BUCTRIA FR FOC

Hrana vie n 238 de reete

Elena Ni Ibrian
DIN ARTEA REDAC!IEI
Aceasta lucrare, editat ca supliment al revistei ELTA, se adreseaz celor ce vor s triasc fr
boli, medicamente i zile grele de spitalizare. Autoarea este o cunoscut naturist din Piatra Neam
Elena Ni !brian care acum c"teva decenii sa salvat de un cancer care o adusese #n pragul ultimei
faze. $edicamentul salvator a fost %rana vie, alctuit din sucuri de legume i fructe, aflate la
#ndem"na oricui. &eci, nu #nt"mpltor, capitolul '()(*! din aceast lucrare cuprinde indicaii
terapeutice pentru toate afeciunile frecvente astzi #n +lumea civilizat,. Ar fi inutil s umplem aici
i alte pagini cu acest tip de sfaturi. 'impla parcurgere a reetelor de la acest capitol este suficient
pentru cine dorete s urmeze o cur, care sl vindece de ceea ce sufer. 'elecia fcut de autoare
este -udicios #ntocmit, astfel #nc"t s poat mulumi at"t pe cei care vor s treac treptat la %rana
vie, c"t i pe cei care vor si satisfac plcerea de a gti i a m"nca un meniu complet i variat,
fr a simi lipsa buctriei tradiionale.
FR BO"I #I $EDICA$ENTE%
'e tie c plantele asigur omului principala surs de e.isten,
fr de care viaa lui i a animalelor nu ar fi posibil. /n acelai
timp, plantele constituie sursele primare de %ran pentru
animale, care le transforma #n lapte, ou etc., folosite de
asemenea #n alimentaia omului. !erburile i seminele lor, pomii
i roadele lor sunt oferite cu generozitate omului, care trebuie s
fac efortul de a le cunoate i de a le folosi #n %rana lui zilnic.
)arnea a fost introdusa #n alimentaia omului mult mai t"rziu
dec"t vegetalele, nu at"t din necesitate, c"t mai mult ca o dorin
de diversificare a nutriiei. Aa a aprut alimentaia mi.t,
omnivor care se bazeaz pe 0 mari grupe de substane c%imice1
za%arurile 2glucidele sau %idrocarbonatele3, proteinele i
grsimile. Acestora li se adaug #n cantiti mult mai mici dar
mai importante ca cele dint"i1 enzimele, vitaminele i microelementele.
$ulta vreme proteinele au fost confundate cu carnea i cu petele. Astzi, muli oameni cunosc i
consum alimente de origine vegetal crude, cu un coninut la fel de ridicat sau mai mare de
proteine, cum sunt1 algele, soia, lintea, fasolea, mazrea, nucile, ara%idele etc. &e asemenea, e.ista
alge slbatice sau de cultur cu un coninut bogat #n proteine, de p"n la 045 i respectiv 645. E
semnificativ faptul c #n 7aponia se consum zilnic 895 alge, sub form de supe, p"ine, paste
finoase, #ng%eat sau pr-ituri.
:ructele, legumele i seminele conin substane miraculoase. Pe l"ng valoarea nutritiv ridicat,
ele pot fi considerate i factori terapeutici de prim importan. E suficient de amintit numeroasele
afeciuni care pot fi tratate cu plante sau cu produse obinute din ele. Astfel, noi #nine am vindecat
ulcere duodenale #ntro singura lun, cu tratamente naturale, suc de varz alb sau de cartofi; colite
cronice cu suc de morcovi; stri gripale cu ceaiuri de fenicul, coriandru, mg%iran sau sov"rf, foarte
bogate #n magneziu i vitamine. < parte din aceast e.perien este cuprins aici.
'perm sl convingem pe cititor c sntatea vine din regimul alimentar, care trebuie s fie
preponderent vegetal. Acest principiu trebuie asociat cu cel al buctriei fr foc. E.perienele
personale, directe i #ndelungate 2de peste = decenii3 miau confirmat opiniile unor nutriioniti,
potrivit crora tratarea termic a alimentelor 2fiertul, pr-itul, coptul3 reduce sau ani%ileaz aciunea
favorabil asupra organismului a numeroase substane active1 enzime, vitamine, proteine e.istente #n
plante, #n fructele i seminele lor. /n acelai timp, prin fierbere, pr-ire, coacere sunt #ndeprtate i
aromele i substanele volatile care dau gust plcut %ranei noastre.
>
<dat asimilate principiile buctriei fr foc, trebuie s se acorde atenie provenienei fructelor,
seminelor 2evit"nduse pe c"t posibil cele c%imizate3 i, nu mai puin, #ndeprtrii prilor bolnave
i splrii lor c"t mai bine. /n felul acesta, calitatea fructelor, legumelor i seminelor, prospeimea,
combinarea lor adecvat #n stare crud, prepararea lor fr a fi supuse agentului termic devin cu
adevrat posibile omului modern, care dorete s triasc fr boli i fr medicamente.
Prin lucrarea de fa, suntem profund interesai s oferim oamenilor un numr #nsemnat de reete, #n
care +alimentele devin medicamente,, fr a diminua c"tui de puin plcerea omului de a pregti i
m"nca preparate culinare variate, atrgtoare i gustoase.
CU$ TREBUIE & NE A"I$ENT$ CORECT
$"ncrurile nedigerate se altereaz i produc acizi to.ici #n corpul nostru. Alimentele alterate stau
#n stomac ? ore, iar #n intestine, 84=4 ore. &ac m"ncarea este corect combinat, este #n #ntregime
descompus, absorbit i folosit #n corp #n 0 ore, fr s putrezeasc, s fermenteze, s produc
gaze, arsuri sau indigestie acid. Pentru tradiionaliti, adic cei care #nc se mai amgesc cu carne i
%ran moart, oferim c"teva recomandri, doar pentru perioada de tranziie spre %rana vie1
)arnea se consum numai cu salate de cruditi, i nu cu cartofi, orez, macaroane, br"nz, p"ine.
@egetalele se digera at"t #n sucuri acide, c"t i #n sucuri alcaline.
'e pot m"nca cartofi copi sau fieri cu unt sau ulei, odat cu ei se pot m"nca dovleci, fasole verde
2fiart3 dar obligatoriu i salat de cruditi. &e reinut1 se pot consuma amidonoase 2cartofi, orez,
fasole verde, paste finoase3 cu vegetale gtite 2fierte3 ca1 dovlecei, morcovi, conopid, elin, varz,
vinete, usturoi, fasole verde, dar alturi de salate de cruditi de sezon. &ac dorii s m"ncai br"nz
sau preparate din ou, m"ncaile numai cu salat de cruditi, fr p"ine.
(neori natura a amestecat ea singur albuminele cu proteinele #n fasole. )orpul este capabil s
digere bine aceast combinaie, prin modificarea compoziiei sucurilor digestive. Proteinele sunt
foarte diferite #ntre ele, #nc"t modificrile necesare digerrii lor combinate sunt imposibile, d"nd
mari deran-amente la stomac. 'e pot combina dou proteine de acelai fel1 crnuri diferite sau
lactate diferite, dar nu dou proteine diferite. &e e.emplu, nu se combin corect ou cu produse
lactate, carne cu ou sau nuci cu carne. )ombinaia de albuminoase se poate face pentru c ele nu se
descompun c%iar aa de greu ca proteinele i mai ales nu apare fenomenul de fermentaie, c%iar dac
se consum cu puin p"ine sau crutoane de p"ine rumenit, fr ulei.
Aadar, a sosit timpul s o rupem cu tradiia #n alimentaie, dac dorim s scpm de boli de stomac,
ficat, rinic%i, inim, tensiune i mai ales de numeroasele forme de cancer i supragreutate, care este
boal curat. !ar ruperea tradiiei #nseamn trecerea la %rana vie, fr produse de origine animal,
sare, za%r i fin alb.
Re'(li i)*+rtante n ali)entaie
:ructele se consum numai pe stomacul gol.
$icul de-un trebuie s fie alctuit numai din fructe, sucuri de fructe sau vegetale ca1 ardei, roii,
castravei, ceap, napi, varz, elin .a.
La masa de pr"nz 2ora >83 numai salate sau suc de vegetale.
&up ora >A p"n la ora 84 se pot consuma i m"ncrurile mai complicate, dar la mas se va
consuma o singur m"ncare concentrat 2tot ceea ce nu este crud este concentrat, sau tot ceea ce este
gtit este concentrat3.
)antitativ, #n timpul trecerii spre %rana vie, zilnic este necesar a se consuma 645 cruditi 2fructe,
legume, zarzavaturi3 i 045 m"ncruri concentrate 2gtite3.
)ombinarea corect a alimentelor este1 salate B proteine. Nu se vor combina proteinele #ntre ele
2carne, pete, br"nzeturi, ou, lactate3. Legumele gtite se pot combina #ntre ele1 dovlecei, varz,
conopid, gulii, fasole uscat B legume gtite.
Amidonoasele se pot combina #ntre ele dup gust.
&up ora 84, nu se mai mn"nc nimic. Nu se bea ap #n timpul mesei i nici o or dup mas.
@inul #ngreuneaz mult digestia i de aceea trebuie but pe stomacul gol. Nu introducei #n stomac
alimente peste altele care se afl de-a #n procesul digestiei. Pentru a respecta aceste reguli, memorai
timpii de digestie din tabelul de mai -os1
8
Ali)ent , ti)* de di'e-tie
:ructele crude sau sucuri naturale1 8404 min.
Canane, smoc%ine sau fructe uscate 2la soare31 > or
'alate sau vegetale crude1 8 ore
Alimente combinate corect, fr carne1 0 ore
<rice aliment combinat incorect1 ? ore
/n loc de oet, #n salate folosii sucul de ctin, lm"ie sau grepfrut. Nu bei buturi rcoritoare la
pet, sunt pur c%imice i acidific organismul. Nu fierbei roiile, produc acid #n stomac. $"ncaile
numai crude, sub form de salate, sucuri. 'alatele de cruditi se combin perfect cu legumele i
amidonoasele. Amidonoasele se pot combina #ntre ele. Legumele se pot combina #ntre ele.
C+n-()(l .+re.t al /r(.tel+r
)urios, dar adevrat, oamenii nu tiu c"nd i cum s mn"nce fructele. :ructul este m"ncarea cea
mai preioas, dttoare de via, de energie, din c"te e.ist. :ructul este cel mai important aliment
pe care #l putem m"nca, dar trebuie s tim e.act c"nd i cum. 'trmoii notri au fost fructivori. Ei
au m"ncat fructe zeci de mii de ani. Pentru organism, fructele sunt mult mai importante dec"t
proteinele. 'ubstanele cu care proteinele ne otrvesc corpul nu se gsesc #n fructe. 'e cunosc
numeroase cazuri de otrvire cu proteine. 'upraconsumul lor este legat de cancere1 la piept, la uter,
ficat, vezica biliar, la stomac, la colon, leucemie.
:ructul este produsul cu cel mai mare coninut de ap organic 2?4D453 care cur corpul de
to.ine, fiind dttor de via i curitor al esuturilor. /n plus, este plin de enzime, vitamine,
minerale, carbo%idrai, aminoacizi, acizi grai. La digestia fructelor, omul nu consum nici un fel de
energie. )reierul omului funcioneaz numai cu glucoz iar fructul #nseamn glucoz #n corpul
omului. :ructele nu se diger #n stomac, cci sunt predigerate. :ructele proaspete trec prin stomac #n
8404 minute, iar cele uscate 2la soare3 stau > or. Principala condiie este ca fructele s fie corect
consumate. &eoarece stau at"t de puin #n stomac, #nseamn c ele nu trebuie m"ncate niciodat cu
ceva sau dup ceva, ci numai pe stomacul gol. /n cazul #n care fructul este m"ncat incorect, adic
dup ce sau consumat alte alimente, acesta vine #n contact cu ele, cu sucurile digestive i #ntreaga
mas de alimente #ncepe s se altereze. <rice protein din stomac intr #n putrefacie, orice
carbo%idrat fermenteaz. Totul devine acid. :ructele clasificate tiinific ca +acide, 2portocale,
ananas, grepfrut, lm"i3, ca de altfel toate fructele, odat a-unse #n stomac, devin alcaline, dac se
consum numai pe stomacul gol. Ele neutralizeaz, ca i vegetalele crude, acizii ce se formeaz #n
corp. (n corp to.ic acid se poate recunoate uor dup1 balonare, greutate e.cesiv, celulit, pr
#ncrunit prematur, c%elie, izbucniri nervoase, cercuri #ntunecate sub oc%i, riduri premature, ulcere.
)onsumul corect de fructe duce la o #ntinerire de necrezut, longevitate, sntate i mult energie.
!mportana fructelor const #n coninutul valoros de combustibil. :r combustibil, corpul nostru nu
poate funciona. @aloarea combustibilului trebuie cutat #n orice m"ncare. :ructele sau sucul lor se
pot consuma numai proaspete. &ac se coc sau fierb, nu mai furnizeaz substane nutritive i nici
apa necesar curirii corpului. &e reinut1 fructele trebuie bine mestecate, salivate abundent, nu
#nfulecate cu lcomie, cci numai aa vor fi de folos corpului.
Ce treb(ie - 0ti) de-*re *r+teine
)orpul uman nu trebuie s duc lips de proteine #n alimentaie, dar nici s consume prea multe,
deoarece sunt periculoase #n aceeai msur cu a avea prea puine. Asimilarea proteinelor de ctre
organism este cel mai dificil proces, deoarece sunt cele mai complicate alimente. &ac alimentul cel
mai uor de descompus este fructul, apoi cel mai greu de descompus #n elemente pe care corpul s le
poat folosi, este proteina luat prin %rana tradiional, din carne. Pentru digestia proteinelor, corpul
consum cea mai mare cantitate de energie, dar ele se depoziteaz #n corp ca reziduu to.ic, cresc"nd
greutatea, deoarece nu e.ist energia necesar pentru a o elimina, iar a doua zi un alt surplus de
proteine #ntr #n corp i tot aa, greutatea crete, to.inele se #nmulesc i situaia se agraveaz.
Trebuie tiut c proteina nu e.ist #n corpul omului prin consumul de proteine ci din aminoacizii din
0
%ran. E.ist 80 de aminoacizi. >9 dintre ei pot fi sintetizai de corpul nostru, iar ? trebuie luai din
%ran. Aceti ? aminoacizi se numesc eseniali, deoarece nu pot fi sintetizai de organismul nostru ci
de plante, ele constituind sursa noastr natural de procurare a aminoacizilor eseniali. $orcovii,
bananele, varza, conopida, porumbul, castraveii, vinetele, mazrea, cartofii, dovleceii, roiile,
nucile, seminele de floarea soarelui i anason, alunele, soia i fasolea conin toi cei ? aminoacizi
eseniali.
De rein(t1
)rnurile de orice fel nu furnizeaz energie. Energia se afl #n carbo%idrai. )arnea nu #i conine.
Ersimile pot furniza energie, dar descompunerea lor e mai greoaie i mai puin eficient. Ele sunt
descompuse #n combustibil 2energie3 numai c"nd rezervele de carbo%idrai sunt total epuizate.
Ersimile din corp nu vin numai de la consumul lor direct. )"nd se consum #n e.ces carbo%idrai,
acetia sunt transformai #n corp #n grsime i depui. &epozitele de grsime pot fi privite ca o banc
de carbo%idrai, de unde fac restituiri sau depuneri, atunci c"nd este necesar.
'ntatea corpului nostru depinde foarte mult i de fibrele celulozice pe care le consumm 2fructe,
legume, zarzavaturi3. Printre multe altele, ele previn constipaia, %emoroizii .a. )arnea nu conine
fibre celulozice i de aceea, dac o consumm, trebuie s fie #nsoit de salate de cruditi de sezon,
fr alte garnituri de amidonoase sau p"ine. &ar noi nu o recomandm. <amenii pot tri fr carne.
(nii o consum #n cantiti apreciabile din obicei, tradiie i pentru c le place.
Pentru digestia crnii, este necesar o cantitate enorm de energie, ceea ce face dificil sarcina
scderii #n greutate, epuiz"nd totodat prematur organismul i #mbolnvindul.
RE!ETE FR FOC
Nat(ri0ti2 e bine - 0tii1 Fa%rul alb, carnea, sarea i fina alb trebuie eliminate definitiv din
alimentaia oamenilor. Nutriionitii specializai #n alimentaia naturist spun1 +Ne #mbolnvim,
pentru c nu tim s ne nutrim,. Adic m"ncm %ran fiart, care este totuna cu %rana moart.
*up"ndune de natur, ne #mbolnvim de boli foarte grave, incurabile. Enzimele sunt #nsi viaa
noastr. )onsum"nd %ran vie, consumm enzime. Aceti fermeni naturali se gsesc numai #n
alimentele proaspete, crude 2legume, zarzavaturi, fructe, cereale, germeni, nuci, alune, semine,
br"nz de vaci, glbenu de ou etc.3. Enzimele se distrug #ncep"nd cu 0?G), iar la 9=G) dispar
complet. Atenie1 Hrana vie se prepar pentru o singur mas i doar #n prea-ma orei c"nd urmeaz
s fie consumat. Alimentele nu se pstreaz mult timp prelucrate, deoarece se depreciaz uor i
devin un pericol pentru sntate. @rei s trii sntoi i frumoiI $"ncai numai %ran vie, care
d sntate, suplee, frumusee, fr nici un fel de dureri. & permanent bun dispoziie i dragoste
de munc, de via, molipsitoare pentru cei din -ur. @o spune o fiin care practic acest mod de
via de decenii. Anticii spuneau1 +Alimentele s v fie medicamente, iar medicamentele s v fie
alimente,. /n r"ndurile ce urmeaz, v ofer 806 reete la rece, din cele peste 0444 pe care leam
e.perimentat #n decursul a foarte muli ani.
A&TE CU UNT #I BR3N4
56 a-t de (nt .( elin
!ngrediente1 =44 g elin, >94 g unt, > ceap roie, > legtur verdeuri, > gogoar sau ardei gras
rou, >J8 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, K linguri pulbere de alge.
Lelina se spal bine, se cur c"t mai subire de coa- 2care se pune la suc vezi reeta 80=3, se d
pe rztoare, se amestec cu untul frecat spum, ceapa tiat mrunt odat cu verdeurile i
pulberile. 'e pune pe felii de p"ine neagr sau pe farfurie i se orneaz cu verdea i felii de
gogoari.
