecuritate sunt arareori respectate, ponderea
cheltuielilor veterinare n structura costului de producie a'unge, n unele cazuri, s
depeasc )*+, deoarece medicamentele, cu ct sunt mai performante, cu att sunt i mai
scumpe. De reinut este faptul c ntr"o ferm de cretere a porcilor cheltuielile veterinare pot
fi meninute sub control numai dac se depun eforturi ma'ore pentru meninerea strii
generale de sntate a efectivului.
Costul animalelor de prsil
0n fine, la nivel de ferm e2ist i un element de cost legat de achiziia i7sau producerea
animalelor destinate reproduciei, respectiv scroafele i vierii de prsil. 0n ciuda prerilor
diferite care sunt vehiculate pe pia i ntre fermieri, costul cu animalele de prsil este infim,
n comparaie cu celelalte elemente menionate, avnd variaii cuprinse ntre ) i ma2imum
?+ n structura costului total de producie, adic cu mult sub nivelul altor cheltuieli din ferm
a cror economisire poate avea consecine financiare eseniale.
9a un asemenea nivel redus al costurilor legate de animalele de prsil dintr"o ferm,
pstrarea n efective a animalelor cu o valoare genetic i productiv incert sau ndoielnic
este total contraproductiv sau chiar pguboas.
0n concluzie, dac admitem teoretic c am obine un porc 4la )** %g5 cu un cost total al
produciei de )** de /uro, acesta ar fi structurat astfel&
Costul fura'ului ,- /uro
Cost financiar )* /uro
Costul forei de munc )* /uro
Costul energiei - /uro
Costuri ntreinere ? /uro
Costuri veterinare - /uro
Costul prsilei @ /uro
!otal )** /uro
De aici toate calculele devin simple. (tunci cnd preul de vnzare de pe pia se situeaz
peste cei )** /uro rezultatul este :<A$1!;9, iar cnd preul de vnzare este sub )** /uro
rezultatul este :1/<D/</
#eninerea permanent a unui control strict asupra elementelor ce constituie costul de
producie al crnii de porc reprezint un instrument de baz aflat la ndemna oricrui fermier.
Aptimizarea acestei structuri n funcie de condiiile reale de pe pia, la un moment dat,
nseamn management performant, profesionalism i, nu n cele din urm, profit.
Powered by http://www.referat.ro/
cel mai tare site cu referate