26 a-t de (nt .( elin 0i (r7i.i
'e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c se adaug 844 g unt #n loc
de >94 g i o m"n bun de urzici crude, care au fost alese numai v"rfuri mici, bine splate i tocate
fin. 'e orneaz.
=
36 a-t de (nt .( ridi.8i
!ngrediente1 =44 g ridic%i 2cu frunzele fragede cu tot3, 844 g unt, > legtur mrar i asmauc%i, >J8
linguri pulbere de plante aromatice i condimentate, >J8 linguri pulbere de alge, 8 roii.
'e detaeaz ridic%ea de frunze, se spal, se cur 2coa-a se pune la suc vezi reeta 80=3, se d pe
rztoare, se amestec cu frunzele ei i cu verdeurile care au fost bine splate i tiate mrunt,
precum i cu pulberile i untul frecat spum. 'e decoreaz cu felii de roii i verdeuri de sezon.
96 a-t de (nt .( .ea*
!ngrediente1 8 cepe mari de ap, 844 g unt, > legtur verdeuri, >4 msline negre desrate, >J8
linguri pulbere de plante aromatice i condimente, >J8 linguri pulbere de alge.
)eapa se taie fin sau se d pe rztoare, se toac i verdeurile. Ambele se amestec cu untul frecat
spum, #n care se adaug pulberile. 'e decoreaz cu verdeuri i msline negre.
:6 a-t de (nt .( (-t(r+i
'e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, plus 0= cei de usturoi pisai.
;6 a-t de (nt .( 8rean
'e prepar past ca la reeta >A, iar odat cu pulberile se adaug o lingur de %rean ras fin.
<6 a-t de elin .( )ere
!ngrediente1 894 g elin , 894 g mere roii, >94 g unt, cremogen, > legtur mg%iran cu ment, >J8
linguri pulbere de alge.
Lelina splat bine, curat 2coa-a se pune la suc vezi reeta 80=3 se d pe rztoare. $erele se dau
pe rztoare, cu tot cu coa-. 'e amestec cu verdeurile tiate fin, pulberile i untul frecat spum. /n
cazul #n care compoziia iese moale, se poate aduga puin cremogen 2vezi reeta ?03 sau tr" de
gr"u. 'e decoreaz dup fantezia gospodinei, cu produsele pe care le are la #ndem"n.
86 a-t de (nt .( br=n7 0i *ra7
!ngrediente1 > fir de praz mare, >44 g unt, >44 g br"nz de vaci, > legtur mrar cu tar%on, >
gogoar #n oet, >J8 linguri pulbere de plante aromatice, >J8 linguri pulbere de alge.
Prazul se taie c"t se poate de mrunt, odat cu verdeurile, se amestec cu br"nza i cu untul frecat
spum. 'e orneaz cu gogoari i verdeuri.
>6 a-t de (nt .( br=n7 0i *-t=rna.
!ngrediente1 094 g pst"rnac, > ceap de ap, >89 g unt, >89 g br"nz de vaci, > lingur busuioc cu
rozmarin, >J8 linguri pulbere de plante aromatice, >J8 linguri pulbere de alge, > linguri semine
de mac sau c%imion.
Cr"nza mrunit se amestec cu untul frecat, verdeurile i ceapa tiate mrunt i cu pst"rnacul dat
prin rztoare. 'e aeaz pe farfurie, se taseaz frumos i se presar cu semine de mac.
5?6 a-t de (nt .( br=n7 0i r+0ii
!ngrediente1 094 g roii, >89 g unt, >94 g br"nz de vaci, tr", > legtur de mrar cu asmauc%i, >
ceapa alb mare, 8 cei de usturoi, >J8 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, >J8
linguri pulbere de alge, c"teva petale albe de trandafiri.
*oiile bine coapte 2dar nu trecute din copt3 se mrunesc, se amestec cu br"nza mrunit, untul
frecat spum, pulberile, ceapa i verdeurile tiate mrunt, usturoiul fin pisat i tr" c"t cuprinde,
p"n se obine o past mai #ngroat. 'e taseaz frumos i se presar deasupra puin verdea tiat
fin i petale albe sau crem de trandafir, tiate fidelu.
556 a-t de (nt .( br=n7 0i /r(n7e de )+r.+vi
!ngrediente1 >94 g unt, >94 g br"nz de vaci, 8 legturi frunze de morcovi, K legtur de salvie,
ment i busuioc, >J8 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, >J8 linguri pulbere de
alge, 9A flori de nalb de gradin, > ceap de ap.
(ntul se freac spum, se amestec cu br"nza mrunit, frunzele de morcov 2care trebuie alese din
cele mai fragede, sunt foarte bogate #n minerale3, tiate c"t mai mrunt odat cu ceapa i celelalte
9
verdeuri i pulberile. 'e aeaz pe un platou mic, se taseaz, iar deasupra se presar petale de flori
de nalb, tiate fin. /n caz c iese prea moale, #n compoziie se poate aduga puin tr".
526 a-t .( .art+/i2 (nt 0i br=n7
!ngrediente1 = cartofi mi-locii, > ceap mare roie, >94 g unt, >94 g br"nz de vaci, tr", > lingur
cimbru, salvie, sov"rf, >4 msline negre desrate, >J8 linguri pulbere de plante aromatice i
condimentare, c"teva petale de trandafiri roii.
'e aleg cartofi frumoi, netezi, se spal cu o periu sau c"rp aspr, se dau pe rztoare 2cu tot cu
coa-3, se amestec cu ceapa i verdeurile tiate mrunt, br"nza mrunit, pulberile, untul frecat i
tr" c"t cuprinde ca s se obin o past mai consistent. 'e aeaz pe o farfurie, se taseaz, iar
deasupra se presar petale de trandafir tiate fidelu i c"teva frunze de salvie tiate mrunt.
536 a-t de (nt .( br=n7 0i andive
'e prepar #ntocmai ca la reeta precedent, numai c 044 g andive bine mrunite #nlocuiesc
cartofii. /n loc de andive, se pot pune gulioare sau varz mrunit la mi.er. /n cazul #n care
compoziia este prea moale, se poate aduga puin tr" sau cremogen 2vezi reeta ?03.
&A"ATE
596 &alat de var7 )(rat .( tr=
!ngrediente1 > varz murat, 8 morcovi, > ceap mare, tr", =9 linguri de ulei, >J8 linguri
pulbere de plante aromatice i condimentare, >J8 linguri de alge, > gogoar, > lingur de verdeuri.
@arza se strecoar bine de zeam #n m"ini 2#n nici #ntrun caz nu se ine #n ap3. 'e taie fidelu, se
amestec cu morcovul ras, ceapa tiat mrunt, pulberile i uleiul iar tr" c"t cuprinde 2cam 0=
linguri3. 'e aeaz #n salatier i se decoreaz cu felii de gogoari i verdeuri de sezon.
5:6 &alat de var7 )(rat .( n(.i
'e prepar ca la reeta precedent, numai c tr" se #nlocuiete cu nuci mcinate sau tocate.
5;6 &alat de var7 d(l.e .( -)=nt=n
!ngrediente1 >J8 varz alb dulce, 894 g sm"nt"n, > glbenu, > lingur cremogen 2vezi reeta ?03, >
ceap de ap, > legtur de verdeuri, >J8 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, >J8
linguri pulbere de alge, > felie de sfecl roie.
@arza se taie fidelu, se freac #n m"ini fr a se stoarce, ca si mai piard din rigiditate, se
amestec cu cremogenul, sm"nt"na, glbenuul, ceapa i verdeurile tiate mrunt. 'e aeaz #n
salatier i se decoreaz cu sfecl roie dat pe rztoare, #n form de movilie, iar printre ele
verdeuri de sezon. 'e mai poate decora 2#n lipsa sfeclei3 cu felii de gogoari roii sau msline negre.
5<6 &alat de var7 .( *a-t de r+0ii
'e prepar ca la reeta precedent, cu aceleai ingrediente, numai c se adaug A4 g past de roii
2vezi reeta 693 i 80 linguri de cremogen sau, #n lipsa acestuia, tr" de gr"u.
586 &alat de var7 .( .i(*er.i
!ngrediente1 >J8 varz alb dulce, 044 g ciuperci, 844 ml suc de ctin 2vezi reeta 6A3, =9 linguri
ulei, > ceap mare, > lingur past de roii 2vezi reeta 693, > lingur de verdeuri, >J8 linguri
pulbere de plante aromatice, >J8 linguri pulbere de alge, c"teva petale roii de trandafiri.
@arza se taie fidelu; se freac puin #n m"ini fr a se stoarce, ca si mai piard din rigiditate,
apoi se amestec cu ciupercile tiate felii 2alese numai mici i mi-locii, tiate felii, stropite din
belug cu suc de ctin, acoperite i inute la rece 8= de ore3, cu ceapa i verdeurile tiate fin, cu
pulberile i pasta de roii bine amestecat cu uleiul. 'e aeaz #n salatier i se presar deasupra
verdea de sezon tiat mrunt i petale roii de trandafiri tiate fin.
5>6 &alat de )ere .( elin
!ngrediente1 044 g elin, = mere verzi 2cantiti egale3, tr", 8 legturi verdea 2busuioc, ment,
mg%iran3, > mr rou, > linguri suc de ctin 2vezi reeta 6A3, 0 linguri ulei, >J8 linguri pulbere
de plante aromatice i condimentare, K linguri pulbere de alge, >ceap de ap.
A
Lelina splat se cur 2coa-a se pune la suc vezi reeta 80=3, se d pe rztoare, se dau i merele
cu coa- cu tot 2se aleg mere cu coa-a subire3, se amestec cu ceapa i verdeurile tiate mrunt, cu
pulberile, sucul de ctin, uleiul i tr" c"t cuprinde. 'e aeaz #n salatiere i se decoreaz cu
felioare de mr rou i cu verdeuri de sezon, de preferat frunze fragede de elin i morcovi.
2?6 &alat de elin .( -)=nt=n
!ngrediente1 944 g elin, 844 g sm"nt"n, tr", > legtur frunze fragede de elin, > ceap, lJ8
linguri pulbere de plante aromatice, K linguri pulbere de alge, 9 flori roii de nalb de gradin.
Lelina se prepar ca la reeta precedent, se amestec cu sm"nt"n, verdeuri i ceapa tiat mrunt,
cu pulberile, tr" c"t cuprinde. 'e aeaz #n salatier, iar deasupra se presar petale de nalb tiate
fidelu i c"teva verdeuri de sezon tiate mrunt.
256 &alat de elin .( -+- de )ai+ne7 de *+-t
'e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente i acelai procedeu, numai c #n loc
de sm"nt"n se pune 894 g sos maioneza de post 2vezi reeta 8=3
226 &alat de -/e.l r+0ie .( 8rean
!ngrediente1 =44 g sfecl roie, 8 linguri %rean ras, > lingur suc de ctin sau lm"ie, 0= linguri
ulei, > ceap sau un fir de praz, 8 linguri de tr", lJ8 linguri pulbere de plante aromatice i
condimentare, >J8 linguri pulbere de alge, petale de flori de nalb sau trandafir, mrar i ptrun-el.
'fecla roie se cur 2coa-a se pune la suc vezi reeta 80=3, se d pe rztoare 2ca i %reanul3, se
amestec cu acesta, ceapa tiat mrunt, sucul de ctin 2vezi reeta 6A3, pulberile, tr"a i uleiul. 'e
aeaz #n salatier, iar deasupra se presar verdeurile tiate mrunt i petalele tiate fin.
23 6 &alat de rd.in+a-e .( -+- de )ai+ne7
!ngrediente1 > morcov, > ptrun-el, > pst"rnac, > elin, >J8 ridic%e, > ceap mare, > felie de sfecl
roie, 8 legturi de verdeuri, 044 g maionez de ou 2vezi reeta 863, tr", >J8 linguri pulbere de
plante aromatice i condimentare, K lingur pulbere de alge.
*dcinoasele, bine splate, curate 2co-ile se pun la suc vezi reeta 80=3, se dau pe rztoare, se
amestec cu ceapa tiat mrunt, odat cu verdeaa, tr"a, pulberile, apoi maioneza. 'e aeaz #n
salatier, iar de -ur #mpre-ur se pune ca ornament sfecl roie, ras.
&O&URI
296 &+- )ai+ne7 de *+-t
!ngrediente1 A linguri de cremogen 2vezi reeta ?03, > pa%ar suc de tr" 2vezi reeta >A93 sau suc de
morcovi; >44 ml, ulei, > lingur suc de ctin, > legtur verdeuri. >J8 linguri pulbere de semine
de gogoari 2vezi reeta ?=3, >J8 linguri de pulbere de alge; >J8 linguri de plante aromatice i
condimentare, > lingur mutar.
)remogenul se #nmoaie cu sucul de tr", se adaug mutarul, pulberile, sucul de ctin i apoi
uleiul, #ncet, ca la maioneza obinuit. &easupra se presar verdeurile tiate mrunt. 'e folosete la
diferite preparate de legume i zarzavaturi crude.
2:6 &+- )ai+ne7 de *+-t .( *a-t de r+0ii
'e prepar #ntocmai ca la reeta precedent, cu aceleai ingrediente, numai c la urm se adaug #n
maionez 0 linguri past de roii crud 2vezi reeta 693.
2;6 &+- )ai+ne7 de *+-t .( *a-t de .tin
'e prepar maioneza ca la reeta 8=, numai c la urm se adaug #n sos 0 linguri past de cline.
2<6 &+- )ai+ne7 .( 'lben(0(ri
!ngrediente1 8 glbenuuri crude, 869 ml ulei, > lingur past de ctin 2vezi reeta 663, > lingur
mutar, >J8 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, >J8 linguri pulbere de alge, >
lingur verdeuri. 2Pentru buna reuit a maionezei, oule i uleiul nu trebuie s fie prea reci3.
6
'e pun glbenuurile #ntrun castron cu pasta de ctin i se freac cu mi.erul. 'e adaug mutarul,
apoi uleiul treptat, amestec"nd mereu. 'e adaug pulberile, iar deasupra verdeurile fin tiate. 'e
folosete la diferite preparate de legume i zarzavaturi crude.
286 &+- de )(0tar .( b(-(i+. 0i .ea*
!ngrediente1 8 linguri de mutar, > glbenu crud, 8 linguri frunze de busuioc verde, > lingur suc de
ctin, >J8 linguri miere, > ceap mare, 844 ml ulei,>J8 linguri de plante aromatice i
condimentare, >J8 linguri pulbere de alge.
$utarul se amestec bine cu glbenuul, mierea, sucul de ctin, uleiul puin c"te puin 2ca la
maionez3, se adaug ceapa tiat c"t se poate de mrunt, sau dat pe rztoare, iar deasupra,
frunzele de busuioc tiate fidelu.
&UE
2>6 &(* de andive .( -)=nt=n
!ngrediente1 > >J8 litri suc din legume i zarzavaturi 2vezi reeta 80=3, 094 g andive, > ceap de ap,
> legtur verdeuri, =9 linguri sm"nt"n, 8 linguri past de roii crud 2vezi reeta 693, >J8 linguri
de plante aromatice i condimentare, K linguri de pulbere de alge, > lingur de past de ctin
2vezi reeta 663.
'ucul se pune #ntrun castron #n care se adaug ceapa tiat mrunt, andivele fidelu, sm"nt"na
amestecat cu pasta de ctin i pasta de roii, pulberile, iar deasupra verdeurile tiate fin.
3?6 &(* de .art+/i .( )ere 0i elin
!ngrediente1 > >J8 litri suc de tr", 2vezi reeta >A93, 8 cartofi, 0 mere, > elin, > legtur frunze
fragede de elin i de morcovi, =9 linguri de ulei, >J8 linguri pulbere de plante aromatice, >J8
linguri pulbere de alge, 8 glbenuuri crude, > lingur past de ctin 2vezi reeta 663.
)artofii se spal bine cu o periu, la fel i elina. )artofii i merele se dau prin rztoare cu tot cu
coa-. Lelina se cur 2coa-a se pune la suc vezi reeta 80=3, apoi se d pe rztoare. Toate trei se
pun #n sucul din castron, #n care se mai adaug pulberile i uleiul bine frecat cu past de ctin i
glbenuurile. &easupra, se pune verdea tiat mrunt.
356 &(* de r+0ii .( tr=
!ngrediente1 > >J= suc de flori de f"n 2vezi reeta 8063, A44 g roii, 0= linguri de tr", > ceap, >
legtur verdeuri, 0= linguri sm"nt"n sau iaurt, >J8 linguri pulbere de plante aromatice i
condimentare, >J8 linguri pulbere de alge.
'ucul se pune #n castron, se adaug roiile, ceapa i verdeurile tiate mrunt, pulberile, tr"a i
sm"nt"na sau iaurtul.
326 &(* de r+0ii .( n(.i
'e prepar ca la reeta precedent, numai c, #n loc de tr", se pun 0= linguri de nuci r"nite. 'e
pot pune i numai 8 linguri de nuci i 8 linguri de tr" i 0= linguri de ulei #n loc de sm"nt"n.
336 &(* de '(li+are
!ngrediente1 =94 g gulioare, > >J8 litri suc de plante medicinale 2vezi reeta 80A3, > lingur de
cremogen, = linguri ulei, > lingur verdeuri, > ardei gras, K linguri plante aromatice, >J8 linguri
pulbere de alge.
Eulioarele bine splate se cur 2coa-a se pune la suc vezi reeta 80=3, se dau pe rztoare i se
pun #n sucul din castron, #n care se mai adaug roiile i ardeiul tiat mrunt, cremogenul 2vezi
reeta ?03, uleiul, pulberile, iar deasupra verdeaa tocat.
&UE @ CRE$E
396 &(*@.re) de var7 d(l.e2 alb
!ngrediente1 >J8 varz, =9 roii, 80 linguri de tr", 8 ardei grai roii, > legtur de verdeuri, >
>J8 litri zer proaspt, =9 linguri de ulei, >J8 linguri pulbere de alge, > linguri pulbere de semine
de gogoari 2vezi reeta ?=3.
?
Ferul se pune #n castron, se adaug varza, roiile, ardeii bine mrunite la blender #n care se mai
adaug tr"a, uleiul, pulberile i deasupra verdeaa tiat mrunt.
3:6 &(*@.re) de d+vle.ei
'e prepar #ntocmai ca la reeta precedent, numai c varza se #nlocuiete cu dovlecei bine mrunii
la mi.er sau dai prin rztoare.
3;6 &(*@.re) de )ere .( elin
!ngrediente1 > >J= suc de co-i de mere 2vezi reeta 8093, >J= litru suc de elin 2vezi reeta >=03, =
mere, > elin mare, 0= linguri de tr", 8 linguri de cremogen 2vezi reeta ?03,> linguri miere, >
legtur busuioc, mg%iran, ment, K linguri pulbere aromatice i condimentare, >J8 linguri
pulbere de alge, =9 linguri de sm"nt"n.
)ele doua feluri de suc se pun #n castron, se adaug merele date prin rztoare cu tot cu coa-, elina
curat 2coa-a se pune la suc vezi reeta 80=3, se d de asemenea pe rztoare 2sau ambele
ingrediente se mrunesc la mi.er3. 'e mai adaug tr"a, cremogenul bine amestecat cu sm"nt"n,
pulberile, mierea i verdeurile tiate mrunt.
3<6 &(*@.re) de .art+/i .( elin
'e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c merele se #nlocuiesc cu
cartofi mrunii cu tot cu coa-, dup ce au fost splai cu a-utorul unei periue.
386 &(*@.re) de *ra7 .( -(. de +r7 verde
!ngrediente1 > >J= litri tr", >J= litri de orz verde 2vezi reeta >=63, =94 g praz, 094 g roii, =9
linguri ulei, 8 ardei grai, 80 linguri tr", > lingur verdeuri, K linguri pulbere de plante
aromatice i condimentare, >J8 linguri pulbere de alge.
Ambele sucuri se pun #n castron, se adaug prazul, roiile i ardeii bine mrunii, tr"a, pulberile,
uleiul, iar deasupra verdeurile tiate mrunt.
CIORBE
3>6 Ci+rb de (r7i.i .( 8rean
!ngrediente1 > >J= suc de tr" 2vezi reeta >A93, >J= litru zeam de gogonele sau castravei murai,
044 g urzici, 8 linguri tr", > lingur %rean ras, =9 linguri ulei, 8 linguri past de roii crud 2vezi
reeta 693, >J8 linguri plante aromatice i condimentare, >J8 linguri pulbere de alge, > ceap, >
legtur leutean cu asmauc%i.
'ucul cu moarea se pun #n castron, se adaug urzicile splate i tocate mrunt, ceapa, pulberile,
tr"a, uleiul bine amestecat cu pasta de roii, iar deasupra verdeurile tiate mrunt i %reanul ras.
9?6 Ci+rb de )('(ri de l(.ern .( ar+) de (-t(r+i
'e prepar #ntocmai ca la reeta precedent, cu aceleai ingrediente, numai c urzicile sunt #nlocuite
cu muguri fragezi de lucern, iar %reanul, cu 0= cei de usturoi bine pisai.
956 Ci+rb de .a-travei .( .ea*
!ngrediente1 =9 castravei, > ceapa mare de ap, 80 roii, > legtur de verdeuri,=9 linguri de ulei,
> ardei gras, >J8 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, >J8 linguri pulbere de alge,
> >J= litri de varz murat 2moare3.
'ucul cu zeama de varz se pun #n castron, se adaug castraveii 2alei fragezi3 tiai cubulee cu tot
cu coa-, ceapa i verdeurile tiate mrunt, odat cu roiile i ardeiul, pulberile i uleiul.
926 Ci+rb de rd.in+a-e .( -(. de r+0ii
!ngrediente1 > >J= suc de roii, > morcov, > pst"rnac, > felie de elin, > felie de sfecl roie, >
ceap, > ardei gras, > legtur de leutean, mrar i ptrun-el, > linguri pulbere de semine de
gogoari 2vezi reeta ?=3, >J8 linguri pulbere de alge, =9 linguri ulei, 8 linguri tr".
/n sucul de roii se adaug rdcinoasele bine splate, curate 2coa-a se pune #n suc vezi reeta
80=3 i date pe rztoare, ceapa, ardeiul, verdeurile tiate mrunt, tr", pulberile i uleiul.
D
936 Ci+rb de rd.in de le(0tean
!ngrediente1 844 g rdcina de leutean, > >J8 litri suc din plante medicinale 2vezi reeta 80A3, 0=
linguri suc de ctin 2vezi reeta 6A3, > pst"rnac, > ceap, > legtur de asmauc%i cu frunze de
ppdie, >J8 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, >J8 linguri pulbere de alge, 8
linguri tr", =9 linguri ulei, 2ciorba aceasta se prepar numai primvara devreme i toamna t"rziu,
c"nd rdcina leuteanului este #n repaus vegetativ3.
/n castronul cu suc se adaug leuteanul i pst"rnacul curat 2coa-a se pune la suc vezi reeta 80=3
dat pe rztoare, ceapa i verdeurile tiate mrunt, tr"a, pulberile, uleiul, apoi sucul de ctin, cu
care se acrete dup gust. 'e poate acri i cu zeam de varz, de gogonele, zeam de castravei
murai sau suc de roii.
A"TE REARATE
996 &r)l(e .( n(.i
!ngrediente1 84 frunze varz murat, >984 nuci, > ceap, = legturi verdeuri, >94 g unt, >J8
linguri pulbere de plante aromatice, >J8 linguri pulbere de alge, 8 linguri ulei, 8 linguri tr".
$iezul de nuc se taie mrunt, se amestec cu ceapa i > legtur de verdeuri tocate, cu pulberile i
tr"a, apoi se #ncorporeaz cu untul frecat spum. :runzele de varz se scurg bine #n m"ini 2nu se
spal i nu se in #n ap3, li se scoate nervura principal, se taie #n buci potrivite i se #nvelesc
srmluele, care se aeaz pe un postament de varz murat tiat fidelu, amestecat cu > ceap
tiat mrunt, #mpreuna cu 8 legturi de verdeuri i un morcov ras. Peste sarmale se presar
verdeuri i se stropesc cu un ulei presat la rece, care le d un aspect atrgtor.
9:6 &r)l(e .( .i(*er.i
'e prepar ca la reeta precedent, numai c nucile se #nlocuiesc cu ciuperci de cultur 2894 g3 alese
mici i mi-locii, tocate mrunt, stropite cu puin suc de ctin sau de lm"ie, lsate 8 ore #n repaus i
apoi #nvelite #n frunze foarte fragede de ttneas sau spanac.
9;6 &r)l(e .( br=n7 de va.i
!ngrediente1 8489 frunze de salata verde, 094=44 g br"nz de vaci proaspt, > ceap mare de ap,
69 g unt, 8 linguri de tr", 8 legturi de verdeuri, 8 linguri de ulei, c"teva petale de nalb roie de
gradin, >J8 linguri pulbere de alge, K linguri pulbere de plante aromatice.
Cr"nza mrunit se amestec cu ceapa i cu o legtur de verdeuri tiate mrunt, pulberile, tr"a i
untul frecat. 'e #nvelesc srmluele #n foi de salat, se aeaz pe platou, iar deasupra se presar o
legtur de mrar tocat, se stropesc cu ulei, apoi se presar petale de nalb tiate fidelu.
9<6 &r)l(e de 'er)eni de -+ia
'e prepar ca la reeta precedent, numai c br"nza este #nlocuit cu crupe obinute din boabe de
soia germinate 2vezi reeta ?A3 care se zv"nt #ntrun ervet curat, se amestec cu puin tr" de
gr"u i se r"nesc. Pasta obinut, cam 894 g, se amestec cu aceleai ingrediente.
986 &r)l(e .( 'er)eni de 'r=(
'e prepar ca la reeta 9?, numai c br"nza se #nlocuiete cu gr"u germinat 2vezi reeta ?93 care,
dup ce ia dat colul de 8 milimetri, se limpezete bine, se zv"nt #ntrun tergar curat, se amestec
cu 80 linguri tr" i se r"nete. Past obinut 2094=44 g3 se amestec cu ingredientele din reeta
?9 i se #nvelesc srmluele cu orice fel de frunze, dup dorin.
9>6 C8i/tel(e de *ra7 .( .i(*er.i
!ngrediente1 844 g praz, 894 g ciuperci macerate 2vezi reeta ?83, >94 g unt, tr", 8 legturi de
verdeuri, >J8 linguri pulbere de alge, >J8 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, >
ceap de ap, 9A foi de salat verde. Prazul se taie fin, ciupercile se dau de dou ori prin maina de
tocat, odat cu ceapa. 'e amestec toate ingredientele, se adaug o legtur de verdeuri tiate fin,
pulberile, untul frecat spum i tr" c"t cuprinde, pentru a se obine o past consistent. 'e presar
puin tr" pe planet. )ompoziia se #mparte #n pri egale cu o lingur, se formeaz c%ifteluele
care se aeaz pe platou iar peste ele se presar o legtur de verdeuri tiate mrunt.
>4
:?6 C8i/tel(e .( var7 alb 0i .i(*er.i
'e prepar ca la reeta precedent, numai c prazul este #nlocuit cu varz alb dulce, care, dup ce a
fost tiat fidelu, se freac puin #n m"ini 2fr a se stoarce3 pentru a pierde din rigiditate.
:56 C8i/tel(e .( n(.i 0i .ea*
!ngrediente1 044 g nuci mcinate, > ceap mare de ap, >94 g unt, tr" sau fin integral de
%ric, 8 legturi de verdeuri, 9A foi de salat verde, >J8 linguri pulbere de plante aromatice i
condimentare, >J8 linguri pulbere de alge.
Nucile se amestec cu ceapa i cu o legtur de verdeuri tiate mrunt, cu tr"a, cu pulberile i
untul frecat spum. &in compoziie se formeaz c%ifteluele, care se aeaz pe farfurie, iar peste ele
se presar o legtur de verdeuri tiate mrunt.
:26 C8i/tel(e de elin .( )ere
!ngrediente1 894 g elin, 894 g mere, > ceap mare, tr", > lingur de cremogen 2vezi reeta ?03, 8
legturi verdeuri, >J8 linguri de plante aromatice, >J8 linguri de alge, 9A foi de salat verde.
Lelina splat se cur 2coa-a se pune la suc vezi reeta 80=3, se d pe rztoare, totodat se dau i
merele, cu tot cu coa-. 'e amestec ambele produse, #n care se adaug o legtur de verdeuri i
ceapa tiat fin, pulberile, untul frecat spum, apoi tr" c"t cuprinde p"n se obine o compoziie
#ngroat din care se formeaz c%ifteluele. 'e pun pe farfurie, pe frunze de salat iar peste ele se
presar > legtur de verdeuri tiate mrunt.
:36 C8i/tel(e de )+r.+vi .( -*ana.
!ngrediente1 894 g morcovi, 894 g spanac, 844 g unt, > ceap, 8 linguri verdeuri, tr" sau fin
integral de ovz, >J8 linguri pulbere de plante aromatice, >J8 linguri pulbere de alge.
$orcovii rai se amestec cu spanacul dat la blender, pulberile, ceapa tiat fin, > lingur verdeuri,
untul i tr" c"t cuprinde. 'e formeaz c%ifteluele, care se pun pe un platou. Peste ele se presar
verdeuri tiate mrunt.
:96 Hribi .( -+- )ai+ne7 de *+-t
!ngrediente1 094 g m"ntrci, 894 g maionez de post 2vezi reeta 8=3, > legtur verdeuri, 0 linguri
suc de ctin 2vezi reeta 6A3, 8 linguri tr", c"teva petale roii de trandafiri.
'e aleg numai %ribi mici i mi-locii, bine splai, tiai felii, 2trebuie s fie proaspei, s nu
depeasc A ore de la recoltare3 se stropesc cu suc de ctin i se las acoperii 8 ore, apoi se
presar peste ei tr", iar peste ea se toarn maioneza. 'e orneaz cu verdeuri tiate fin i petale de
flori.
::6 R=0.+vi .( -+- de -)=nt=n
'e prepar ca la reeta precedent, numai c %ribii se #nlocuiesc cu r"covi, iar maioneza cu sos de
sm"nt"n se prepar astfel1 894 g de sm"nt"n se amestec bine cu 8 linguri de cremogen 2vezi
reeta ?03, sau fin integral de orz. /n caz c sosul se #ngroa prea mult, se poate aduga puin
lapte nefiert sau suc de tr" 2vezi reeta >A93. 'e orneaz la fel ca mai sus.
:;6 Ca-travei .( )ai+ne7
!ngrediente1 0 castravei murai, > morcov, > felie de elin, > ceap mare de ap, > legtur
verdeuri, > gogoar, >4 msline negre, 8 linguri tr", >J8 linguri pulbere de plante aromatice i
condimentare, >J8 linguri pulbere de alge, 894 g maionez cu glbenuuri 2vezi reeta 863.
)astraveii se taie felii, morcovul i elina se rad, ceapa se taie mrunt. 'e amestec totul, la care se
adaug pulberile, tr"a, iar deasupra se toarn maioneza. 'e decoreaz cu verdeuri, felioare de
gogoari i -umti de msline negre, desrate.
:<6 C+n+*id .( -+- de )(0tar2 b(-(i+. 0i .ea*
!ngrediente1 944 g conopid, 044 g sos de mutar 2vezi reeta 8?3, > lingur fin de orez, > lingur
de verdeuri, c"teva petale de trandafiri roii.
)onopida se desface buc%eele, li se scutur cozile, se aeaz #n farfurie, se presar fina de orez
peste ele, apoi se toarn sosul. &easupra se presar verdeurile tiate mrunt i petalele fidelu.
>>
:86 Ardei ()*l(i .( .i(*er.i
In'rediente1 A? ardei grai nu prea mari, 094 g ciuperci, >44 ml ulei, > ceap mare de ap, >
legtur mare de verdeuri, 844 g spanac, > linguri pulbere de semine, tr"e de gr"u, sare.
)iupercile bine mrunite se pun #ntro farfurie, se stropesc cu zeam de lm"ie i sare i se las
acoperite timp de o or. 'e aleg ardeii grai, li se taie uor marginea de l"ng coad, se scoate
cotorul de semine. )ompoziia pentru umplut se prepar din ciupercile bine mrunite amestecate
cu ceap i verdeurile tiate mrunt, pulberea, uleiul i tr"e c"t cuprinde.
:>6 &*ana. .( -+- de -)=nt=n
!ngrediente1 044 g spanac, 894 g sm"nt"n, 8 linguri de tr", glbenuuri crude, > ceap de ap,
salvie, menta i levnic, >J8 linguri pulbere de alge, > linguri pulbere de semine de gogoari
2vezi reeta ?=3, c"teva petale de trandafiri roii.
'panacul tiat fin se amestec cu tr"a, ceapa tiat mrunt, pulberile i -umtate din sm"nt"n. 'e
aeaz pe platou, tas"nduse, apoi se #mbrac cu sm"nt"na rmas #n care sau adugat glbenuurile
i cremogenul. /n caz c sa #ngroat prea mult, se mai poate aduga lapte nefiert sau suc de tr"
2vezi reeta >A93. &easupra se presar plantele aromate i petalele roii tiate fin.
;?6 D+vle.ei .( -+- de r+0ii
!ngrediente1 =44 g dovlecei #n floare, >J8 Mg roii, >94 g sm"nt"n, 80 linguri cremogen, 8 linguri
tr", 8 legturi verdeuri, > felie sfecl roie, > morcov, > linguri plante aromate, pudr de alge.
&ovleceii bine splai se dau pe rztoare cu tot cu coa- sau se taie felioare c"t mai subiri, se
amestec cu tr"a, pulberile i sosul de roii care se prepar dup cum urmeaz1 roiile bine coapte
2dar nu trecute din copt3, se taie mrunt, se trec prin ciur, se amestec cu cremogenul i sm"nt"na.
&easupra se presar verdeurile tiate mrunt, iar pe marginea platoului se pun intercalate movilie
mici de sfecl roie dat prin rztoare i felioare subiri de morcovi.
;56 R+0ii .( -+- de -)=nt=n
!ngrediente1 A44 g roii, 044 g sm"nt"n, > ceap, > linguri de miere, 8 linguri tr", 8 legturi
verdeuri, >J8 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare, >J8 linguri pulbere de alge, >
ardei gras verde sau =9 foi de salat verde, 8 linguri cremogen, > glbenu crud.
'e aleg roii frumoase, bine coapte 2dar nu trecute3, se taie felii, se amestec uor cu tr"a, >
legtur de verdeuri i ceapa tiat mrunt. Peste ele se adaug sm"nt"n care a fost bine
amestecat cu mierea i cremogenul. /n caz c sosul iese prea #ngroat, se poate subia cu puin lapte
nefiert sau suc de tr" 2vezi reeta >A93. 'e orneaz cu verdea, ardei sau foi de salat tas"nduse,
i se #mbrac cu sm"nt"na rmas, #n care sau adugat glbenuurile i cremogenul. &easupra se
presar plantele aromate i petalele roii tiate fin.
;26 A(li+are .( '(-t de -)=nt=n
'e prepar ca reeta precedent, numai c gulioarele curate 2coa-a lor se pune la suc vezi reeta
80=3, se dau pe rztoare, iar #n sos se adaug 8 linguri past de roii crud 2vezi reeta 693.
DU"CIURI
Toate felurile de dulciuri din cruditi se consum 2ca i fructele3 pe stomacul gol sau la = ore dup
mas, dac m"ncrurile au fost combinate corect.
;36 Cre) la *a8ar .( -)=nt=n
!ngrediente1 0 linguri cremogen 2vezi reeta ?03, = linguri tr", sm"nt"n, miere, coa-a ras de
lm"ie sau portocal, > linguri tinctur de propolis 2vezi reeta ?63, > linguri rom, c"teva petale
de trandafiri roii, c"teva frunze de ment i salvie, 80 linguri suc de morcovi 2vezi reeta >063.
'e amestec cremogenul cu tr"a, coa-a ras de lm"ie sau portocal, tinctura, romul, sucul de
morcovi, sm"nt"n c"t cuprinde pentru a se obine o compoziie potrivit de #ngroat, #n care se
adaug miere dup gust 2s nu fie prea #ndulcita3. 'e amestec bine i se pune #n pa%ar cu picior
2cupe3. &easupra se decoreaz cu frunze de plante i petale de trandafiri tiate fin.
>8
;96 Cre) la *a8ar .( *a-t de .tin
'e prepar ca la reeta precedent, numai c #n compoziie se adaug i o lingur past de ctin
2vezi reeta 663 care #i d un gust e.cepional.
;:6Cre) la *a8ar .( *a-t de .line
'e prepar ca la reeta 69, numai c #nainte de a se aduga sm"nt"na, se pun 8 lingurie past de
cline 2vezi reeta 6D3 care #i d un gust deosebit de plcut.
;;6 Cre) la *a8ar .( -(. de )+r.+vi
!ngrediente1 894044 ml suc de morcovi, = linguri de cremogen 2vezi reeta ?03, 0 linguri de faina
integrala de orz sau tr", > lingur tinctura din muguri de plop negru 2vezi reeta ??3, 8 linguri de
rom, coa-a ras de la o lm"ie, > lingur suc de ctin 2vezi reeta 6A3 sau de lm"ie, miere, > lingur
semine de in, >J8 linguri pulbere de plante aromatice.
)remogenul se amestec cu tr" sau faina, tinctura, romul, sucul de ctin, apoi cu sucul de
morcovi i puin miere. )rema obinuta se pune #n cupe, iar deasupra se presar semine de in.
;<6 T+rt de iarn .( 'er)eni de 'r=(
!ngrediente pentru foi1 944 g germeni de gr"u 2vezi reeta ?93, tr", 844 g unt, miere, coa-a ras de
la o lm"ie i sucul ei, >J8 linguri de pulbere de alge, > felie de sfecl roie, > linguri tinctur de
propolis 2vezi reeta ?63, 8 linguri de rom.
)rema pentru umplut1 >94 g crupe din germeni de soia 2vezi reeta ?A3, 894 g pst"rnac ras, >94 g
unt, coa-a ras de la o portocal, > lingur past de ctin 2vezi reeta 663, miere, > lingur esen de
rom, tr", A44 g fric pentru #mbrcat tortul, 8 linguri semine de mac.
Eermenii de gr"u se pregtesc ca la reeta ?9, se amestec cu sfecla dat pe rztoare, untul frecat
spum, pulberile, tinctura, romul, puin miere 2nu prea #ndulcit3 i tr" c"t cuprinde pentru a se
obine o compoziie mai #ngroat, care se #mparte #n dou pri egale. (na se aeaz pe tartier, se
taseaz egal cu lama cuitului umezit, apoi se aeaz compoziia desc%is la culoare, care se
prepar din soia germinat 2vezi reeta ?A3 care se amestec cu tr" r"nit c"t cuprinde, cu
pst"rnacul ras fin, puin miere, coa- de portocala ras, past de ctin i esen de rom. 'e aeaz
apoi compoziia cu germeni de gr"u, iar pe margini se #mbrac #n fric, peste care se presar
seminele de mac. 'e ine la frigider 0 ore, apoi se taie #n form de raze 2ca orice tort3.
;86 T+rt de var .( *etale de tranda/iri r+0ii
!ngrediente pentru foi1 >8 linguri de cremogen, =44 ml lapte nefiert, 844 g de unt, fain integral de
ovz sau tr", miere, >J8 linguri pulbere din plante aromatice, > linguri tinctur de propolis,
coa-a ras de la o lm"ie i sucul ei.
)ompoziia pentru umplut1 944 petale roii de trandafiri, >94 g unt, miere, > linguri past de ctin
2vezi reeta 663, coa-a ras de la o portocal, o linguri tinctur de propolis, tr".
)rema pentru #mbrcat tortul1 9 linguri de cremogen, 8 glbenuuri crude, > pa%ar suc de morcovi
2vezi reeta >063 sau suc de tr" 2vezi reeta >A93, 80 linguri past de ctin 2vezi reeta D83,
miere, fructe de sezon.
)remogenul se amestec cu fina de ovz, laptele, pulberile, tinctura, untul frecat spum, coa-a i
zeama de lm"ie, puin miere. )ompoziia trebuie s aib consistena mmligii pripite. 'e #mparte
#n dou pri egale, proced"nd ca la reeta precedent. La mi-loc se aeaz urmtoarea compoziie1
petalele de trandafir se taie fin, se amestec cu puin miere, past de ctin, untul frecat, coa-a de
portocal, tinctura i tr" c"t cuprinde. 'e #mbrac #n crema fcut din cremogen amestecat cu suc
de morcovi, glbenuuri, past de cline, apoi se decoreaz dup fantezia gospodinei cu fructe din
sezonul respectiv. 'e ine la frigider 0 ore, apoi se taie tort #n form de raze.
;>6 C+)*+t din /r(.te indi'ene
!ngrediente1 >44 g ciree, >44 g viine, >44 g zmeur, >44 g coacze negre, >44 g coacze roii, >44
g dude, 8 linguri de rom, > linguri tinctur, de propolis 2vezi reeta ?63, puin miere, =44 ml suc
din flori de f"n 2vezi reeta 8063 c"teva frunze de ment i petale roii de nalb de grdin.
>0
:ructele se pun #n compotier, peste ele se toarn romul, tinctura i mierea amestecat cu sucul.
&easupra se presar menta i trandafirul tiate fidelu. 'e consum imediat ce a fost preparat.
<?6 C+)*+t din /r(.te eB+ti.e
!ngrediente1 8 portocale, > lm"ie, 0 banane, 0 mandarine, 0= linguri de rom, > linguri tinctur de
muguri de plop negru, A44 ml de suc de fructe indigene 2vezi reeta 8093, c"teva frunze de salvie i
petale roii de trandafiri.
'e cur fructele de coa- 2care se pun la suc vezi reeta 8093, portocalele i mandarinele se desfac
#n felii, lm"ia se taie felioare subiri, iar bananele mai grosue. 'e pun #n compotier, se toarn
peste ele romul, tinctura i sucul #ndulcit. &easupra se presar salvia i trandafirul tiat fidelu.
<56 r(ne ()*l(te .( n(.i
!ngrediente1 04 de prune brumrii, >9 nuci, petale de trandafiri roii, c"teva frunze de busuioc.
Prunelor li se scot s"mburii, #n locul lor se pun c"te 8 mie-i de nuc. &up ce sau umplut, se aeaz
pe un pat de petale de trandafiri roii sau roz i frunze de busuioc stropite cu 8 linguri de coniac
amestecate cu > linguri tinctur de propolis 2vezi reeta ?63.
C3TECA RE!ETE CA&NICE
<26 =ine .+a*t la -+are
P"inea coapt la soare sau pe calorifer se prepar din fin integral cernut prin sita rar, #n felul
urmtor1 844 g fin inut 80 ore la cald se pune #ntrun castron, se formeaz o gropi #n mi-locul
ei, se adaug ap puin, p"n cuprinde aproape #ntreaga cantitate de fin. 'e ia la frm"ntat cu
m"na, p"n ce se #ncorporeaz toata fina. Aluatul trebuie s fie tare i bine frm"ntat. 'e #mparte #n
trei pri egale, se presar o m"n de tr" pe planet, se ia o parte din aluat se formeaz cu
m"inile mai #nt"i un sul rotund, apoi se #ntinde cu a-utorul sucitorului o foaie groasa de = milimetri,
lunga de cca =4 cm i lat de D cm. La fel se procedeaz i cu celelalte dou buci de aluat. Toate
trei foile se aeaz la > cm una de alta 2ca s aib aer suficient #ntre ele3 pe o sit cu oc%iuri ptrate
de minimum > cm, sau pe un grtar scos din frigider. 'e cresteaz uor pe lime la distan de cca =
cm 2ca s se poat rupe cu uurin dup ce se usuc3. 'ita sau grtarul se pun la soare suspendate
2ca s circule aerul pe toate prile3. Trebuie urmrit o zi cu mult soare, clduroas, la care se usuc
2coace3 complet #n =9 ore. 'e poate usca i #n poduri sau pe calorifer, pe marginea plitei, iarna.
P"inea coapt 2uscata3 se rupe #n buci pe urmele crestturilor, se pune #n pung de %"rtie i se
pstreaz la frigider. Pentru o persoan, a-unge pentru 6 zile.
<36 re*ararea *=inii din 'er)eni de 'r=(
894 g gr"u germinat 2vezi reeta ?93 bine limpezit, se zv"nt #ntrun ervet curat, tvlit de c"teva
ori, apoi se amestec cu 0= linguri de tr", se d prin r"ni. Past obinut se amestec cu fina
integral sau tr" c"t cuprinde, se frm"nt bine un aluat tare, care se #mparte #n trei pri egale. /n
continuare, se procedeaz ca la reeta precedent.
P"inea din germeni este i mai de folos organismului. Pentru persoanele care poarta protez, sau au
dantura mai ubred, este puin mai greu, deoarece este bine s fie #nmuiat mai #nainte de a fi
consumat. )ei care suport, pot m"nca #n loc de p"ine, tr", fin integral de gr"u, de secar, de
%ric, de ovz, de mei etc.
<96 &(. de r+0ii
'e aleg roii frumoase, sntoase, bine coapte 2dar nu trecute3, se mrunesc la mi.er. 'ucul obinut
se pune #n sticle de >litru. /n fiecare sticl se pun uvie de %rean 2A4 g la litru3. &easupra se pune un
deget ulei. 'e #nc%id ermetic i se pstreaz la loc #ntunecos i rece, timp de >8 luni fr ai
sc%imba gustul. :r %rean, sucul pus #n pungi de plastic umplute numai pe trei sferturi culcate #n
sertar la congelator, se pstreaz foarte bine.
<:6 a-t de r+0ii
'ucul, obinut ca la reeta precedent se pune #n scule dublu de tifon, agat deasupra unui vas
2fr pete de rugin3, s stea A ore la rcoare. Pasta obinut se pstreaz fie #n pungi 2mai goale3
>=
legate str"ns, #n congelator, fie cu uvie de %rean, calculate A4 g la > Mg past. 'ucul rmas se
pstreaz ca la reeta precedent, dar se poate consuma i imediat.
<;6 &(. de .tin alb de r=(
)tina se recolteaz #ntre >9 august i >9 septembrie, c"nd este a-uns la deplin maturitate. 'e
procedeaz ca la sucul de roii.
<<6 a-t de .tin
'e procedeaz ca la pasta de roii, numai c pasta de ctin care se folosete la dulciuri sau sucul ei
nu trebuie s aib gustul de %rean.
<86 &(. de .line
)linele a-ung la maturitate #n prima -umtate a lunii octombrie. 'ucul se prepar din aceste fructe
ca i cel de roii i se pstreaz #nc%is ermetic 2fr %rean3.
<>6 a-t de .line
'e obine ca i pasta de roii. 'e pstreaz mai bine ca past de roii 2fr %rean3 c%iar #n afara
congelatorului.
8?6 Hribi D)=ntr.iE (-.ai
'e aleg %ribi numai mici i mi-locii, se taie felioare, se #nir pe a ca mrgelele 2cu o mic distan
#ntre ele3, se usuc la soare, #n poduri, sau dai la cuptor, dup ce sa scos p"inea coapt. 'e
pstreaz #n pungi de %"rtie sau sculee de p"nz, #n cmar.
856 (lbere de 8ribi D)=ntr.iE
Hribii bine uscai se transform #n pulbere, dar numai pentru 6? zile, altfel #i pierd gustul plcut
aromat. 'e folosete la diferite sosuri reci, crora le d o arom deosebit de plcut.
826 Ci(*er.i )a.erate
'e aleg ciuperci de cultur mici i mi-locii, se spal, se pun #n borcane de sticl cu cei de usturoi
printre ele, 29A cei la un borcan de 8 litri3, foi de dafin. Peste ele se toarn oet de DG #ndoit cu ap.
&easupra, se pun cruci doua rmurele de cimbru, =9 uvie de %rean, se leag str"ns i se pstreaz
#n loc rece i #ntunecos. 'e pot consuma c%iar i dup 8= de ore, fiind foarte gustoase.
836 Cre)+'en(l
)remogenul este un produs fin de porumb, care se obine din e.pandarea mlaiului e.tra, care se
folosete la fabricarea pufuleilor de porumb. Aceast pulbere de culoare galben este cel mai bun
liant, folosit at"t #n aperitive, sosuri, c"t i la diferite creme i torturi. Termenul de garanie de la
data fabricaiei este de D4 zile.
896 (lberi de -e)ine de '+'+0ari
Toamna, c"nd gospodinele pun gogoarii la oet pentru iarn, de multe ori #i taie #n -umti i
cotoarele le dau la gunoi. E bine ca seminele s se recolteze i s se pun la uscat la soare, iar #n
timpul iernii s fie transformate #n pulberi care s fie adugate la diferite preparate culinare, crora
le d gust foarte plcut, #mbogindule totodat cu enzime, vitamine, minerale i multe altele.
8:6 Aer)eni de 'r=(
Er"ul din ultima recolt, ales de corpuri strine, se pune la #nmuiat =? de ore, sc%imb"ndui apa i
limpezindul de dou ori pe zi. 'e aeaz apoi #ntro tav emailat, se stropete cu puin ap cald,
se acoper cu o foaie de polietilen de culoare #nc%is i se ine la cald, av"nd gri- ca dimineaa i
seara s fie bine limpezit. 'e pstreaz mereu umed. @ara #ncolete #n dou zile, iarna #n = zile.
)"nd coliorul este de 8 milimetri, se limpezete i se poate consuma. Pentru mai mult timp, se
pstreaz #n pung, la congelator.
8;6 Aer)eni de -+ia
'e procedeaz ca la reeta precedent, numai c soia #ncolete mult mai greu dec"t gr"ul. Eermenii
de soia, ca i crupele obinute din bobul germinat #n D zile, au multe #ntrebuinri #n buctria fr
>9
foc, fiind foarte apreciai, pentru c soia este bogat #n proteine1 > Mg de soia este ec%ivalent #n
proteine i grsimi cu 96 ou de gin, 6 >J8 litri lapte de la vac i aproape = Mg carne macr.
8<6 Tin.t(r de *r+*+li-
9 g propolis bine mrunit se pune #ntro sticlu, iar peste el se toarn 94 ml alcool de D?G. 'e
#nc%ide ermetic. 'e las la macerat >4 zile, agit"nduse zilnic de 0= ori. 'e filtreaz. Peste
propolisul rmas 29 grame3 se toarn din nou alcool de D?G 294 ml3 i se procedeaz la fel. Aceasta
tinctur se poate folosi ca medicament, dar i ca aliment, d"nd gust deosebit de plcut #n numeroase
preparate culinare obinute la rece.
886Tin.t(r de )('(ri de *l+* ne'r(
04 g pulbere de muguri de plop negru se pun #ntro sticlu, peste ei se toarn >44 ml alcool de D?G.
/n continuare se procedeaz ca la reeta precedent, av"nd aceleai substane ca i propolisul de stup,
are aceleai #ntrebuinri ca medicament i ca aliment.
CON&ERCE CU $IERE D"A RECEE
8>6 $ierea de albine
$ierea de albine, datorit coninutului ei bogat #n enzime, vitamine i substane minerale, este un
bun vitaminizator al organismului i vine #n completarea celorlalte alimente. Ea nu trebuie
considerat un aliment, ci un medicament. )onsumat zilnic dimineaa, c"te o linguri pe stomacul
gol, a-ut la evitarea #mbolnvirilor de cancer, paralizii, %epatite etc.
>?6 Ci0ine n )iere
> Mg. de viine bine coapte se cur de codie i s"mburi, pun"nduse #ntrun borcan. Peste viine se
toamna = Mg de miere. Corcanul se #nfoar cu %"rtie #nc%is la culoare. 'e las la loc uscat timp de
A sptm"ni. 'e scot apoi uor viinele cu o palet, se pun #n alt borcan, iar peste ele se toarn
mierea #n care au fost macerate, ca s fie bine cuprinse. 'e leag cu celofan i se pstreaz la loc
rcoros i uscat. @iinele astfel preparate se pot folosi fie ca dulcea, fie #n componena altor
preparate1 salate, compoturi, pr-ituri. /nainte de a fi folosite, viinele se las s se scurg de sirop
#ntrun vas emailat. 'iropul rezultat se poate folosi i separat, sau pstra la rece, #n borcan acoperit,
sub form de sirop de viine. 'e folosete mult #n buctria fr foc.
>56 Cire0e ne're .+n-ervate n )iere
'e prepar #n acelai mod ca i viinele. /n cazul #n care cireele nu sunt amare, se pune #n borcan i
o rmuric de pelin. 'e pot utiliza ca i viinele, fie consumate direct, fie #n diverse preparate.
>26 Cline .+n-ervate n )iere
)linele pentru conserve sunt cele recoltate #n luna octombrie. &up ce au fost splate i li sau
#ndeprtat codiele, se procedeaz, pstreaz i folosesc ca la viinele conservate #n miere.
>36 &.+r(0e .+n-ervate n )iere
'coruele se recolteaz #n aceeai perioada ca i clinele. Procedeul de conservare, pstrare i
utilizare este acelai ca la viine.
>96 C(i0+are .+n-ervate n )iere
)uiorul este un arbust cu flori galbene, cu = petale unite, d"nd impresia de cui, de unde i se trage i
numele. /nflorete de timpuriu, iar fructele, mici, negre, se coc #n toiul verii. 'e recolteaz c"nd sunt
bine coapte i se conserv folosind aceeai reet ca cea de la viine conservate #n miere.
>:6 $.e0e .+n-ervate n )iere
$ceele se recolteaz #n prima parte a lui septembrie, c"nd sunt #n perioada optim i coninutul lor
#n enzime, vitamine i substane minerale este ma.im. 'e spal, apoi, cu un briceag cu lama fin,
bine ascuit, se despic fiecare pentru a li se scoate seminele cu pufuorul de pe ele. Apoi, se
procedeaz ca la reeta ,,@iine conservate #n miere,. 'e folosesc ca i celelalte fructe conservate #n
miere, la prepararea diverselor produse, dar mai ales pentru ornare.
>A
>;6 A(t(i .+n-ervate n )iere
'e aleg gutuile coapte, fr pete, aromate. 'e las s stea pe un raft timp de 9 sptm"ni. 'e spal, se
dau apoi prin rztoarea cu guri mari, cu tot cu coa-. /n continuare, se procedeaz ca la reetele
precedente. 'e pot folosi i gutui tiate felii, cu condiia s fie foarte subiri.
><6 Ctin alb de r=( .+n-ervat n )iere
:ructele de ctin se recolteaz #n a doua -umtate a lunii august, se spal bine, apoi se pun #n
borcan. La > Mg fructe se adaug = Mg miere. /n continuare, se procedeaz #n acelai mod ca la
celelalte reete de fructe conservate #n miere.
>86 ")=i .+n-ervate n )iere
Lm"ile conservate #n miere se pot pstra proaspete i >8 luni. Lm"ile se spal i se pun #n ap
fierbinte timp de > minut. 'e taie apoi felii subiri cu coa- i se pun i celelalte fructe, pstr"nduse
aceleai proporii. Apoi, se procedeaz #n acelai mod ca la viinele conservate #n miere.
>>6 +rt+.ale .+n-ervate n )iere
Pentru conservare se aleg portocale tari, proaspete, neptate sau lovite. 'e procedeaz #n acelai mod
ca la lm"i conservate #n miere.
5??6 Banane .+n-ervate n )iere
Cananele trebuie s fie coapte, dar nu prea tare. 'e cur de coa-, se taie rondele nu prea groase i
#n continuare se procedeaz ca la viine conservate #n miere.
5?56 $('(ri de *l+* ne'r(2 .+n-ervai n )iere
$ugurii de plop negru se recolteaz #n a doua -umtate a lunii februarie i prima -umtate a lunii
martie. $ugurii au aceleai substane ca i propolisul. > Mg muguri se pun la macerat #n = Mg de
miere. &up A sptm"ni, mugurii macerai se scurg de miere i se pot utiliza #n cantiti mici la
preparate cu alte fructe. 'iropul rezultat se poate utiliza de asemenea pentru prepararea diferitelor
produse alimentare sau consuma cu ap distilat.
5?26 Fl+ri de (r7i. )+art alb .+n-ervate n )iere
:lorile de urzic moart se recolteaz din mai p"n #n octombrie. Pentru conservarea lor #n miere se
folosesc aceleai cantiti i #n acelai mod ca la viine conservate #n miere. 'e pot servi ca dulcea
sau garnitur la diferite preparate #n buctria fr foc.
5?36 etale de tranda/ir .+n-ervate n )iere
'e pot conserva #n miere petalele de la orice varietate de trandafiri, de preferin roii. /n rest, se
procedeaz ca la celelalte reete, utiliz"nd aceleai cantiti i mod de preparare.
5?96 Cre-+n .+n-ervat n )iere
)resonul folosit la conservare este cel crescut #n bli sau pe marginea p"raielor cu ap curat. &e la
creson se folosesc numai v"rfurile plantei. 'e spal, se taie mrunt i se amestec > Mg de creson cu
= Mg de miere. &up A sptm"ni, cresonul se scoate i se scurge de miere. 'e poate folosi ca
dulcea, adaosuri la diverse preparate, iar siropul se bea cu apa distilat, sau altfel.
5?:6 Or7 verde .+n-ervat n )iere
Ti-ele de orz verde se recolteaz c"nd a-ung la o #nlime de 8404 cm. 'e c"ntresc > Mg de ti-e, se
spal, se taie cu un cuit ascuit c"t se poate de fin, se piseaz, apoi se pun la macerat cu = Mg miere
timp de A sptm"ni. 'e scot din miere i se pun #n alt vas #n care sunt =9 litri ap la temperatura
camerei. 'e las s stea 8= ore, se scurge, pres"nduse bine. 'iropul obinut se conserva #n sticle bine
acoperite, inute la loc uscat i rece. 'e consum dup dorin. Nu rezist mai mult de 6 zile.
5?;6 Fl+ri de -al.=) .+n-ervate n )iere
>6
:lorile de salc"m utilizate sunt cele #nflorite #n proporie de 69?45 #n momentul recoltrii. 'e
desprind de pe a.ul principal i se pun #ntrun borcan, respect"nd proporiile ca la reetele
precedente. &up ce sau macerat, se procedeaz ca la celelalte reete.
5?<6 Fl+ri de -+. .+n-ervate n )iere
La fel ca florile de salc"m, florile de soc trebuie s fie #nflorite #n proporie de 69 ?45 #n momentul
recoltrii pentru conservare. /n continuare se procedeaz ca la orz verde conservat #n miere.
5?86 Fl+ri de **die .+n-ervate n )iere
:lorile se recolteaz c"nd sunt bine #nflorite i se prepar ca viinele conservate #n miere.
5?>6 Fl+ri de 'lbenele .+n-ervate n )iere
'e procedeaz #n acelai mod ca la flori de ppdie conservate #n miere.
55?6 Fr(n7e de an'eli. 0i -alvie .+n-ervate n )iere
:runzele de angelic utilizate la conservare sunt cele dinainte de #nflorire. /mpreun cu frunzele de
salvie, se spal, se scurg bine. 'e pun #n proporie de 644 g, frunze de angelic i >44 g frunze de
salvie. /n continuare, se procedeaz ca la viine conservate #n miere.
&UCURI DE "EAU$E #I FRUCTE
)u aceste sucuri, se trateaz bolile, pe cale natural, menin"nduse o sntate perfect. )onsumul
continuu de alimente gtite 2fierte3 cu un #nalt grad de prelucrare, este urmat de degenerarea
progresiva a celulelor i esuturilor. Nu e.ist nici un medicament care s poat furniza s"ngelui
substana necesar pentru regenerarea lui. 'ucurile de legume i fructe sunt adevratele substane
care a-uta la regenerarea organismului prin coninutul bogat #n aminoacizi, sruri minerale, enzime
i vitamine, cu condiia s fie preparate proaspete, crude i fr conservani. :ibra legumelor este
acea parte care conine cel mai bogat sortiment de substane necesare organismului. Pentru a putea
profita de aceasta, trebuie s le mestecm bine. Trebuie ca treptat, fr o trecere brusca, omul s se
obinuiasc s mn"nce multe cruditi, consult"nd #n prealabil o persoana care practica de mai
multa vreme regimul i care poate da indicaii precise asupra modului de %rnire. :ructele trebuie s
fie a-unse la maturitate i nu trebuie consumate #mpreuna cu alte alimente care conin za%aruri. 'e
vor consuma cu cca >J8 ora #nainte de mas sau la 0 ore dup mas, pentru ca ele s poat furniza
organismului substanele necesare.
'ucurile de legume i fructe sunt de un real folos pentru c introduc #n organism substane utile. La
e.tragerea sucului, este esenial ca fibrele s fie complet terciuite, astfel #nc"t principiile alimentare
vitale s fie trecute #n lic%id. Legumele sau fructele mai puin zemoase se zdrobesc bine numai dup
ce se #mbib cu puin ap. Astfel, vitaminele i enzimele trec #n totalitate #n suc. 'ucurile nu trebuie
considerate alimente concentrate, dei sunt %rnitoare i sntoase. Toate legumele, fructele i
zarzavaturile se vor folosi #n stare proaspt.
5556 &(. de r+0ii DIE
*oiile bine coapte se dau la mi.er. 'ucul rezultat se toarn #n sticle, ls"ndule goale cam de trei
degete. 'e iau rdcini de %rean, se taie uvie #n lungime i se introduc #n sticlele cu suc. 'e
completeaz cu suc, se #nc%id ermetic sticlele i se pstreaz la loc #ntunecos i rece. /nainte de a fi
consumat, se scoate %reanul. /n acest mod, se pstreaz timp de >8 luni.
5526 &(. de r+0ii DIIE
*oiile, bine coapte, splate i stoarse prin sit, se pun la scurs #ntrun tifon dublu. 'e las s se
scurg bine, timp de ? ore. 'ucul obinut se amestec cu aspirin dizolvat #n puin ap rece 20
tablete la > litru3, se toarn #n sticle, se pune deasupra un strat de un deget de ulei, se astup ermetic
i se pstreaz la loc uscat, #ntunecos i rece.
5536 &(. de r+0ii DIIIE
*oiile foarte coapte se cur de coa- i se strivesc cu m"na #ntrun ciur de email. 'ucul rezultat se
consum imediat. Este un tonic foarte bun, bogat #n vitamine, enzime, sruri minerale. &e asemenea,
>?
e foarte util #n tratamentul bolilor de rinic%i i vezica biliar. 'ucul astfel preparat, proaspt
consumat, este calmant al durerilor stomacale, fiind un bun alcalinizant.
5596 &(. de Faterere--e D*lant t=r=t+are de a*E
Este o plant de ap folosit ca salat. 'ucul acestei plante are un coninut e.cepional de sulf, care
depete >J0 din totalul celorlalte minerale i sruri #mpreun i un mare procent de sodiu, fosfor i
calciu. :iind un curitor puternic al intestinului, nu va fi consumat singur, ci amestecat cu suc de
morcov sau elin. &intre elementele alcaline, predomin potasiul 2peste 8453, sodiul 2?53,
magneziul 2A453 i fierul 24,>853. Amestecat cu suc de morcov, spanac, lptuc i frunze de gulie,
formeaz o combinaie care conine elemente eseniale pentru regenerarea s"ngelui, #n special pentru
accelerarea sc%imbului de o.igen #n circuitul sanguin. Este un mi-loc, e.celent de tratare a anemiei,
%ipotensiunii arteriale, slbiciunii generale. 'ucul Natereresse combinat cu suc de morcov, spanac,
frunze de gulie, a-ut la dizolvarea fibrinei din s"ngele coagulat #n %emoroizi i #n multe feluri de
tumori. < doz zilnic de un litru suc combinat ca mai sus, #nsoit de consumarea de %ran vie i
eliminarea complet a finii albe, srii, za%rului i crnii din %ran, dizolv orice tumoare pe cale
natural, #ntro perioad de >A luni, fr intervenie c%irurgical.
55:6 &(. de an'8inare Dt(ber.(liE
'e storc = Mg de ang%inare, din care se obin apro.imativ >,9 l suc. Acesta este bogat #n elemente
minerale alcaline, #n special potasiu, care reprezint peste 945 din totalul celorlalte. Aceast legum
#n stare crud conine enzime i o mare cantitate de insulin. Aceasta este o substan asemntoare
amidonului i este transformata #n levuloz. &e aceea, ang%inarea este un tubercul ce poate fi
consumat fr nici o consecin negativ de ctre bolnavii de diabet. 'ucul este foarte folositor
pentru organism, fie simplu, fie #n combinaie cu sucul de morcov.
55;6 &(. de *-ti ver7i de /a-+le
Pstile de fasole verde folosite pentru e.tragerea sucului nu trebuie s aib boabele formate,
deoarece acestea au oarecare to.icitate. 'ucul acesta este cel mai eficient #n tratarea diabetului, boal
produs de consumul e.agerat de za%aruri i amidon concentrat, agravat de consumul mare de
carne. &iabetul nu este o boal ereditar, dar poate aprea din cauza obiceiului de a m"nca #n mod
e.cesiv alimente nepermise. Alimentarea copiilor cu finoase, cereale pregtite termic #mpreun cu
lapte de vac fiert sau pasteurizat este factorul incipient, favorizant al apariiei diabetului. !nsulina
este o substan produs de pancreas, care permite organismului s asimileze za%arurile naturale, sub
form de combustibil pentru producerea energiei necesare activitii organismului. !n-eciile cu
insulin nu vindec diabetul. 'a constatat c supa i ciorba de fasole verde 2preparat la rece3 ca i
varza de Cru.elles conin elemente care furnizeaz ingredientele necesare insulinei naturale,
produs de pancreas. &iabeticii trebuie s elimine complet din alimentaie za%arurile, amidonul i s
consume suc combinat de fasole verde cu morcov, lptuc i varz de Cru.elles #n cantiti de > litru
zilnic, combinat cu o cantitate suplimentar de suc de morcov i spanac, alturi de splturi ale
intestinului gros.
55<6 &(. de '(lii
Euliile sunt bogate #n calciu. Prin urmare, sucul lor este un aliment e.celent pentru copii i oricine
are lips de calciu poate s consume cu #ncredere acest tip de suc. )ombin"nd sucul de gulii cu cel
de morcovi i ppdie, se obine un suc eficient pentru #ntrirea oaselor. Prin coninutul mare de
magneziu, sucul din frunze de gulie, combinat cu cel de elin i morcov, are un efect alcalinizant i
este un e.celent remediu pentru reducerea %iperaciditii. :runzele de gulii conin i o cantitate
apreciabil de sodiu i fier. )elulele organismului uman nu asimileaz #n aceeai proporie calciul
din %ran, aa cum #l asimileaz din sucul de gulii. 'ucul de gulii se va e.trage din planta #ntreag,
adic frunze plus rdcin.
5586 &(. de l*t(. r+)an D-alatE
Acest suc are o compoziie c%imic diferit de lptuca obinuit, #n special prin coninutul mare de
potasiu, care este cu A45, mai mare dec"t cel de sodiu. Aceasta #l face foarte preios #n tratarea bolii
Addison, #n care glandele suprarenale sunt afectate. (n rezultat deosebit de bun sa obinut #n
>D
tratarea acestei boli prin consumarea unei cantiti mai mari de sucuri #n combinaie cu sucul de
lptuc. 'e va ine o diet strict, cu eliminarea amidonurilor de orice fel, a za%arurilor, crnurilor i
vegetalelor care nu au un coninut bogat #n potasiu. 'e vor introduce #n diet cpunile, roiile,
smoc%inele, -irul, mierea. La sucurile menionate mai sus se adaug i sucul de morcov. *ezultate
bune se obin i #n tratarea afeciunilor intestinului gros.
55>6 &(. de *tr(nGel
'ucul de ptrun-el este unul din cele mai tari sucuri i trebuie consumat #n cantiti mici. < cantitate
mai mare se poate administra numai #n amestec cu morcovi, elin, lptuc, spanac, iar sucul de
ptrun-el trebuie s fie #ntro cantitate mic. 'ucul de ptrun-el are proprieti eseniale #n
metabolismul o.igenului i meninerea funcionarii normale a glandelor suprarenale i tiroidei. Este
un aliment e.celent pentru tratarea cilor genitourinare, a-ut"nd mult la tratarea litiazelor biliare i
renale. Este eficient #n tratamentul bolilor pentru oc%i, dar folosit #n cantiti mari poate provoca
tulburri ale sistemului nervos. 'ucul de ptrun-el administrat #mpreun cu sucul de morcov i
castravei este foarte util #n tratarea tulburrilor menstruale.
52?6 &(. de *-t=rna.
Acest suc are un coninut sczut #n calciu i sodiu, dar este bogat #n potasiu, fosfor, siliciu i clor. 'e
situeaz #n r"ndul sucurilor curative. Este de mare utilitate #n corectarea fragilitii ung%iilor,
sistemului bron%opulmonar i tulburrilor sistemului nervos. 'e va folosi pst"rnacul cultivat #n
terenuri #ngrate biologic, cel cultivat #n terenuri srace sau slbatice conin"nd substane nocive.
5256 &(. de 8rean
'ucul de %rean este unul din cele mai puternice sucuri i de aceea nu se recomand folosit ca atare.
Este mai indicat s se foloseasc %reanul ras, c"te K linguri, #n adaus cu puin zeam de lm"ie
sau suc de ctin, #ntre mese, de dou ori pe zi. A-uta foarte mult la dizolvarea mucozitilor din
cavitile nazale. :olosit sub form de past, nu atac rinic%ii, vezica urinar sau mucoasa tubului
digestiv, cu condiia s nu i se adauge oet, care de altfel #i distruge i valoarea nutritiv. Hreanul
este un bun diuretic. Trebuie folosit numai proaspt ras. &ac din diverse motive trebuie s se rad o
cantitate mai mare, atunci se va pune #ntrun borcan, bine presat, i se va ine la rece. Hreanul se va
consuma numai la temperatura camerei. Tratamentul se va urma mai multe sptm"ni #n ir.
5226 &(. de l*t(.
Lptuca are multe caliti pentru organismul uman prin coninutul bogat #n fier i magneziu.
&atorit fierului, lptuca a-ut la asimilarea lui de ctre ficat i splin, iar acestea, la r"ndul lor, #l
introduc #n compoziia s"ngelui. $agneziul a-ut mult la vitalizarea esutului muscular, sistemului
nervos i al creierului. A-ut de asemenea fluiditii sanguine i altor funcii fr de care
metabolismul nu ar fi normal. &ac la sucul de lptuc se mai adaug i suc de morcov sau spanac,
acesta va deveni pentru organismul uman o sursa de %ran, de corectare a carenei diverselor
vitamine i substane utile. )ombinat cu suc de morcov i lucern, a-uta la meninerea acuitii
vizuale. 'e utilizeaz de asemenea #n tulburrile sistemului respirator, tulburri psi%ice i este un
bun diuretic. 'e recomand ca la prepararea sucului de lptuc s se foloseasc frunze proaspt
recoltate, mai intense la culoare, bogate #n clorofil. Acest suc, combinat cu cel de morcov se poate
da sugarilor.
5236 &(. de .+a.7e ne're
)oaczele negre sunt foarte bogate #n vitamina ). Cine coapte, se strivesc, se scurg #n tifon i sucul
se prepar ca la reetele anterioare. 'e folosesc la diverse preparate ale buctriei fr foc.
5296 &(. de .tin alb
)tina, supranumit +gerovitalul natural, este un fruct de culoare portocalie c"nd este bine copt.
Perioada optim de recoltare este #ntre 84 august i 84 septembrie. 'ucul obinut prin strivirea
boabelor se pune #n sticle de culoare #nc%is, deasupra se toarn alcool de un deget, se #nc%id
ermetic i se pstreaz la rece, ferite de lumin. 'e folosete #n buctria fr foc, at"t la prepararea
unor m"ncruri, ciorbe, salate, sosuri, #ng%eate, c"t i ca adaos la sucuri #n tratamentul diferitelor
84
maladii. 'ucul de ctin este bogat #n vitamine, enzime, substane minerale. Nu este indicat s se
consume dup ora >=144 produse pe baz de ctin, deoarece aceasta este i un puternic e.citant.
52:6 &(. de ).e0e DIE
&in mcee se poate obine un suc proced"nduse astfel1 >44 g mcee bine coapte se spal i se
zdrobesc #ntrun vas de lemn, cu un pislog de lemn, pentru a nu distruge vitamina ). 'e las la
macerat la temperatura camerei timp de >8 ore, se strecoar prin p"nz deas, iar la sucul rezultat se
adaug >=4 g miere. 'e completeaz p"n la > litru cu ap. 'e pstreaz la rece sau se consum
imediat. 'ucul rezultat este un puternic vitaminizant.
52;6 &(. de ).e0e DIIE
'e recolteaz mceele bine coapte, se pun pe o coal de %"rtie, la umbr, aezate #ntrun singur strat
i se las s se #nmoaie >= zile. 'e spal, se mrunesc, se dau prin ciur emailat turn"nduse din c"nd
#n c"nd c"te puin ap rece deasupra. 'ucul rezultat se amestec cu aspirina 20 tablete la > litru3, se
toarn #n sticle, se pune deasupra puin alcool, se #nc%id sticlele ermetic i se pstreaz la rece. 'e
utilizeaz la prepararea diferitelor buturi, creme, sosuri etc., preparate fr foc. Este un suc bogat #n
vitamine, enzime, substane minerale.
52<6 &(. de -*aran'8el
'parang%elul proaspt se d la mi.er. 'ucul rezultat e bogat #n alcaloidul sparang%in. /n combinaie
cu suc de morcov, se folosete la tratarea tulburrilor de funcionare a rinic%ilor precum i #n
reglarea funcionrii glandelor, #n combaterea diabetului, anemiei, nefritelor etc.
5286 &(. de .line
:ructele de cline se recolteaz dup ce sau copt bine, #n a doua -umtate a lunii septembrie sau
prima -umtate a lunii octombrie. 'e dau la mi.er iar sucul rezultat se amestec cu 0 tablete de
aspirin la > l. 'e toarn #n sticle, se acoper ermetic i se pstreaz la rece. Acest suc, pe l"ng
efectul de vitaminizare a organismului, se poate utiliza i #n calmarea durerilor %epatice, gastrice.
)ozile i s"mburii se pun la uscat, iar iarna se folosesc la ceaiuri #mpotriva colicilor.
52>6 &(. de -.+r(0e
'coruele se recolteaz c"nd sunt bine coapte, se separ de cozi i se amestec cu puin ap 2> Mg
fructe i 044 ml ap3. 'e strivesc i se strecoar printrun tifon. 'e las la scurs timp de ? ore, dup
care se amestec cu 0 tablete de aspirin la litru, dizolvat #n ap. 'e pun apoi #n sticle, se pun
deasupra c"teva picturi de alcool, se astup ermetic i se pstreaz la rece. Acest suc se poate
utiliza #n calmarea durerilor reumatice. *eziduurile ramase de la stors se usuc rapid i se pstreaz
#n scule de p"nz sau #n pungi de %"rtie pentru a putea prepara #n timpul iernii ceaiul antireumatic.
53?6 &(. de )line
:ructele de mline, bine coapte, se pun #ntrun ciur, stropinduse din c"nd #n c"nd cu puin ap #n
timp ce se zdrobesc pentru a se separa mai bine pulpa de s"mburi. )u sucul rezultat se procedeaz ca
la reetele anterioare. 'e utilizeaz iarna sub diferite forme. 'eminele ramase se adaug #ntrun
borcan #n care mai sunt co-i de fructe i legume, pentru a se obine un suc de but #n loc de ap.
5356 &(. de /r(.te de dra.il
:ructele, splate bine, se strivesc i se pun #ntrun tifon dublu s se scurg. )u sucul rmas se
procedeaz ca la reetele precedente. 'e pstreaz la loc #ntunecos, rece i uscat. 'e utilizeaz la
diferite preparate ale buctriei fr foc.
5326 &(. de )+0)+ane
$omoanele a-unse la maturitate se #mbib cu puin ap i se strivesc cu mi.erul sau cu m"na.
'ucul astfel obinut se amestec cu aspirina 20 tablete la > litru de zeam3, se pune #n sticle, se pun
deasupra c"teva picturi de alcool, se acoper i se pstreaz la rece. *esturile se pun #ntrun borcan
#mpreun cu coa-a legumelor i fructelor folosite, se pune ap i se las la macerat c"teva zile. 'e
obine astfel un suc bogat #n vitamine, enzime, substane minerale, care se poate utiliza #n loc de ap,
la prepararea diferitelor ciorbe i sosuri #n buctria fr foc.
8>
5336 &(. de /r(.te de -+.
:ructele de soc, bine coapte, separate de codite, se dau prin mi.er. 'ucul obinut se amestec cu
aspirina 20 tablete la litru3, se pune #n sticle, deasupra se toarn c"teva picturi de alcool, se #nc%id
sticlele ermetic i se pun la rece. 'e folosete #n special ca colorant #n buctria fr foc.
5396 &(. de .re-+n
)resonul proaspt recoltat se spal i se pune la e.tras. 'ucul rezultat se bea c"te A4>94 g pe zi,
amestecat cu ap sau #n supe reci. 'e poate folosi #n cazul bolnavilor de retenie urinar >J8 pa%ar
combinat cu ulei de migdale, msline etc., #n pri egale. Pentru e.tragerea sucului, se va folosi
numai cresonul foarte proaspt, nevtmat i crescut #n ape curate.
53:6 &(. de l(.ern
Lucerna este o plant bogat #n clorofil. Pentru prepararea sucului se aleg frunze i v"rfuri
proaspete, care se spal bine. 'e dau la mi.er dup ce se #mbib cu puin ap, 894044 ml la un Mg
de lucern. 'ucul rezultat, fiind prea concentrat, se utilizeaz #n amestec cu suc de morcovi. Este
indicat #n tratarea arteritelor i a bolilor coronariene. 'e mai poate utiliza, datorit coninutului bogat
de clorofil, #n combaterea tulburrilor respiratorii, infeciilor pulmonare, strilor astmatice etc.
'ucul de lucern combinat cu cel de lptuc #n pri egale, se utilizeaz #n #mbogirea elementelor
necesare meninerii i #ntririi rdcinii prului. < cur zilnic de 944 ml suc de lucern proaspt
e.tras are foarte multe avanta-e #n meninerea unui organism sntos.
53;6 &(. de var7
'ucul de varza, e.tras i but imediat, are efecte benefice asupra bolnavilor de ulcer duodenal.
Totui, acest tip de suc are dezavanta-ul c produce gaze. &ac se va folosi #n acelai timp i suc de
morcov, sucul de varz va cpta i un gust mai plcut i #i va reduce efectele au.iliare. Este bogat
#n substane minerale, sulf i clor. Pentru a evita balonrile, e bine s se #nceap cu suc de morcov
sau spanac timp de 80 sptm"ni, treptat trec"nduse la sucul de varz. &in amestecul de suc de
varz cu morcov se #mbogete foarte mult aportul de vitamina ) #n organism. 'ucul de varz se
poate utiliza i #n tratamentul erupiilor de pe piele.
53<6 &(. de )+r.+v
Acest suc poate fi but #n cantiti de c"te 944 mlJzi sau c%iar, #n cazuri mai deosebite, 0 litri. Are ca
efect principal normalizarea #ntregului organism. Este bogat #n vitamina A, dar nui lipsesc i alte
substane minerale sau vitamine. A-ut mult la asimilarea vitaminelor C, ), E, &, ( i O, stimuleaz
pofta de m"ncare, este bun pentru la digestie i meninerea structurii osoase. Pentru femeile
#nsrcinate #n ultimele luni e foarte indicat acest suc, a-ut"ndule la meninerea dentiiei #ntro stare
bun, la evitarea infeciilor de orice natur la natere etc. 'ucul de morcov este un solvent natural al
formaiunilor ulceroase i canceroase, antiinfecios, a-uta la eliminarea din organism a za%arurilor i
amidonului, #ntritor al organismului, stimulent al glandelor endocrine, catifeleaz epiderma,
mrete acuitatea vizual i #mpiedic #n general #mbolnvirile organului vizual. 'ucul de morcov
este bogat #n elemente alcaline1 O, Na, $g, precum i #n cantiti mici, siliciu, clor.
5386 &(. de .ire0e a)are
:ructele,coapte, splate i cu s"mburii scoi, se vor strivi bine, iar sucul obinut, amestecat cu
aspirin 20 tablete la un litru3 se pune #n sticle, iar deasupra se picur 80 picturi de alcool
concentrat. 'e pstreaz la rece. 'e utilizeaz cu ap mineral sau sifon.
53>6 &(. de -/e.l r+0ie
'ucul de sfecl roie se bea numai proaspt e.tras. Este unul dintre cele mai preioase sucuri pentru
refacerea globulelor roii, ca i pentru tonifierea s"ngelui #n general. Nu este indicat s se bea prea
mult suc de sfecl odat, cel mult 944 ml pe zi, altfel d stri de ameeal, vom, greuri, ca urmare
a efectului de epurare rapida a substanelor to.ice din ficat. Pentru a se obine rezultatele scontate, la
88
#nceput trebuie s se bea #n combinaie cu alte sucuri morcov, mere, elin mrinduse treptat
cantitatea de suc de sfecl, p"n devine tolerat #n organism.
59?6 &(. de )+r.+v2 -/e.l 0i .a-travei
)ombinaia acestor sucuri este bun pentru tratarea litiazelor biliare i renale consecine ale
consumului de za%aruri i amidonoase concentrate. )alciul din diverse produse nu este asimilat,
transformat sau eliminat #ntotdeauna integral, de aceea se depune #n organism sub diferite forme,
cre"nd probleme i uneori c%iar boli grave. )u a-utorul acestor combinaii de sucuri, organismul este
mult a-utat #n #ndeprtarea e.cesului de calciu, evit"nd astfel #mbolnvirile.
5956 &(. de l)=ie
'ucul de lm"ie se folosete #n general pentru a #ndeprta gustul unor sucuri mai greu de but, dar i
pentru coninutul lui bogat #n vitamina ). )ombinaia dintre sucul de lm"ie, morcov, sfecl i
castravei a-ut la curirea ficatului, vezicii biliare, rinic%ilor i #n general a organismului de
to.inele acumulate. Este recomandabil s se renune, #n perioada folosirii acestei combinaii de
sucuri, la za%aruri, amidon i carne.
5926 &(. de var7 de Br(Belle-
'ucul de varz de Cru.elles, combinat cu cel de morcov, fasole verde i lptuc a-ut la regenerarea
pancreasului i a funciilor lui. E foarte indicat pentru diabetici sau pentru splturi de colon.
5936 &(. de elin Drd.inE
@aloarea principal a elinei crude const #n procentul ridicat de sodiu organic pe care #l conine,
ceea ce stabilizeaz i procentul de calciu. &atorit acestui fapt, sucul de elin este de mare valoare
pentru persoanele care consum za%aruri i amidonoase. Alimentele cu coninut mare #n calciu,
preparate termic, duc la transformarea acestuia #n calciu anorganic, care duce la r"ndul lui la o
#mbtr"nire prematur a organismului, d"nd natere la arterite, diabet, %emoroizi, litiaze renale i
biliare. )ombinaia de suc de elin cu suc de morcov a-ut #n tratarea afeciunilor sistemului nervos.
Lelina are de asemenea un coninut bogat #n fier i magneziu. /mpreuna cu calciu i celelalte
elemente componente, sucul de elin a-ut #n procesul de fluidizare a s"ngelui, #mpiedic"nd totodat
apariia unor boli ca1 astenie, reumatism, %emoragii.
5996 &(. de elin D/r(n7eE
'ucul e.tras din frunzele verzi, proaspt recoltate este foarte alcalin i deci poate fi utilizat de
bolnavii diabetici, cu boli ale tubului digestiv etc.
59:6 &(. de )ere
'ucul de mere este unul dintre cele mai apreciate sucuri de ctre toat lumea, indiferent de gusturi.
Este un tonic muscular i al sistemului nervos, diuretic, antireumatismal, antigutos, antiseptic,
depurativ etc. )ombinat cu sucuri mai puin plcute la gust, le d o arom deosebit.
59;6 &(. de .a-travei
)astravetele, fiind un e.celent diuretic, are printre altele i un rol pozitiv #n tratarea altor afeciuni
ale organismului. 'ucul de castravete amestecat cu suc de morcov, lptuc i spanac stimuleaz
creterea prului i trateaz reumatismul. /n adaos cu suc de sfecl, a-ut la primenirea s"ngelui.
Poate fi folosit i #n afeciuni ale dinilor, gingiilor, ung%iilor etc.
59<6 &(. de +r7 verde
Tulpinile de orz verde, a-unse la #nlimea de 8404 cm, se recolteaz fr rdcin, se spal, se taie
fin, se #mbib cu puin ap, apoi se zdrobesc #ntrun mo-ar p"n devin o past fin. 'e introduce
pasta #n storctor. 'ucul astfel obinut conine cele mai valoroase elemente necesare corpului. Poate
fi folosit ca medicament #n tratarea multor afeciuni1 anemie, afeciuni oculare, gastrit, ulcer, colite,
ciroze, infarct miocardic, diabet, astm bronic. <rzul verde, ca plant cu efecte remarcabile asupra
organismului, #n special sub form de suc, a fost descoperit de Pos%i%ide HagiQara, doctor #n
medicin, absolvent al (niversitii Oumamoto din 7aponia. Eficiena sucului din plante tinere de
orz verde #n terapia bolilor i #ntreinerea strii de sntate este rezultatul a >0 ani de cercetri
80
intense privind nutriia omului, #n vederea obinerii unei noi surse de substane necesare pentru
meninerea vitalitii, restabilirea organelor bolnave i #mpiedicarea #mbtr"nirii celulelor. Prin
compoziia sa, orzul verde este un aliment valoros, asigur"nd organismului enzimele, vitaminele,
substanele minerale precum i alte elemente nutritive eseniale. 'e poate dizolva > linguri pulbere
orz verde at"t #n suc, c"t i #n >94844 ml ap cldu. 'ucul se va bea cu #ng%iituri mici, rare,
#nainte cu 8904 minute de mas. Acest tip de suc se poate e.trage #n cantiti mai mari i pstra #n
sticle, la loc rece. /nainte de a fi but, se pune la temperatura camerei. 'ucul de orz verde se poate
bea preventiv, de >8 ori pe zi c"te o ceac de 94 ml suc proaspt, combinat cu >94 ml suc de mere
sau ap. )omparativ cu alte plante, orzul verde conine1 de peste 894 ori mai mult vitamina A
dec"t salata; de peste 89 ori mai mult potasiu dec"t o banan; de >> ori mai mult calciu dec"t #n
lapte; de peste >> ori mai mult fier dec"t o elin1 de peste 6 ori mai mult vitamina ) dec"t
portocala, de peste >4 ori mai multa vitamina C> dec"t spanacul; de peste 80 ori mai multa
biotin 2factor din grupul vitaminelor C3 dec"t laptele. )onsum"nd zilnic suc de orz verde, bolnavii
constat un efect benefic #n ceea ce privete energia i vitalitatea corpului lor.
5986 &(. de -*ana.
Este cel mai important mi-loc natural pentru curirea i regenerarea #ntregului traiect digestiv
2stomac, duoden, intestin subire i gros3 i este consumat din timpuri strvec%i. < -umtate de litru
pe zi vindec cele mai grave constipaii #n c"teva zile sau sptm"ni. :olosirea purgativelor sau a
la.ativelor c%imice duce la inactivitatea cronic a esuturilor, muc%ilor i nervilor intestinali.
:olosirea purgativelor saline, are un efect diferit1 soluia salin, trec"nd prin intestine, e.trage mari
cantiti de substane to.ice din lic%idul limfatic. Acest lic%id trebuie #nlocuit #n corp prin soluii
alcaline organice, care s suplineasc lipsa de ap #n corp i s alcalinizeze astfel to.inele care
rm"n #n intestine, ele fiind absorbite #n circuitele limfatice, agrav"nd starea care sa #ncercat a fi
remediat. Aceste metode de curire a intestinului au numai un efect trector i nu a-ut la
regenerarea esuturilor slbite ale muc%ilor i nervilor. 'ucul de spanac #ns, pe l"ng aciunea de
purgaie, a-ut i la vindecarea #ntregului traiect intestinal. Aciunea sa fiind natural, nu se
manifesta numaidec"t, ci uneori dup >8 luni de folosire. Este esenial ca intestinele s fie curate
cel puin o dat pe zi, dar #n mod normal ar trebui 80 scaune pe zi. &e aceea, #n timpul
tratamentului se va folosi un la.ativ care sa constatat a fi mai eficace, reduc"nd treptat doza, p"n
ce intestinele au revenit la normal, ca urmare a folosirii sucului. Alt efect valoros al spanacului este
asupra dinilor i gingiilor #n prevenirea pioreei 2infecie a gingiilor3. Aceasta este o form uoar de
scorbut care apare din lipsa anumitor elemente ce se gsesc #n special #n sucul combinat de morcov
i spanac. '"ngerarea gingiei i degenerarea pulpei dentare este o boal rsp"ndit din cauza %ranei
cu cereale decorticate, za%r i alte produse nepotrivite. Alte boli, ca ulcerul duodenal, anemia
pernicioas, convulsiile, degenerarea nervilor, deficiena glandelor suprarenale i a tiroidei, nefritele,
abcesele, furunculele, umflarea membrelor, artritele, tendinele de %emoragie, lipsa de vigoare,
durerile reumatice, defectele de funcionare ale inimii, %ipo i %ipertensiunea, tulburrile de vedere
i durerile de cap, inclusiv migrenele, apar #n special din cauza acumulrii resturilor de tot felul #n
intestinul gros i lipsei unor substane care se afl #n morcov i spanac. )oninutul mare de acid
o.alic din spanac #l face un aliment la.ativ, deosebit de important pentru activitatea intestinelor.
59>6 &(. de *+rt+.ale
Acest suc conine 94 mg de vitamina ) la >44 ml 2#n medie, nevoia de vitamina ) a unui copil
depete 94 mg pe zi3. 'ucul trebuie consumat imediat ce a fost e.tras, deoarece se deterioreaz
repede. 'e beau 80 pa%are pe zi, cu 04 de minute #naintea meselor principale. 'ugarilor alimentai
artificial li se administreaz >0 lingurie zilnic.
5:?6 &(. de *r(ne
Acest suc a-ut #n astenie, anemie, surmena-, gut, reumatism, ateroscleroz, constipaie, into.icaie
alimentar .a.m.d. 'e bea de 0 ori pe zi, c"te un pa%ar, #naintea meselor principale.
5:56 &(. de -*ana. .( .re-+n
'e prepar #n cantiti egale de spanac i creson 2foarte proaspete3. 'ucul proaspt e.tras se bea #n
fiecare dimineaa pe nem"ncate, c"te un pa%ar. A-ut foarte mult #n depresii.
8=
5:26 &(. de var7 r+0ie .( )iere
'ucul proaspt e.tras se amestec cu miere dup gust, se #nclzete pe baia de ap numai p"n la
0?G). 'e iau 0= linguri pe zi puse #n ceai pectoral. A-uta contra guturaiului i laringitelor.
5:36 &(. de var7 )(rat D)+areE
'e folosete zeama verzei murate; 0 pa%are pe zi 2#ndoit cu ap #nclzit p"n la 0?G)3 contra
constipaiei. Elimina totul din intestinul gros.
5:96 &(. de a-)a(.8i
'ucul proaspt e.tras din frunze proaspete de asmauc%i, se ia de 0 ori pe zi 2A4?4 ml3. A-ut la
%idropizie. )"te 8 picturi #n fiecare oc%i, de 0 ori pe zi, se recomand contra oftalmiilor tenace.
5::6 &(. de al+e
'ucul proaspt este tonic general, stimuleaz pofta de m"ncare, este la.ativ i dezinfectant,
cicatrizant pentru rni, ulceraii, eczeme. 'e ia de c"te 0 ori pe zi c"te o lingur #n >44 ml de ap, suc
de tr" sau suc de plante macerat la rece.
5:;6 &(. de b(-(i+.
'e pun 9A lingurie de plant mrunit cu un litru apa rece i se las seara la macerat A? ore. 'e
bea c"te un pa%ar, la 04 minute dup mesele principale. A-uta la eliminarea gazelor intestinale.
5:<6 &(. de d+vlea.
'ucul proaspt, un pa%ar dimineaa pe stomacul gol, este cel mai bun la.ativ pentru organism.
5:86 &(. de .ai-e
A-uta la astenia fizic i intelectual 2stri depresive3, anemie, insomnie, inapeten, convalescene,
diaree i constipaii. Este recomandat copiilor, adolescenilor i btr"nilor. 'e iau 0 pa%are de suc pe
zi, e.tras din fructul proaspt, foarte copt.
5:>6 &(. de .art+/i
)artofii bine splai se dau la storctor 2cruzi3 cu tot cu coa-, care conine mult potasiu. 'e bea c"te
o -umtate de pa%ar de = ori pe zi, timp de 0> zile. Este indicat #n ulcere gastroduodenale i diabet.
&aca e greu de suportat, i se poate aduga puin suc de morcovi, c"teva picturi suc de ctin sau
suc de lm"ie. 'e ia c"te o -umtate de pa%ar o dat sau de dou ori pe zi #n obezitate, litiaz biliar,
constipaie, %emoroizi, scorbut.
5;?6 &(. de .+a.7e a(rii
Este recomandat #n demineralizare, constipaie, reumatism, gut, inflamaii digestive i urinare,
afeciuni febrile i altele. 'e beau >44044 ml pe zi, de dou sau trei ori, dintre care o dat
dimineaa, pe nem"ncate, curat sau diluat cu ap.
5;56 &(. de .+a.7e r+0ii
'ucul e.tras din fructele bine coapte a-ut #n dispepsii 2insuficiena sucului gastric3, constipaie,
artrite, reumatism, gut, litiaz urinar, afeciuni febrile, pecingini, insuficien i congestie
%epatic, inflamaii digestive i urinare .a.m.d. 'e bea numai proaspt, pur sau diluat cu apa1
c"te>44944 ml, de 0 ori pe zi
5;26 &(. ener'eti. .( n(.i
'e e.trage la mi.er un pa%ar de suc de fructe dup dorin sau anotimp #n care se adaug o linguri
sau dou miez de nuci r"nite sau tiate i puin miere dup gust. & mult energie.
5;36 &(. ener'eti. .( tr=
'e prepar ca la reeta precedent, nucile fiind #nlocuite cu tr" de gr"u.
5;96 &(. din -/e.l de 7a8r
'e folosete la #ndulcirea cremelor i la alte preparate ale buctriei fr foc.
89
5;:6 &(. de tr= de 'r=(
'e pun tr"e de gr"u proaspete #ntrun borcan cam pe un sfert apoi se completeaz cu ap rece, se
amestec bine, se acoper i se las s stea la macerat ?>4 ore #n loc #ntunecos, dup care se
strecoar i se folosete #n aceeai zi, la diferite preparate culinare, sau se pot bea 0 pa%are pe zi,
fiind foarte bogate #n enzime, vitamine i minerale. Pentru o mai bun valorificare a tr"elor, se
poate pune din nou ap peste ele, se amestec i se las s macereze ?>4 ore, apoi se strecoar. Este
un suc mai slab ca primul, dar destul de bun de but.

5;;6 &(. de /r'(e
:rguele conin numeroase minerale, proteine, za%r, celuloz i grsimi, materie uleioas, acid
salicilic, vitaminele C, ), E, O. Fa%rul, sub form de levuloz, face din frgue un fruct permis
celor ce sufer de diabet. :rguele sunt indicate #n astenie, demineralizare 2tuberculoz3, artrite,
reumatism, gut, litiaz urinar, ateroscleroz, pletor, %ipertensiune, autointo.icare, constipaie,
%epatite, litiaz biliar. :rguele trebuie consumate ca aperitiv, la fel i sucul proaspt. /n timpul
sezonului, e bine s se consume 044 g zilnic. Pentru sterilizarea frguelor este de a-uns s le inem
#n vin rou timp de o ora. @inul, dup ce a fost scurs din fructe, se poate bea fr nici o prime-die.
'ucul ca i frguele nu se recomand #n dermatoze 2d urticarie3. 'e beau 0 pa%are pe zi.
5;<6 &(. de 're*/r(t
)onine multe minerale, vitamine, enzime, alcooluri, pectina, acid citric .a. Este indicat #n anore.ie,
oboseal, dispepsie, into.icaii, pletor, artrit, insuficien biliar, afeciuni febrile, pulmonare
.a.m.d. 'e iau 0 pa%are pe zi, #nainte de mese 2ca atare, sau #ndulcit cu foarte puin miere3.
5;86 &(. de d(de
&udele conin glucoz, za%r invertit, materii albuminoide cenuii, materii insolubile, tanin, acid
succinic, vitaminele A, ) i alte substane. 'e recomand #n astenie, diatez %emoragic, constipaie,
enterit, afeciuni pulmonare, iar e.tern, #n ang%ine, stomatite, afte. 'ucul fructului e.tras #nainte de
completa maturare conine cca 89 g de acid citric la litru. 'e folosete adugat #n sirop astringent,
pentru gargare, contra ang%inelor, stomatitelor i aftelor.
5;>6 &(. de 7)e(r
Fmeura conine mai multe substane, printre care za%aruri, acizi 2citric, malic, salicilic3, vitamina ).
Fa%rul din ea, levuloza, o face s poat fi consumat i de diabetici. 'e indic #n astenie, greutate
gastrointestinal, dispepsii, dermatoze, reumatism, gut, constipaie, transpiraie, afeciuni febrile.
'ucul de zmeur se poate bea simplu sau #n amestec cu cel de coacze negre, care se poate #ndoi cu
ap 20 pa%are pe zi, #naintea meselor principale cu 04 minute3.
5<?6 &(. de )(re
:ructul murului slbatic 2mura3 este c"t se poate de valoros pentru sntate. )onine1 za%r, pectin,
acizi, vitaminele A, ), materii grase, sruri, ulei esenial 2bactericid3. Este indicat #n diaree,
metroragii, afeciuni pulmonare, angine. 'iropul se bea #ndoit cu ap, de 0 ori pe zi, #naintea meselor
principale cu 04 de minute.
5<56 &(. de na*i
Napii conin numeroase sruri minerale, esen sulfoazotat, iod, arsenic, za%aruri, vitaminele A, C,
) etc. Este indicat #n oboseal general, litiaz renal, gut, cistite, bronite, enterite, tuse, angine,
obezitate, eczeme, acnee. 'ucul e.tras din napi se bea imediat 20 pa%are pe zi, #nainte de mese3.
'iropul, ca i sucul din el, se recomand la toate v"rstele1 tinerilor, btr"nilor, sedentarilor, ca i
sportivilor, fiind at"t de bogat #n minerale.
5<26 &(. de *ere
)onine1 ap, za%r 2levuloz3, ali %idrai de carbon, acizi, albumine, celuloz, cenui, pectin, tanin
i altele, apoi vitaminele A, C>, C8, PP, ). Este indicat #n reumatisme, gut, artrite, surmena-,
sarcin, anemie, tuberculoz, diaree. 'e iau 80 pa%are pe zi, cu 04 minute #nainte de mese.
8A
5<36 &(. de )andarine
'ucul este comparabil cu cel al portocalei, dar conine ceva mai puine minerale. Este considerat un
sedativ al sistemului nervos, datorit coninutului #n brom.
5<96 &(. de )ere 0i *ere *d(ree
:ructele din flora spontan 2mere, pere3 care cresc la poalele pdurilor #n btaia soarelui, sunt foarte
bogate #n minerale, enzime, vitamine. )ele de toamn sunt recoltate #n cursul lunii octombrie,
zdrobite i transformate #n suc, care este rcoritor i diuretic. 'e beau 0 pa%areJzi, #nainte de mese.
5<:6 &(. de andive
Andiva este o legum asemntoare lptucii, cunoscut i sub numele de cicoare de iarn.
@arietile cultivate iarna, cu frunzele albicioase i lungi, sunt deosebit de bogate #n clorofil i
substane minerale indispensabile vieii. Andiva este #nrudit cu ppdia i conine substane
asemntoare. )onine #nsa i o serie de elemente necesare oc%ilor. 'ucul de andive #n amestec cu
suc de morcov, elin i ptrun-el este foarte eficient pentru corectarea vederii. (n asemenea
amestec de 4,9> litru consumat zilnic 2#mprit #n 03 a corectat adesea defecte de vedere #n numai A
luni. Andiva e una dintre cele mai bogate surse de vitamina A. 'ucul #n amestecul precizat mai sus
a-ut #n anemie, tulburri funcionale, tulburrile ficatului i ale cilor biliare.
5<;6 &(. de (-t(r+i
(sturoiul este bogat #n uleiuri purificatoare asupra organismului, stimul"nd secreia gastric.
)onine glucozid sulfurat, ulei volatil, amestec de sulfur i o.id de alil aproape #n stare pur, sulf,
iod, siliciu. Are principii antibiotice 2alicina i garlicina3 cu aciune puternic asupra stafilococilor.
Este indicat #n tratamentul bolilor infecioase 2epidemii gripale, febr tifoid, difterie3, diaree,
dizenterii, afeciuni pulmonare i ale inimii, astm i emfizem, tuse convulsiv, varice, %emoroizi,
litiaz urinar, blenoragie, anore.ie, parazii intestinali. Previne cancerul i multe alte boli. 'ub
form de suc, se amestec o lingur #ntro cecu de ap, de 0 ori pe zi, #naintea meselor.
5<<6 &(. de *ra7
'e obine un suc mai slab, dar a-ut #n aceleai afeciuni ca i cel de usturoi. La fel i cel de ceap.
5<86 &(. de ardei 'ra- verde
)onine o mare cantitate de siliciu, element necesar ung%iilor, prului, canalelor lacrimale i
glandelor sebacee. 'e beau 894 ml #n amestec cu 944 ml suc de morcov. A-ut la curarea pielii de
petele #nc%ise la culoare, #n special c"nd este #nsoit i de splturi ale intestinului gros prin clisme.
)elor care sufer de gaze #n intestin sau de colici, crampe, le e de folos combinaia celor dou
sucuri, plus suc de spanac 2894 ml suc de ardei, 944 ml suc de morcovi, 944 ml suc de spanac3
#mprit #n trei i but cu #ng%iituri mici, cu 04 de minute #naintea celor trei mese ale zilei.
5<>6 &(. de ridi.8e nea'r
'e e.trage din ridic%i bine splate, mrunite, puse #n storctor cu tot cu frunze. )onine rafanol
2esen sulfurizat3, vitaminele C, ). Este indicat #n litiaz biliar i urinar, colecistite, dispepsii,
insuficien %epatic, afeciuni pulmonare, bronite, astm, tuse convulsiv, gut, reumatism, artrite
cronice, ra%itism, alergii, scorbut, sub form de suc 8494 g pe zi, 2>44=44 ml3 #n cazurile de litiaza
biliar. :iind foarte tare, se ia numai #n combinaie cu suc de morcovi; elemente combinate ale
acestor dou sucuri a-ut la refacerea, mucoaselor din organism. Este mai eficient dac se bea la o
or dup ce sa but sucul de %rean. Are un efect linititor, vindec mucoasele i elimin mucusul
dizolvat de %rean. :olosind acest suc, operaiile c%irurgicale de boli ale sinusurilor pot fi evitate.
58?6 &(. de ridi.8e r+7
'e d #n storctor cu tot cu frunze. )onine enzime, vitaminele C, ), P, rafanol, iod, magneziu, sulf.
'e indic #n inapeten, scorbut, ra%itism, demineralizare, fermentaii intestinale, icter, litiaz biliar,
artrit, reumatism, afeciuni pulmonare 2bronite, astm3. 'e beau >44=44 ml zilnic, #mprit #n 0,
#naintea meselor principale cu 04 de minute.
86
5856 &(. de ).ri0
)onine clorofil, vitamina ), o.alai, fosfai, fier. Este rcoritor, revitalizant, aperitiv, digestiv,
depurativ, diuretic, antiscorbutic, la.ativ. 'e folosete la acrit ciorbe i sosuri #n buctria fr foc.
5826 &(. de revent Dr(barbE
Este cunoscut #n )%ina de milenii 2at"t ca aliment, c"t i ca medicament3, unde se folosete cu mult
succes #n tratamentul a 09 de boli. 'e apreciaz c #n #ntreaga lume e.ist cca A4 soiuri de rubarb.
Este indicat #n febr, bolile aparatului digestiv, unele afeciuni ale sistemului imunitar, anemie,
constipaie, parazitoze intestinale, diarei cronice, dizenterii cronice. Este contraindicat #n
%iperclor%idrie, %emoroizi, gut, litiaz o.alic. 'ucul e.tras din ti-e se folosete la acrit diferite
preparate, #n buctria fr foc.
5836 &(. de r+die
*odia conine materii azotate, materii grase, materii za%aroase, celuloz, cenui, taninuri, elemente
amare. Este indicat #n astenie, tenie, dizenterii. 'e bea amestecat cu ap distilat #n pri egale, iar
simplu, amestecat cu puin miere. Picurat #n nri, pare s fr"neze dezvoltarea polipilor.
5896 &(. de a'(rid
'trugurii, c"nd sunt aproape copi 2dar #nc acri3 se dau la storctor. 'ucul se poate bea ca rcoritor
amestecat cu ap, dar este de mult folos pentru acrit diferite preparate ale buctriei fr foc. E un
bun #nlocuitor al oetului, are #nsuiri diuretice marcante, combate obezitatea, e reconfortant.
58:6 &(. de .+r.+d(0e
)orcoduele, la maturitate, sunt acrioare. 'ucul e.tras poate fi but amestecat cu ap dup gust, ca
rcoritor i diuretic dar i pentru acrit ciorbele sau alte preparate, #n buctria fr foc.
58;6 &(. de **die
Este unul din cele mai preioase tonice. :olosit #n combaterea %iperaciditii, el a-ut la reglarea
alcalinitii organismului. Este #n deosebit de bogat #n O, )a, i Na i este cel mai bogat #n $g i :e.
$agneziul e un element esenial pentru soliditatea sistemului osos i previne fragilizarea oaselor. <
cantitate corespunztoare de $g i )a organic vitalizat #n %ran, #n timpul sarcinii, previne pierderea
sau deteriorarea dinilor mamei i d trie oaselor copilului. $agneziu #n combinaie potrivit cu )a,
:e i ', este esenial pentru s"nge, un constituant al esuturilor, plm"nilor i sistemului osos. Toate
preparatele cu magneziu sub form de praf sau lapte pot da unele rezultate bune imediate. 'ucul
crud de ppdie, obinut din frunze i rdcini, combinat cu suc din frunze de gulie, a-ut la
vindecarea bolilor de oase, a coloanei vertebrale, d trie dinilor i previne cariile.
58<6 &(. de (r7i.i
Este unul din cele mai puternice vitaminizante. Cogat #n clorofil. 'ucul se ia c"te un pa%ar #ndoit cu
suc de morcovi, de trei ori pe zi, cu 04 de minute #naintea meselor principale.
5886 &(. de -tr('(ri D)(-tE
Acest suc este supranumit i lapte vegetal. )onine numeroase substane necesare organismului. Are
o valoare caloric important1 peste D44 calorii la > Mg struguri. Este indicat #n numeroase boli ca1
anemie, convalescene, demineralizare, sarcin, surmena-, astenie, sporturi de rezisten, stri
febrile, congestia ficatului i a splinei, %ipertensiune, constipaie, enterit, dermatoze .a.m.d. 'e
face cura cu suc #ncep"nd cu 644 ml p"n la >=44 ml zilnic, #mprit #n 0 pri.
58>6 &(. de r+0ii .( la*te2 +( 0i .ea* D5E
!ngrediente1 844 ml suc de roii, 844 ml lapte crud, 84 ml suc de lm"ie, >4 ml suc de ceap, 8
glbenuuri crude, un v"rf de cuit pulbere de mg%iran.
'e amestec bine sucurile, cu glbenuurile btute separat. 'e servete rece cu paiul sau #n pa%ar.
5>?6 &(. de r+0ii .( la*te2 +( 0i .ea* DIIE
'e prepar ca la reeta precedent, numai c sucul de lm"ie se #nlocuiete cu suc de ctin.
5>56 &(. de r+0ii .( +( 0i verdea
8?
!ngrediente1 844 ml suc de roii, >94 ml sm"nt"n, 84 g mrar verde, >4 g miere, = glbenuuri, 84 g
ptrun-el frunze, un v"rf de cuit pulbere de cimbrior.
'e freac glbenuurile cu sm"nt"na p"n se obine o past spumoas, fin, #n care se adaug sucul
de roii, apoi toate celelalte ingrediente 2verdeuri tiate fin3. 'e servete rece.
5>26 &(. de -/e.l .( 8rean 0i )+r.+vi
!ngrediente1 >44 ml suc de sfecl roie, 94 ml suc de %rean, 844 ml sifon, >44 ml suc de morcovi, 84
ml suc de lm"ie sau de ctin, A4 g fric, >9 g miere.
'e amestec toate ingredientele cu sifonul, se pune #n pa%are, iar deasupra frica. 'e servete rece.
5>36 &(. de -/e.l .( r+0ii 0i .a-travei
!ngrediente1 >44 ml suc de roii, 94 ml suc de castravei, ?4 g fric, 844 ml suc de sfecl roie, 84
ml suc de ceap, 9 ml suc de lm"ie sau ctin, 84 g mrar verde, pulbere de rozmarin sau piper.
'ucurile se amestec cu mrarul tocat i piperul. 'e las la rece i se servete cu fric deasupra.
5>96 &(. de )+r.+vi .( elin 0i )ere
!ngrediente1 044 ml suc de morcovi, c"te >44 ml suc de mere i elin, 04 ml suc de ceap, miere.
'e amestec bine sucurile cu mierea. 'e servete cu cuburi de g%ea.
5>:6 &(. de /r(.te .( )+r.+vi
!ngrediente1 844 ml suc de mere, 844 ml suc de morcovi, >94 ml suc de portocale, >94 ml suc de
grepfrut, >44 g fric.
'e amestec bine toate cele patru feluri de sucuri i se servesc reci, cu fric deasupra.
5>;6 &(. de elin .( ia(rt 0i r+0ii
!ngrediente1 >44 ml suc de elin, >94 g iaurt, >94 ml suc de roii, 94 g cacaval ras.
'e amestec bine toate ingredientele, apoi se las o or la rece.
5><6 &(. de ridi.8i .( r+0ii 0i br=n7
!ngrediente1 >94 ml suc de ridic%i, >94 ml suc de roii, 94 g telemea, > g pulbere de negrilic.
'e amestec cele dou sucuri, se adaug telemeaua ras i pulberea de negrilic. 'e servete rece.
5>86 &(. de r+0ii .( elin
!ngrediente1 044 ml suc de roii, >44 ml suc de elin, 04 ml suc de ptrun-el, 04 ml suc de
pst"rnac, >4 ml suc de ceap, >9 g miere, 9 g suc de lm"ie sau de ctin, > g pulbere rozmarin.
'e amestec sucurile, apoi se adaug pulberea aromat de rozmarin. 'e d la rece i se servete cu
cuburi de g%ea puse #n pa%are.
5>>6 &(. de )+r.+vi .( r+0ii
!ngrediente1 c"te 844 ml suc de roii i morcovi, >44 g fric, 044 g miere, > g pulbere mg%iran.
'e amestec sucurile cu mierea i se d la rece. 'e servete cu cuburi de g%ea i fric #n pa%are.
2??6 &(. de ridi.8i .( la*te 0i br=n7
!ngrediente1 >94 ml suc de ridic%i, 894 ml lapte btut, 94 g telemea, > g pulbere de negrilic.
'e amestec bine sucul de ridic%i cu laptele btut apoi se adaug br"nz ras.
2?56 &(. de var7a r+0ie .( r+0ii 0i )ere
!ngrediente1 >44 ml suc de varz roie, >44 ml suc de roii, >44 ml suc de mere, 89 ml suc de ceap,
un glbenu, > g pulbere de piper.
'e bate bine glbenuul, apoi se amestec cu sucurile i piperul.
2?26 &(. de .ea*2 r+0ii 0i elin
!ngrediente1 c"te >44 ml suc de ceap, de elin i de roii, 9 ml ulei, > g pulbere de fenicul.
'e combin sucurile cu pulberea de feniculul i se d la rece. 'e bea cu cuburi de g%ea #n pa%are.
2?36 &(. de -*ana.2 (r7i.i2 8rean 0i br=n7
8D
!ngrediente1 844 ml suc de spanac, >94 ml suc de urzici, 94 ml suc de %rean, 94 g br"nza de oi, > g
negrilic, >94 ml suc de salat 2lptuc3.
'e amestec toate sucurile cu br"nza ras i pulberea de negrilic. 'e pune #n pa%are, se d la rece.
2?96 &(. de l(.ern2 -*ana.2 (r7i.i 0i -alat
!ngrediente1 844 ml suc de spanac, 844 ml suc de salat, >44 ml suc de urzici, 94 ml suc de %rean,
69 g ca de oaie, 8 g pulbere de negrilic.
'e amestec toate sucurile cu negrilica, se pune #n pa%are, iar deasupra, br"nza ras. 'e d la rece.
2?:6 &(. de var7 r+0ie .( .ea* 0i )ere
!ngrediente1 844 ml suc de varz roie, 844 ml suc de mere, 94 ml suc de ceap, 94 ml vin negru, >9
ml ulei, > g pulbere cimbru sau piper.
'e amestec bine sucurile cu cimbru, vinul, i uleiul de floarea soarelui. 'e servete rece.
2?;6 &(. de .a-travei .( .8e/ir
!ngrediente1 844 ml suc de castravei, 844 ml c%efir, 94 ml suc de ceap, 94 ml suc de roii, 84 g
mrar verde.
'e amestec sucurile de legume cu c%efirul i mrarul tiat fin. 'e d la rece.
2?<6 &(. de .ea* .( )+r.+vi 0i r+0ii
!ngrediente1 >44 ml suc de ceap, >44 ml suc de roii, >44 ml suc de morcovi, 89 ml suc de %rean, >
g pulbere de cimbrior.
'e amestec sucurile cu cimbriorul i se d la rece. 'e servete din pa%ar, cu g%ea.
2?86 &(. de +r7 verde .( )ere
!ngrediente1 94 ml de orz verde, >94 ml suc de mere.
'e amestec sucurile, se pune #n pa%ar la rece i se bea cu paiul.
2?>6 &(. de var7 .( '(t(i 0i la*te
!ngrediente1 >94 ml suc de varz, 844 ml lapte crud, 94 ml suc de gutui, > g pulbere de mg%iran.
'e amestec sucurile cu laptele i mg%iranul i se bea imediat ce a fost preparat.
25?6 &(. de .ea* .( la*te2 r+0ii 0i br=n7
!ngrediente1 >44 ml suc de ceap, >44 ml suc de roii, >44 ml lapte crud, 94 ml suc de morcovi, 94 g
br"nz de oi, > g pulbere de negrilic.
'e amestec sucurile cu laptele, pulberea de negrilic i br"nza de oi. 'e servete rece.
2556 &(. de .a-travei .( )+r.+vi
!ngrediente1 844 ml suc de castravei, 844 ml suc de morcovi, 84 ml suc de lm"ie sau ctin, 9 ml
suc de usturoi, 84 g mrar verde, 04 g fric, >g pulbere de piper.
'e amestec sucurile cu piper i cu mrarul tocat. 'e d la rece i se servete #n pa%are, cu fric.
2526 &(. de r+0ii .( la*te bt(t
!ngrediente1 844 ml suc de roii, 044 ml lapte btut sau iaurt, =4 g fric, = glbenuuri crude, > g
pulbere de busuioc. 'e bat bine glbenuurile, se amestec cu sucul de roii, laptele btut, pulberea
de busuioc. 'e d puin la rece, apoi se servete pus #n pa%are, cu fric pe deasupra.
2536 &(. de )+r.+vi .( var72 r+0ii 0i ridi.8i
!ngrediente1 844 ml suc de morcovi, 94 ml suc de varz, >44 ml suc de roii, 04 ml suc de ridic%i, >
g pulbere de cimbrior.
'e amestec sucurile cu pulberea aromat i se d la rece. 'e bea cu cuburi de g%ea, #n pa%are.
2596 &(. de 8rean2 var72 ridi.8i2 elin 0i r+0ii
!ngrediente1 94 ml suc de %rean, >94 ml suc de elin, >44 ml suc de varz roie, >94 ml suc de roii,
> g pulbere de fenicul.
'e amestec sucurile cu ingredientele. 'e servete rece.
04
25:6 &(. de r+0ii .( br=n7
!ngrediente1 844 ml suc de roii, 844 ml lapte, >94 g br"nz de oi, >4 ml suc de ceap.
'e amestec sucul de roii cu laptele crud, pulberea de negrilic i sucul de ceap. 'e pune #n
pa%are, cu br"nz ras deasupra. 'e servete rece.
25;6 &(. de *ra7 .( (-t(r+i2 r+0ii 0i -*ana.
!ngrediente1 844 ml suc de praz, >44 ml suc de roii, >44 ml suc de morcovi, >44 ml suc de spanac,
94 g de cacaval ras, > g pulbere de negrilic.
'e amestec cele = feluri de suc cu pulberea aromat i cu cacavalul ras. 'e bea rece, #n pa%are.
25<6 &(. de elin .( )+r.+vi 0i la*te
!ngrediente1 844 ml suc de morcovi, >44 ml suc de elin, 844 ml lapte, > g pulbere de salvie, >9 g
miere. 'e amestec sucurile cu mierea i pulberea, apoi laptele crud. 'e d la rece i se servete cu
cuburi de g%ea, #n pa%ar.
2586 &(. de )+r.+vi .( )ere 0i +r7 verde
!ngrediente1 844 ml suc de morcovi, 844 ml suc de mere, >44 ml orz verde, > g pulbere ment.
'e amestec sucurile cu pulberea de ment i se ine o or la rece. Pus #n pa%are, se bea cu paiul.
25>6 &(. de r+0ii .( la*te
!ngrediente1 844 ml suc de roii, 044 ml lapte, >4 g fric, = glbenuuri.
'e bat bine glbenuurile i se amestec cu sucul de roii, laptele nefiert. 'e d la rece. 'e servete
#n pa%are #nalte, cu fric deasupra.
22?6 &(. de *tr(nGel .( al.++l
'ucul e.tras din frunze proaspete de ptrun-el se amestec #n pri egale cu alcool de 64G. A-ut
contra nevralgiilor, aplicat cu degetul pe traseul nervului, direct pe gingii, pe fa 2 nevralgii
dentare3. :laconul se pstreaz la rcoare, #nc%is ermetic.
2256 &(. de *e*ene 'alben .( la*te ne/iert
!ngrediente1 suc de pepene galben, ap distilat, lapte nefiert, #n pri egale.
'e amestec, agit"nd bine flaconul. A-uta la #ngri-irea tenului uscat. 'e spal faa #n fiecare sear.
:laconul se pstreaz la rece, #n loc #ntunecos i bine astupat.
2226 &(. de .ea* .( ra.8i(
)u sucul proaspt e.tras se pun comprese pe degerturi, crpturi i -ulituri. )ontra surditii1 se
amestec 04 ml suc de ceap cu 04 ml rac%iu de secar, se #nclzete la temperatura corpului; se pun
0 sau = picturi #n urec%e, de 0 ori pe zi dintre care una la culcare.
2236 &(. de r+-t+*a-.
'e folosete doar e.tern, contra negilor. 'e tamponeaz negii de 6? ori pe zi, p"n dispar.
2296 &(. de /r(n7e de al(n
&in acest suc, se iau A4?4 de picturi contra varicelor i edemelor gambelor.
22:6&(. de ttnea-
Tulpinile cu frunze i flori 2recoltate #nainte i #n perioada #nfloririi3, se dau la e.tractor. 'ucul
obinut vindec epidermofiia interdigital 2infecie #ntre degetele de la m"ini i de la picioare3.
22;6 &(. de l()=nri.
*dcinile de lum"nric 2recoltate toamna t"rziu sau primvara devreme3 mrunite, se mi.eaz.
'ucul obinut se folosete contra into.icaiilor cu ciuperci otrvitoare.
22<6 &(. de ).ri0 de *d(re
'e recolteaz frunzele #nainte i #n timpul #nfloririi, se storc. 'ucul a-ut la boala ParMinson.
2286 &(. de v=-.
0>
:runzele proaspt recoltate 2octombrienoiembrie sau martieaprilie3 se introduc imediat #n
e.tractor. 'ucul obinut se folosete #n diabet i afeciunile inimii legate de circulaia s"ngelui.
22>6 &(. de (re.8elni
:runza crnoas de urec%elni, proaspt recoltat, se pune #ntro cni cu ap #nclzit #n prealabil.
'e las 80 minute, apoi se preseaz manual sau mecanic. 'ucul se aplic pe plgi #n arsuri, sau #n
urec%i, #n caz de dureri.
23?6 &(. de .+arne
'e recolteaz coarnele c"nd sunt bine coapte 2toamna t"rziu3, se trec prin ciur, iar sucul obinut se
folosete #n cazuri de diaree sau dizenterie.
2356 &(. de 'lbenele
:runzele, tulpinile i florile de galbenele se spal i se introduc imediat #n e.tractor. 'ucul obinut se
toarn #n sticlue de culoare #nc%is, se etic%eteaz i se pstreaz la frigider. 'e folosete prin
badi-ona- #n cazuri de prurit intens, #n scabie 2r"ie3. 'e utilizeaz cu succes i #n cancerul pielii.
2326 &(. de vi de vie
Primvara, c"nd seva viei de vie #ncepe s circule intens prin tulpinile retezate, se leag sticlua la
captul ramurii secionate. 'eva colectat, supranumit i lacrima viei de vie, a-ut #n diferite boli
de oc%i, sub form de comprese, dar se poate folosi i ca adaos #n diverse sucuri, siropuri,
concentrate de nectaruri .a., fiind un puternic vitaminizant.
2336 &(. de )e-tea.n alb
'ucul sau seva mesteacnului alb se recolteaz #n a doua -umtate a lunii februarie sau #n prima
-umtate a lunii martie, c"nd seva lui #ncepe s circule cu mai mult putere. Pentru a nu duna
arborilor, se va recolta din mestecenii aflai #n zona marcat a e.ploatrilor forestiere. 'e dau guri
#n tulpini cu sfredelul p"n se trece de scoar cu 80 cm, #n care se fi.eaz un mic -g%eab din trestie.
'pre deosebire de frunze i muguri, seva din mesteacn nu are aciune diuretic, #n sc%imb a-ut #n
durerile reumatice, gut, celulit. 'e poate folosi, ca i seva viei de vie, ca adaos la diferite sucuri,
siropuri, concentrate de nectaruri .a. :iind un produs natural foarte bogat #n enzime, vitamine,
minerale i multe altele, este de un real folos #n buctria fr foc.
2396 &(. de .+Gi de le'()e 0i 7ar7avat(ri
Legumele i zarzavaturile, #nainte de a fi folosite la diferite preparate culinare, trebuie splate foarte
bine, s nu aib urme de pm"nt sau alte impuriti i numai dup aceea se cur de coa-. Aceste
co-i 2cartofi, sfecl, ridic%i, gulii3, apoi frunze de varz, morcovi, v"rfuri i codie de fasole verde,
teci de fasole i de mazre din care sau scos boabele, cotoare de ardei gras, capia sau de gogoari3
se pun #ntrun borcan cu ap rece, s le cuprind bine, se leag cu foaie de plastic i se in la rcoare.
&up >4>8 ore, acest suc se poate bea, deoarece #n acest interval, apa a e.tras cea mai mare parte
din enzime, vitamine, minerale. !arna se poate pstra p"n la 6 zile, fr si sc%imbe gustul. E un
bun tonifiant. 'e bea ca atare 2#n loc de ap3, sau se folosete la supe, ciorbe sau la prepararea unor
sucuri sau maioneze de post, toate fr a fi fierte.
23:6 &(. din .+Gi de /r(.te
Pentru multe preparate culinare, fructele trebuie curate de coa-. (nele persoane le cur numai
pentru c nu le pot m"nca coa-a 2mere, pere, gutui3, dar sunt i unele fructe 2cele din rile calde1
lm"i, portocale, mandarine, grepfrut, banane3 de la care nu se poate m"nca i coa-a. < gospodin
c%ibzuit nu arunc aceste co-i, ci le taie buci i le pune cu ap, ca la reeta precedent; sucul se
folosete #n acelai scop ca mai sus. Este un bun tonifiant.
23;6 &(. din *lante )edi.inale
!ngrediente1 > linguri afine uscate, > linguri frunze i flori de busuioc, 8 lingurie coada calului, >
linguri mueel, > linguri frunze i flori de nalb mare, > linguri rdcin bine mrunit de
spunari, > linguri frunze i flori de traista ciobanului, 0 lingurie v"sc mrunit, > linguri de
fructe uscate de ctin.
08
Aceste plante se pun #ntrun borcan de = litri, care se umple cu ap rece, se acoper, se #nfoar #n
%"rtie de culoare #nc%is i se las la macerat ?>4 ore, la temperatura camerei. 'e strecoar prin
tifon. 'e poate consuma ca atare 20 pa%are pe zi, #n loc de ap3, sau se folosete la prepararea
supelor, ciorbelor sau a unor creme i sosuri. Este un bun tonifiant.
23<6 &(. de /l+ri de /=n
/ntrun borcan de = l, se pun >8 lingurie flori de f"n, care se gsesc pe l"ng stogurile de f"n din
care sa consumat nutreul, cut"nd flori de trifoi, sulfin, ttneas, turi mare. Apoi, se
procedeaz ca la reeta precedent i se folosete #n acelai scop. Este un bun tonifiant.
2386 Reeta )a'i.
Luai 6 elemente dup pofta inimii, #n orice cantitate dorii 2livezi i grdini minunate sunt at"t #n
planul fizic, c"t i #n cel astral3. !ntroduceile #n storctor 2acesta poate fi c%iar sufletul vostru3 i
umplei pa%arele din plin, sorbind strop proaspt #n fiecare zi. Ele v vor aduce cu siguran alte 6
elemente magice1 l. frumusee, 8. sntate, 0. cumptare, =. altruism, 9. vigoare, A. dragoste de via
i.., ridicat la orice putere a lui 6 vrei, iubire cosmic. Aa s fieR
SSSSSSSSSS JJ SSSSSSSSSS
Dieta .r(div+r n diver-e a/e.i(ni
&iabet
)onstipaie i afeciuni %emoroidale
Anemie
Hipertensiune arterial i alte afeciuni cardiovasculare
Ateroscleroz
&iaree
Afeciuni %epatobiliare, %epatite
Eastrite i ulcer gastroduodenal
Parazitoze intestinale
Cron%opneumopatie
Afeciuni ale sistemului nervos
)ancer
<bezitate
00